Pasta Básica al Huevo y Tallarines con Pesto por Tefi Russo | PASTALINDA
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- Ingredientes:
(para 5 porciones)
500 gr de harina 0000
5 huevos
1 cda de sal
Ingredientes Para el Pesto:
Albahaca
Aceite de oliva
Parmesano
Piñones
Ajo
Paso a Paso:
Masa:
Sobre la mesada formar una corona con la harina
Poner al medio los huevos y la sal
Ir uniendo de a poco hasta formar una masa
Amasar por 10 minutos
Cubrir con un paño y dejar descansar 1 hora
Sobar la masa pasándola varias veces por distintas medidas, doblándola y espolvoreando la máquina y la masa en cada pasada
Estirar hasta medida nro. 7
Cortar en medida nro. 3
Hervir en 5 lt. de agua con sal
Colar y salsear
Pesto:
Tostar los piñones para realzar su sabor y olor
En mortero, hacer el pesto con todos los ingredientes. Esto es completamente a gusto y a ojo. Hay quienes les gusta el pesto con más ajo, con menos. Más ligero o más espeso. Más intenso en queso, o no. Animense a tantear! Mandense para buscar el sabor y textura del pesto que más les guste. Y si no tienen mortero, lo pueden hacer a cuchillo o en procesadora. También pueden reemplazar los piñones por almendras o nueces, si es que no consiguen o les parece un ingrediente muy caro (vale la pena pero, lo es).
Por Tefi Russo
inutilisimas.com
pastalinda.com.ar
¡¡ Hola bonita !! Gracias por el video; mi hija encontró la pastalinda que nos regalaron para el casamiento (hace 16 años) entre las cajas de mudanzas, y en su cajita original. Vamos a hacer tu receta y deseamos que sigas con tu gran éxito!!!
guapisima la pasta y guapisima la niña que elabora la pasta,felicitaciones!!!
Bella
Y cuanto de aceite? 🤨
bellisima mujer !!!
Excelente!!!!!!
La mia es tan vieja que no tiene los puntos, pero adivino a ojo
Hola vivo en Barcelona como puedo conseguir una?
Qué precio tiene
Por qué cuando corto los fideos los más finos es como q los amontona y no los corta bien
me pasa lo mismo
Llévala al servicio. Debes tener el.eje corrido
Lo mas probable es que este humeda la masa, cambia mucho dependiendo la masa lo que pesan los huevos, ademas esta receta es malisima. TIerenle mucha harina a la masa antes de pasarla por los cortadores o prueben una receta buena como 75 gramos de harina 000, 25 gramos de semola y un huevo por persona. Ademas no se pone y menos tanto aceite de oliva. Tambien no veo que le ponga sal a la masa y lleva 10 grms aprox, Ademas un italiano te ve echando sal al principio de la cocion de la pasta y te mata, la sal va cuando el agua ya esta hirviendo sino tarda un monton mas en hervir. Tefi es hermosa y buena ond apero me parece que hizo o le hicieron hacer una receta facil pero no muy buena.
No explico nada,en que número pasa la masa ..desastre ,no me gustó
Buenas tardes gente de Pastalinda, estaría bueno que respondan las consultas que se les hacen por la página web. Desde principio de mayo que espero una respuesta y solo colecciono mails que dicen no responder, recibimos tu consulta.
Cuando explican es mejor