How to Make Delicious Panettone Easily at Home | 蛋糕味的潘娜托尼是什么味,一起来做,真的不难!
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- Опубликовано: 8 окт 2024
- 5月吃到 黑骑士面包先生 周老师的潘娜托尼,香甜柔软的蛋糕口感让我马上就决定今年要做好它!大概用了2周,我做出了蛋糕口感、让我满意的潘娜托尼。
配方改自周老师的培训课程,不难做,很好吃。可以用波兰种代替鲁邦种。
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潘娜托尼 300g*4个:
波兰种(或等量鲁邦种):
高粉45g
水45g
鲜酵母1.4g /速溶干酵母0.5g
水果杂拌:
葡萄干/提子干 105g
橙皮丁 90g
蔓越莓丁 29.9g
橙子香精 1.5g
香草精 2g(可选)
朗姆酒/威士忌 54g
中种:
鲁邦种/波兰种 90g
高筋面粉 150g
细砂糖 15g
蛋黄 45g
香草精 6g
温水 60g
无盐黄油 45g
主面团:
全部中种面团
高筋面粉 150g
细砂糖 89.8g
鲜酵母 0.6g
蛋黄 105g
水 75g
无盐黄油 135g
海盐 5.4g
杏仁糖皮:
细砂糖 26g
杏仁粉 39g
蛋清 39g
表面装饰:
杏仁片
珍珠糖
糖粉
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希望能帮助大家做出满意的潘娜托尼✌️
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过去做的组织也不理想,这次做的和业界最狂野的roy比较接近了,相当nice
好棒!给你鼓励🎉
😘😘😘
好久没更新了
很久没做面包了,更新了很多拉花shots😀
😍😍😍👍👍👍
你好,鮮酵母是什麼
含水量很高的一种块状酵母,有很好的发酵能力,使用方便,用量是速溶干酵母的3倍。搜索“燕子鲜酵母”就能找到。
来自德国的感谢
❤❤❤