【まずい？うまい？】米の食味検査。サタケの食味鑑定団に送ってみた。装置で判定する米の食味。

[@3214mm]

80超えは、素晴らしい。私も一度田植えの後、クボタの展示会で機械による食味検査？を受けてみました。
玄米を一合持って行ったのですが、79でした。80を超えた値は、一軒も有りませんでした。
85でしたか？。凄いです！

[@tano41com]

測定する機械によって、数値は違うと思います。
サタケ、静岡製機、藤原製作所など、ありますので、同じ機械じゃないと数値の比較はアテにならないのかなと思います。

[@真一小山]

JAの食味も、合わせて、検査を、見たかった。

[@池田-c9w]

一次審査
静岡製機株式会社の食味計で85点以上
同じく、静岡製機株式会社の穀粒判別計で75％以上の整流歩合。（どうしても小さいお米が混ざる、）
但し、低アミロース米は静岡精機の食味計で、80点以上あれば良い、整粒値での検査はパスできる。
二次審査
東洋精米機製作所の味度計で85点以上。（味度値に関してはサタケはあまり関与しておらず、その代わり食味値での判定をしている。食味値はやはり85点以上が理想である）
三次審査
タイガー魔法瓶株式会社の炊飯器を約40台を使用し、検査員による食味官能審査実食を実施する。　
（この官能審査官というのが問題で、全国の農家と食のプロと言われている人等は数人しか含まれず）
なかなか難しいのが現状です。

[@tano41com]

たいへん詳しい情報ありがとうございます。

[@池田-c9w]

@@tano41com
3次審査まで行ければ。全国ベスト100位以内には入ると思います。　名前も売れますが、はたして正解なのかどうか？

[@tano41com]

おっしゃるとおり、コンクールが正解かどうかは、わからないところですよね。
味は個人の感覚の部分もあると思うので・・・。
コンクールとは言え、以前、４～５年前ですが、私が出品した時は５０００点以上の出品があり、今年は１点４０００円。5000×4000=売上２０００万円のビジネスと考えるとスゴイなと思ったり。

[@池田-c9w]

@@tano41com
上位を狙うのであれば、サタケさんより静岡精機さんの検査機を利用すべきですね。
あとは皇室献上米にも挑戦してみたらいかがでしょう？　ふるい目1.95以上が理想、ピンセットで1粒づつ乳白や粒の小さいお米等を選り分けて、1俵60㌔に仕上げられれば可能性はあります。　これも1次審査で、大概の米農家が落選しますが、、、

[@tano41com]

皇室献上米！？すごいですね。
近所の神社には奉納に行きました。その模様も今後アップします。

[@gonmanjiro]

大物農チューバーさんに是非やってほしいネタですね（ゲス顔

[@tano41com]

味というのは、個人の感覚的なものなので、何が正しかわかりませんが、数値として出るのは面白いですね。

[@soaranixyu-]

コンクール用で米を作る(選別する)って言うのはお客さんを裏切ることになるので無しですわ…　ありのままで勝負しないと…

[@tano41com]

考え方は人それぞれですねー。
コンクールに出すのであれば、そのルールのなかで良い成績は残したいですね
コンクール用のミニ田んぼで、育成する方法もあるみたいです。
サラブレッドを育てる感覚でしょうか。

[@soaranixyu-]

そうやってる人も聴いたことはありますけど、顔を見て販売がしたいので絶対にやりません。

[@jarup6]

生命活性エネルギー値BU値を測定しないんですか？
米が持っている固有のエネルギー値の高いお米が健康的でおいしい

[@tano41com]

そんな値もあるんですか。
はじめて知って勉強になりました。

[@jarup6]

@@tano41com コンビニ食材は3000BU以下病気になります。
普通のおいしいと言われるお米は30000BU　健康を維持できます。
高エネルギー化した田んぼのお米は70000BU以上あります。統合失調症等は回復していきます。　田んぼに入ると体の調子が良くなります。リンゴの木村さんの農場も同じような状況です。