Buenas Noches soy de Argentina quiero aprender a hacer café estoy recién comenzando me encantó el vídeo explicación clara y muy útil estoy aprendiendo mucho gracias
Hola Gracieal, soy Mattia. bienvenida. Si quiere puedo agregarla a mi lista de correos para que reciba los boletines semanales con tips e ideas. Usted tiene interés personal o tiene intención de aplicarlo en un entorno profesional? Me puede dejar un mensaje a mattia@ticocoffee.com
Excelente video para quien como yo, tenìa tantas dudas al respecto. Soy Venezolana y encuentro que cierto cafè que se consume en Europa (el proveniente de Africa), no tiene la misma intensidad de sabor y de fragancia que el de mi paìs de orìgen o del cafè colombiano. Siempre he leìdo que el cafè (como el cacao) que se produce en Latinoamèrica es muy superior en calidad al que viene de las tierras africanas, que irònicamente produce mucho màs cantidad; pero no conocìa los detalles especìficos que describes. Me subscribo para no perder los videos futuros.
Hola :-) Si un grano es superior de un país al otro no lo diría. Los países africanos tienen cafés excepcionales como lo que hay en Colombia o países de Centroamérica. Los perfiles pueden cambiar por las distintas orígenes, métodos de procesamientos y perfiles de tueste. Saludos Mattia :-)
Excelente vídeo , y es cierto , siempre que tomé café tipo arabico es mucho más sabroso .Por tus palabras deduzco , que talvez en las zonas altas de Colombia se pueda producir algo más parecido al arabico ?.Pregunto porque no se .
Hola Leopoldo! Sinceramente no lo sé :-) Si no me equivoco la actividad antioxidante en el café está fuertemente determinada por los ácidos clorogénicos. En café robusta creo que son presente en mayor cantidad. Pero mejor que investigue ;-) Saludos Mattia
Que tal tengo variedad arábiga en clima tropical, y con buena cantidad de frutos, es inusual, pero es una variedad con muchos años de adaptación en la península de Yucatán, México a 20 metras sobre el nivel de mar, ¿sera esta la primera variedad arábiga del mundo antiguo con esta adaptación? Pues esta variedad ha sido herencia de los antiguos habitantes de esta zona
are you the guy we met in Costa Rica? if so my son really loves your coffee. He couldn't find any complaint which is saying a lot considering he has coffee shipped to him from all over the world.
Hi Walter, I am not quite sure. I do not have an own coffee brand at the moment. I am just working on trainings and run this channel. Have you been to Playa Grande?
He visto en algunas cafeterías donde tuestan y muelen el café que hay unos tipos de café que le dicen planchuela y otro caracolillo de que especie son? 🇲🇽
Hola Silvia, no sé que es la "planchuela". El caracolillo es un grano muy pequeño resultado de una malformación genética dentro del fruto de café. En lugar de dos granos, nace solo uno, el caracolillo.
@@cafeconmatti gracias por tu respuesta, te agradeceré también me digas si son de buena calidad. No creo que sean de especialidad y en su caso su acides.
@@silviasanchez-qd2bh El caracolillo viene considerado como un café de alta calidad con un acidez pronunciada. Si luego es de especialidad, lo define el puntaje en catación. Pero es un café bueno, distinto, sobre todo a los que le guste el acidez.
buenos días, interesantes sus videos. No puedo acceder a LOS PRINCIPIOS BASICOS DE LA PREPARACION DEL CAFE con ese enlace. Desde Venezuela saludos y éxitos.
Hola Esteban :-) El Obata deriva del Sarchimor que es un cruce entre el Híbrido de Timor y Villa Sarchí. Este último deriva de la variedad del Borbón que hace parte de la especie Arábica mientras el híbrido mencionado es un cruce entre Arábica y robusta. :-)
Tienes razón. Es un momento de pausa y reflexión así que en este momento no me estoy dedicando a los videos. También porque no quiero comprometer la calidad del contenido :-) Gracias por tus palabras.
Hola Andres, yo personalmente probaría con una mezcla de los dos, más que todo por el sabor. Luego la cantidad de cafeína que tomas depende realmente cómo preparas el café y cuánto tomas. Para que uno sienta el efecto de la cafeína por más tiempo, hay personas que recomiendan tomar el café con leche ya que la leche ayuda a "soltar" (supuestamente) la cafeína durante un mayor lapso de tiempo en lugar de tomarse un café puro y sentir la cafeína de golpe. Pero no puedo confirmar esto al 100%. Sería de probar. Saludos y buen estudio :) Mattia
![¿Qué es la tercera ola de café? [Lección 2/7]](http://i.ytimg.com/vi/OdjpKgNW2Ms/mqdefault.jpg)
![¿Qué es la tercera ola de café? [Lección 2/7]](/img/tr.png)
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Estoy estudiando Barismo y el tema me a ayudado a entender mejor muchas gracias
Hola Marcela! Con mucho gusto ;-)
Me suscribo, me gusta la capacidad que tienes para explicar, justo y perfecto
Muchas gracias 🙂
Buenas Noches soy de Argentina quiero aprender a hacer café estoy recién comenzando me encantó el vídeo explicación clara y muy útil estoy aprendiendo mucho gracias
Hola Gracieal, soy Mattia. bienvenida. Si quiere puedo agregarla a mi lista de correos para que reciba los boletines semanales con tips e ideas. Usted tiene interés personal o tiene intención de aplicarlo en un entorno profesional? Me puede dejar un mensaje a mattia@ticocoffee.com
Hola, quiero agradecerte toda la información que aportas. Es muy clara y sencilla para comprender. Gracias!
Gracias Miguel por el comentario! Esto nos motiva a crear más contenido en diferentes áreas que tocan el café. Cualquier idea es bienvenida ;)
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Gfvvbb
Excentisimo me gustó mucho la explicación soy un amante del café
Excelente video para quien como yo, tenìa tantas dudas al respecto. Soy Venezolana y encuentro que cierto cafè que se consume en Europa (el proveniente de Africa), no tiene la misma intensidad de sabor y de fragancia que el de mi paìs de orìgen o del cafè colombiano. Siempre he leìdo que el cafè (como el cacao) que se produce en Latinoamèrica es muy superior en calidad al que viene de las tierras africanas, que irònicamente produce mucho màs cantidad; pero no conocìa los detalles especìficos que describes. Me subscribo para no perder los videos futuros.
Hola :-) Si un grano es superior de un país al otro no lo diría. Los países africanos tienen cafés excepcionales como lo que hay en Colombia o países de Centroamérica. Los perfiles pueden cambiar por las distintas orígenes, métodos de procesamientos y perfiles de tueste. Saludos Mattia :-)
Es increíble lo que ignora uno cuando se lo dan todo hecho
Bendiciones muy educativo felicidades 😋😋😋
Con el café arabica me va mejor, no me da insomnio, y su sabor es agradable!! 👍
Muy buena enseñanza
Soy de Colombia y te agradezco por el contenido de tus programas.
Un gusto :-)
Gracias por estas informaciones tan importante
Te felicito por estos videos. Gracias por tu aporte.
Gracias JRP! Saludos Mattia
Muy buena tu explicación. Yo quiero comprar café en grano tostado suave. Dónde puedo comprar???.
Debes tomar en cuenta las nuevas varidades de Robusta que tienen taza con notas finas, florales, frutales entre otros....saludos.
Gracias, no tengo todavía experiencia con estas :-)
Gracias por la info me sirvio mucho gracias
Gracias, saludos :-)
Excelente vídeo , y es cierto , siempre que tomé café tipo arabico es mucho más sabroso .Por tus palabras deduzco , que talvez en las zonas altas de Colombia se pueda producir algo más parecido al arabico ?.Pregunto porque no se .
Hola Daniel, por supuesto se puede producir y ya se hace. :-)
EXELENTE gracias
Mattia muchas gracias por la información, ¿Cuál de los dos tiene mayor actividad antioxidante en nuestro cuerpo?
Hola Leopoldo! Sinceramente no lo sé :-) Si no me equivoco la actividad antioxidante en el café está fuertemente determinada por los ácidos clorogénicos. En café robusta creo que son presente en mayor cantidad. Pero mejor que investigue ;-) Saludos Mattia
E4÷ee
los polifenoles están presentes en el robusta con mayor intensidad que en el arábigo, por tanto es mas amargo el primero...
Muchísimas gracias! ☕️
Súper bien!!!
Muy interesante. Me gustaría gracias
Muchas. gracias
Gracias 👍
Exelente presentación sobre todo lo de cafe
Hola Paola! Muchas gracias y me alegro que le haya gustado el video. Saludos Mattia 😄
Gracias por el vídeo
Alguien que conozca del café marabeli por fabor me cuente de su istoria tengo almasigo de esta variedad que está ya istino
ajjajaja me encantó la intro "vamos al grano"
Excelente tus explicaciones. Parecería ser que el tipo Arábigo es el más suave. Contestame
si asi es.. el arabigo contiene mas azucares... el robusta por tanto es mas amargo
Arábico es más delicado y sútil y si tostado bien, más dulce.
Planta un arbol salva al planeta ama a los animales plant a tree save planet love animals
Le falta un cafe proviniente de ecuador que se lo conoce como cafe nacional ne gustaria investigue un poco y ahga un video sobre esa variedad de cafe
Excelentes videos!
Gracias Mojik 21 ;)
Me gusta su programa
Gracias Alicia :-)
Que tal tengo variedad arábiga en clima tropical, y con buena cantidad de frutos, es inusual, pero es una variedad con muchos años de adaptación en la península de Yucatán, México a 20 metras sobre el nivel de mar, ¿sera esta la primera variedad arábiga del mundo antiguo con esta adaptación? Pues esta variedad ha sido herencia de los antiguos habitantes de esta zona
Esto si no se lo puedo decir :-) Pero suena interesante :-) Cómo se llama la variedad?
Genial
quiero ingresar al blog y el navgador dice que no es una página segura, chrome y safari ?
Muy extraño....pruebe con este enlace: ticocoffee.com/es/blog.html
are you the guy we met in Costa Rica? if so my son really loves your coffee. He couldn't find any complaint which is saying a lot considering he has coffee shipped to him from all over the world.
Hi Walter, I am not quite sure. I do not have an own coffee brand at the moment. I am just working on trainings and run this channel. Have you been to Playa Grande?
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Tooop
2:49
Quiero comprar café tostado suave,aromático y delicado. Como hago para comunicarme??lo quiero en grano
No vendo café :-) Sorry
He visto en algunas cafeterías donde tuestan y muelen el café que hay unos tipos de café que le dicen planchuela y otro caracolillo de que especie son? 🇲🇽
Hola Silvia, no sé que es la "planchuela". El caracolillo es un grano muy pequeño resultado de una malformación genética dentro del fruto de café. En lugar de dos granos, nace solo uno, el caracolillo.
@@cafeconmatti gracias por tu respuesta, te agradeceré también me digas si son de buena calidad. No creo que sean de especialidad y en su caso su acides.
@@silviasanchez-qd2bh El caracolillo viene considerado como un café de alta calidad con un acidez pronunciada. Si luego es de especialidad, lo define el puntaje en catación. Pero es un café bueno, distinto, sobre todo a los que le guste el acidez.
buenos días, interesantes sus videos. No puedo acceder a LOS PRINCIPIOS BASICOS DE LA PREPARACION DEL CAFE con ese enlace. Desde Venezuela saludos y éxitos.
Hola Freddy, gracias por su comentario. Tengo que revisar lo que pasó con el enlace. Saludos
Muy buen video. La variedad Obata es robusta o arábica?
Hola Esteban :-) El Obata deriva del Sarchimor que es un cruce entre el Híbrido de Timor y Villa Sarchí. Este último deriva de la variedad del Borbón que hace parte de la especie Arábica mientras el híbrido mencionado es un cruce entre Arábica y robusta. :-)
@@cafeconmatti muchas gracias por su respuesta.
Hace mucho no subes videos!!
Tienes razón. Es un momento de pausa y reflexión así que en este momento no me estoy dedicando a los videos. También porque no quiero comprometer la calidad del contenido :-) Gracias por tus palabras.
Porqué no me contestas dónde puedo comprar
Hola :-) No sé dónde vive así que no le podría decir dónde comprarlo. Pueden ser tostadores locales o por internet. Saludos
QUE ES EL CAFE VERDE?
El café sin tostar
Como se diferencia del grano entre el arábigo y el robusta
En el video se explica :-) ¿Hay algo que no se entendió?
Para una noche larga de estudio que café recomiendas, arábica o robusta?
Hola Andres, yo personalmente probaría con una mezcla de los dos, más que todo por el sabor. Luego la cantidad de cafeína que tomas depende realmente cómo preparas el café y cuánto tomas. Para que uno sienta el efecto de la cafeína por más tiempo, hay personas que recomiendan tomar el café con leche ya que la leche ayuda a "soltar" (supuestamente) la cafeína durante un mayor lapso de tiempo en lugar de tomarse un café puro y sentir la cafeína de golpe. Pero no puedo confirmar esto al 100%. Sería de probar. Saludos y buen estudio :) Mattia
Se recomienda robusta porque contiene más cafeina,
Like si te recuerda a Yoshimura de Tokyo Ghoul... ☕
Faltaron ejemplos de cómo distinguir cada grano según el tipo de café.
Hola Kevin! Gracias por esta indicación. Trataré la próxima vez de incluir imágenes para distinguirlos. Saludos
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