크렘 브륄레 타르트 만들기 : creme brulee tart recipe
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요 오늘은 남은 타르트 반죽을 이용해서 크렘 브륄레 타르트를 만들어 봤습니다.
레시피는 더보기란 참고해주세요
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크렘 브륄레 타르트
재료 / ingredient
파트 슈크레
박력분 / soft flour 135g
아몬드가루 / almond powder 15g
버터 / butter 75g
슈가파우더 / sugar powder 60g
달걀 / egg 30g
파트 슈크레 만드는 방법
• 언제 쯤 떡상 시켜주냐 유튜브? 닐라닐라...
필링
생크림 / fresh cream 200g
우유 / milk 200g
노른자 / egg yolk 4ea
설탕 / sugar 100g
바닐라 익스트렉 / vanilla extract
크렘 브륄레 만드는 방법
• [영화 속 디저트] 리틀포레스트 크렘브륄...
레시피 / Recipe
파트 슈크레
1. 실온 상태의 버터를 잘 풀어준다.
2. 슈가파우더를 넣고 섞어준다.
3. 달걀을 넣고 분리가 되지 않게 골고루 섞어준다.
4. 체 친 가루들을 넣어주고 뭉쳐준 뒤 30분간 냉장 휴지
5. 반죽을 넓게 펴준 뒤 팬닝해준다.
크렘 브륄레 필링
1. 노른자에 설탕을 넣고 섞어준다. (설탕 조금 남기기)
2. 냄비에 우유 생크림 남긴 설탕을 넣고 데워준다.
3. 바닐라 익스트렉을 넣어준 뒤 불에서 내려준다.
4. 노른자 반죽에 데워준 우유를 넣어준다.
5. 잘 섞어준 뒤 체에 한 번 걸러준다.
6. 팬닝해 둔 반죽에 필링을 부워준다.
7. 180C' 30분간 구워준다.
영상에 사용한 제품
유리볼 : coupa.ng/bQWYDW
설탕 : coupa.ng/bQWFR6
박력분 : coupa.ng/bQWCvT
버터 : coupa.ng/bQWDzR
실리콘 패드 : coupa.ng/bQWDIG
핸드 믹서 : coupa.ng/bQWYML
바닐라 익스트렉 : coupa.ng/bQWX4K
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섬세하게 투박한 작품^^ 달콤하게 잘 봤습니다~~
감사합니다~~!!🙌🙌 한 번 만들어보세요🤔
Wow it looks soooo delicious!!! I'm one of your big fan!! I want to make it haha Have a lovely day Justcookie
저는........구웠는데 타르트지가 크림브륄레반죽때문에 아주 축축해졌어요ㅠㅠㅠㅠ
갈라보니 계란찜처럼 구멍이숭숭나있어요ㅠㅠ 그래서 거기서 물이 잔뜩 생긴것같아요 ㅠ 제가 다른분 레시피도 참고해서 노른자에 우유랑생크림 섞고나서 82도까지 데워주고 구웠거든요ㅠ?? 그래서 너무 많이 익혀져서 그런걸까요ㅠ???
@@민트초코-p5e 계란찜 처럼 만들어진 것 같아요! 일단은 물이 생긴 걸 보니 분리현상도 있었던 것 같고 계란은 60도 이상이 지나면 익기 때문에 그 부분이 원인이 되기도 하는 것 같아요! 그리고 타르트지 두께와 안에 크림 양 그리고 오븐에 성능에 따라 시간 조절은 해주셔야해요! 그리고 차갑게 식히시면 조금 안정화가 될거에요!
@@justcookie3951 타르트를 선물로 나눠주려고 12구 낮은팬에 구웠어용 ㅠ! 그랬더니 타르트지가 좀 많이 얇게된것같아요ㅠㅠ답변 감사합니다! 타르트지를 좀 늘려야했었나봅니다ㅜ! 다시 영상대로 만들어서 꼭 선물 드릴려구요ㅠㅎ
@@justcookie3951 아 그리구 궁금한게요ㅠ! 보통 크림브륄레는 낮은온도에 굽던데 180도에 30분이나 구워도 될까요..? 아님 타르트지를 초벌구이 하고 크림브륄레 반죽은 낮은온도로 굽는게 나을까요..?