Tonno Tataki *DIFFIDATE DALLE IMITAZIONI*
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- Опубликовано: 23 апр 2020
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Dopo essere comparso per 50 volte in mille salse sui nostri profili Facebook, Instagram, TikTok e Pinterest in versione zenitale, il tonno tataki è pronto per il grande pubblico di RUclips e si presenta quindi in versione "parlante". L'autore è Nicolò, amante della cucina orientale, sempre in cerca di nuovi sapori per creare piatti a metà tra tradizione e innovazione. Che dire ragazzi, seguite la ricetta di Nick e... diffidate dalle imitazioni!
Ingredienti per 1 persona
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
• Tonno, 1 filetto da 150 g;
• Olio EVO, 3 cucchiai;
• Salsa di soia, 3 cucchiai;
• Semi di sesamo;
• Semi di sesamo nero;
• Peperoncino fresco 1/2;
• Cipollotto 1;
• Basilico;
• Olio di semi di sesamo tostato, q.b.;
• Sale di Maldon, q.b.
Ricetta completa: bit.ly/tonnotatakinick
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Attrezzature:
Sony Alpha 7M3 Fotocamera Digitale Mirrorless Full-Frame amzn.to/3b5DjUT
Sony α7S II: amzn.to/36WWlcB
Obiettivo Sony FE 24-105 mm, F4: amzn.to/2RSqkhJ
Obiettivo con focale fissa FE 24-70 mm F2.8: amzn.to/2GMH6bB
Cuffie da Studio: amzn.to/2GR5yZG
Telecomando wireless Sony: amzn.to/36U9mnx
DJI Ronin-S - Stabilizzatore: amzn.to/37RCqx6
Neewer Supporto Luce: amzn.to/37PfGhg
Superpanel Dual Color Lupo: amzn.to/2vLtlb8
Superpanel Full Color 30 Lupo: amzn.to/37U4Vue
Set Microfono Sennheiser: amzn.to/36W1RMK
Sennheiser MKE 2 Lavalier: amzn.to/31pmDn0
Microfono Direzionale a Condensatore: amzn.to/31lbROj
Asta Rode Boompole Pro: amzn.to/3b6K9JJ
Registratore 6 tracce: amzn.to/37PgTVQ
"Il tonno l'ho abbattuto pevsonalmente ievi sevahh!" L'autore richiama un forte rimando ad una celebrità contemporanea per una scelta stilistica molto moderna ma anche per simboleggiare la veridicità e la sicurezza in ciò che dice e che fa. Direi una scelta di termini molto azzeccata
Grazie!
Grazie!
E chi lo doveva abbattere scus'?
@@paoloventrone9277 no ehm iooh!
@@nathancavalleri5360 a ok
Nick: Il tonno l'ho abbattuto io personalmente ieri sera
Il Maestro Andre: E chi lo doveva abbattere?
C'è una squintalata di sesamo, marco Giordano copre tutto
Aahhaahahahah
Esatto!
Proverò sicuramente a farlo. Piatto meraviglioso! Complimenti
Sentite il profumo. RUclips 4D improved
Speriamo presto!
@@lucapalomba7150 Giusto Lello!
Chef Ruffi Triggered
Il tonno così è una favola, complimenti Nic!
nn vedo l ora di provarlo, l ho mangiato in vari ristorante e nn ho mai capito bene come panarlo e la salsa di accompagnameto grazie Chef!!
Grazie mille per il video e la ricetta. L'ho provata oggi è ed stato un successo. Complimenti
“sentite il profumo” ehm, sì, ci provo
Insalatone stupenda!!!La userò x accompagnare altri piatti 😋
8:27 ogni riferimento a cose o persone è puramente casuale 😂
Grazie Grazie👍💯🌹🌹🌹 Cucinerò per Natale.
Mamma mia che goduria questa ricetta... Grande Chef
Mamma mia che bello 😊 ❤ 😍😍😍
Tonno fatto oggi alla stessa maniera. Spettacolare!
Bomba💯💯💯
Arf!!! Che buono!!!👍
5:04 ogni colore è monocromatico a sé stesso... No dico, per antonomasia
@@geooeg1999 Era una citazione di Aldo, Giovanni e Giacomo...
Sei un King
❤️”Personalmente ieri sera”❤️
Ed è subito Mavco
Ciao ragazzi! Un aiuto please!
Se volessi sostituire quell’insalata di rinforzo con altro, cosa potrei usare? All’Esselunga ci sono insalate con fiori. Ci starebbero bene? Come le condireste? Grazie infinite.
Ho provato già a farlo, e facevo un mix di germogli e la parte verde del cipollotto, non avevo mai pensato al peperoncino fresco. Mi hai dato un'ottima idea, non uso il coriandolo perché in casa non piace tanto, a me non dispiace, ma devo pensare anche agli altri.
Ragazzi di Chef in Camicia è sempre un piacere vedervi cucinare queste ricette. Considerando il fatto che questa ricetta è d'ispirazione giapponese, mi sarei aspettato che la cucinava chef Hiro, in questo modo la community lo avrebbe conosciuto maggiormente e perché no, avrebbe cominciato ad affezionarsi anche a lui, ma evidentemente sono sopraggiunte questioni di tipo logistico, oppure avete pensato con lui di fargli fare qualcosa di diverso che magari potrebbe sentire più suo e questo va più che bene. Quando Nicolò parla di umanità io credo che parli soprattutto a coloro che fanno finta di non capire cosa ci sia dietro il brand "Chef in Camicia". Un bacione grande 😘😉 a tutti, soprattutto a Nicolò buona giornata e buona prosecuzione di quarantena 😉🤗😘.
Grazie amico!
Nick sembra davvero buono. Secondo me il sale alla fine potevi anche evitarlo perchè, se poi usi anche l'emulsione con la salsa di soia, rischi di avere un prodotto un po' troppo salato, e poi una componente croccante ce l'hai già dal sesamo e anche un po' dalla verdura cruda (ripeto, secondo me). Comunque complimenti.
Grazie del consiglio!
Che spettacolo nicolò
Ciao Nic come vedi l'insalata condita condita con olio e salsa di soia?
Siete grandi
È assurdo che questo video mi abbia fatto tornare la passione per i lego
Son curioso e vorrei provarlo, però mi chiedo una cosa, posso usare il salmone al posto del tonno?
Nick ma dalla piattaforma "Academia" posso solo guardare in streaming o anche scaricare le video lezione degli chef presenti?
Streaming!
Grandi
che coltello usate?
Una ricetta eccezionale grazie mille ! una domanda un pò stupida Perchè non macinare i semi di sesamo in un mortaio per fare una polvere ? noto che il mortaio non è molto popolare tra i cuochi per esempio quando si mischiano erbe per insaporire carni prima di cuocerli ... si lasciano i semi piuttosto interi Grazie ancora e cordiali saluti, gino
Vi prego chef, come si chiama la base musicale con i bonghi e il flauto? È bellissima 🔊
Bravissimo
Sti Aussie e Le loro salad😂 anche nel risotto
Sei pure mancino grande
Devo dire che il tonno mi ricorda il gelato con l' amarena
Sentite il rumore:”fishhhh”
L'ho provato è fantastico, come insalata ho usato il crescione.
Grazie
Vorrei mandarvi una foto ma non so come fare...
dopo la panatura non è meglio tenerlo un po’ in frigo per consolidarla?
Giovane! Ma il tonno come lo abbatti in casa? In congelatore? O serve l'abbattitore?
Col fucile a canne mozze....
Io nell'insalatina aggiungerei anche della scorzetta di limone, bella colorata e soprattutto profumata! Il tonno si sposa bene con quei sentori..
Un consiglio, insieme ai semi di sesamo si potrebbero aggiungere anche un po' di semi di senape
Che figa la camicia ahahah, dove l'hai presa?
la sto cercando anche io da mesi😅
Eral55 a Milano
@@rosannagiangregorio9119 Esatto!
ERAL 55 a Milano
@@ChefinCamicia grazie mille😘
Ciao, una curiosità, come abbatti il tonno in casa?
Freezer
pensavo servisse un abbattitore
Mi piasce voto diesci
Ho sempre notato qualcosa di strano nei tuoi movimenti.... poi ho capito che è il tuo essere mancino!!!! La cosa ancora peggiore è che sono mancino anche io!!!!😂
Ma che ne sanno i destrorsi!
Quanti minuti?
👍
Ci vuole un po' di zenzero, sarà ancora più buono !
Però!! Davvero invitante
tataki di salmone si può fare e come rimane ?
Si si si può E ottimo
Volevamo il pezzo di tonno grosso.. Troppo facile sennò 😂
Quanto costa academia?
bello ottima realizzazione io personalmente abbinare un pinot noir di Bourgogne un base niente 1er cru o gran cru di un produttore collaudato Roty ad esempio o Forey
Ricetta speciale. Ma il cavatappi .......... 😁
Salve non ho capito che tipo di sale hai utilizzato
Salsa di soia
Rosso sale rosso
Per abbattere un tonno a casa propria, supponendo una temperatura di -10°C, quanto tempo deve stare in freezer?
96 ore
@@giorgioantoci172 grazie!!
Guardare costa tempo e sto video me lo fa perdere.
🥈
Usare l'olio di semi sesamo al posto dell'olio d'oliva va bene?
Il lego ninjago dietro e il top
Visto che bello😁
Diffidare DELLE imitazioni!!!
Hehehe.... sentite il profumo..... via RUclips.... e stikazzi!!!!
Balahhh
A che serve st’app se manco posso attivare i corsi che voglio? “Purtroppo non é possibile acquistare l’abbonamento all’interno dell’app”
Tataki?! N'tataki più tranchilo!!!
Io voglio che sia chiaro che d'ora in poi ogni volta che farò il tonno ti manderò la foto per sapere la cottura
Correggo:insalatina
Bello oh, mi ricorda una fregna
Alternativa al cipollotto?
Tutto cio lo avrebbe dovuto fare hiro. C'est tout
Manca zenzero aglio aceto di riso e un pizzico di zucchero di canna nella marinatura, prova.
Fantastico piatto che proverò a rifare ma non puoi scapsulare la bordolese come hai fatto, anche il vino richiede rispetto, in tutto e per tutto, ciaoooo
Qualcuno ha già provato i corsi di accademia by chef in camicia?se si,mi sapete dire se sono validi e istruttivi per davvero?Grazie a tutti!
il papaVeVo
Quanto deve cuocere il tonno ?
Lo devi scottare quindi giusto qualche secondo da ogni lato credo
@@giorgiobenatti7789 è vero
per assimilare il ferro presente nel sesamo è necessario tostare cmq il sesamo
Alzi la mano chi ha un abbattitore a casa. Ecco. Tutti gli altri quindi si mangiano il tataki al ristorante.
Me compreso.
Basta un frigo con congelatore classe A++ o comunque che possa arrivare minimo a -18° e tenerlo per minimo 4 giorni (96 ore)
Caro frate nick il peperoncino a crudo per i calabresi è religione
Non lo posso preparare a casa perché non ho l'abbattitore
Sei bravo perché non gesticoli tanto
La ricetta originale vuole lo zenzero, il pepe e dell'aglio nella marinatura in realtà
E se viene male, tataki al ca..
Questo NON e' il vero Tataki. Non si fa col tonno ma con il katsuo, che e' molto piu' grasso, e si cuoce sul carbone, o con stoppie particolari giapponesi che mantengono una temperatura molto alta, con tutta la pelle (non si frigge).
Ci va il guanciale, non la pancetta!
?
Venendo al coriandolo, come mai non si trova facilmente in Italia (nemmeno le sementi) mentre all'estero (Croazia) non trovi il prezzemolo? Hai voglia a dire che sono simili... Di forma forse.. 😂
Vivo in Colombia e qui mettono il coriandolo pure nel gelato! Sará che sono cresciuto con i sapori del mediterraneo, ma il prezzemolo é proprio moooolto piú buono (e molto diverso)
Quanto costa l'accademia? Bello il tataki! 👍🏻
99.00€
@@mikybarrera8976 gracias!
Il Tonno è stato abbattuto???????😁😁😁
Il tonno lo so, però non so sfilettarlo
Il tonno,non si sfiletta
Non si usa al paese mio
Ho mandato la mia foto e non ho avuto risposta
Sentite il profumo!!! Ehmmm.🤔....no!!
Cvudo dvnto
ma il tonno è stato abbattuto
Il tonno l'ho abbattuto pevsonalmente ievi sera... e che lo doveva abbattere?! Eh io
tatakae?
Si dice guaìna
Come per Fidarsi DI qualcuno, anche per il suo contrario, si diffida DELLE imitazioni, non dalle..
grazie
Sentite il profumo ?
La foto del filetto di tonno è rischiosa
in italia il coriandolo (vietnamese) è introvabile. ho trovato solo i semi, ma il coriandolo italiano fa schifo. ha una sapore forte e grezzo, la foglia è lucida e dura. il coriandolo che trovavo in germania (piena di ristoranti vietnamiti) invece era buonissimo. maledetti noi italiani.