Fresh Cream Castella Cake Recipe
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- ▶Ingredients (for 4 cake molds with a diameter of 10 cm)
[Honey Castella]
180g eggs
40 g egg yolks
110 g granulated sugar
20g honey
130 g cake flour
30 g whole milk
40 g vegetable oil
2g vanilla extract
1) Beat egg yolk and egg together. Add sugar and honey then warm the mixture to 37 to 42 degrees Celcius.
2) Whisk with a hand mixer until the trace of the egg foam remains for at least 3 seconds.
3) Whisk at the lowest speed with a hand mixer until a silky and dense foam is made.
4) Sift in the flour and fold gently.
5) Set the oil + milk + vanilla extract mixture to a temperature of 40 to 60 degrees Celcius and mix it with the dough.
6) Fill the batter into the mold by 80% and bake it in a preheated oven for 160 degrees Celcius for 17 minutes.
[Milk fresh cream]
150g heavy whipping cream
10 g sweetened condensed milk
8 g granulated sugar
1) Whisk cold whipping cream, condensed milk, and sugar to make a stiff peak.
2) Put it in a piping bag and pipe it inside the castella. (Piping tip : NO.803)
instagram: / jadore________
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자도르님~ 생크림 카스테라 라이브 하신거 보면서 몇번을 만들었었어요~ (제가 해드린 것들 중 요게 시아버지 최애레시피예요 ..ㅋㅋ) 이 틀에다가도 해보고 싶었는데 요렇게 짠 하고 틀까지 바꿔 올려주시니 너무너무 좋네요~조심스런 부탁…. 요걸로 초코맛 버전도 넘 먹어보고 싶어요…^^ 🙏❤
해서 먹었는데 손녀딸이 여지껏 먹어본것 중에 제일 부드럽고 촉촉하고 맛있다고 답에 또해달하네요^^ 레시피 알려주셔서 고맙습니다 ^^
셰프님 감사합니다! 정말 아름다운 비스킷이군요... 레시피 감사합니다...👍👍
아니 자도르님은 어쩜 이렇게 제가 만들고싶은것만 만드시는거에요!!!! ❤❤❤❤❤❤❤ 어제 바닐라 타르트 보고 잠깐 자신감 잃었는데 이제
되찾았아욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 감사해여!!!!!!
I like the beating eggs technique 🙂 seams a long process but the texture looks so fluffy
자도르님 버젼 스벅 생크림카스테라 너~~~~~~무 보고싶었는데 드디어!!!!!!ㅜㅜㅜ엉엉 얼른 해봐야겠네요 좋은 영상과 레시피 언제나 감사합니다ㅜㅜㅜ!!@
스벅카스테라 만들어보구 싶었는데~넘 맛있겠어요
감사합니다❤❤❤
항상 감사합니다
자도르님 영상 보고 따라하면서 많이 배우고 있습니다
마음이 편-안해집니다😌
와우😘역시 자도르가 자도르했다!!
똥손은 자도르님 영상으로 대리만족하고 스타벅스로 갑니다 총총총😂
스벅 갈때 항상 고민하는건데 만드시는거보고 감탄하고갑니다!
Спасибо Шеф!😊Какой у Вас КРАСИВЫЙ БИСКВИТ ...СПАСИБО за рецепт...😊셰프님 감사합니다! 정말 아름다운 비스킷이군요... 레시피 감사합니다...👍👍
워…이제 사먹지 않아도 되겠네요 자도르님 감사합니당❤
너무 맛있어요!❤❤ 항상 좋은 레시피와 설명 정말 감사합니다!🙏
❤ Everything you do showcases much passion and dedication... Thank you for sharing
일주일에 쉬는 날이 하루인데 몇개월째 쉬는날에 빵만 만들고 있어요 다음주도 못쉬겠네요 ㅎㅎ 자도르님 레시피 정주행중입니다 ㅎ
굳굳 머핀틀에 했을때 큰사이즈 궁금했는데 감사합니다
자도르님 폼 미쳤다!!!!
와 생크림 딱 150g 남아있는데 대박ㅋㅋㅋㅋ 한번 만들어보겠습니당
혹시 설탕은 어느정도까지 줄일 수 있나요??
어제 만들었는데요. 잘 섞지 못했나봐요. ㅜㅜ 완성된 빵 아래 기름층이.. 아이고야~ 버렸어요. 다시 영상 보고 또 따라 해보려고요. 늘~ 감사드려요. 정보~^^
feels like pongshin pongshin looks so good🥹
이거해봤는데 맛있어요!!!
초코맛 카스테라하려면
어떻게 하면될까요~~
초코도 알려주세요❤
I'll try this using gluten free multipurpose flour!
Then I’d recommend to mix half gf flour+ half cornstarch:) It will make the texture softer.
@@JadoreRecipe ohhh thank you so much for this tip!
맛있는 영상 잘보고 갑니다~~~ㅎㅎ
예술작품!!!
영상 잘 보고 있어요! 몇 년 전에 올려주신 기본 카스테라를 만들어봤는데요! 구워져 나온 후에 탕탕 쳐줬는데도 시간이 지나니까 윗 부분이 쭈글쭈글해지더라고요 ㅠㅠ 원래 그런걸까요????? ㅜㅜ
반죽이 너무 가벼울 경우 (비중이 낮을 경우) 오븐 안에서 과도하게 부풀었다가 식으면서 꺼지면서 주름이 질 수 있습니다.
자도르님 자꾸 이렇게....감사합니다😂
감사합니다!
늘 맛보장 레시피 공유해주셔서 넘 감사해요🤍 며칠만에 다 못먹을거 같은데 생크림 채우고 밀봉해서 냉동에 넣었다 먹기 몇시간전에 실온해동해도 괜찮을까요?? 냉장에 넣으니 빵이 맛없어져서요ㅠ
저도 이부분 궁금해요! 😃
냉동도 가능한데 이 케이크는 냉장보관해도 맛이 크게 떨어지진 않아서 2~3일 내로 드신다면 냉장이 더 나을 것 같습니다 :)
우와 넘 맛나보여요
❤
복숭아케이크도 해주세요!!
혹시 연유가 없으면 물엿 같은걸로 대체할 수 있을까요..?! 홈베이킹이라 재료가 조금 제한적이라 고생이네요😖 흐엉 넘 만들어보고 싶은데 도움 주시면 정말 감사하겠습니다!
연유는 생략하시고 설탕양을 좀 늘려서 만드셔도 대세에 큰 지장은 없습니다.
Me encanta❤. Muchas gracias 🙏
너무맛있겠네요~~자도르님 역쉬 최곱니다
자도르님 톰과제리치즈케이크도 해주심 안될까요 제발~~
1개만 만드려면 재료에서 나누기4 하면 될까요..??
Muchas gracias por la traducción al español, haré la receta 😊
생크림 카스테라 진짜 맛있는데~ 한입 와앙 베어 물고싶네요~ 혹시 반죽 비중은 얼마인가요??
0.45에서 0.5사이면 좋습니다~:)
제누와즈와 카스테라 반죽은 많이 다른가요?!!
👑💃 ❤ 💖 very romantic art work 🎨🖌️👏👏👏👏👏🤳
Se ve delicioso 😋 ❤
ㄹㅇ루 맛없없맛 200% 성공보장 레시피 회사에 해가면 인기만점 당신도 될 수 있다 이쁨받는 후임
생각보다 간단하네....?? 혹시 이 레시피로 나무카스테라틀에 크게 만들어도 괜찮을까요??
네!!
이번에도 사랑받는 아빠가 될거같아요!! 감사합니다~^^😊
마지막에뿌린 슈가파우더는 데코스노우인가요?일반 슈가파우더도 가능한가요?
안녕하세요~ 혹 굽는중 본긋하지않고 중간부분이 꺼진다면 어떤이유일까요? 너무 답답해요~!! 시간있으실때 답변 꼭 부탁드립니다!
케이크틀을 한개씩 구워도 굽는 온도와 시간은 똑같이 하면되나요?! 그리고 예열할때 온도를 높여서 예열을 해야 되나요?!
안녕하세요:) 자도르님!
집에 식물성 휘핑크림이 있는데 생크림 대신 넣어도 괜찮을까요?
제품은 에버휩으로 냉동 보관중입니다.
일반 머핀틀에 구우면 몇분정도 구워야 하나요?
ruclips.net/user/live-7ecBklnsoc
참고해 주세요~^^
자도르님 식용유대신 버터사용시 카스테라에 어떤 차이가 있을까요?
혹시 식물성기름대신 버터사용해도 될까요? 된다면 그람수 똑같이 해도 되나요?
네 동량 사용하시면 됩니다.
1호 원형틀에 재료 중량 그대로 만들어도 될까요!?^^
1호 틀에 하시기엔 반죽 양이 좀 많을거예요.
분량 계산은 여기에서...
blog.naver.com/innocenteun/221404603492
카스테라 틀이 없는데..혹시 파운드 틀에 절반 계량으로 만들어도 될까요?
자도르님!! 오늘도 마음 편해지는 영상 잘 보고 잘 배워갑니다! 혹시... 반중 비중은 일반 카스테라처럼 45 정도면 괜찮을까요??
0.45에서 0.5 사이면 좋습니다~:)
생크림 어떤것 사용하셨어요?
포도씨유되나요?
보관은 어떻게 해야 할까요? 바로 당일 선물 할 수가 없는데 크림이라 보관은 안 될까요?
밀폐용기에 담아 냉장보관해주세요~!
자도르님 틀은 뭐라고 검색해야 할까요? 사이즈도 알려주세요^^!!
더보기 참고해 주세요!
카스테라틀로 알루미늄틀이 아닌 코팅된 냉연강판 틀로 사용해도 되나요?
네 그럼요~!!
1개 분량만 만들고 싶은데 그럼 나누기 4하면 될까요??
안녕하세요 자도르님 루미오븐으로 크렉소금빵 한번 해주세요^^~~
머핀틀로 하면 12개가 나온다고 하셧는데 머핀틀 하나당 지름이 몇 기준인건가요?!
크림 넣고 냉장보관할 경우 케이크처럼 투명 띠지를 둘러주는 게 좋을까요 ?
저는 종이를 먹기 직전까지 떼지 않기 때문에 따로 둘러주지 않았어요!
@@JadoreRecipe 앗 감사합니다..!! ㅎㅎ
이건 절대 맛없없 조합...!!!!!카스테라는 진짜 남녀노소 필승이쥬😆
진짜 이거 싫어하는 사람 아직 못봤어요 ㅎㅎ
멋은 스타벅스 카스텔라 도같이 나와요?????
머핀틀에 구울땐 온도 시간 어떻게 되나요?
ruclips.net/user/live-7ecBklnsoc
참고해 주세요!
미니 파운드 만들때 쓰는 정사각형 5cm틀에 하면 몇개 분량이 나올까요?
빨간 실리콘 틀 말하시는거면 그 틀은 이렇게 가벼운 반죽 구울 때에는 안 쓰시는게 좋아요. 분리할 때 깔끔하게 분리되지 않고 뜯겨서 나오기 쉽습니다.
@@JadoreRecipe 실리콘은 아니구요! 철판으로 되어있는게 있어서 그걸로 해볼까해서요
@@kim-ny1uy blog.naver.com/innocenteun/221404603492
틀 크기가 달라질 때 레시피 분량 계산하는 방법이예요 참고해서 계산해 보셔요~
박력분대신 중력분 사용해도 되나요 ?!
네! 됩니다😊
Здравствуйте. Какого размера у Вас форма для Кастелла?
생크림 어떤거 사용하셨는지 알수있을까요?미국 생크림은 아직 정착이 안되어서요
Trader Jos's 우유곽에 들어있는 heavy cream 이예요~!
감사합니다!!!
혹시 꿀을 대체할 수 있는건 없을까요?
물엿이나 트리몰린도 가능합니다.
❤❤❤
이거 너무 맛있어요.
여러번 해먹고 그릭요거트 20g 섞어서 한번 해봤더니 이건 위에가 터지고 갈라지네요..
혹시 이유가 뭘까요?
그릭요거트 밀도가 높아서 그런거 아닐까요? 생크림은 반대로 공기포집 되면서 가벼운 밀도지만 그릭요거트는 압축한 고밀도이니... 빵을 밀어내는 정도가 커서 찢어지는거 아닐까용?
생크림 넣고 보관은 어떻게 하는게좋을까요???
당연한 질문을.. 냉장고죠
밀폐용기에 담아 냉장보관해 주세요~!
픽 구매처 부탁드려요
자돌님! 인스타에 디엠 확인 좀 부탁드려요ㅠㅠ
일주일 전에 보냈는데 아직 못읽으신 것 같아요😅
너무 많은 디엠이 와서 어떤 디엠인지 알 수가 없어요 ㅠㅠ
답을 다 해드리지 못해도 양해 부탁드립니다.
@@JadoreRecipe 앗, 그럼 여기다 질문 남길게요! 시간 되실 때 답해주시면 감사드리겠습니당!!
자돌님 영상중에 ’딸기 카스테라 롤케이크‘를 보았어요.
마스카포네 연유 크림으로 홀케이크를 만들었는데 다 만들고나니 케익에 물이 생기더라구요ㅠㅠ
혹시 원인이 뭔지 알 수 있을까요..?
답변주시면 너무너무 감사드려요🙏🏻
@@뚜뜌아 1) 크림을 단단하게 휘핑하지 않고 너무 부드럽게 올렸을 경우 시간이 지나면서 크림이 살짝 더 풀리면서 이수현상이 발생할 수 있습니다.
1) 100%동물성 생크림이 아니라 동물성 휘핑크림을 사용한 경우, 카라기난이라는 안정제 성분 때문에 휘핑을 단단하게 해도 시간이 지나면서 살짝 풀릴 수 있습니다. 이 경우에도 크림이 묽어지면서 물이 생기는 이수현상이 발생할 수 있습니다.
굽고 났더니 식으면서 위기 푹 꺼지네요 이유가 뭘까요 ㅠㅠ
❤❤❤❤❤❤