2. [안심]편 - 호주청정우 덩어리 소고기 손질법

안전하고 깨끗한 호주청정우가 알려주는 덩어리 소고기 손질법 - 안심
1.비닐 제거
2.핏물 제거(키친타월 사용)
3.스테이크용/구이용 분할(손으로 뜯어서 분할 가능)
[스테이크용]
-근막 제거(지방을 들고 밀어내듯 제거)
-꼬기를 안으로 말고 바로 썰기
-안심 스테이크 TIP
a. 비닐 활용시, 특유의 안심 스테이크 형태로 손쉽게 만들수 있음
b. 랩으로 싸고 30분 냉동
c. 일정하게 3cm 썰기
[구이용]
-결 방향대로 힘줄 제거
-지방 제거
-칼집을 내 썰기(TIP! 잘게 다져서 이유식으로도 가능)
*안심을 활용한 요리 - 안심 스테이크, 이유식 외 다양~

[@승민-q1u]

스테이크가 구이라는 뜻입니다

[@승민-q1u]

노르웨이의 구어에요