Haioșe cu gem și nucă rețeta de cărticele, prăjituri cu osânză, osânzele, șmer chifle Savori Urbane
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- Aceste haioșe foietate sunt preparate din aluat foietaj cu osânză, adică cu grăsimea abdominală a porcului (care se folosește crudă, NU topită!). Nu se fac haioșe cu untură sau osânză topită și nici cu slănină măcinată! Ele sunt tradiționale în Ardeal și Banat, unde se prepară de sute de ani. Numele lor vine din limba maghiară „hájas” (se citește exact haioș) deoarece osânza se numește hai („háj”). Șvabii le numesc Schmerkipferl (șmer kifli) deoarece osânza e Schmer (șmer), untură mare sau împărătească. Nu se numesc „haioase” ci haioșe, fiind vorba despre o rețetă ungurească. Recent (de câteva zeci de ani) haioșele au devenit populare și în alte zone ale țării, fiin numite: cărticele, osânjoare sau osânzele sau prăjituri cu osânză.
*** Rețeta video detaliată a aluatului foitaj cu osânză crudă (măcinată) este aici: • Aluat foietaj cu osânz...
Dacă nu aveți osânză, atunci vă las rețeta franțuzească a aluatului foietaj cu unt (dar nu le mai putem numi Haioșe ci un fel de pateuri cu gem): savoriurbane.c...
Priviți cât de frumos este foietajul meu și cum s-au umflat la copt aceste haioșe, cu multe foițe fine!
Umplutura clasică a haioșelor este magiunul de prune (pegmez, lictar, silvoiz, silvoiță, pesmet, majun, povidlă), gemul de caise amestecat cu nucă sau dulceața de gutui.
Rețeta scrisă (de pe blogul nostru) este aici savoriurbane.c...
INGREDIENTE (pentru 2-3 tăvi de haioșe)
***Aluatul de bază (detrempe):
550-600 g făină
2 ouă și 1 gălbenuș
40 ml ulei
8-10 g sare
50 ml zeamă de lămâie
250 ml apă rece
***Pasta de osânză:
550 g osânză proaspătă, crudă (cântărită după curățare)
330 g făină
UMPLUTURĂ
magiun sau gem de prune (savoriurbane.c... )
Gem de prune la cuptor • Gem de prune la tavă (...
Gem de caise • Gem de caise auriu, bi...
Dulceață de gutui • Dulceață de gutui cubu...
nucă măcinată
________________________________________________________________________
Buchteln (bucte sau bukta, buhte): savoriurbane.c...
Tăieței cu gem și nucă (budincă la cuptor): savoriurbane.c...
Mai multe rețete video de prăjituri: • Prăjituri de casă - Sa...
Mai multe rețete video de deserturi: • Deserturi de casă
Mai multe fursecuri, cornulețe: • Fursecuri și cornulețe...
Rețete de cozonaci: • Cozonaci pufoși - Savo...
Patiserie dulce, brioșe, cheesecake: • Patiserie dulce, plăci...
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: / savoriurbane1
Instagram: / savori_urbane
TikTok: / savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Rețeta video detaliată a aluatului foitaj cu osânză crudă (măcinată) este aici: ruclips.net/video/lwib3fH8POg/видео.html
Crăciun Fericit!❤
2:26 REȚETĂ DE HAIOS
Felicitari,publicați cele mai bune retete,reușita este întotdeauna garantata!❤
Serwus Dana ! Felicitări pentru foietaj ! Sa ai un an plin de satisfactii șiulta sănătate ! La Multi Ani ! 😘😘😘😘
La mulți ani!!
Asa este. Mama avea un cutit prost cu care taia foile, cu lama neagra arsa de flacara in fiecare an. Si manerul de lemn era ars pe ici colo.
Ea nu punea nuca in gem.
Sarbatori fericite!
Multumim, Oana, pentru tot! La multi ani!
Vă mulțumesc din suflet pentru tot ce faceți 😘🙏👏
Crăciun binecuvăntat!
Haiose Haioase!
Arata intr-un mare fel😊
Sarbatori binecuvantate!
Multumesc ptr.reteta e super si mi-s reusit !❤❤❤❤❤❤
Preferatele mele , și eu le-am făcut de Crăciun și cremes de anul nou. Cea mai bună prăjitură pe masa de sărbători !
Mulțumesc, sunteți o comoară.❤
CRĂCIUN FERICIT!!! 🌲🌲🌲🌲
Ce bunãtãți faceți!❤
Sãrbãtori fericite!🎂
Mulțumesc!🇷🇴
Preferatele mele❤.Îmi aduci aminte de Crăciunul din copilărie! Urări de bine din Rimini 🇮🇪. Sărbători fericite 💖
❤❤❤
Super Ce bine arată , O sa încerc și eu ,Va doresc sărbători fericite și multă sănătate !!!
La multi ani,OANA,Craciun fericit!
Crăciun fericit și binecuvântat !❤
Vai ce poftă mi-ați făcut ! Acuma de unde iau eu osânza ? Am să fac cu unt ,dar ...N-am mâncat de ani de zile ! Bravo pentru reușita acestor minunate smerkifle !(eu așa la știu de la bunica mea din Bucovina ) La mulți ani și multă sănătate ! Sunteți o patisieră grozavă și-mi plac foarte mult explicatiile dvs ! 🎉 Franța
Crăciun fericit draga Oana ,împreuna cu familia ta! Toate cele bune! ❤️🎄☃️❄️❄️
Crăciun fericit! ❤❤❤
Bună ziua, vă mulțumesc foarte mult pentru împărtășirea anuală, vă doresc un An Nou binecuvântat și liniștit ❤
La mulți ani!!
Ce minunății!🎉🎉🎉
Extraordinare!
Super rețete! Va iubesc!❤
❤❤❤
An nou fericit și să va dea Dzeu sanatate să ne mai impartasiti și alte retete.
Sărbători binecuvântate vă doresc!!🙏❤️
Asemenea vă doresc!
Sa fiti sanatoasa si sa mai pregatiti si alte bunatati !
Mulțumesc frumos! ❤❤❤
tare ügyes esti, te urmárim si din Ungaria Oana
Aceleași cantități le am și eu dar trebuie să țineți cont cum împachetați aluatul. Așa îmi ese și mie haiosul . Împachetez de doua ori cu osînză frămînta cu faina și a tr ea împachetare fara osînză.❤❤❤Crăciun fericit!
Craciun fericit.
❤❤❤
🌲Crăciun fericit ❤
Super mulțumiri ! 😋😋😋🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Mulțam fain!
Super ❤
Mîine fac
Sărbători fericite 🎉
❤❤❤❤❤
Doamne ce poftă mi- ai făcut cu haioșele!
❤❤❤
Minunate! Pt. mine sa fie meniu non stop…
Multam Oana!
Cu drag!!
Și eu fac de Crăciun haios su gemde peuna
Vai,cât sunt de frumoase!neaparat trebuie sa încerc, pot înlocui osânza cu unt?nu stiu unde găsesc p-aici prin Germania 😊 mulțumesc frumos pentru rețetă, faceam cu vecina mea de la Deva si cu mama (ambele nu mai sunt cu noi)🙋♀️
Avem aici aluatul foietaj cu unt savoriurbane.com/aluat-foietaj-de-casa-reteta-clasica-frantuzeasca/
Aluatul este la frigider. Maine revin cu feedback. Multumesc!
Spor la treabă!!
Și aluatul când vedem ?
aici este aluatul cu osânză ruclips.net/video/lwib3fH8POg/видео.html
Vreau si eu rețeta la aluat multumesc
este aici: ruclips.net/video/lwib3fH8POg/видео.html
Va rog cantitățile?
Sunt în descrierea clipului! Le găsiți și aici savoriurbane.com/haiose-din-aluat-cu-osanza/