우연히 중국 동북지방에서 고구마맛탕을 만드는 것을 목격했었습니다. 맛탕을 뜨거운 설탕에 볶다가 추운 밖으로 나가서 찬바람에 식혀주고, 다시 뜨거운 불에서 볶는 것을 2~3번정도 반복 하더라구요. 그렇게 하면 시간이 지나도 너무 딱딱해지지 않는다고 했던거같은데, 문뜩 떠오른게 속초의 만석 닭강정이 야외 가마솥에서 양념을 묻히는게 생각나더군요. 같은 원리이지 않을까 생각이 드네요ㅎㅎ
여기 주방시설이 전혀없는 곳에 IH로 겨우 (태국분들이 취사를 집에서 않하고 거의 외식인지라 시설이 없는 콘도입니다요. 얼껼에 이사한곳인지라…. 그리고 중학교때 가정시간 타래과실습할때 잔꾀부리고 반죽을 덩어리채 넣어서 터지는 사고를 🤣🤣🤣😂🙈🙈🙈치는 바람에 튀김은 자신이 없사옵니다~~😁😁😁
아주 맛있게 보입니다. 나도 자주 만드는데 사부님것 처럼 안되고 어려울것도 없는것 같은데도 늘 약간 부족합니다. 다시 잘 되도록 시도해 보겠습니다. 감사합니다
몇번 더 시도하면 잘 나올겁니다 😊
감사합니다
😊😊😊
저도 같은 경험을 자주 하게 됩니다.ㅋ~
항상 먹고싶게 참 맛있게 잘 드셔요. 항상 감사합니다
감사합니다 ㅋㅋ
맛있겠어요 수고하셨습니다
감사합니다😊
맛나보입니다.
최고예요
감사합니다😊
와우...맛탕이군요,,,
맛탕은 정말 맛있어서 못~참쥐...'
간식으로 최곱니다..
꼭 만들어 봐야쥬,,,
완전 맛있죠 😋😋
고구마도 사야 겠네요 ㅎㅎㅎ
오늘도 좋은하루 되세요
😊😊😊
고구마 맛탕 먹어본지가 오래되었는데 알려주시니 식욕이 생깁니다. 감사합니다.
감사합니다😊😊
쉽게 가르켜 주셔서..감사합니다
맛있는 고구마 튀겨 설탕에 버무려 맛있게 먹겠습니다...👍👍👍
맛나게 해서 드세요 😊😊
@@Okcheftv
답글 주셔서 감사합니다
항상 좋은 영상 올려주셔서...뉴욕에서 애청하는 구독자 입니다..
항상 좋은일만 가득하시길...👍👍👍
감사합니다😊😊
간단하고 쉽고 맛있고
최고 싸부님^^♡
😊😊😊
역시믿고보는 쉐 프님프로 잘배우고있읍니다
감사합니다 😊
👍👍👍이미 너무 맛있겠어요 ^^👍👍👍
감사합니다😊
단골 중식집에가면 항상 디저트로 주시곤해요. 너무 맛있어서 입 데어도 맛나게.먹는데. 너무 쉽게 해석해주셔서 감사드려요.
🥰🥰🥰
오늘 학원에서 빠스고구마 배우는 날인데 예습차원에서 잘 봤습니다 ᆢ 중식도 칼질이나 웍질이 힘든데 중식 배우는 초보자를 위해 웍하는 방법이나 칼질도 올려주시면 좋을것같아요 ᆢ
네 기회되면 영상준비해 보겠습니다 😊😊
@@Okcheftv 감사합니다
정말 너무너무 맛있어 보입니다! 고구마 맛탕 좋아하는 데 요즘엔 잘 안보이더라구요! 해먹고 싶은 요리 1순위 입니다! 언제나 좋은 영상 감사합니다!
감사합니다 😊😊
와오~ 너무 맛있어 보입니다~ㅠㅠ
빠스고구마는 무조건 맛있죠 😊
중식 기능사 준비중인데 시험요구사항에 돌려가며 다각형으로 썰으란 말이 있어요. 그런데 학원쌤 시연을 봐도 갸우뚱했다가 쉐프님 동영상 보고 완전 이해되었어요.ㅎㅎ 너무 감사합니다.
아 도움되셨다니 다행이네요 😊😊
참 쉽게 쉽게 하시는데도 요리가 깊이가 느껴집니다 오늘 꼭 해먹어야겠습니다. 제 와이프가 좋아할꺼 같아요 근데 설탕대신 꿀도가능할까요?
꿀은 저렇게 굳지 않아서 실이 안 나온데 뛰겨서 꿀 약간 발라드셔도 되긴합니다 😊
@@Okcheftv 네 알려주셔서 감사합니다 좋은하루 되세요~
즐 하루되세요😊
실 잘뽑혔어요
우와 맛있겠습니다
감사합니다
감사합니다 😋
당장해서 먹어야겠어요
😊😊😋
이거 방금 해먹었어요. 쉬우면서 빠른 요리?네요. 섞는 과정에서 기술이 없다보니 애들이 한데 뭉쳐서 ^^ 주먹만한 빠스 먹을 뻔했네요. 바사삭 깨지는 설탕 소리 때문에 애들이 너무 좋아하겠어요.
오~잘 하셨네요😊
오늘 간식은 빠스띠과로
결정했어요 ㅎㅎ
맛탕 맛나게 만들어 가족과
함께 먹을께요~^^
맛나게 드세요 😊
오래오래 건강하게 사세요!
감사합니다 😊😊
엄청 쉽게 하시네요
만들어봐야지 ㅎ
맛나게 만드세요 😊😊
저렇게 흐르는 실을 모아서 데코로도 쓰더라고요 알면 알수록 멋있는 요리입니다 ㅎㅎ
네 맞아요 😊😊
고구마맛탕 너무 좋아해요! 간식으로 최고죠 ㅋ-ㅋ
완전 좋아요 😊
옛날에 명동 노점에서 사먹던 빠스 생각나요 표면이 바삭하고 손에 묻어나지 않아서 먹기 좋았어요
오~요즘의 탕후루느낌이죠 😊
실이 쭉쭉 늘어나는군요!! 윤기도 장난 아니고...
간식거리로 최고 같아요~😋
간식으로 완전좋죠 😊
재실이쭉쭉늘어나맛없재
힘들게 사는군
방학인데 애들하고 만들어먹어야겠어요. 애들은 위로 쑥쑥자라는데 저는 맛있는거 많이 배워서 옆으로 쑥쑥 자라게 생겼슴다!
앗 ㅋㅋㅋ
그래도 맛나게 드세요 😊
지금 해서 맛있게 먹고 있습니다. 시럽을 처음 할 때 저으면서 했더니 금방 결정체가 되더라구요. 그래서 버리고 다시 할 때에는 설탕을 젓지 않고 기다렸다가 녹았을 때에 튀긴 고구마랑 섞어 주었습니다. 좋은 레시피 감사합니다!
맛있게 하셨다니 축하합니다
약불이면 젖지않아도 되지만 센불일때는 빨리져어서 타지않고 결정도 풀어지면서 시럽을 만듭니다 😊
이 친구는 이번 쓰던 기름 다 쓰고 새 기름 바꿀때
첫번째로 해먹어봐야겠어요! 마늘쫑 튀겨서 냄새가 섞일 것 같아요 ㅋ
오늘도 멋진 요리 레시피 감사합니다!
마늘쫑 한번튀긴건 빠스고구마에는 겐찮을겁니다
시럽할때는 깨끗한 기름으로 하시는게 좋구요 😊
@@Okcheftv 답변 감사합니다! 고맙습니다 항상!
꾸벅..! 맛잇게 해 먹겠습니다~^^
감사합니다😊
일반 식당가면
밑반찬으로 나오는 눅눅한 고구마 맛탕은 잘 안먹는데
사부님이 만드신 고구마 맛탕은 왜이리 바삭하고 맛있어 보이는거죠!?!?❤️💙💜
다음에 이렇게 바삭하게 꼭 만들어볼게요 ㅎㅎㅎ
꼭 바삭하고 맛나게 만드세요😊
어려울 것 같은데요 도전해 보겠습니다!^^
😊😊😊
간단 하고 아주 맛있습니다 👍🫰😻
감사합니다 😊
고구마 크기를 작게 기름양을 적게 하면어떨까요? 오늘 영상 잘 봐습니다.
그래도 좋죠 ^^
와.. 탄수화물은 사랑이죠.. 😍😍😍
😋😋😋😋😋
참 쉽네 👍😋👍
😊😊😊
우연히 중국 동북지방에서 고구마맛탕을 만드는 것을 목격했었습니다. 맛탕을 뜨거운 설탕에 볶다가 추운 밖으로 나가서 찬바람에 식혀주고, 다시 뜨거운 불에서 볶는 것을 2~3번정도 반복 하더라구요. 그렇게 하면 시간이 지나도 너무 딱딱해지지 않는다고 했던거같은데, 문뜩 떠오른게 속초의 만석 닭강정이 야외 가마솥에서 양념을 묻히는게 생각나더군요. 같은 원리이지 않을까 생각이 드네요ㅎㅎ
오~그렇군요 👍👍
입이 심심하거나 출출할때 먹으면~~ 침나옵니다;;
잘해 먹겠습니다
감사합니다 😊😊
오늘 형님네는 마라떡볶이하시던데
떡볶이랑같이 먹으면 꿀조합이겠네요~^^
오늘은 간식요리 잘배우고갑니다~^^
앗 그렇군요 😊😊
형을 이겨 보길 바라는 모든 동생들의 기를 모아 구독 누르고 갑니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋ 구독 감사합니다😊😊
오늘은 달달구리 고구마빠스로 절 블랙홀로 보내버리시공~^^눈으로만 봐도 절로 당충전!!!
시럽 만드는게 은근 어렵더라구요ㅜㅜ 시럽이 아니라 사탕을 만든 슬픈 기억이 스멀스멀~~
이번에 꼬~옥 설탕에 염원을 담아 성공해보겠슴돠~*^^*
꼭 성공하세요 😊
이번주 간식은 빠스로.
요즘 넘 행복합니다 ㅎㅎ
😊😊😊
우와. 정말 살만 안찌면 원없이 먹고 싶은 음식이에요. 중국인들이 가장 즐겨먹는 디져트에요? 워낙 크고 광범위한 나라라 이런 질문이 좀 우습지만요. 접시에 미리 기름을 발라야 되는 팁 고맙습니다.
달달한거라 많이 먹으면 살이 찌찌만 넘나 맛있긴 하죠 😊
오우!빠스^^~~~다요트중인데 자꾸 맛있는것만 올려주시네여ㅠㅠ...오뜨카죠?ㅋ
헉..ㅋㅋㅋㅋ
조금만 드세요 😊😊
셰프님 빠스 색 넘 예쁘네요! 다른빠스도 부탁드려요!
옥수수는 영상 있습니다 😊😊
네~~ 저번에 여러번 봤어요~~^^감자빠스도 언제 시간되실때 부탁드려요.
네 😊😊
어릴때 집에서 간식으로 자주 해먹었던 엄마표 고구마맛탕과 옥수수맛탕!
😊😊😊
딸이 어릴때 한번씩 만들어 먹었었는데.
그때가 그립네요.
😊😊😊
내일 해먹어야지 .....감사요
맛있게 만들어드세요😊
예전같았으면 구경하기 힘든 대가의 요리를 유튜브와 세상이 바뀐 덕분에 이리 쉽게 봅니댜👍👍👍👍
잼나게 놀다가세요 😊😊
기름튀기는게 아직 자신이 없어서 좋아하긴하는데 약간 고민됩니다요~~~
이건 튀김중 난이도가 젤 낮고
시럽만드는 난이도가 높아요
여기 주방시설이 전혀없는 곳에 IH로 겨우 (태국분들이 취사를 집에서 않하고 거의 외식인지라 시설이 없는 콘도입니다요. 얼껼에 이사한곳인지라….
그리고 중학교때 가정시간 타래과실습할때 잔꾀부리고 반죽을 덩어리채 넣어서 터지는 사고를 🤣🤣🤣😂🙈🙈🙈치는 바람에 튀김은 자신이 없사옵니다~~😁😁😁
ㅋㅋㅋㅋ 그런 슬픈사연이
입천장 앗뜨거 조심하세요
쉬운듯 한데 잘 안되옵니다
다시 시도!
이번엔 서옹하세요 😊
선생님 저는 자꾸 달고나가 될까요? 센불에서 녹이고 탈거같아서 약불애서 섞었는데 달고나 맛탕이 되어요 ㅠㅠ
그러게요 😅😅
감사합니다
감사합니다 😊
잘 보여요
😆😆😆
시럽을 만들때 설탕을 젓지 말라는 분도 있고 셰프님처럼 저어서 만드는 분도 있는데 무슨차이인가요?
현장서 하는 사람들은 쎈불에 저어서 하는데 현장근무 아닌분들이 주로 약한불에 젓지 말라고 하시는거 같네요 😊😊
@@Okcheftv 빠른답변 감사합니다! 이번에도 집에서 맛있게 만들어먹겠습니다 ㅎㅎ
감사합니다 😊😊
잘 봤습니다. 감자로 하면 안되나요?
감자도 됩니다 😊
우와~~~~!!!
빠스디과^^
😊😊😅
옥사부님 대충 온도가 어느 정도가 좋나요?
175도에 튀김하는게 무난합니다
@@Okcheftv 감사합니다^^
감사합니다 😊😊
넘 재밌게 잘 봤습니다
삶은 고구마가 달지 않고 밍밍해 고민 이었는데 오늘 고구마 빠스 도전 하겠습니다~~
설탕을 절대 휘젓지 말라고 하던데 저는 일단 여사부님 따라하겠습니다~~
감사합니다!
불약하게 하면 그럴수있지만 불이 쎄면 주변이 탈수가 있어서 현장에서는 저어줍니다
가끔 덩어리 지는데 그건 고구마랑 섞는 과정에서 녹아버리죠 😊
고구마 주문완료
😊😊😊
와 내가 제일 좋아하는건데 ㅋㅋㅋ
냠냠 😋😋
요리할때는 쉐프 시식할땐 프로 먹방러... ㅋㅋ
😆😆😆
👍🏼👍🏼👍🏼
😊😊😊
역시 고구마 빠스는 좋아합니다....
😊😊😊
오예💗 일등입니다💗
오예~~♡♡
탕후루가 여기에서 유래했을 수도 있겠네요ㅋ
오~~어떤게 먼저인지 모르겠네요 😊
저는 왜 설탕이 다시 결정화 될까요
물약간이라도 들어가거나 기름을 안 넣거나 하면 덜 녹아진 상태라도 시럽같이 되는데 식어가면서 다시 하얗게 변합니다
어떤데서는 결정생긴다고 설탕 녹을때까지 젓지 말라고 하던데... 뭐가맞는건지ㅜㅜ
화력의 차이입니다
화력이 쎌경우 젓지않으면 주변이 타서 시럽에 탄내가 날수 있죠
결정 생기는건 젓거나 섞는 과정에서 녹아집니다 😊
와 ~~진짜 바삭 바삭
저는.왜?
떡이 될까욤 힝~~~
우리가 흔히 분식으로 먹는 맛탕이 중식 빠스에서 나온건가여?
비슷한데 어디가 먼저인줄은 모르겠어요 😊😊
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
중식조리기능사 실기 중 가장 만만해 보이는 요리... 하지만
기능사시험에는 맵게 안하죠😊😊
여가네는 마라 떡벅이 쌤은 맛탕 오늘은 분식집 이네요
앗 그렇네요 😆😆