法式焦糖烤布蕾 免噴槍版 香脆焦糖濃郁綿密奶香 5種材料最簡單的方法1杯只要20元 ｜乾杯與小菜的日常
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- Опубликовано: 19 май 2020
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法式烤布蕾(免噴槍)
這是一道超容易做的甜點 乾杯在吃自助西餐時必拿2次以上
常吃到的是使用噴槍,在布蕾表面的砂糖上炙燒
但家裡沒有噴槍又想吃布蕾,就可以使用淋焦糖的方法來代替唷!
不管是使用噴槍炙燒或淋焦糖,都要記得在要吃的時候才操作
且儘快吃完,糖會在1~2小時後變成液體
所以別一口氣做太多嘿!
這次使用的烤杯容量是120mx4杯
布蕾材料
鮮奶油200m1
牛奶200m1
蛋黃4顆(蛋白拿去做杏仁瓦片）
砂糖 40克
海鹽1小撮
香草精少許
焦糖液材料
砂糖40克
冰水1T
熱水1T
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■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
小菜的手藝實在太厲害了！乾杯好幸福哦！
我今天也做了，謝謝小菜，辛苦了，喜歡你們的影片，簡單易懂😍😍
小菜菜好厲害，看乾杯小菜還能學料理，哈哈。看乾杯吃，我們只能流口水啦。😂
感謝乾杯小菜分享食譜與做法, 今天換來做烤布雷試試^.^
哇！是烤布蕾耶～超愛的
謝謝分享 操作及講解還有備註很詳細！
看起來好好吃😋
烤布蕾😍😍😍👏看看乾杯邪惡的表情🤣🤣🤣
我等不及要在新廚房試試看啦～
照妳的配方真的很好吃～～～～請問我可以直接放冷凍嗎
一定是很好吃⋯⋯表情才那麼浮誇
小菜您好：請問烤箱有三層，可否三層都擺放，溫度及時間是否需要調整
好強啊! 雖然看起來很簡單~但自己嘗試...我的天啊
弱弱的問一下，熱水1T代表多少的量呢？😅今天試做，焦糖還是水水的樣子😂😂
好想吃
免噴槍版～《因為家裡沒有啦 😂😂😂
好想吃喔
您好，請問進烤箱的時候一定要泡水嗎？
還有再請教一下裝布蕾的碗可以用玻璃瓶的進去烤嗎？
沒有海鹽 可以用其他的鹽代替嗎
感覺很簡單只是等待時間好久😂
請問烤完，拿出來放涼是直接室溫放涼嗎？ 會不會上面有一層結皮
讚喔
小菜說：「帶你進廚房」...這句超可愛的!!
乾杯小菜帶我們進邪惡廚房 哈哈~
沒用到的蛋白下次做蛋白糖霜吃吧！
牛奶可以不要加熱直接攪拌嗎？
你好👋請問海鹽可以用細砂糖嗎？
小菜，烤的時間是多久？
我烤出來還是水水的😭
請問一次烤2層，是否可以？溫度時間要調整嗎？
可全部用牛奶代替淡忌廉嗎?
推薦哪個鮮奶油奶味比較香濃
請問可以用氣炸鍋嗎？
能加蛋白嗎？一般焦糖布丁是有加蛋白的。
之前我買過一個忘記什麼牌子的鮮奶油，剛做完熱的吃騷味超大（我是很愛乳製品牛奶公升在喝的），覺得很失敗，結果拿去冰箱冰一晚就好了。
請問鮮奶油可以減量嗎？
請問家裡沒有烤箱只有氣炸鍋也能做嗎？
進烤箱完的布丁是凝固的嘛？
请问这个做法用蒸的可以吗？
請問我須要焦糖布丁的份量可以告訴我嗎
不好意思 可以給我 你們做布丁材料 完整重量的清單嗎🙏🙏🙏
請問水要多少cc呢？
請問，各種配料的比例是多少?謝謝!
最近有看到你們的影片,請問所有材料可不可以有英文的翻譯?這樣方便國外的訂閱者.謝謝!
放在烤箱還是水水的耶？到底哪錯了？？
想問你容器是多大的
请问鲜奶油有英文名字吗？
請問跟蛋黃混合攪拌的糖, 是多少? 謝謝
砂糖40克唷！😊 看資訊欄有材料表喔。
接小菜的話……夏天吃了有上天堂的感覺？！
如何開cc
找不到字幕
想請問為什麼我烤出來會坑坑洞洞的 在烤之前有把上面的氣泡用掉了
沒放水在烤盤上？
請問我今天做完布丁很軟有點液態的感覺
這個是什麼問題呢？
烤的時間不夠
每台烤箱脾氣不一樣
可以多加一些時間烤
烤到搖晃沒有水波紋
就是好囉
加到蛋黃裡頭的糖份量是多少？備註裡沒有寫
砂糖40克唷！😊
請問家裡只有小型烤麵包用的 也可以烤嗎
可以的！要可以水浴喔 😊
9:48 我還愣住，默默自言自語說我有啊!🤣
哈哈 😘
請問沒有海鹽可以用鹽代替嗎
可以的，一小撮就好喔！
@@cheers40188 請問鹽巴大概放幾克 謝謝妳
@@user-no8kf4wc4z 1g就可以了
不好意思 想請問一下, 為什麼煮完焦糖後, 要加上熱水? 作用是甚麼?
加熱水這動作「煮到焦化的糖，看起來是液體，但熄火恢復室溫後，它就變成一大塊硬焦糖，
黏在鍋子上根本無法取用。所以必需趁它還沒冷卻硬化前再加一點水把它融化成液體，才便於使用。而加入的這些水一定要很熱，如果加冷水，焦糖液會馬上產生結晶，變成一塊一塊的。」（資料來源：周老師的美食教室）
有時候我會加冷水 (但真的會噴濺很多) 但還沒有看過結晶的問題 @@
奇怪怎麼烤不熟
請問食譜1T是甚麼意思？
1大匙的意思唷!!
鮮奶油跟奶油？？？
キャラメル王様 是鮮奶油與鮮奶（口誤啦！）
請問烤箱烤可以用保羅瓶嗎？
看蠻多人會用保羅瓶應是OK,小菜自己沒試過~ 口徑太小清洗不方便~
那請問小菜
烤箱烤前需預熱150嗎？
烤箱浴水法是加冷水還是熱水呢？那烤盤要加多少說
那烤盤要加多少水呢？謝謝！
那如果要做6杯食材應該要再添加多少😊
請問1T是多少量呢？
也想知道1T是多少量
一湯匙
@@user-lz5em1yi2s 15克/15ml
請問鮮奶油用什麼牌子？
我也想知道~~~
我也想知道~~~
想知道
動物性鮮奶油
鮮奶油自己試，據說味道會不同，我是用安佳的，不錯吃
奶油和鮮奶都沒有講該放多少耶，怎麼可能成功？
資訊欄不是有嗎? 人家有給是你沒在看吧....