@@eduardoramos8464 No creo que pienses que se pueda poner un corte de ese grosor a la parrilla. Si no serías muy tonto, un corte de 4-5 centímetros si es delgado y es lo mínimo para la parrilla.
Cortes delgados: *acuesta una vaca en la parrilla* Yo pido 10 lucas de carne para bistec y me dan un unico corte, tan delgado que puedo ver a traves de el.
En mi opinion eso de darle una sola vuelta al corte es cuestion personal, muchos parrilleros famosos como oscar de la capital ,goga foods,locos x el asado etc siempre dicen que no importa las vueltas que le des lo importante es dejar el corte al termino deseado las vueltas no deberian influir en el resultado final, si se pierden jugos como en cualquier asado pero no creo sea el secreto para que quede mas jugoso. Saludos
Literalmente hicieron un experimento con cortes iguales de diferentes partes para asar y el resultado es que los jugos seguían ahí. Al final lo importante es el reposo.
Y uno cree que sabe. Pero sabes que sos bueno de verdad cuando escu has trucos así, aprendiendo de maestros como este hombre.👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Ya quiero ponerlo en practica🤤
Yo opino que la cantidad de vueltas depende únicamente de la INTENSIDAD DEL FUEGO a la que tu parrilla disponible te ofrezca...de lo contrario esperando ver el jugo te arriesgas a tener un carbón del lado que no ves
Delgado en grasa se refiere o con poca grasa, pasa que si se pone a explicar no le da el tiempo. Se refiere a hacer un asado para que no quede seco si el corte tiene mucha grasa casi nunca queda seco el corte... Ahora sí tiene poca grasa y a su ves lo haces perder todo el jugo de la carne queda seco
@@AlexanderDjCreed eso es creencia de gente ignorante, hay muchos cortes que son delgados por qué el músculo es así & también magro que no quedan para nada secos
@@darckto7247 no entendí el comentario ni a qué refiere, le estoy contestando a Eduardo que comento que pensaba que delgado iba en como se corte la porción, y en todo caso lo de ignorante está medio demás dado que hace 8años trabajo en un frigorífico en manofactura, con cuchillo en mano y no me vas a explicar mucho de músculos y demás, tengo para aprender pero de alguien que sepa, ve a seguir comiendo cerdo ya que el punto medio te da asco de la carne de vaca, y deja de faltar el respeto mejor. Charla errada me parece o entendiste mal que le había contestado lo de otra persona.
siempre usé el : 1 vuelta. pero luego de ver como asan los de la zona de asia , me quedo con vueltas cada 10 minutos hasta estar listo ( el truco es masajear la carne cruda con aceite,, sal, un poquito de agua y a la parrilla ..... el segundo secreto es dejarla toda la noche anterior fuera de la heladera y se descongele por su cuenta. el "masageo" es clásico de como hacen los lechones los asiaticos, o ..... como los japoneses cuando preparan pulpo .. más masageo ..... más tierno)
Hay muchos videos donde bien hecho el "vuelta y vuelta", dentro de los rangos de tiempo correctos para un corte así, queda en su punto e inclusive más jugoso que a una sola vuelta
Las vueltas que le des a la carne no tiene nada que ver con lo jugosa que quedé al final de la cocción, esto solo depende de la temperatura y el tiempo de cocción. Es más, en casos en que el fuego no esté estable, dar varias vueltas a la carne puede ayudar a conseguir un punto más parejo
"La manera correcta" no hay una manera correcta depende de como te guste nomas y en cualquier caso seria la de guga foods. Ese maldito hace la mejor carne que e visto en mi puta vida
Que temperatura recomiendas?. Por qué me pasa que me cuesta mucho mantener una temp constante con el carbón. Parte muy caliente y se me va muy rápido. Y no tengo mucha regulación de altura
Más allá de la definición operacional de "manera correcta". Hay muchos videos y blogs en los que se han hecho experimentos en vivo para saber si el número de veces que se voltea la carne es un factor que impacta en lo "jugoso" o el "sabor" de la carne y los resultados siempre apuntan a que las diferencias son insignificativas.
Jorgito 🆘. Amo la carne asada pero no sé prepararla, nunca he podido prender el carbón, ni cuánta sal ponerle o en que momento. Puedo cocinar la receta que sea en cocina y repostería pero la parrilla es mi debilidad. Si puedes dar más consejos para principiantes (dummies) 🙏 mi paladar te lo agradecerá.
Claro pero eso es para un termino medio, para un tres cuartos o bien cocido tienes que jugar con la temperatura e intentar bajarla o ponerlo en fuego indirecto. (Ademas a que lado ese es un corte delgado?)
Yo creo a mi opinión que cada persona tiene su forma de hacer asados pero lo que nos está enseñando acá es un tips solo para que quede jugosa la carne es un buen truco
Una cosa es el Sellado y la otra es el color, lo importante es sellar la carne para que no pierda jugo antes de darla vuelta y luego se busca el color y la cocción, ya que un pedazo de carne, idealmente, tiene que quedar dorado por fuera y cocido por dentro. O puedes cocinar el pedazo de carne como se te pare el ⚫️, total tu pagaste por él
Truco para cortes delgados .
Jorgito : Miren mis Filetes 🥩 de 3 centímetros y medio de ancho .
Corte delgado? Me imaginaba un corte como el que usamos para hacer milanesas. Jaja
🤣🤣
@@eduardoramos8464 tal cuál
Truco para filetes de brontosaurio 🤣🤣🤣🤣🤣
@@eduardoramos8464 No creo que pienses que se pueda poner un corte de ese grosor a la parrilla. Si no serías muy tonto, un corte de 4-5 centímetros si es delgado y es lo mínimo para la parrilla.
Que sucedió aquí, no bailamos un poquito?
Porque no es una receta, es un truco como dijo al principio
Graças a Deus ele não dançou, é muito ruim aquela parte.😆
Jaja ya iba a comentar lo mismo 😅 faltó ese paso único
@@michaelcolares1937 es verdad que baila pésimo pero, qué le vamos a hacer, le tenemos cariño.
@@eduardoibazeta8157 Verdade, eu gosto dos vídeos de Jorginho Parrilheiro! 👏🏽👏🏽 Mas quando ele dança eu acho muito tonto! 🤦🏽♂️
Cortes delgados: *acuesta una vaca en la parrilla*
Yo pido 10 lucas de carne para bistec y me dan un unico corte, tan delgado que puedo ver a traves de el.
Se dice 10 mil pesos no. Lucas
@@alexyzthekillers primer wn que alega por semejante wea
@@alexyzthekillers yo digo deme 10 Lucas de mil pesos
anda y pon la milanesa en la parrilla a ver cómo te queda awnao
🤣 Así es
En mi opinion eso de darle una sola vuelta al corte es cuestion personal, muchos parrilleros famosos como oscar de la capital ,goga foods,locos x el asado etc siempre dicen que no importa las vueltas que le des lo importante es dejar el corte al termino deseado las vueltas no deberian influir en el resultado final, si se pierden jugos como en cualquier asado pero no creo sea el secreto para que quede mas jugoso. Saludos
Ok experto en parrillas
Tu te basas en RUclipsrs? Mamita querida
ESOS NO SON JUGOS, ES LA PURA SANGRE POR EL GROSOR DEL CORTE, VUELTAS O NO, CADA QUIEN COME COMO LE GUSTA, A MI, SIN SANGRE Y BIEN COSIDO.🧐🤨😒🤔
@@maradona93100 Gordon Ramsey y Gustavo Maurelli tambien tienen un canal de YT, bastante poco acertado el comentario la verdad xD
Literalmente hicieron un experimento con cortes iguales de diferentes partes para asar y el resultado es que los jugos seguían ahí. Al final lo importante es el reposo.
Gracias Jorge, te mando un saludo desde Lima.
Y uno cree que sabe. Pero sabes que sos bueno de verdad cuando escu has trucos así, aprendiendo de maestros como este hombre.👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Ya quiero ponerlo en practica🤤
Yo opino que la cantidad de vueltas depende únicamente de la INTENSIDAD DEL FUEGO a la que tu parrilla disponible te ofrezca...de lo contrario esperando ver el jugo te arriesgas a tener un carbón del lado que no ves
El carbón debe estar cenizo para empezar azar no con fuego vivo o directo esto quemará la carne es carne asada no quemada
Saludos hermano Chileno desde Ecuador 💛💙❤️🖐️🎶♨️
Corte delgado? Me imaginaba un corte como el que usamos para hacer milanesas. Jaja
Cómo vas a tirar una feta a la parrilla jajajajja
Delgado en grasa se refiere o con poca grasa, pasa que si se pone a explicar no le da el tiempo. Se refiere a hacer un asado para que no quede seco si el corte tiene mucha grasa casi nunca queda seco el corte... Ahora sí tiene poca grasa y a su ves lo haces perder todo el jugo de la carne queda seco
@@AlexanderDjCreed eso es creencia de gente ignorante, hay muchos cortes que son delgados por qué el músculo es así & también magro que no quedan para nada secos
@@darckto7247 no entendí el comentario ni a qué refiere, le estoy contestando a Eduardo que comento que pensaba que delgado iba en como se corte la porción, y en todo caso lo de ignorante está medio demás dado que hace 8años trabajo en un frigorífico en manofactura, con cuchillo en mano y no me vas a explicar mucho de músculos y demás, tengo para aprender pero de alguien que sepa, ve a seguir comiendo cerdo ya que el punto medio te da asco de la carne de vaca, y deja de faltar el respeto mejor. Charla errada me parece o entendiste mal que le había contestado lo de otra persona.
Me encanta....pero error es decile a la sangre " jugo" ...las frutas y cítricos tiene jugo o zumo🤘👌😉
Excelente....! Ya saldrán los parrilleros de cacerolas diciendo que está cruda.....! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Carne cruda. No mata parásitos ni bacterias. Ojo darle a niños menores de 5 años.
Hola Jorjito te salio barbaro pero si le pones menos fuerte el fuego te sale mejor jugosa también saludos César de Argentina
Uds comen carne una ves cada 2 meses hambrientos qlios , la wea se hace como a uno le gusta más, uds comen cartón y zuela
Me encanta jorguito y su baile 🥰🥰🥰🥰
Que elegancia de corte buena pinta y buen sabor de filete al carbón felicitaciones 😊👆🤗👍
siempre usé el : 1 vuelta. pero luego de ver como asan los de la zona de asia , me quedo con vueltas cada 10 minutos hasta estar listo ( el truco es masajear la carne cruda con aceite,, sal, un poquito de agua y a la parrilla ..... el segundo secreto es dejarla toda la noche anterior fuera de la heladera y se descongele por su cuenta. el "masageo" es clásico de como hacen los lechones los asiaticos, o ..... como los japoneses cuando preparan pulpo .. más masageo ..... más tierno)
Hay muchos videos donde bien hecho el "vuelta y vuelta", dentro de los rangos de tiempo correctos para un corte así, queda en su punto e inclusive más jugoso que a una sola vuelta
Las vueltas que le des a la carne no tiene nada que ver con lo jugosa que quedé al final de la cocción, esto solo depende de la temperatura y el tiempo de cocción. Es más, en casos en que el fuego no esté estable, dar varias vueltas a la carne puede ayudar a conseguir un punto más parejo
si Jorgito le falta aprender aún
si tiene que ver
@@sksjdzx116 por qué??
Concuerdo contigo.😊
Concuerdo y aparte la vas cociendo en su jugo
Excelente!!
Cuando puedas, enseña cuándo está cocido un pollo entero asado a la parrilla.
Pinchas en la parte más carnosa.al sacar toca la punta.si esta fría.no esta.
Esos son puros mitos Jorgito!!!
En lo personal, las mejores costillas q he cocinado han Sido a la vuelta y vuelta (cada min x 8 min)
Las mías igual quedan buenas con eso
Pero estas no son costillas, no es lo mismo
Eso no es costilla, 😂😂😂😂
Es al revés
Jorgito parrillero bendiciones te quiero y saludos desde México
Que bueno Maestro. Saludos desde👏🇦🇷
Esa madre la llevo al veterinario y se salva man jajajau
Oe huachito ,falto el bailecitoooooo,ya poh chilitooo,salu2 desde Perú
Gaaaa
Gaaa
grande jorgito, saludos desde Machalí
Gracias perrito buen truco
Maestro sin secretos felicitaciones 🙂
Cortes delgados 😢
Jorgito parrillero:
- Mira el mío todavía dice muuuu
SOS un crack Jorgito digan lo q digan de chilenos y argentinos me da igual SOS un genio gracias por todo lo que aprendo amigo un gran abrazo
Con esos cortes "delgados", Entonces la entraña es un corte transparente?
Dios y yo acá comiendo pan con paté T_T
Prefiero paté que eso crudo....
Pan con paté, comida de los dioses
Saludos Jorgito...desde Búzios, Brasil!!!
Desde el Brasil y com saudades......Ah... torcendo por Brasil....en.la copa do.mundo... fazer o que....hum...un . Corte de carne desses..... ótimo
Es puso la carne gruesa pero explico como se hace con carne delgada. Yo lo puse en práctica y me quedo espectacular gracias jorgito
el veterinario viendo la carne!
jajaja esa carne aún tiene vida salvemosla🤣😂😂😂
Rianse para que no se sienta mal
._.
Para mi gusto está pasado y todo.
Jajjaja bro muy buen chiste jajajaja...
@@Ferrr-xy1ql hp
Suerte amigo Jorgito desde Perú lima
Y qué pasó con el Bailamos un poquito 🤣🤣le da su toque !! Se me hizo agua en la boca 🇨🇱Gracias por los consejos 🤗
Aáaa
GRACIAS Jorgito WOW claro CLARÍSIMO UN ABRAZO GIGANTE JORGITO 👏🏻👏🏻👏🏻🤗
"La manera correcta" no hay una manera correcta depende de como te guste nomas y en cualquier caso seria la de guga foods. Ese maldito hace la mejor carne que e visto en mi puta vida
Tienes toda la razón ,queda como suela.Gracias y el bailecito😊
¡ Qué datazoooo ! Gracias Jorgito, muchas bendiciones 😊
Gracias
-porque pusiste carne a punto que en realidad estaba cruda
+Porque sigo a baijavier
Para ti cruda es que tenga medio centímetro de rosa o que?
Yo prove carne más roja y no sabe a sangre
Crudaaa ? Esta perfecta
No es sangre es la proteina! Aruinamos la carne nosotros los Hispanos xq la quemamos
No sabes lo que es crudo entonces
@@tomasdelpino1469es que esta DEMASIADO jugosa eso quiere decir q esta mas cruda, en chile supongo q se come así igual
llévalo a el veterinario para que se salve yo creo que aun hay tiempo
Buenos trucos👍
y el baileee?????????????????
Yo e seguido todos ésos consejos pero a mí familia no les gusta ése color rosado que se ve al momento del corte en la tabla...🤷
depende de cada quien ... no estoy de acuerdo en el hecho de que alguien se arrogue decir que punto de la carne es el CORRECTO ...
Hora de buscar una nueva familia
Todos tienen gustos diferentes, en mi caso yo cómo mucho más cerdo que vaca & cuando me sirven un término medio en vaca me da asco
@@luisalejandrobernardinojim6463mi compa el menos mamador con el termino medio:
Que temperatura recomiendas?. Por qué me pasa que me cuesta mucho mantener una temp constante con el carbón. Parte muy caliente y se me va muy rápido. Y no tengo mucha regulación de altura
Es mejor calcular la temperatura interna con un termómetro especial 45 a 50 punto inglés 55 a 57 punto medio 60 65 al punto 70 a 80 bien cocido
Saludos desde Argentina Jorge.
Aquí en Argentina nadie nos enseña a asar la carne, nos sale por naturaleza. Y solo usamos las brasas sin llamas. Saludos
Uuufff cuánta humildad.... En todo el mundo he probado asados malos, Argentina no es la excepción
Aay Dios cuando será q aprenderan el pais se cae a pedazos y ni aún asi aprenden d humildad
oooo el weon pesao
Entonces no sigas este canal , fácil , los agrandados de siempre
No tienen ni para comer con su inflación, que van a andar sabiendo que aspecto tiene la carne aunque sea cruda
El man: mientras más jugo tenga el lado sellado. Más cocido estará el corte.
La carne: Muuuuuuu!
Verdad que si esta cruda
Termino medio 🧐🍷El que nunca ha comido un corte de carne
@@AlphariusOmegon89 punto perfecto mi amigo 🧐
Pináculo de la comedia
Está exelente así la carne déjense de joder
🤤me encanto gracias
Que genio ❤
Te olvidaste de bailar...
Entonces no puede ser vuelta y vuelta , como le gusta a Boric 🐟🐟🐟 jajaj
Jajajaja el al kast
Excelente tip. Gracias!
Muy bien, para mí gusto es un poquito menos rosado
❤😂🎉
Llama al mejor veterinario y creo que puede sobrevivir
Llevalo al veterinario, el se come la carne y hasta te pide mas
Re exagerado
Pero si así se come la carne aweonao
@@CharletoniTv No hay ninguna forma correcta de comer la carne
cada quien tiene sus gustos
Llego don comedia con un chiste novedoso
Ese trozo de carne todavía dice muuuCHAAACHOOOOOS AHORA NOS VOLVIMOS A ILUSIONAAAAR
Más allá de la definición operacional de "manera correcta". Hay muchos videos y blogs en los que se han hecho experimentos en vivo para saber si el número de veces que se voltea la carne es un factor que impacta en lo "jugoso" o el "sabor" de la carne y los resultados siempre apuntan a que las diferencias son insignificativas.
Jorgito 🆘. Amo la carne asada pero no sé prepararla, nunca he podido prender el carbón, ni cuánta sal ponerle o en que momento. Puedo cocinar la receta que sea en cocina y repostería pero la parrilla es mi debilidad. Si puedes dar más consejos para principiantes (dummies) 🙏 mi paladar te lo agradecerá.
Excelente, información. Gracias.🤗🤗🤗
Gracias por el truco
🎉🎉hermano, siempre impecable...
sismpre veo sus videos y me gusta esa parte cuando dice bailamos un poquito ajajjaja
Te pasaste jorge 😊😊 eso es un espectaculo. 😊😊
Excelente dato , gracias 💕🇩🇴🇩🇴
ERES GRANDE JORJITO!!!!
Gracias por enseñar !!!
exelente datito master👌
Campeón.
Cómo se llama ése corte de carne????
👍👍👍👍
ese es un vetado, se ve claro el cordón el ojo y la ceja :P
Gracias, se ve delicioso!
Viva la parrilla argentina...
Un super buen dato. Jorgito que paso con los pasos de baile, ese es el verdadero truco
Genial. Gracias por ese consejazo. Un abrazo amigo
Gracias Hermano ...se ce muy ricooo😊
Claro pero eso es para un termino medio, para un tres cuartos o bien cocido tienes que jugar con la temperatura e intentar bajarla o ponerlo en fuego indirecto. (Ademas a que lado ese es un corte delgado?)
Se deshidrata rápido pero estaría bien humedeserlo con algo y darle un par de vueltas por lado y quede un término 3/4 (sin sangre).
Si dejás estacionar un poco la carne apenas la sacás de la parrilla se distribuyen los jugos y al cortarla no te queda en tabla tanto
Consejo q aporta
Jorgito a qué temperatura debe estar la brasa? Saludos
Excelente tip amigo, gracias...
Yo creo a mi opinión que cada persona tiene su forma de hacer asados pero lo que nos está enseñando acá es un tips solo para que quede jugosa la carne es un buen truco
Buen consejo😉🤗
Esto es cuando el calor de la parrilla es bajo.
Si está a fuego alto, mejor para sellar y no cocinar, es mejor varias vueltas para no quemar.
Una cosa es el Sellado y la otra es el color, lo importante es sellar la carne para que no pierda jugo antes de darla vuelta y luego se busca el color y la cocción, ya que un pedazo de carne, idealmente, tiene que quedar dorado por fuera y cocido por dentro.
O puedes cocinar el pedazo de carne como se te pare el ⚫️, total tu pagaste por él
Un buen veterinario y esa carne vuelve a la vida
Gracias por el consejo porque siempre tengo problemas al cocinar carne de res
Mas vuelta de que carrusel de la plaza 😂😂😂
que buen tips adoro la carne cuando queda asi graica por el tips
un chileno recomendando cómo Acer asado jajaja no lo puedo creer
Grande chileno un muy fuerte abrazo desde España de un peruano , se ve que conoces como hacer una parrilla y con un piscosaour
Jajajaja entre más jugoso más cocido yo conozco a varios asi😂😂😂😂
SOS UN GENIOOOOO!!!
Ahora entendí el término ... "dar jugo' jajajajajaja
Punto perfectoo👌🤯
Eso esta con vida😳
Cuando esta cortado a media la carne.. y despues noce pone mas dura la carne??
HERMOSO VETADO :P
BUENISIMO !!!!!
SIEMPRE SE APRENDE ALGO NUEVO
Espectacular 👏👏👏👏👏👏
Jajajjajj solo falto k lacarne saliera corriendo