Я тоже экспериментирую с жидким дымом. Однозначно нужно добавлять больше где-то 2 ст.л. на 1 кг мяса, но не вначале маринования а перед приготовлением мяса. Чтобы жидкий дым впитался в мясо его нужно перемешать до полного его исчезновения и потом его (мясо) готовить. Попробуйте.
Ни лимона, ни уксуса в мясо для приготовления на электрошашлычнице добавлять нельзя! Кислота сушит. Только лук. На природе - другое дело. Для сочности я через пару кусочков мяса на шампуры нанизываю по кусочку сала. Причем сверху тоже должно быть сало. Тогда жир, стекая по мясу, делает его сочнее. Готовность определяется как раз по верхнему кусочку сала. Когда он сморщится и подсохнет, шашлык готов. Самое главное - не пересушить мясо! Как тут комментировали, правильно, когда жидкий дым добавляется после засола (как и в колбасы). Количество - 3 столовых ложки на килограмм.
Все верно..но из майонеза маринад кстати допустим! Мясо остается сочное. Мариновать с луком ..чуть зиры..майонез..черный перец ..и на сутки в холодильник
для сочности нужно брать правильное мясо))))) в вашем случае жир стекая по мясу не делает его сочнее это как жаря картошку вы нальёте в сковородку больше масла чем нужно и всё, мясо должно закупорится с наружи и жарится ,томится внутри не выпуская своего сока .Мясо из нутри должно готовится, жир сок должен кипеть и готовить мясо тогда вы получите мягкий сочный шашлык ,но это при условии хорошего мяса ,оно должно быть с прослоечками жира -мраморное
Если нет дачи и возможности ходить в тур.походы, то электрошашлычница реальный выход :) можно сходить в кафе, можно заказать шашлык на дом, но даже под заказ его не всегда честно готовят на углях, а так приспособиться и можно готовить вполне неплохие блюда - мясо, грибы, овощи и картошку, нужно только подобрать отличные рецепты маринада и соуса ))) Кстати, некоторые люди рекомендуют вместо жидкого дыма в одну из чашечек вместо шампура класть древесные щепки, которые во время приготовления нагреваются и дают реальный дымок! А вообще автору категорически +100500 за то, что не боится критики и доносит информацию до тех, кому она необходима!!!
Для сочности нужно брать правильное мясо)))) мясо должно закупорится с наружи и жарится ,томится внутри не выпуская своего сока .Мясо из нутри должно готовится, жир сок должен кипеть и готовить мясо тогда вы получите мягкий сочный шашлык ,но это при условии хорошего мяса ,оно должно быть с прослоечками жира -мраморное ,плюс к этому - мясо нужно правильно рарезать крупный кусок вдоль волокон ,а потом отрезанное резать на куски поперек ,соль перец и нарезать побольше лука и прям выдавить руками на куски мяса и хорошо перемешать.... час полтора и на шампура... и не нужно днями мариновать и выдумывать с заморскими маринадами)))) и научитесь правильно подать к столу,что б было не только вкусно но и красиво
У всех вкусы разные. Жри просто с луком раз так тебе нравится. Я например обожаю шашлык СССР с уксусом . И не надо тут высирать что надо в мясо а что нет.
Нож как у меня😏 Небольшой совет. Лук лучше нарезать кусочками и взбить погружным блендером в кашицу. Это не я придумал, а известный шеф повар. Обваленный луковой кашей, каждый кусочек пропитывается.
Рано дым добавил и мало, поэтому маринад перебил запах дыма. Я добавляю на 500 грамм мяса 3-4 крышечки, потом закрываю кастрюлю и даю мясу настояться минут 10-15 и только потом жарю. Запах как от жарки мяса на углях и привкус своеобразный.
Видела рецепт шашлыка на сковороде, там раскаленный древесный уголек кладется на фольгу к мясу, наливаншь масло, накрываешь крышкой, думаю, как то и к мясу в шашлычнице можно приспособить
Полная ерунда, видимо парень просто зарабатывает бабки на антирекламе. 1,5-2,0 жидкого дыма на 1 кг. мяса и при приготовлении в ЭЛ. ШАШЛЫЧНИЦЕ , в квартире хоть окна открывай. Это не реклама ( мне честно это пофиг) , просто сам пробовал и это реально.
А мне вот понравилось видео, А рецепт маринада шашлыка дело вкуса Я вот на 3 кг мяса 1.2 кг лука На мясорубке мелю, плюс черный перчик, соль, немного уксуса вмешиваю в мясо хорошо ,а сверху покрываю кольцами нескольких лучин режу вот и все , делаю с вечера утром на природу главное блюдо готово. Шашлык по этому рецепту никогда не подводил.Спасибо за видео Завтра определимся с моделью и покупкой эллектро шашлычницы и приобретём ,большое желание опробовать ,хочу по своему рецепту .Вам всех благ.
Столько критики...., я знаю на каком мясе делать шашлык, да на грудинке и как мариновать и какие специи класть, ни разу не пробовал на электрошашлычнице это делать, но придраться можно ко всему. Тут же человек вам рассказывает свой опыт приготовления шашлыка, ну не нравиться не делайте так как он, только зачем оскорблять.....Молодец, а то многие и этого бы не знали...
Спасибо за видео. Критиков много, рецептов ещё больше. Готовьте уважаемые как вам в кайф. С нами поделились своим опытом именно опытом - планировалось и что получилось. А применять или нет дело каждого на свое усмотрение. Всем благ и вкусных рецептов.
Доброе время суток, а попробуйте мариновать мясо только в жидком дыме, и у лимона и у лука очень резкий и специфический запах который перебивает аромат самого дыма, и после пожарки добавить лук и немного лимонного сока, может быть так лучше будет 😊👌🍷
Лимон и лук, в принципе, подаются (как и помидорчик) к готовому блюду. В маринад лука много не надо, он и вкус мяса отобьёт. Лимоном убил "дымок" напрочь. Это же не рыба.
@@jeremy2253 А Вы думаете что дым в коптильне полезный? Уже давно известно, что при малых концентрациях жидкий менее вредный, чем коптильный древесный.
Товарищ , ты просто трепло! Жидкий дым Костровок ( НЕ РЕКЛАМА ) отличная вкусовая добавка! И то что ты слышишь очень отдаленный запах - совет - почисти нос - просморкайся и выкинь козявки.!
А в блюдца почему не льёшь растворы?? (Тот же жидкий дым, 7 -10мин включаем на разогрев прибора и соответственно раствора, потом вставляем шампура, кожух, приятного аппетита)
И спорит народ лимон или киви для мягкости ложить)))) нужно просто шею брать а не внутреннюю часть бедра. В шее больше белка! оно сочнее само по себе. А ещё удивляет что автор сам прочитал на бутылке что,жидкий дым нужно добавлять после приготовления. Сам же добавил сразу)))
Видно что шашлык получился херовый! Очень херовый. Мясо белое и горелое. И сочным оно не может быть, так как добавлен лимон !!! Так же как и уксус, любая кислота делает мясо сухим и обесцвечивает его. А на счет жидкого дыма..., большая температура приготовления. Внутри мясо должно быть 68-70 градусов и должен из него идти сок. И только тогда вы почувствуете вкус дыма. Жидкий дым совершенно не вредно. это вода , так сказать, с запахом дыма. Вода выкипела - дыма нет. Это как парфюм. Побрызгались, прошло время, испарился и снова от вас пахнет потом. ))))))))
Когда я готовлю шашлыки в электрошашлычнице , то никогда не добавляю жидкий дым . Один из кусочков мяса всегда будет прикасаться к нагревательному элементу и будет дымиться , а так как шашлычница накрывается кожухом , то дымом пропитается все мясо и получается как на углях .
Древесный дым и дым от мяса совсем разные дымы. Я когда в 2000-м году сгорел в гараже, лежал в ожоговом центре и нюхнул запах собственного жаренного мяса, бросил курить. До сих пор не курю, и даже во сне если закурю подскакиваю и в истерике думаю, не может быть, не хочу.
Как то суховато выглядит шашлык, когбудто карейку использовал, кусочки сала копченого я бы положил про меж мяса будет топиться и поливать шашлык дымным жирком 100%
Белок сворачивается при варке, жарке и тушении. При солении и копчении. При температуре свыше 42 градусов Цельсия. Человек при такой температуре ласты склеивает. Если белок "свернулся" - блюдо готово, как и куриные яйца. Это знать надо.
я,тоже сегодня купил такую вещь,только я не пойму зачем тебе тут лимон нужен,если для размягчения мяса,то лучше взять киви размять его и добавить в мясо. за час мясо будет мягким!!!попробуй
Лимонный сок некоторые добавляют вместо уксуса, эффект такой же.Выжимает белок из мяса, что делает его мягче, только тут главное не перестараться, а то мясо будет с кислинкой и характерным вкусом лимона. Короче такой маринад на любителя. А киви по сути все таже кислота, сок киви даже не желательно пить как фрэш, а то желудок разъест.Если серьёзно, то тем у кого гастрит противопоказан. В нем очень много кислоты.
Рецеп вкусного шашлыка от меня, без жыдкого дыма запах костра и запах шашлыка всегда и без мангала. Ингредиенты: +Ошэек! +приправа для шашлыка +соль +перец +паприка +кориандр Всё переменаем оставляем на 2 часа без холодильника. Потом добавляем дальше: +горчица +мед +оливковое масло + кетчуп + спирт грам 50 + сок половины лимона + 1 луковица на мелкой терке +2луковицы кольцами +газировка где то 0,5 л Всё переменаем и через 2 - 4 часа как минимум можно заправлять свои мангалы! Специи на глаз не жалея!
Вообще-то лучше его добавить перед тем как заряжать в шашлычницу, и стока лимона, и вообще зачем туда лимон, который нейтрализует все вкусы. Непонятно. Хотя у каждого свои приоритеты. У меня супруга готовит шашлык, я туда даже не лезу. Вкусность получается
Хорошая идея! У меня как раз бутылка Лагавулина есть недопитая. Наверное, виски нужно будет добавить практически перед окончанием жарки и зафламбировать.
Ой беда...Применение жидкого дыма-издевательство!ИМХО))Он никогда не даст вам того,что дадут угли.Более того-для кого-то такое блюдо покажется сносным,а у кого-то может вызвать отвращение.Дело,конечно же,ваше)
на 1,1 кг свиной шеи у меня ушло 4 ст. ложки жидкого дыма, 1 луковица, 500 мл минералки, 2 ст.ложки томатной пасты, соль и специи для шашлыка по вкусу. Мясо получается как настоящий шашлык только с чуть более легким запахом дыма. запекается 35 минут при температуре 200 градусов.
эта шашлычница, и этот рецепт , как бы мягче сказать, это полная жоппа. Возьми мяса 1 Кг, поставь туда резаный и подавленный лук 2 - 3 штуки.. Потом делаешь маринад: ложка аджики( можно больше), 50 Г масла , и столько же соевого соуса и пару ложек сладкой паприки, грузинские приправы одну чайную ложку. Всё перемешать и на ночь в холодильник Лучше на две ночи. За 3 часа до жарки, ставишь жидкий дым и в комнатную температуру. Жарить лучше всего в духовке при200 градусах , в таких коробках из фольги. Переворачивать и сливать жидкость. Лимон либо в чай, либо для врага, туда же и шашлычницу. Солить не надо, у тебя соя. Можешь не благодарить. Я хоть и еврей, но иногда добрый.
нельзя добавлять жидкий дым в маринад, переборщите вообще получите вкус чернослива, его надо разбавить водой 1:3 и пшикать на готовый шашлык из пшыкалки, тогда хрен отличите от оригинала с мангала.
Запах обоссанного костра....а уж канцерогенов в разы , а то и на несколько порядков больше чем в обычном шашлыке , дополнительно еще и пару суток в коптильне передержанного....и все в итоге по вкусу - бесполезно! 😂😂😂
ЖИВЁМ В ГЕРМАНИИ,МАРИНУЕМ ШАШЛЫК В ТЁМНОМ ПИВЕ ДУКШТАЙН НА 1КГ МЯСА 600ГР ЛУКА .СОЛЬ ХЛОПЬЯМИ В ПРОЦЕССЕ ЖАРКИ И ЖИДКИЙ ДЫМ ЗАЛИВАЮ В РАСПЫЛИТЕЛЬ ,БРЫЗГАЮ НА МЯСО НА ШАМПУРАХ ОСТАВЛЯЮ НА 10МИНУТ И ЖАРЮ))))👍
+Сергей Николаевич я думаю, если не злоупотреблять им, то в небольших дозах не думаю, что он будет вреден. При производстве, он по-идее должен очищаться от смолы и прочих канцерогенов. Даже если они там есть, то в небольших количествах. Это как с копченостями, главное не злоупотреблять.
Это ВОДНЫЙ (очищенный от концерогенов) раствор. Он безопасней, чем обычный шашлык, при приготовлении которого выделяются опасные для организма химические соединения (концерогены) виде дыма с жиром и соком. Если не злоупотреблять а использовать нечасто, по праздникам, то ничего страшного не будет.
Ты бы ещё 1 килограмм лимонов добавил , тогда бы и запаха мяса не почуял , лимон весь запах убивает
Ну или просто лимон пожарить 😁
Лимоны ни добавляют!!!
надо 30 мл дыма на кг мяса
)))))))))))))))))
Нахуй лимон ?
Я тоже экспериментирую с жидким дымом. Однозначно нужно добавлять больше где-то 2 ст.л. на 1 кг мяса, но не вначале маринования а перед приготовлением мяса. Чтобы жидкий дым впитался в мясо его нужно перемешать до полного его исчезновения и потом его (мясо) готовить. Попробуйте.
Спасибо за совет. А может есть какой-то фирменный рецепт, я бы попробовал приготовить на электрошашлычнице?
Чистая ПРАВДА!!!!!
Без лимона, вот и весь секрет
Ни лимона, ни уксуса в мясо для приготовления на электрошашлычнице добавлять нельзя! Кислота сушит. Только лук. На природе - другое дело. Для сочности я через пару кусочков мяса на шампуры нанизываю по кусочку сала. Причем сверху тоже должно быть сало. Тогда жир, стекая по мясу, делает его сочнее. Готовность определяется как раз по верхнему кусочку сала. Когда он сморщится и подсохнет, шашлык готов. Самое главное - не пересушить мясо!
Как тут комментировали, правильно, когда жидкий дым добавляется после засола (как и в колбасы). Количество - 3 столовых ложки на килограмм.
Складно звонишь)))))))))))
Все верно..но из майонеза маринад кстати допустим! Мясо остается сочное. Мариновать с луком ..чуть зиры..майонез..черный перец ..и на сутки в холодильник
Так точно! Любая кислота сушит и удаляет запах.
Так что надо мариновать обычно без всяких кислот и соли, ну солить перед чем жарить мясо!.
Кислота сушит,соль выводит влагу. Советские привычки!
для сочности нужно брать правильное мясо))))) в вашем случае жир стекая по мясу не делает его сочнее это как жаря картошку вы нальёте в сковородку больше масла чем нужно и всё, мясо должно закупорится с наружи и жарится ,томится внутри не выпуская своего сока .Мясо из нутри должно готовится, жир сок должен кипеть и готовить мясо тогда вы получите мягкий сочный шашлык ,но это при условии хорошего мяса ,оно должно быть с прослоечками жира -мраморное
Я пробовала готовить шашлык в электрошашлычнице с добавлением жидкого дыма (заливала в чашечки). Получился вкус хорошей колбасы
А зачем в чашечки?
Если нет дачи и возможности ходить в тур.походы, то электрошашлычница реальный выход :) можно сходить в кафе, можно заказать шашлык на дом, но даже под заказ его не всегда честно готовят на углях, а так приспособиться и можно готовить вполне неплохие блюда - мясо, грибы, овощи и картошку, нужно только подобрать отличные рецепты маринада и соуса ))) Кстати, некоторые люди рекомендуют вместо жидкого дыма в одну из чашечек вместо шампура класть древесные щепки, которые во время приготовления нагреваются и дают реальный дымок! А вообще автору категорически +100500 за то, что не боится критики и доносит информацию до тех, кому она необходима!!!
Мясо совсем бледный очень сильно дохлый мясо.👍👍😁😁
Начальника, барашка резать надо, шашлык будет :-)
@@alexdemin7375 ))))))))))))))))))))))
Для сочности нужно брать правильное мясо)))) мясо должно закупорится с наружи и жарится ,томится внутри не выпуская своего сока .Мясо из нутри должно готовится, жир сок должен кипеть и готовить мясо тогда вы получите мягкий сочный шашлык ,но это при условии хорошего мяса ,оно должно быть с прослоечками жира -мраморное ,плюс к этому - мясо нужно правильно рарезать крупный кусок вдоль волокон ,а потом отрезанное резать на куски поперек ,соль перец и нарезать побольше лука и прям выдавить руками на куски мяса и хорошо перемешать.... час полтора и на шампура... и не нужно днями мариновать и выдумывать с заморскими маринадами)))) и научитесь правильно подать к столу,что б было не только вкусно но и красиво
Готовил а электрошашлычнице ? Тогда не пизди .
У всех вкусы разные. Жри просто с луком раз так тебе нравится. Я например обожаю шашлык СССР с уксусом . И не надо тут высирать что надо в мясо а что нет.
Нож как у меня😏
Небольшой совет. Лук лучше нарезать кусочками и взбить погружным блендером в кашицу. Это не я придумал, а известный шеф повар. Обваленный луковой кашей, каждый кусочек пропитывается.
Зачем измельчать? Разве он потом не горит и не горчит?
@@galinaluka4743 нет, не горит и не горчит, а вот вкус шашлыка намного лучше
Рано дым добавил и мало, поэтому маринад перебил запах дыма. Я добавляю на 500 грамм мяса 3-4 крышечки, потом закрываю кастрюлю и даю мясу настояться минут 10-15 и только потом жарю. Запах как от жарки мяса на углях и привкус своеобразный.
Вот и именно, 10-15мин, а не через 5 часов)
Видела рецепт шашлыка на сковороде, там раскаленный древесный уголек кладется на фольгу к мясу, наливаншь масло, накрываешь крышкой, думаю, как то и к мясу в шашлычнице можно приспособить
Друзья, попробуйте жидкий дым в плове, мне понравилось! Только дым лучше закладывать в мясо перед самой засыпкой риса
Полная ерунда, видимо парень просто зарабатывает бабки на антирекламе. 1,5-2,0 жидкого дыма на 1 кг. мяса и при приготовлении в ЭЛ. ШАШЛЫЧНИЦЕ , в квартире хоть окна открывай. Это не реклама ( мне честно это пофиг) , просто сам пробовал и это реально.
Написано же: перед приготовлением добавить жидкий дым, а не в процессе мариновки
Странный ведущий, говорит одно, а делает другое)
Слава Великой России
Жидкий дым - это не маринад, нужно было перед жаркой обмазать
А мне вот понравилось видео,
А рецепт маринада шашлыка дело вкуса
Я вот на 3 кг мяса 1.2 кг лука
На мясорубке мелю, плюс черный перчик, соль, немного уксуса вмешиваю в мясо хорошо ,а сверху покрываю кольцами нескольких лучин режу вот и все , делаю с вечера утром на природу главное блюдо готово. Шашлык по этому рецепту никогда не подводил.Спасибо за видео
Завтра определимся с моделью и покупкой эллектро шашлычницы и приобретём ,большое желание опробовать ,хочу по своему рецепту .Вам всех благ.
Практически так же делаю) получается очень вкусно.
Уксус в шашлыки. Даааа. 🤦♂
Столько критики...., я знаю на каком мясе делать шашлык, да на грудинке и как мариновать и какие специи класть, ни разу не пробовал на электрошашлычнице это делать, но придраться можно ко всему. Тут же человек вам рассказывает свой опыт приготовления шашлыка, ну не нравиться не делайте так как он, только зачем оскорблять.....Молодец, а то многие и этого бы не знали...
Да, Вы с ним одинаковые мыслители!
Я дым лью туда куда жир стекает и по бане лью тогда дым чувствуется 👍
Спасибо за видео. Критиков много, рецептов ещё больше. Готовьте уважаемые как вам в кайф. С нами поделились своим опытом именно опытом - планировалось и что получилось. А применять или нет дело каждого на свое усмотрение. Всем благ и вкусных рецептов.
Немного щепок к спирали поближе,чтобы тлели,тогда и запах будет
А дым от щепок...?
Дым будет
Доброе время суток, а попробуйте мариновать мясо только в жидком дыме, и у лимона и у лука очень резкий и специфический запах который перебивает аромат самого дыма, и после пожарки добавить лук и немного лимонного сока, может быть так лучше будет 😊👌🍷
копченый шашлык я мариновала мясо и добавляла жидкий дым объединение а ни шашлык. попробуйте сами
Жидкий дым я добавляю перед готовностью шашлыка за 5 минут. Пальчики оближешь.
поливаете? почему не расписали?
Лимон убивает весь запах
Лимон и запахи и вкус убивает -уничтожение мяса лимоном нада рецепт назвать.
Я проверил, жидкого дыма можно смело лить 3 ложки и мариновать дольше. Получается как на мангале. Отличить невозможно
Лимон и лук, в принципе, подаются (как и помидорчик) к готовому блюду.
В маринад лука много не надо, он и вкус мяса отобьёт.
Лимоном убил "дымок" напрочь. Это же не рыба.
Сейчас замариновал, дыма больше добавил, место лимона яблочный уксус👍
Жидкий дым очень вредный
@@jeremy2253 А Вы думаете что дым в коптильне полезный? Уже давно известно, что при малых концентрациях жидкий менее вредный, чем коптильный древесный.
@@jeremy2253 дым в принципе вредный, но из всех дымов "жидкий дым" самый безвреден. В нём нет смол вообще.
Нужно попробовать побрызгать жидким дымом мясо на шампурах перед их установкой в шашлычницу
Кто в свинину лимон ложиться, это же не рыба😂
По моему лучше силиконовой кисточкой пройтись жидким дымом пару раз в процессе приготовления
Что за мелодия?
Резиновая женщина безалкогольное пиво шашлыкна жидком дыме жизнь проходит мимо
Так то оно так, но если зима, ночь, мороз, квартира в высотке.... то пожалуй это хорошая альтернатива .
Электронные сигареты забыл добавить
Капитан Бородатые шутки,во всей красе....недалёкий.
Товарищ , ты просто трепло! Жидкий дым Костровок ( НЕ РЕКЛАМА ) отличная вкусовая добавка! И то что ты слышишь очень отдаленный запах - совет - почисти нос - просморкайся и выкинь козявки.!
да молодец. я вообще каждый раз по новому делаю
А в блюдца почему не льёшь растворы?? (Тот же жидкий дым, 7 -10мин включаем на разогрев прибора и соответственно раствора, потом вставляем шампура, кожух, приятного аппетита)
Сегодня я купил две бутылки этого жидкого дыма.
Лимон лишний,все перебил,жидкого дыма больше надо было!
Жидкий дым в бутылочку с распылителем,и сначало на шашлык брызгаеш, потом переодически в саму шашлычницу
И спорит народ лимон или киви для мягкости ложить)))) нужно просто шею брать а не внутреннюю часть бедра. В шее
больше белка! оно сочнее само по себе. А ещё удивляет что автор сам прочитал на бутылке что,жидкий дым нужно
добавлять после приготовления. Сам же добавил сразу)))
На*й вообще не лимон не тем более киви не нужны в свиное мясо
Лимон никакого запаха не пропустит
Это как, "просто кусок мяса", для хорошего шашлыка надо ШЕЙКУ, а у тебя просто сухое мясо, Эх ДЯДЯ.
Видно что шашлык получился херовый! Очень херовый. Мясо белое и горелое. И сочным оно не может быть, так как добавлен лимон !!! Так же как и уксус, любая кислота делает мясо сухим и обесцвечивает его. А на счет жидкого дыма..., большая температура приготовления. Внутри мясо должно быть 68-70 градусов и должен из него идти сок. И только тогда вы почувствуете вкус дыма. Жидкий дым совершенно не вредно. это вода , так сказать, с запахом дыма. Вода выкипела - дыма нет. Это как парфюм. Побрызгались, прошло время, испарился и снова от вас пахнет потом. ))))))))
Орки учат готовить шашлык крепостные всю жизнь ели щи без мяса да суп с крапивы
Орки учат готовить шашлык крепостные всю жизнь ели щи без мяса да суп с крапивы
@@play6393 Сними кастрюлю с черепной коробки. Может тогда тарабарщину писать не будешь.
Когда я готовлю шашлыки в электрошашлычнице , то никогда не добавляю жидкий дым . Один из кусочков мяса всегда будет прикасаться к нагревательному элементу и будет дымиться , а так как шашлычница накрывается кожухом , то дымом пропитается все мясо и получается как на углях .
Древесный дым и дым от мяса совсем разные дымы. Я когда в 2000-м году сгорел в гараже, лежал в ожоговом центре и нюхнул запах собственного жаренного мяса, бросил курить. До сих пор не курю, и даже во сне если закурю подскакиваю и в истерике думаю, не может быть, не хочу.
Хз, добавлял ещё меньше именно этого дыма, запах через чур!!!
...."ЕВРЕИ, КЛАДИТЕ😅 БОЛЬШЕ ЗАВАРКИ!"
Ага сочный 🤣🤣🤣
От куда там сок, если это не шея?!
Сухари даже на видео видно, ещё бы филе куриное сочным обозвал 🤣🤣🤣
Как то суховато выглядит шашлык, когбудто карейку использовал, кусочки сала копченого я бы положил про меж мяса будет топиться и поливать шашлык дымным жирком 100%
Да у него сухари получились. И он парит нам про сочность )))
Не знаю почему он не чувствовал.
Все чувствуется
запах "жидкого дыма" совсем не похож на _запах шашлыка!_
Копченым пахнет, но не костром)
А если полить в электрогриле во время готовки?
Лимон нельзя добавлять. От кислоты сворачивается белок
Белок сворачивается при варке, жарке и тушении. При солении и копчении.
При температуре свыше 42 градусов Цельсия. Человек при такой температуре ласты склеивает.
Если белок "свернулся" - блюдо готово, как и куриные яйца.
Это знать надо.
Ну ты что творишь .
ответь пожалуйста, что у тебя за камера?
отличное качество
Mary Johnson еёеее
Mary Johnson обычный смартфон джи 5
Ты на Давидыча похож
А кто это давидыч, Кобзон чёли ;-)
я,тоже сегодня купил такую вещь,только я не пойму зачем тебе тут лимон нужен,если для размягчения мяса,то лучше взять киви размять его и добавить в мясо. за час мясо будет мягким!!!попробуй
Лимонный сок некоторые добавляют вместо уксуса, эффект такой же.Выжимает белок из мяса, что делает его мягче, только тут главное не перестараться, а то мясо будет с кислинкой и характерным вкусом лимона. Короче такой маринад на любителя. А киви по сути все таже кислота, сок киви даже не желательно пить как фрэш, а то желудок разъест.Если серьёзно, то тем у кого гастрит противопоказан. В нем очень много кислоты.
Рецеп вкусного шашлыка от меня, без жыдкого дыма запах костра и запах шашлыка всегда и без мангала.
Ингредиенты:
+Ошэек!
+приправа для шашлыка
+соль
+перец
+паприка
+кориандр
Всё переменаем оставляем на 2 часа без холодильника. Потом добавляем дальше:
+горчица
+мед
+оливковое масло
+ кетчуп
+ спирт грам 50
+ сок половины лимона
+ 1 луковица на мелкой терке
+2луковицы кольцами
+газировка где то 0,5 л
Всё переменаем и через 2 - 4 часа как минимум можно заправлять свои мангалы! Специи на глаз не жалея!
Шашлык это мясо соль лук и перец
Где можно купить жидкий дым????
в ЛЮБОМ МАГАЗИНЕ ГДЕ ПРОДАЮТ ПРИПРАВЫ
в магазинах МЕТРО
На озоне
В ПЕРЕКРЁСТКЕ
Щепу положи в ёмкость для жира, остальные под шампура.
И что в этих ёмкастях костры разжечь ? 😂
Студия 46. Держи лайк за старания отличное видео
спасибо за поддержку
спасибо за обзор
Мало дыыыма. Я вот уже понял скока надо его куда и в какое блюдо толкать. С опытом всё. А так жиддым ваще круть. Сало в основном копчу на нём.
Рецепт не подскажите сала, как делаете с житким дымом?
Прошприцевал и всё! перед готовкой
Вы хотели сказать, что шприцом ввести в мясо?
Вообще-то лучше его добавить перед тем как заряжать в шашлычницу, и стока лимона, и вообще зачем туда лимон, который нейтрализует все вкусы. Непонятно. Хотя у каждого свои приоритеты. У меня супруга готовит шашлык, я туда даже не лезу. Вкусность получается
Чувак, у тебя рецепторы в носу отключены, если ты можешь так близко нюхать жидкий дык и не чувствуешь его на мясе. Бросай с кулинарией.
Жидкий дым на готовый шашлык нужно
Откуда информация?
Надо будет попробовать добавить вместо жидкого дыма торфяного виски с острова Айла.
Хорошая идея! У меня как раз бутылка Лагавулина есть недопитая. Наверное, виски нужно будет добавить практически перед окончанием жарки и зафламбировать.
@@coronerxd что за слово,, зафламбировать,, что ради шашдюлыка не сделаете
@@каналудачный глагол от существительного "фламбе". Полить слегка алкоголем и поджечь.
Все зависит от мяса. Купи фермерского и офигеешь
нормально! держи лайк за правду!
А за не правду, чего будешь держать?
Как ета Штука называется где он делает шашлык
Х*ёвина
Штуковница.
Ой беда...Применение жидкого дыма-издевательство!ИМХО))Он никогда не даст вам того,что дадут угли.Более того-для кого-то такое блюдо покажется сносным,а у кого-то может вызвать отвращение.Дело,конечно же,ваше)
Сержик Прокопов
Горе-"повар"
на 1,1 кг свиной шеи у меня ушло 4 ст. ложки жидкого дыма, 1 луковица, 500 мл минералки, 2 ст.ложки томатной пасты, соль и специи для шашлыка по вкусу. Мясо получается как настоящий шашлык только с чуть более легким запахом дыма. запекается 35 минут при температуре 200 градусов.
Хочу тоже с томатной пастой , скажи когда добавлять дым ?
Во время приготовления маринада .@@СергейПетров-к9п2л
Такой ламповый дядька !
На керосиновую лампу похож ?
эта шашлычница, и этот рецепт , как бы мягче сказать, это полная жоппа. Возьми мяса 1 Кг, поставь туда резаный и подавленный лук 2 - 3 штуки.. Потом делаешь маринад: ложка аджики( можно больше), 50 Г масла , и столько же соевого соуса и пару ложек сладкой паприки, грузинские приправы одну чайную ложку. Всё перемешать и на ночь в холодильник Лучше на две ночи. За 3 часа до жарки, ставишь жидкий дым и в комнатную температуру. Жарить лучше всего в духовке при200 градусах , в таких коробках из фольги. Переворачивать и сливать жидкость. Лимон либо в чай, либо для врага, туда же и шашлычницу. Солить не надо, у тебя соя. Можешь не благодарить. Я хоть и еврей, но иногда добрый.
Приятного аппетита всем (обжоры)
Ложки на кило очеь мало , если с им мариуешь на кило нужо не меьше 100 грамм , проверено а белорусской электрошашлычице
Может надо больше дыма дововлять?
Лучше литра два, чтоб наверняка рак желудка заработать!
у нас в сочи запретили жечь костры . приходится жарить на эл.шашлычнице
А дышать не запретили?
Страна запретов
нельзя добавлять жидкий дым в маринад, переборщите вообще получите вкус чернослива, его надо разбавить водой 1:3 и пшикать на готовый шашлык из пшыкалки, тогда хрен отличите от оригинала с мангала.
Вообще то так никто не делает🙄с жидким дымом.не умеешь не берись.
Костровок-Кровосток
Рукажоп и хреновый рецепт сделали своё дело 🤥
Запах обоссанного костра....а уж канцерогенов в разы , а то и на несколько порядков больше чем в обычном шашлыке , дополнительно еще и пару суток в коптильне передержанного....и все в итоге по вкусу - бесполезно! 😂😂😂
Жидкий дым намного безопаснее чем жарить на углях.
Канцерогены не растворимы в воде если производитель жидкого дыма держит марку их не будет в таре, если нет то они будут в виде осадка в этой бутылке
Господи сколько же "грамотных" советчиков в комментах... Шашлык это как искусство и кому как нравится так и делает ....
А нахрена столько лимона то??
Краааааааасава😉😉😉
Прикольный канал и видео хорошие )))
Дилетант!!!!!! Даже ничего обсуждать не хочется!
ЖИВЁМ В ГЕРМАНИИ,МАРИНУЕМ ШАШЛЫК В ТЁМНОМ ПИВЕ ДУКШТАЙН НА 1КГ МЯСА 600ГР ЛУКА .СОЛЬ ХЛОПЬЯМИ В ПРОЦЕССЕ ЖАРКИ И ЖИДКИЙ ДЫМ ЗАЛИВАЮ В РАСПЫЛИТЕЛЬ ,БРЫЗГАЮ НА МЯСО НА ШАМПУРАХ ОСТАВЛЯЮ НА 10МИНУТ И ЖАРЮ))))👍
так зачем его распылять, если и так жарятся на мангал на шампурах?
Kazakhstan Atirau 🇰🇿🇰🇿🇰🇿 👍👍👍 😄
Ты че, шашлык не должен пахнут дымом. Дым для копчения
Удачный для тебя формат) что ещё в шашлычнице замутишь?
+Эльдар Гусамов
Можно замутить какие-нибудь шпикачки (правда из магазина) или куриные крылья в каком-нибудь маринаде
дядя ты что творишь?????????? какого чёрта лимон на электорошашлычницу? ты нормальный ?
Лимон в маринад это жесть.
Можно было ложки 4 добавить дыма. Проверено.
Здравствуйте.А как на вкус ,похоже на шашлык или просто копченое мясо?
@@roblox_444 похоже на подкопчёное.
@@roblox_444 что то из далека напоминаят шашлычное мясо.
я дико извиняюсь ,но куда столько лимона ,там пол лимона достаточно ,и того много для свинины
дым канешь, прикольно ,но не опасно ли для здоровья??)
+Сергей Николаевич я думаю, если не злоупотреблять им, то в небольших дозах не думаю, что он будет вреден. При производстве, он по-идее должен очищаться от смолы и прочих канцерогенов. Даже если они там есть, то в небольших количествах. Это как с копченостями, главное не злоупотреблять.
Студия46 ну да во всём нужна мера))
Это ВОДНЫЙ (очищенный от концерогенов) раствор.
Он безопасней, чем обычный шашлык, при приготовлении которого выделяются опасные для организма химические соединения (концерогены) виде дыма с жиром и соком.
Если не злоупотреблять а использовать нечасто, по праздникам, то ничего страшного не будет.
Чувак нужно было больше ливануть дымка
Совершенно верно. 1,5- 2,0 ст. ложки на 1 кг. мяса и все будет идеал.
Мужик молодец объяснил классно 👍
Ахах...Народ не делайте так !! Говно полное.
ЗДРАВСТВУЙТЕ а я так делала очень вкусно
Нужно на 3дня минимум замачивать в жидком дыме, и не такой дозой, а чуть бтльше..
Ещё бы на неделю, чтобы точно протух
из какого города?
+Artur Voronkov MSK
@@Studiya46 Тогда зачем говорил "как у нас в Одессе"???