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泰式肉碎太陽蛋撈飯-『唔熟唔食』_Arthur一包的免治肉碎 (豬肉牛肉雞肉)辣椒 乾蔥 蒜 羅勒少許的基本調味料(蠔油 生抽 老抽 泰式辣醬 魚露)大約4至5粒的蒜蓉
泰式肉碎太陽蛋撈飯-『唔熟唔食』_Arthur煎蛋流心和燶邊一包的免治肉碎 (豬肉牛肉雞肉)辣椒 乾蔥 蒜 羅勒少許的基本調味料(蠔油 生抽 老抽 泰式辣醬 魚露)大約4至5粒的蒜蓉基本調味 鹽和黑胡椒碎 和肉捏一捏 拆散兩條辣椒小辣版就和蒜蓉拼在一起一粒乾蔥頭全部切絲跟料頭放在一起羅勒撕些葉出來，框的位置都可以用最粗的那條框不要然後調個醬出來一湯匙蠔油 一湯匙生抽一湯匙魚露 半個湯匙的老抽上色用三個茶匙砂糖，用椰糖都可以拌勻後備用首先燒鑊 給點油進去熱鑊冷油去煎隻蛋出來油要多一點 這些鑊不夠油 必定會黏還有要煎燶邊蛋都要多點油才做到焦邊蛋應該有的效果煎到它焦邊 蛋白成型就可以拿出來 先放在一旁然後就用剛才的鑊 炒香乾蔥蒜炒香後就可以將肉碎加進去留意煎肉碎的時候 要先按平煎到有少許乾身 它會釋放水分然後就不斷搓爛它 變成完整一粒粒的免治肉碎煎的時候 你會發現水分越來越多將水分大部分蒸發剩下最後的就是油這個時候再炒在一起 炒多一次 炒香它們有少許焦香乾身變成一粒粒很完整的樣子加少許泰式辣醬 一茶匙然後將剛才調好的醬汁加進去一起炒但留意這一步要用小火去拌勻它們加上一些羅勒拌勻炒到葉子開始皺皮彎起就可以了不用炒到完全變成黃色的樣子把飯模出來做一碗形狀的形狀出來然後將適量份量的肉碎炒香的那些就放在飯的旁邊這個份量 足夠做兩至三碟實際操作時間都是大約是20分鐘
勁呀！！多謝你呀！
快靚正簡快易明❤
會繼續有簡單嘅菜式👍👍
多謝Arthur教學，好喜歡睇你嘅影片，教多些碟頭飯就非常好，簡單又快捷！
介紹呢啲碟頭飯好好呀，一家四口一人一碟，慳水慳力慳錢❤期待多啲教30分鐘內可以煮到嘅簡單飯餐，夜收工都可以煮到飯唔洗食外埋😂
好呀！謝謝你先！會繼續整多啲！
Thank you. It is easy and simple. I changed the pork to beyond meat (meatless). It tastes equally as good. 我正好繁惱煑什麼，great idea.
sure. you are welcome 🤗
快靚正、親民貼地、多謝師兄！
謝謝呀！下次煮多啲！
Blend 爛香茅 檸檬葉落去炒仲正🤤🤤
😂👍👍👍
快靓正，希望以后多做D
好呀！☺️
正！！聽日跟整！
多謝！
每次睇完你煮嘢食好似啲香味都會飄出嚟咁
非常感謝你😂😂😂
多謝晒你啲分享，好喜歡你的食譜，祝訂閱人數節節上升😊
多謝☺️
煮完後渣啲青檸汁落去仲好味😋
👍👍👍😆
認同，蛋和肉一齊最好食😂
跟左煮 好味🤤 原來咁簡單
睇見都好食 多謝Arthur 分享🎉
☺️☺️☺️
❤❤❤超正🎉講解詳細
thank you!
要买边款泰式辣酱。
師兄終於做d平民葇 平時你d野太富貴
市道差。。。我都要平民下🥺
剛好昨天在泰國餐廳門口海報介紹其中一款午餐，正是你的制作，一模一樣，但要 98 元，只是多一杯飲品，相信你的都一樣好味呀！😊
屋企整一定平好多架！ 哈哈！
睇到都流口水 正！
快啲整！
想問肉碎係咪唔洗洗下？就咁調味？怕如怕肚痛
正常唔會洗肉碎，因為炒唔起。不過除左爆香之外，都可以拖水先再炒
👍🏻👍🏻👍🏻啱啱想搵呢個學
試吓👍👍
@@CookKingRoom 多謝指教，希望黎緊多啲泰菜，如果可以的話想係馬沙文咖哩牛🙏🏻🙏🏻🙏🏻
今日準備好材料明天試煮 期待😊
謝謝！希望你喜歡！
羅勒响邊度買，謝謝😊
請問個鐵鍋係邊度買？
If I may ask, what leaf is that?
thai basil
@CookKingRoom Thank you I bought it and cooked it .the recipe is very good
建議食譜打埋出嚟 係最好
家傳要用返「突拋」 葉先還原到泰國街邊既味道 。台灣因好難買到先用九層塔，不過都好味😋
盡做，去街泰國香料店都只係得呢啲😂😂😂 都似嘅。。加油！
鍾意會跟住 煮黎食，
正！多謝分享！
多謝你🙇♂️🙇♂️
are the green leaves - Thai Basil ?
yes but try to find the genuine one if possible!
Arthur 我想問下茶餐廳牛扒同西餐扒房牛扒點解味道有分別？西餐牛扒接近牛肉原味茶餐廳牛扒味道就有啲怪
西餐廳嘅牛扒 應該係用紐西蘭呀美國等地方 ! 茶餐廳就唔知道喇
感谢分享
.Like it. 鍾意
正呀，想問隻炒鑊係邊度買，大慨幾錢
幾百蚊好似，你問問景德行
星期日一餐 自己整 羅勒係咪即係九藤九層塔 金不換呢?
對！
😮😮😮好正
謝謝你 Arthur 😊，而家冇咁多時間煮大餐，呢類餸幫到我解決晚餐😂
我同你都一樣🥹🥹
我正想學呢個😊👍
謝謝！
見到好想撈飯❤
正！ 我用天上野，係咁黐底，你嗰隻係咩鑊？
普通中式京鑊😂
@@CookKingRoom I see, 係咪生鉄鑊呢?
新手 想問配料同肉碎用咩火🙇🏻♂️
中－ 中大火
正🎉
簡單易整🎉
你都試下👍👍👍😆
剩低自己一條麻甩佬都整得到，留口袋，讚
帶飯都仲得👍👍
正👍🏻
I know what I cook tonight, thank you very much!!!
you are welcome :) enjoy!
正a😂
Thank you
今晚做咗, 味道好但老公話碎肉太乾
最尾你可以加小小雞湯落去一齊炒，多少自己喜歡？
very good
原來咁容易就做到, 出面食都要 50-60蚊試下整下先!
😂😂😂😂 屋企整點都平d
請問係邊種泰式辣醬？
整冬蔭功果隻
正呀
下次整個中式窩蛋免治牛肉飯可以嘛！👍🙏
好呀好呀！
@@CookKingRoom 😄🙏
香叶用错了😂
惹味🤪🤪🤪
一定👍👍😂
正
正！
多謝你🥹🥹
新手上路，去買配料有排搞
呢個算簡單啦😂😂
刚游曼谷回来，正在研究复刻抛打饭。到此偷师。
有個更好的做法，炒肉碎前落少許麵粉，效果更香脆可口！
@@CookKingRoom 好煮意。我打算把酱料混合在肉碎中，放罗勒叶前再试味，加加减减。
請問呢隻係咩鑊？
京鑊👍
好奇怪点解香港的免治牛肉会煮到出咁多水？
基本上免治肉都會架
泰式辣酱英文名称是什么啊？
😍😍😍😍
☺️☺️
正宗打拋豬應該係用聖羅勒而唔係羅勒？
盡做，去街泰國香料店都只係得呢啲😂😂😂
😋😋😋👍
Laughed
I laugh you too
❤
个人好中意泰国越南菜，可惜屋企人唔中意🥲
屋企人都係哈哈！
泰式肉碎太陽蛋撈飯-『唔熟唔食』_Arthur
一包的免治肉碎 (豬肉牛肉雞肉)
辣椒 乾蔥 蒜 羅勒
少許的基本調味料(蠔油 生抽 老抽 泰式辣醬 魚露)
大約4至5粒的蒜蓉
泰式肉碎太陽蛋撈飯-『唔熟唔食』_Arthur
煎蛋流心和燶邊
一包的免治肉碎 (豬肉牛肉雞肉)
辣椒 乾蔥 蒜 羅勒
少許的基本調味料(蠔油 生抽 老抽 泰式辣醬 魚露)
大約4至5粒的蒜蓉
基本調味 鹽和黑胡椒碎 和肉捏一捏 拆散
兩條辣椒小辣版
就和蒜蓉拼在一起
一粒乾蔥頭全部切絲跟料頭放在一起
羅勒撕些葉出來，框的位置都可以用
最粗的那條框不要
然後調個醬出來
一湯匙蠔油 一湯匙生抽
一湯匙魚露 半個湯匙的老抽
上色用
三個茶匙砂糖，用椰糖都可以
拌勻後備用
首先燒鑊 給點油進去
熱鑊冷油去煎隻蛋出來
油要多一點 這些鑊不夠油 必定會黏
還有要煎燶邊蛋
都要多點油才做到焦邊蛋應該有的效果
煎到它焦邊 蛋白成型
就可以拿出來 先放在一旁
然後就用剛才的鑊 炒香乾蔥蒜
炒香後就可以將肉碎加進去
留意煎肉碎的時候 要先按平
煎到有少許乾身 它會釋放水分
然後就不斷搓爛它 變成完整一粒粒的免治肉碎
煎的時候 你會發現水分越來越多
將水分大部分蒸發
剩下最後的就是油
這個時候再炒在一起 炒多一次 炒香它們
有少許焦香乾身
變成一粒粒很完整的樣子
加少許泰式辣醬 一茶匙
然後將剛才調好的醬汁加進去一起炒
但留意這一步要用小火去拌勻它們
加上一些羅勒拌勻
炒到葉子開始皺皮彎起就可以了
不用炒到完全變成黃色的樣子
把飯模出來
做一碗形狀的形狀出來
然後將適量份量的肉碎炒香的那些
就放在飯的旁邊
這個份量 足夠做兩至三碟
實際操作時間都是大約是20分鐘
勁呀！！多謝你呀！
快靚正簡快易明❤
會繼續有簡單嘅菜式👍👍
多謝Arthur教學，好喜歡睇你嘅影片，教多些碟頭飯就非常好，簡單又快捷！
介紹呢啲碟頭飯好好呀，一家四口一人一碟，慳水慳力慳錢❤
期待多啲教30分鐘內可以煮到嘅簡單飯餐，夜收工都可以煮到飯唔洗食外埋😂
好呀！謝謝你先！會繼續整多啲！
Thank you. It is easy and simple. I changed the pork to beyond meat (meatless). It tastes equally as good. 我正好繁惱煑什麼，great idea.
sure. you are welcome 🤗
快靚正、親民貼地、多謝師兄！
謝謝呀！下次煮多啲！
Blend 爛香茅 檸檬葉落去炒仲正🤤🤤
😂👍👍👍
快靓正，希望以后多做D
好呀！☺️
正！！聽日跟整！
多謝！
每次睇完你煮嘢食
好似啲香味都會飄出嚟咁
非常感謝你😂😂😂
多謝晒你啲分享，好喜歡你的食譜，祝訂閱人數節節上升😊
多謝☺️
煮完後渣啲青檸汁落去仲好味😋
👍👍👍😆
認同，蛋和肉一齊最好食😂
跟左煮 好味🤤 原來咁簡單
睇見都好食 多謝Arthur 分享🎉
☺️☺️☺️
❤❤❤超正🎉講解詳細
thank you!
要买边款泰式辣酱。
師兄終於做d平民葇 平時你d野太富貴
市道差。。。我都要平民下🥺
剛好昨天在泰國餐廳門口海報介紹其中一款午餐，正是你的制作，一模一樣，但要 98 元，只是多一杯飲品，相信你的都一樣好味呀！😊
屋企整一定平好多架！ 哈哈！
睇到都流口水 正！
快啲整！
想問肉碎係咪唔洗洗下？就咁調味？怕如怕肚痛
正常唔會洗肉碎，因為炒唔起。不過除左爆香之外，都可以拖水先再炒
👍🏻👍🏻👍🏻
啱啱想搵呢個學
試吓👍👍
@@CookKingRoom 多謝指教，希望黎緊多啲泰菜，如果可以的話想係馬沙文咖哩牛🙏🏻🙏🏻🙏🏻
今日準備好材料
明天試煮 期待😊
謝謝！希望你喜歡！
羅勒响邊度買，謝謝😊
請問個鐵鍋係邊度買？
If I may ask, what leaf is that?
thai basil
@CookKingRoom Thank you I bought it and cooked it .the recipe is very good
建議食譜打埋出嚟 係最好
家傳要用返「突拋」 葉先還原到泰國街邊既味道 。
台灣因好難買到先用九層塔，不過都好味😋
盡做，去街泰國香料店都只係得呢啲😂😂😂 都似嘅。。加油！
鍾意會跟住 煮黎食，
正！多謝分享！
多謝你🙇♂️🙇♂️
are the green leaves - Thai Basil ?
yes but try to find the genuine one if possible!
Arthur 我想問下茶餐廳牛扒同西餐扒房牛扒點解味道有分別？西餐牛扒接近牛肉原味茶餐廳牛扒味道就有啲怪
西餐廳嘅牛扒 應該係用紐西蘭呀美國等地方 ! 茶餐廳就唔知道喇
感谢分享
.Like it. 鍾意
正呀，想問隻炒鑊係邊度買，大慨幾錢
幾百蚊好似，你問問景德行
星期日一餐 自己整 羅勒係咪即係九藤九層塔 金不換呢?
對！
😮😮😮好正
謝謝你 Arthur 😊，而家冇咁多時間煮大餐，呢類餸幫到我解決晚餐😂
我同你都一樣🥹🥹
我正想學呢個😊👍
謝謝！
見到好想撈飯❤
正！ 我用天上野，係咁黐底，你嗰隻係咩鑊？
普通中式京鑊😂
@@CookKingRoom I see, 係咪生鉄鑊呢?
新手 想問配料同肉碎用咩火🙇🏻♂️
中－ 中大火
正🎉
簡單易整🎉
你都試下👍👍👍😆
剩低自己一條麻甩佬都整得到，留口袋，讚
帶飯都仲得👍👍
正👍🏻
多謝！
I know what I cook tonight, thank you very much!!!
you are welcome :) enjoy!
正a😂
Thank you
今晚做咗, 味道好但老公話碎肉太乾
最尾你可以加小小雞湯落去一齊炒，多少自己喜歡？
very good
原來咁容易就做到, 出面食都要 50-60蚊
試下整下先!
😂😂😂😂 屋企整點都平d
請問係邊種泰式辣醬？
整冬蔭功果隻
正呀
thank you!
下次整個中式窩蛋免治牛肉飯可以嘛！👍🙏
好呀好呀！
@@CookKingRoom 😄🙏
香叶用错了😂
惹味🤪🤪🤪
一定👍👍😂
正
正！
多謝你🥹🥹
新手上路，去買配料有排搞
呢個算簡單啦😂😂
刚游曼谷回来，正在研究复刻抛打饭。到此偷师。
有個更好的做法，炒肉碎前落少許麵粉，效果更香脆可口！
@@CookKingRoom 好煮意。我打算把酱料混合在肉碎中，放罗勒叶前再试味，加加减减。
請問呢隻係咩鑊？
京鑊👍
好奇怪点解香港的免治牛肉会煮到出咁多水？
基本上免治肉都會架
泰式辣酱英文名称是什么啊？
😍😍😍😍
☺️☺️
正宗打拋豬應該係用聖羅勒而唔係羅勒？
盡做，去街泰國香料店都只係得呢啲😂😂😂
😋😋😋👍
Laughed
I laugh you too
❤
个人好中意泰国越南菜，可惜屋企人唔中意🥲
屋企人都係哈哈！