Спасибо Вам большое за то, что делитесь своим опытом. 🙏Всё рассказываете и показываете просто и понятно. Искренне жепаю Вам и вашим близким добра, мира и благополучия!💫
Девочки я пошла ещё дальше: На рынке в молочном отделе предлагают пробовать сыры... И вот два вида благородной плесени и закваска трёх видов дорогущего сыра у меня в кармане😎😂
Скажите пожалуйста из пастеризованного молока можно делать. У нас на рынке продают фермерское пастеризованное молоко. Спасибо большое за рецепт. Вы молодец!
Как я раньше Вас не увидела, сейчас снимаю видео и тоже натерла сыр вместо закваски, только не замочила его отдельно а опустила в нагретое молоко сразу и оставила на час, значит я не ошиблась👍🌹
Людмила, здравствуйте!! А если нет своего сыра, как тогда быть? В магазине нет смысла брать, там сырный продукт, по другому и назвать нельзя. Заранее благодарю за ответ!!
Люда,сделала сьір со своей закваской.По Вашему рецепту.Купила кусок "пармезана" и сделала " качотту".Прошло больше месяца.Попробовали- все получилось! Очень вкусно! Огромное спасибо!
Хороший -это какой?Купила,потеряла,в молоко положила ,а сыр пластмассы, даже не разместился за 1.5 часа.Может где-то в больших городах и есть хороший сыр ,а у нас нет
Это так не работает,бактерии умирают через 3-5 дней после формирования головки,а окончательно все бактерии погибают на второй месяц созревания,так что если взять какой-нибудь Российский со сроком созревания 2 месяца,то толком заапаха у сыра не получится
Привет, Людочка, интересная закваска, плохо без преса, мой тож поломался, а банками прессовать не люблю, не отойдёшь далеко, перкашивается, я в латексе пробовала пол года выдерживать, сквозь латекс плесневеет(( воск лучше, но самый вкусный сыр в натуральной корочке от полугода выдержки, оставь, на пол года, не пожалеешь
Можно заказать в интернет магазине . Про сыр , магазин называется. Или сделать своими руками. В плейлистах у меня есть. Самое первое видео, папка называется сыры.
Если не добавить фермент, сыр не получится. Я тертого сыра беру столовую ложку всего. Этого мало чтобы дождаться колье. А закваски которая в сыре есть, хватит.
@@Inthevillagetolive Нет, из кишок😊 сычужный фермент я не делаю, делаю из внутренней оболочки желудка птицы. Из желудка жвачных животных пока не пробовала.
Спасибо Вам большое за то, что делитесь своим опытом. 🙏Всё рассказываете и показываете просто и понятно. Искренне жепаю Вам и вашим близким добра, мира и благополучия!💫
Спасибо большое!Сделала по вашему совету( купила кусочек хорошего сыра на закваску) .Все получилось отлично.🧀🧀🧀
Очень рада😊 за вас.
Я смотрю Людмила ваше видео и удивляюсь .Какая вы молодец умница волшебница .
Я только учусь😊
Девочки я пошла ещё дальше:
На рынке в молочном отделе предлагают пробовать сыры...
И вот два вида благородной плесени и закваска трёх видов дорогущего сыра у меня в кармане😎😂
Людмила!!! Спасибо большое за сыр в домашних условиях!!!
Спасибо, всё просто и понятно! Вы молодец!
Гарний і смачненький вийшов у вас сир
спасибо большое 😊 ❤всех благ вам 👍
Браво! Людмила, сварила сыр, вкуснючие получился, съели и не заметили😅успехов Вам в сыроварении!
Спасибо 😊
Умничка! Благодарю за рецепт!
Здравствуйте Людмила, браво успешной,умеющей хозяйки все делать вкусно и качественно.
😊 Спасибо вам большое🌹🌹🌹
Людочка здравствуй! Очень понравилось видео по приготовлению сыра, у тебя очень хорошо получается.
круто!я в восторге!
Скажите пожалуйста из пастеризованного молока можно делать. У нас на рынке продают фермерское пастеризованное молоко. Спасибо большое за рецепт. Вы молодец!
Можно но надо добавлять хлористый кальций.
Спасибо большое
Как я раньше Вас не увидела, сейчас снимаю видео и тоже натерла сыр вместо закваски, только не замочила его отдельно а опустила в нагретое молоко сразу и оставила на час, значит я не ошиблась👍🌹
Людмила добрый вечер 🌹 Спасибо за рецепт 👍 Интересно посмотреть и послушать 👍
Очень интересно посмотреть, спасибо за замечательный рецепт!
Скажите пожалуйста а какой фермент? Это может быть пепсин?
@@МаринаКарачевская можно и пепсин.
@@ЛюдмилаШевченкоМоязагороднаяжи спасибо🙏💕
Надо попробовать сделать такую закваску
Спасибо большое 👍❤️ Эврика! Это на две банки? Или можно на 12 литров?
Как солить!
спасибочки огромное
Ну вот, сделали вы рекоту и куда деваете оставшуюся жидкость, животным отдаёте?
Поросятам и курочкам отдаём. А так же можно готовить выпечку, булочки, блины .
@@ЛюдмилаШевченкоМоязагороднаяжи понятно спасибо.
Людмила, здравствуйте!! А если нет своего сыра, как тогда быть? В магазине нет смысла брать, там сырный продукт, по другому и назвать нельзя. Заранее благодарю за ответ!!
У нас продают домашние сыры. Можно кусочек купить и сделать свой.
Людмила, здравствуйте! А молоко в стакане перед тем как положить на тёртый сыр, вы подогреваете? Прошу Вас ответить. За ранее благодарю.
Молоко желательно что бы было комнатной температуры. Сыр лучше растворится.
Люда,сделала сьір со своей закваской.По Вашему рецепту.Купила кусок "пармезана" и сделала " качотту".Прошло больше месяца.Попробовали- все получилось! Очень вкусно! Огромное спасибо!
Я же говорила, что всё получается😊
а какое кол-во было молока и выход сыра можно узнать
Хороший -это какой?Купила,потеряла,в молоко положила ,а сыр пластмассы, даже не разместился за 1.5 часа.Может где-то в больших городах и есть хороший сыр ,а у нас нет
6 лайк💐💐💐👍
Это так не работает,бактерии умирают через 3-5 дней после формирования головки,а окончательно все бактерии погибают на второй месяц созревания,так что если взять какой-нибудь Российский со сроком созревания 2 месяца,то толком заапаха у сыра не получится
А без добавления фермента получится?
Нет
Привет, Людочка, интересная закваска, плохо без преса, мой тож поломался, а банками прессовать не люблю, не отойдёшь далеко, перкашивается, я в латексе пробовала пол года выдерживать, сквозь латекс плесневеет(( воск лучше, но самый вкусный сыр в натуральной корочке от полугода выдержки, оставь, на пол года, не пожалеешь
Марина,Вьі его маслом не смазьіваете? Просто стоит?
@@Sat24-Ok. , если сухо в холодильнике, тогда смазываю маслом
@@Marina-Agud0va дякую!
Только начинаю заниматься сыром, подскажите где взять фермент, пожалуйста!
Можно заказать в интернет магазине . Про сыр , магазин называется. Или сделать своими руками. В плейлистах у меня есть. Самое первое видео, папка называется сыры.
А можно ли оставить зерно с сывороткой для будущей закваски?
Я так ни делала.
А я просто сыворотку подсырную добавляю, научил Виктор Чиркин.
Закваска стала очень дорогая. Если можно использовать подсырную закваску, то было бы хорошо.
Здравствуйте что то пропустила чтоли а солить когда?
Я натираю солью и выкладываю на просушку.
Наверное очень вкусно!
Домашний сыр очень вкусный.
Подскажиье где лежит ролик про изготоволение фермента.
Посмотрите в моих плейлистах , сыр.
Называется сычужный фермент из куриных желудков.
Здравствуйте Людмила!
Это вы свою закваску делаете и еще добавляете фермент или как?
Если не добавить фермент, сыр не получится. Я тертого сыра беру столовую ложку всего. Этого мало чтобы дождаться колье. А закваски которая в сыре есть, хватит.
👍👍
Круто, своя закваска. А ещё с кишок берут бактерии. Делаете так?
Что за бактерии?
@@Inthevillagetolive Нет, из кишок😊 сычужный фермент я не делаю, делаю из внутренней оболочки желудка птицы. Из желудка жвачных животных пока не пробовала.
@@ЛюдмилаШевченкоМоязагороднаяжи кишки даже высушивают и потом используют. Про птичьи, пока слышу впервые, спасибо.
@@Inthevillagetolive если можно,напишите,как делаете фермент из желудка птицьі,пожалуйста
Можно сделать такую закваску на коровьем молоке? У меня пепсин в порошке.
Можно
Фермент что это?
Это тайна
Подскажите пожалуйста а где можно приобрести краситель , спасибо .
Погуглите -аннато. Это растительный краситель.Продаётся в интернет-магазинах.
А сразу такой сыр кушать нельзя?
Желательно чтобы он созрел.
👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Как вы солите сыр?
Натираю сыр солью. Немного
На литр воды 200 гр. соли, ч. л. Уксуса 9 проц.. На каждые 500 гр. Сыра солить 3 часа. Это 20 проц. рассол. Вскипятить, охладить и добавить уксус.
Здравствуйте! А уксус зачем? @@НинаХоменко-т4у
Зачем закваска если есть фермент?
Здравствуйте может по дружим я с вами👍🏻☝🏼🤝👈🛎🛎👈🤝☝🏼⚘ вас тоже жду дружсский лайк от меня супер класс
Спасибо. Иду к вам😊
🙋😉👍💯