Schweinebauch aus dem Dutch Oven / Krustenbraten /Pork Belly/ Fail /#41
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- Опубликовано: 23 авг 2024
- Diesmal machen wir einen Schweinebauch aus dem Dutch Oven wo die Schwierigkeit drin besteht eine gescheite Schwarte hin zu bekommen ob das geklappt hat schaut es euch an ......oder war es ein Fail...
Viel spaß!!
Zutaten: 1-2KG Schweinebauch
Salz und Pfeffer zum würzen
Sauce: 6 Zwiebeln
3 Solo-Knoblauchzehen
3 Möhren
2 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsefond
Rockytop von Audionautix ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (creativecommon...) lizenziert.
Interpret: audionautix.com/
Deine Ehrlichkeit finde ich echt Klasse und deshalb bekommst du ein Abo und erst Recht ein Like. Bleib Dir treu, so Menschen braucht die Community...^^
Vielen lieben Dank das sehen nicht viele so dankeschön !
GLG Michael
Tach Michael, ich kann mich den anderen Kommentaren nur anschließen. Besonders schön zu sehen ist das Du ehrlich bist und auch sagst wenn es nicht wie gewünscht geworden ist (ist nicht bei allen Kanälen so!) So macht YT für die Zuschauer Spaß! Bleib so!
Servus Armin
Vielen lieben Dank der Ehrgeiz war es ohne brenner etc hinzubekommen hat nicht geklappt ok ! Warum sollte ich das auch nicht sagen aber lecker war es trotzdem 😬
Schön wenn es dir gefallen hat 😊
Glg Michael
Ist doch gut geworden. Machs genau so und dann nimmste die Heizluftpistole oder so einen Küchenbrenner und dann bekommste ne Super Kruste hin.
Vielen lieben Dank! Ja das werde ich mal versuchen Danke 👍🏻😊
Glg Michael
Echt toll ich wünsche Dir für das nächst mal mehr Glück, vernünftig und ehrlich gemacht ... Echt Super es gelingt eben nicht immer alles Sofort besser wie Leute Videos zusammen schneiden ... 👍
Das ist ein ehrliches Fazit. Top. Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen. Mach weiter so. Lg
Vielen lieben Dank 😊Warum soll ich auch lügen und den Leuten was vorgaukeln 😊
Danke für den Kommentar 😬
Glg Michael
Gutes Video. Ich hätte nach dem Garen mit dem Gasbrenner die Kruste erstellt.
Da läuft einem der Saft im Mund zusammen. Danke für das Video 🔥🔥🔥
Vielen Dank 😊
Lg
Geiles altes Video von dir... echt genial
Geniale Kruste und tolles Video
👍👍
Lg
Frank von AllroundBBQ
Vielen lieben Dank na so dolle war se nicht 😂
Glg Michael
Klasse Video, und geiles Tellerbild, da läuft mir das Wasser im mund zusammen. Grüße BeStBBQ da lass ich doch mal n Abo und nen Daumen da
Vielen lieben Dank 😊freu mich wenn es gefallen hat und Danke für Abo +Daumen ...
Glg
Tolles Rezept sieht richtig lecker aus toll gemacht.
Vielen lieben Dank mein Freund 😬
Glg
Top gemacht Micha. Hauptsache ist das es schmeckt. 👍👍👍
Hallo Michael, am besten lernt man doch aus den Fehlern die man macht. Nur die meisten stehen im Gegensatz zu Dir nicht dazu. Hab Deinen Schweinebauch nachgekocht. Hab einen flachen Dutch benutzt und von Anfang an mit Oberhitze gearbeitet. Hatt prima geklappt. Und dein Schweinebauch ist sehr lecker. Viele Grüße Rolf
Hut ab, Du benennst , wenn etwas nicht klappt, dafür lasse ich Dir ein Abbo da
Ehrlich und Gut !
Das sieht ja alles sehr lecker aus! :)
Mal gleich ein Abo hier gelassen! ;)
LG
Dankeschön ☺️☺️
Auch fürs Abo
Glg Michael
Moin Michael,
ich bin jetzt erst dazu gekommen Deinen Kanal mal ernsthaft zu besuchen und mir ein Bild vom BBQ Bear zu machen. Was mir absolut positiv aufgefallen ist, dass Du keine Werbung und Produktvorstellungen in Deinen Videos hast. Quasi eine Wohltat für meine geschundene "Ich mache das für mich und nicht für meinen Geldbeutel" Seele. Dafür gibt es von mir ein Abo und gleich noch einen Daumen für Dein ehrliches Video vom Krustenversuch Schweinebauch Video obendrauf. Ich finde es sehr schön, dass wir mit unseren Nischen-Kanälen auch diese Sparte bedienen können. Aber hier ist auch die Vielfalt der Kanäle gefragt, jeder nach seiner Façon.
Jetzt noch einmal eine technische Anmerkung:
Das Salz auf der Schwarte soll Wasser entziehen und muss daher lange einwirken (hast Du gemacht)
Beim Anbraten des Schweinebauchs würde ich immer im "kalten Dopf" die Schwartenseite nach unten legen,
damit hast Du den Effekt, dass Dir auch das Fett ausgelassen wird und die Schwarte schon mal anbrät.
Eine Problematik bezüglich der Feuchtigkeit sehe eigentlich nicht, Hitze, Hitze, Hitze...
Also, lieber Michael, vielen Dank für Dein Video und ich schau mal des Öfteren vorbei.
Liebe Grüße
Bernd
Vielen Dank für die tollen Worte und Danke fürs Abo guck meinen. Trailer
Das sage ich alles zu dem Kommerz für mich ist das ein Hobby will und werde damit kein Geld machen alles was ich habe ist selber bezahlt und das bleibt auch so ! Möchte nur Leute unterhalten und dazu animieren es selbst zu Versuchen klar man wird belächelt und auch mal gehatet aber umso mehr freut mich wenn es einer toll bewertet vlt noch einen Daumen hoch gibt Bezahlung genug !
Danke Dir !
Glg Michael
Es muß nicht immer ploppen haubtsache es schmeckt 😛
Das sieht doch gar nicht so schlecht aus. Die Idee ist SPITZE. Du brauchst nur mehr Hitze von oben. Ich hatte zum Schluss, alles was geht auf dem Deckel. Vielleicht hast du ja meinen Krustenbraten gesehen. War auch skeptisch, wegen der Feuchtigkeit.
Hi Yves habe dein Video als Anreiz genommen weil ich den Krustenbraten so geil fand dachte geht mit Bauch auch ok nicht ganz 😜ja denke es lag an den Kohlen das nächste mal nehme auch Greek Fire ! Danke fürs Abo meins hast du schon 😬
Glg Michael
Moin Micha, Schweinebauch schmeckt auch ohne perfekte Kruste. Ich denke mal das Problem ist die Feuchtigkeit im Dopf, war bei meinem Krustenbraten auch so. Hab dann auch den Heißluftföhn genommen. Trotzdem ein schönes Video, mach weiter so. 👍👍. Gruß Matze
Dankeschön freut mich wenn es gefallen hat ☺️
Ja Fön oder Brenner werde es mal versuchen 😬
Glg Michael
Hallo Michael schaut super lecker aus
Vielen lieben Dank das war es auch 😊
Glg Michael
Ok, die Kruste ist nicht so schön wie sie ohne die ganze verdampfte Flüssigkeit geworden wäre - dafür finde ich die Sauce im Dutch Oven aber hammermäßig! :-) LG Alex
Ja das stimmt die war nicht so .. trotzdem war es lecker 🤤 und die Sauce der Hammer 👍🏻👍🏻
Glg Michael
Michael mein Freund, das ist kein Fail ! Hast es ganz ehrlich gesagt und so ist es auch richtig. Kannst es das nächste mal nach dem heraus holen aus dem dutch noch mit einem Brenner oder Heißluft Föhn aufploppen lassen. Das machen ganz viele so, ist auch nicht schlimm. Gruß Peter
Hi Peter ja der Ehrgeiz lag darin es ohne hinzubekommen hat nicht geklappt auch nicht schlimm war nicht das letze mal Fön werde ich mal versuchen 😬
Glg Michael
Moin Moin Michael War doch gut .
Kruste ist ja nicht alles. Und mit externer Hitzequelle ( Brenner, Heissluftpistole oder Grill etc. ) Koennte man ja wirklich nacharbeiten .
Wie Du selbst schon sagtest: Ev auch mal mit höherem Abstandshalter u. Und stärkerer Oberhitze sowie mit leicht geöffnetem Deckel probieren. Aber was soll’s - lecker u gut. Lg aus dem Sauerland.
Ja das war es werde es mal versuchen 😬
Glg Michael
Wenn du gerne richtig geploppte Schwarte ißt sag ich nur Heißluftföhn, das funzt. Probiers aus, immer mit kreisenden Bewegungen,Du schaffst das. Ansonsten ein schönes Video. Bauch geht immer,einfach schnell und lecker.😋😋Sehe gerade da hatte einer die gleiche Idee
Vielen lieben Dank werde das mal versuchen mit dem Fön 😊
Glg Michael
Hi Michael, ist trotzdem gut geworden. Die Kruste kannste mit einem Brenner ein wenig aufpeppen. Ich finde es nicht tragisch.
Ja das stimmt es war allemal gut ! 😊Aber der Ehrgeiz war da es so hinzubekommen 😬aber das mit dem Brenner wird versucht 😜
Glg Michael
Ich seh da eigentlich kein fail Michael. Gut, nicht ganz so gepoppt wie gewollt. Aber das sehe ich nicht ganz so eng. Mir hat das gefallen und das sage ich nicht nur weil du mein BBQ Freund bist.
LG Dirk
Ja da gebe ich Dir vollkommen recht! Aber der Ehrgeiz war ne richtige Kruste ohne Brenner etc.
Schön das es Dir gefallen und das Du das nicht nur so sagst glaube ich Dir gerne dafür bist du zu ehrlich als das Du das nur so schreibst und das ist auch gut so😊
Glg Michael
moin..ärger dich nit...machs wie manche anderen tuber...nimm nen brenner dann ploppt es..lg grilljo
Ja ärgern ein Bisschen weil der Ehrgeiz war da es so hinzubekommen 😬Brenner wird versucht Glg Michael
michael versteh ich...mit dem brennen das hat klaus mal in einem viedo gemacht..schönes we lg jürgen