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색소 번지는 이유 | 고등어케이크
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- Опубликовано: 16 окт 2019
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안녕하세요, 오늘은 그동안 가장 많은 질문을 받았던 레터링이 번지는 이유와 번짐방지에 대한 튜토리얼 영상을 준비했습니다.
예쁘게 제작 마쳤는데 나중에 번져버린 케이크 보고 속상하셨던 분들께 도움이 되길-
저의 노하우 외에 본인만의 번짐형상 방지 노하우가 있으신 분 있으시면 공유해주세요 :)
어느덧 가을이고, 날씨가 제법 쌀쌀해졌네요. 모두 감기 조심하세요!
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**please DO NOT use our videos without our permission.**
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/ mackerelcake (고등어케이크)
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질문이 있으시면 유튜브 댓글을 이용해주세요.
EMAIL: mackerelcake@gmail.com
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👉 자주하는 질문 답변 영상:
*케이크 아이싱 하는 방법:
• Video
*레터링 케이크 도구 설명:
• Video
*레터링 케이크 짤주머니 사용방법:
• Video
* 버터크림 레시피:
• Video
![[English sub] How to ice a cake perfectly l how to ice a cake with whipped cream l Mackerelcake](http://i.ytimg.com/vi/j0Po_8Wtdq8/mqdefault.jpg)
![[English sub] How to ice a cake perfectly l how to ice a cake with whipped cream l Mackerelcake](/img/tr.png)
0:28 공지사항
1:43 새로운 컨텐츠 / 고등어케이크 채널 설명
2:08 인스타그램 DM / 유튜브 댓글에 관해서
2:33 튜토리얼
4:30 색상과 질감의 차이
5:21 우유 생크림 분리현상
5:38 우유생일축하해(?)
6:43 비교
9:19 버글거리고 번지는 우유생크림
10:02 여전히 매끈한 버터크림
10:44 한 눈에 이해하기
11:27 번짐현상 이론적 이유
13:41 영상 총 정리
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바쁘신 분들을 위해 준비했습니다
하지만 중간 중간에 이해하기 쉽게
예를 든 부분이 많기 때문에
시간내어 끝까지 봐주시면 감사하겠습니다
좋아요와 구독은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다:)
그럼 생크림에 버터크림으로 글씨쓰면 안번지나요 ??
Hi can you put english subtitles. 🥺
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ우유생일ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 넘 귀여워욬ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄹㄹ우유생크림 ㅋ류ㅠㅋ류큐류ㅠ큐ㅠ큐ㅠㅠ너무 귀여워여
오래 케익을 만들었지만 진한색상(까만글씨나 빨간하트) 를 하얀바탕에 적을때 번짐때문에 고민이많았었는데요 ㅠㅠ 상세히 알려주셔서 앞으론 더 잘할수있을것같아요 :) 좋은영상 감사합니다!!
정말 유용한 채널입니다 목소리도 듣기좋아서 영상보는데 부담이없어요❤️❤️감사합니다
와 정말감사합니다 궁금했던점이 깔끔하게 정리됐습니당 영상이너무 깔끔하고 발음이 너무조으세요
다음주에 조카 생일케이크로 레터링케이크 만들어주려고 색소도 사고 준비해놨는데 영상이 도움이 많이 됐습니다~ 매일 잘 보고있어요~ 감사합니다^^
오늘도 처음부터 끝까지 보석같은 내용 감사합니다
버터크림 속상하겠다… 자기는 생일 축하 못 받아서……
귀욥
궁금했던 사항들인데 넘 잘봤어요~! 메이킹영상도 기대됩니다😊
생 쓰는 거보고 음 생크림이군 했다가 일에서 읭 하고 우유 생일케이크인가..하고 있는데 실숰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요! 우연히 알게되었는데 진짜 최고의 영상들이에요 ㅠㅠㅠ감사합니당 ㅠㅠㅠㅠㅠ오븐도없지만 관심이있어서 보고있는데 너무 재밌어서 재료알아보구있네요! 감사합니당!!!!!!!
가만보다가 우유생일에서 터졌어요ㅋㅋㅋㅋ 귀여우세여ㅋㅋㅋ(ღ'ᴗ'ღ )
안녕하세요. 아직 아이싱초보지만 레터링에 대해서도 알고싶어서 검색하다가 너무 유익한 정보들이 많아서 밤새서 처음부터 정주행 하구왔습니다 🙋🏻♀️ 레터링에 대해 너무 궁금한 점들이 많았는데 궁금증 모두 해소하고 갑니다! 앞으로도 유용한 정보 많이부탁드립니다^^ (목소리도 좋으시구 영상도 깔끔해서 집중하기 너무너무 좋은거같아요ㅠㅠㅠㅠ구독누르고갈게요!🙊)
진짜 몰랐던사실 알게되고가서 속이 뻥 뚫리네요!! 보통은 클래스를 들어야 팁같은걸 자세히 알려주는데 공개적으로 영상에 올려주시구 복받으실거에요😭😭😭
시청해주셔서 감사합니다😊
진짜 채널명 잘 만드신 것 같아요..반은 채널명으로 유입됐을거에요
처음부터 영상 끝까지 잘봤어요! 케이크가 너무 만들어보고싶어 유튜브로 공부중인데 한영상속에서 몰랐던 내용들을 많이 배웁니닷
영상 정말 감사해요~ 좋은 팁이네요.
영상 잘 보고 있어요-! 🥰
제목보고 고등어 레터링케이크를 만드는 줄
알았어요ㅇᆢㅇ 고등어 이름이 귀여워요!
드디어 궁금증해결 ㅠㅠ 넘감사해요💕
아니 너무 귀여우신거 아닌가요? 우유생일축하해ㅋㅋㅋㅋ 너무 유용한 정보 감사해요 ㅎㅎㅎ
이런영상 너무 감사합니다
궁금했던건데 정말 감사합니다.
5:35 우유생일 너무 웃겨요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 웃음지뢰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ💕 유용한 팁 감사합니다😊
너무 쉽고 재미있게 잘 알려주시는 것 같아요!! 베이킹 안 하는 사람인데도 재미있게 보구 가용~!! 😌
감사합니다 :)
정말좋은영상이네요!
선물할 케익 만들다가 글씨가 번져서 멘붕왔는데 고등어님 영상 생각이 나서 달려왔어요ㅠㅠ 진작 보지않았던게 아쉽지만 지금이라도 덕분에 알게돼서 너무 감사해요..! 아니었으면 혼자 원인도 모르고 포기했을거예요..!
박스밈 도움이 되었다니 뿌듯하네요🙈
유용한 영상 감사드려요^^ 한가지 여쭤볼게 있는데 어떤 분들은 생크림 위에 색이 들어간 버터크림을 바로 올리면 나중에 색번짐이 있기 때문에 무색 버터크림으로 1차 레터링 또는 그림을 그리고 그 위에 색이 들어간 버터크림을 올려주라고 하더라구요. 그런데 선생님 영상을 보면 생크림 위에 버터크림을 바로 올렸을 때 시간이 지나도 색 번짐이 없어서 어떤 방법이 제일 문제가 안생기는지 여쭤 봅니다^^
레터링케이크 만들생각은 없지만 영상 너무 편안하네여 (사실 안하는거 아니고 못하는거^!^)
너무 감사합니다 ^^
댓글에서 우유생일 봐서 뭐 우유생일..이러고 보다가 아고에서 터졌어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
좋은정보 배워갑니당^^!!!
Although I couldn't understand it was still really informative. 😊😊
많은도움주셔서감사합니다
버터그림으로 아이싱하는경우는
생크림보다 쳐짐현상을 막기위한건가요??
맛은 생크림이 더좋을텐데 레터링케익할때 버터크림으로아이싱많이하시더라구요
I didn’t understand... so is the whipped cream or butter cream better? I love your videos
좋은 정보 감사합니다. 레터링 외에 장식도 번짐이 생기는데요. 레터링과 동일하게 적용하면 될까요?
우연히 알게되었는데 첨부터 정주행했습니다!!! 너무 친절한 설명 감사드려요^,^ 혹시 어떤색소를 사용하시는지 여쭤봐도될까요?? 그리고 판매하실때 픽업시간보다 얼마나 미리 만들어두시는지도 궁금합니다!!
색소는 쉐프마스터나 윌튼 사용합니다. 미리 작업해두는 정해진 시간은 없고, 작업량에 따라 다릅니다.
Your handwriting is so nice!!
Thank you so much Mackerelcake !
우유생일 보고 놀랄때 목소리 트와이스 모모 같에ㅋㅋㅋㅋ 귀여웤ㅋㅋㅋㅋ
우유 생일 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀여우시다
흰동물성생크림케이크에 버터크림 검정 글씨&빨간 글씨로 레터링하려는데 혹시 이틀까지 냉장보관해도 번짐이 없을까요??ㅜㅜ 너무 큰 번짐만 아니면 되는데.. 어쩔수없이 이틀전에 미리 만들어놔야 하는 상황이라 걱정이 많이 되네요 ㅠㅠ
우와.. 레터링 개못하는데 이런영상 감사해요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
하영곤듀님 우와 레러팅 개잘하게 될거에요💜
고퀄 영상 감사합니다! 무식한 질문입니다만... 머랭파우더와 슈가파우더를 섞어서 만드는 쿠키를 장식하는데 쓰는 아이싱으로 생크림 케이크 위에 글씨를 써도 번질까요?
치즈크림도 보여주세요!! 버터크림과비슷할까요?
크림치즈프로스팅에도 지용성색소를 사용해서 생크림케이크위에 쓰면 괜찮을까요
빵이랑 빵 사이에 쓰는 크림은 생크림으로 하고 겉면 아이싱?은 버터크림으로 해도 되는건가요???
생각없이 보고있다가 우유생일에서 터져버렸어요🤣
Waiting for the subs, 감사합니다
크림치즈에 생크림으로 그리거나 크림치즈에 크림치즈로 그리면 번질까요??ㅠㅜ생크림은 동물성이나 식물성중 덜번지는건 뭔가요?ㅠㅜ 아니면 크림치즈에 버터크림은 번지나요??? 아무나 답주셔도 돼요ㅠㅜ
아라 크림치즈에 크림치즈로 그리면 번지긴 하는데 제 경험상으로는 많이는 안번졌어요! 만들어놓고 하루이틀정도는 완전 깨끗했어요
혹시 여러가지 색소 사용해서 그라데이션 아이싱 하는 것 좀 영상으로 찍어주실 수 있을까요??
그리고 어떤 색소를 사용하면 좋을지 입문자용 전문가용으로 알려주시면 좋을 것 같아요~
또 색소를 어느정도 넣는게 좋은지? 어느시점에 넣는게 좋을지 등등 식용색소 관련해서 영상 찍어주시면 감사하겠습니다~
늘 잘 보고 있습니다 좋은 영상 감사합니다^^
포뇽Ponong 곧 색소사용법에 대한 영상이 업로드될 예정입니다 :)
우유생일 개웃기넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅌㅌㅌㅌㅌㅋ 너무 귀여워요
혹시 그러면 장미 짤때도 버터크림으로 짜면 더 좋은가요 아니면 그냥 생크림이 더 나을까요?
장미를 짤 때에는 버터크림이 더 쉬워요 버터크림이 생크림보다 조금 더 단단한 느낌이 있어서 모양유지도 쉽고 초보자들이 하기 쉽습니다!
제과제빵과 학생들도 아이싱 연습을 마가린으로 한답니다
버터크림으로 잘 짤 수 있게 된다면 생크림으로도 잘 짤 수 있으실거에요
ㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅋ 우유생일축하해욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아이싱도 버터크림으로 하나요?
can you please include english subtitles? thank you.
식물성 생크림도 번지나욤?!!!
Can you subtitle in English or French please
셰프마스터 리쿠아젤 (Liqua-gel) 타입의 색소를 구매했는데 이거는 버터크림과 생크림중 어느크림에 사용해야하는걸까요..? 반액상이라 적혀있어 헷갈려요 😂🥺 혹시 반액상이면 양쪽 모두에 사용이 가능한걸까요 ?? 저번에두 답변 주셨는데 넘넘 감사했어요 도움 많이 됬습니다 ✨🙆🏻♀️
율하 저는 젤타입의 색소는 생크림에 주로 사용하고 있습니다. 버터크림에 사용하셔도 발색 잘 되구요(오일타입에 비해 더디긴합니다) :)
Mackerelcake 고등어케이크 너무너무 감사합니다 🥺🙏🏻
안녕하세요. 고등어케이크님 아이싱을 잘못하는데 영상보고 꾸준히 연습하고 있습니다.ㅎㅎ 동물성생크림에 버터크림으로 바로 아이싱 하는경우에도 번짐 현상이 없나요? 다른 영상에 번짐현상 때문에 무색 버터크림으로 한 번 바르고 그 위에 색소버터크림을 사용하라고 봤는데 영상마다 다른거 같아서 문의남깁니다!
안녕하세요! 동물성생크림으로 아이싱한 케이크에 버터크림 레터링을 말씀하시는걸까요? :) 아이싱을 하고 난 직후에 버터크림 레터링을해도 번짐현상은 거의 없습니다. 다만 여름철에 버터크림과 아이싱한 크림이 많이 묽어져 있는 경우, 약간의 번짐현상이 일어나기도합니다!
안녕하세요 유용한팁항상감사합니다 혹시 동물성생크림도 첨가물이들어간 유통기한이긴 생크림이있고 100%우유생크림이 있는데 100%우유생크림을 쓰시나요??
wonmin nam 네, 동물성생크림 중에서도 첨가물이 소량 (2%미만) 들어가는 제품이 있고 전혀 들어가지 않는 제품이 있습니다. 동물성생크림도 제품마다 맛이 미묘하게 달라 입맛에 맞으시는 것으로 사용하시는 것 추천드립니다
생크림에 지용성색소 넣으면 잘 섞일까요?
잘 섞인다면 생크림에 지용성색소 넣고 레터링이나 그림 그리면 안번지지 않을까요?
Ameli Ellena 아멜리엘레나 곧 색소사용법에 대한 동영상 업로드 될 예정이니 참고해주세요 :)
동영상 보면서 궁금했던 점들이 많이 해결 되었어요~♡ 너무 감사해요~그런데 궁금한 점이 있어요~ 버터크림에 지용성색소를 섞었는데 색이 잘 안나와요...색소를 어느 정도 넣어야 하는지 궁금해요ㅠ 너무 많이 넣으면 번지더라구요ㅠ 너무 어려워요 ㅎㅎ그리고 생크림 위에 글씨를 쓸 경우 버터크림이 따로 노는 이유는 뭘까요? 부드럽게 써지지 않아요~
생크림으로 아이싱하고 그위에 버터크림으로 밑그림 그리고 또 다시 그 위에 생크림으로 레터링해도 괜찮을까요ㅠㅠ? 남자친구 생일 케익 만드려고 하는데 색소가 수용성 색소밖에 없어서 고민이에요ㅠㅠ
버터크림에 색소는 아무거나 써도되나요 ??
그럼 버터크림으로 아이싱하고 그 위에 버터크림으로 렌터링하면 번짐현상이 있나요???
생크림 케이크 위에 버터크림으로 글씨쓰는거나 버터크림 케이크 위에 버터크림으로 글씨쓰는거나 같나요!? 보통 레터링 케이크 주문하면 거의 버터 크림 케이크던제 버터크림음 너무 맛이 없어서..ㅜㅜ 케이크는 생크림으로 하고 싶은데 고민이 되네요..
버터크림 살짝 실온에 두고 먹으면 먹을만하던뎅..느끼한거 싫어하시나보다
생크림으로 아이싱하고 버터크림으로 레터링해도 무관해요 제빵쪽에서 일하는데 종종 그렇게 케익 만들어가거든요 ㅎ ㅎ
크림치즈 100는 어떨까여!?
아이싱케이크에 사용한 크림은 뭘로 해야하냐요?
케이크 아이싱 할 때 꼭 동물성 생크림으로 해야하나요? 식물성 쓰려하는데 ㅠㅠㅠ
원데이클라스 같은건 안하시나요?
I wish i wish there will be a english subtitle selection 😂
냉장보관을 하루 정도 해도 버터크림은 안 번질까요??
초코팬으루 하면안되나용..?
Could you please add english subtitle in all your videos? It will definitely helps a lot for foreigners who doesn't understand korean language
고등어 케이크 너무 잘 보고 있습니다! 제가 아직 잘 몰라서 이번에 레터링 쓸 때 화이트 초콜렛에 크림을 살짝 넣어 굳히는? 느낌으로 쓰려고 해볼까했는데 혹시 초콜렛을 레터링으로 쓰지 않는 이유가 있을까요?..
수련 초콜렛으로도 레터링 가능합니다. 다만 초콜릿으로 레터링 할 경우 되기 조절이 쉽지 않아 깔끔하게 적기 어렵고, 금방 굳어버리기 때문에 효율적이지 않아 크림으로 대체합니다 :)
1인 케익전문점 계획하고있어요^^시작전에 많은 연구와 연습이 필요할것 같은데 큰 도움이 되는것 같아요.. 앞으로도 많은 도움 주시면 감사하겠습니다 화이팅
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ귀여워요
크림치즈도 버터크림돠 동일할까용
식물성 생크림에 버터크림 레터링도 안 번지나요?
I wish there would be an engsub for this video pleasseeee
Hi! I am a non-korean subscriber here, would it be okay if you make a video of this with english subs? Jebal.. 🥺
우유생크림으로 한 레터링이 안 번지게 할 순 없을까요????
버터크림만들기도 힘들고, 재료값이 올라가서ㅜㅜ
필기체 잘쓰고싶어요~~~
이영숙 필기체 레터링 케이크 쉽게 따라하기 | 고등어케이크 ruclips.net/video/VQA0kPVxE14/видео.html
튜토리얼 영상입니다 ~
매일생크림은 동물성인가여 ?
가루 색소로 버터크림 색을 내고 버터크림으로 코팅시킨 시트 위에 꾸미면 번지진 않나용?
박소희 가루색소는 사용해본 적이 없어서 번짐정도가 가늠이 안되네요🤔
I need english subtitles please..
Me too
고등어케이크님 그런데 동물성생크림으로 글씨쓰면 쓰다보면 자꾸 크림짤주머니에서 크림이 물이 되서 팁 사이사이로 물이나오고 글씨도
물처럼 되요ㅜㅜ 흑흑 좀더 단단히 올려도
그렇고요ㅜ 묽게해서 해도 그렇거요ㅜㅜ
왜이럴까요ㅜ
버터크림이너무딱딱해서 글씨가안써져요 ㅠㅠ 어떻게해야하나요
오일베이스의 색소는 어떤걸 사용해야 하나요?정말 알고 싶어요...ㅜㅜ
쉐프마스터, 아메리컬러, 윌튼 모두 수용성 색소 인가요? 꼭 답글 부탁드려요..
한 브랜드에서 여러가지 타입의 색소를 제작하기도 하기 때문에 브랜드 별로 구분지으시면 안됩니다 :) 저는 쉐프마스터의 오일베이스 색소를 사용하고있고, 제품설명서를 읽어보시면 오일이 주 베이스인것을 확인하실 수 있어요 :) (젤타입의 색소에는 color gel 이라고 적혀있는 경우가 많습니다)
Hello im from Malaysia. I like your channel. Can you put English subtitles on your video?
생크림이 아닌 동물성 휘핑크림 아이싱에 버터크림 레터링도 괜찮을까요..?
네~괜찮슴니다
역시 장인은 재료를 탓하지않네요 ㅋㅋ
😍😍
Hello, could you please english subtitles? Thank you~~
버터크림 짤때 깍지에서 휘어져서 나오는건 왜그러는걸까요? ㅠㅠ 일자로 나오는게아니라 끝이휘어나오는데 항상그래서요 😭😭
ᄀᄒᄀᄒ 크림이 너무 된 경우 힘을 주게 짜게 되어서 휘어나오게 되는 경우가 많습니다. 손의 힘 조절을 조금 더 약하게 하고 짜보세요 :)
그럼 버터크림 아이싱+버터크림 레터링 했을때는 같은 성질인데 번질까요?
0 coral 버터크림은 같은 성질이나 번짐이 없습니다 :) 생크림의 경우는 수분을 많이 함유하고있어 색상이 잘 번집니다
I really like your youtube vids!! but cant understand it without english subs hahah😰
Hope you can add english subtitle soon :)
I’m trying to use google translate to understand your vdo. Did you mean using whipped cream to write letters on whipped cream frosted cake is ok (the color of the letters will not spread, if work fast and keep the cake cold). Or did you mean the color will bleed anyway if use whipped cream to write letters? If that is the case, will it work if I use buttercream to write letters on whipped cream frosted cake? Thank you!
Yes! I recommend you to use buttercream to write letters since color of the letters will not spread. We will be working on the subs for every videos! Thank you
Mackerelcake 고등어케이크 thank you so much on your prompt reply ❤️ I never tried using both whipped cream and buttercream on the same cake before, very interesting! I will give it a go 😘😘😘