Bauerngockel vom Hof: Paul Enghofer sucht Giggerl | Zwischen Spessart und Karwendel | Doku | BR
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- Опубликовано: 31 июл 2020
- In dieser Doku hat unser Feinschmecker Paul Enghofer eine Mission: für seine Reihe "Selbergmacht" will er einen richtigen Bauerngiggerl servieren. Deshalb hat er sich aufgemacht und ist durch die Hügel seiner niederbayerischen Heimat rund um Pfarrkirchen gefahren. Dort hat er nach einem Landwirt gesucht, der freilaufende Hühner verkauft - und das war gar nicht so leicht.
Autor: Paul Enghofer
Rezept aus dem Beitrag: www.br.de/br-fernsehen/sendun...
Aus der TV-Sendung vom 25.7.2020
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Landwirtschaft & Natur" 
Животные
![XO (Only If You Say Yes) - ENHYPEN エンハイプン 엔하이픈 [Music Bank] | KBS WORLD TV 240712](http://i.ytimg.com/vi/wBT1bKKwPTo/mqdefault.jpg)
Die Beiträge mit Paul sind pure Meditation :)
Ich liebe die Videos mit dem Paul Enghofer und hoffe, dass mehr solcher Videos kommen :)
Wunderschöner Film! Zeigt gut Unterschiede bei der Tierhaltung. Ich finde den Film sehr gelungen und hoffe auf mehr Filme dieser Art!!
Das ist ein Lakenfelder Hahn und kein Sulmtaler
Genau
Die Städter... man merkts 😂... und Erhaltung alter Nutztierrassen.. der alte Sulmtaler 😉
Stimmt.
Danke für die Schönen Stunden Paul Enghofer
Das arme Kamerateam, muss dem Paul beim Essen zuschauen. Hoffe die haben später auch noch was bekommen
Joa meii da Pauli! Der Batsi freit si hoid, wenns wos zu fressa gibt!
Einfach nur griawig der Beitrag
Ja lieber Paul- wärst Du zu uns gekommen- bei uns hättest Du einen Gickerl bekommen! Keinen Mastgickerl, sondern einen kräftigen Freilandgickerl.
Bei uns werden die aus Naturbrut stammenden Gickerl mit ca. 7-9 Monaten von uns selber geschlachtet und ich sage Dir- es ist jedesmal wieder ein richtiges Fest und ein absoluter Genuss!!
Wer einmal einen echten Bauerngickerl gegessen hat, wird nie mehr wieder auf ein Masthähnchen im Supermarkt zurückgreifen. Besser und appetitlicher kann Fleisch kaum sein. Eine kräftige und gesunde Farbe haben Haut und Fleisch und und der Eigengeschmack ist nicht mit einem gekauften Hähnchen zu vergleichen.
Bei uns wird der ganze Gickerl gegessen und verwertet, wie es sein soll.
Trotzdem kostet es jedes Jahr wieder, Überwindung, die Gickerl zu schlachten. Man kennt sie vom Schlüpfen, sieht sie wachsen und erfreut sich an ihnen. Und genau das trägt dazu bei, dass man dieses Fleisch mit wesentlich mehr Respekt und Achtung isst. Das heißt- wir haben seit wir eigene Hühner und Gickerl haben, kein einziges Hendl mehr im Supermarkt gekauft und darauf sind wir stolz!!
Wir schlachten einmal im Jahr einen "alten" Gickerl- der Erzeuger vom Nachwuchs- und auch diese sind mit eineinhalb Jahren noch lange nicht zäh! Im Gegenteil, das Fleisch wird nur noch kräftiger im Geschmack.
Liebe Grüße von uns an Dich!!
Vom südlichsten Platz in Niederbayern
Monika mit Familie
Liebe Frau Roidner jetzt erzaehlns mir doch bitte mal ihr Rezept fuer einen guten Hahn.Mit besten Grueßen
bei uns in sachsen is es ein kickerhahn...i behalte alle selber,das beste frikassee was es gibt!das gekrähe ist halt nervig,wenn 5 sich gegenseitig zurufen...aber das is mir egal!😅
bei uns in sachsen is es ein kickerhahn...i behalte alle selber,das beste frikassee was es gibt!das gekrähe ist halt nervig,wenn 5 sich gegenseitig zurufen...aber das is mir egal!😅
Endlich mal mal ein ruhiges und schönes Video. Keines aus Berlin, kein Corona, usw
Das ist "Natur" - wunderschön !
Unfassbar angenehm, die Sendung über Mastgiggerl
10:12 kein Sulmatler sondern Lakenfelder aber ansonsten schöner Film
einfach genial. super video. da läuft einem das wasser in mund zam!
Is des sche mal wieda bairisch zum hern :)
Sehr schönes Video
Top!
Stabiles Video👍
So dürfte der Pfarrgockel vom Königlich Bayerischen Amtsgericht auch ausgesehen haben, als er dem Verzehr zugeführt wurde... Also der letzte Giggerl, mit die dunklen Haxen .
A guten Appetit & Sante
Einer aus Hannover würde nur Bahnhof verstehen bei diesem Dialekt :D
Also ich verstehe die Dame und die Herren super als gebürtiger und in Hannover lebende Hannoveraner in einem momentanen Alkoholisierten berauschten Zustand. Das würde ich also nicht pauschalisieren, obwohl der Herr Bauer etwas schwieriger zu verstehen war. ☝️🥴
man kanns erahnen was gemeint ist vielleicht sollte ich auch eins zwei Bier trinken vielleicht hilfts
Hier in Hamburg konnte ich's trotzdem ganz gut verstehen... 😉
Paul Enghofer auf´m Fahrrad, das wir das noch erleben dürfen... 07:41 XD
Verdammt... es ist freitag abend, bzw samstag morgen, 0:14 Uhr, ich wollte nur mal kurz schauen, ob auf RUclips was neues gibt. Wollte eigentlich nur kurz mal hier rein schauen. Jetzt hab ich mega Hunger auf ein Brathähnchen.... verdammt... wenn ich die gebratenen Hähnchen so sehe... da läuft mir die spucke im Mund zusammen....
Sehr interessant!
Es war ein lakenfelder und kein sulltaler
Der Hahn in der elften min ist ein Lackenfelder
Es macht mich Hunger..........................!
Beobachen sehen an anschauen
Beste leben
👍
Hone sogen mir in kärnten .haben selber mast und eier hühner und des ganze seh ich ein bisserl anders als im beitrag. eierlieferanten sind bei uns rassehühner sundheimer und zum essen das stinknormale mastküken bis zur 8en woche.gerne kann mann es umgekehrt machen nur wie oft und wie lang is dann eine andere frage.grüße aus dem drautal
Sucht doch das nächste mal einfach bei mir, wir haben Bauerngöckel. Auch geschlachtet zu verkaufen von alten Rassen 😉👍🏻
Z wallersdorf gabs es, bei da funk lisa
Mit gewieser Andacht. ....war ja was besonders und geschlachtet wurde einst nur im Winter.
Und dann kräftik geräuchert und gepökelt und eingemacht.
Des is a lakenfelder und koa sulmtaler
Wieso heißt das eigentlich immer HÄHNCHEN❓❓❓😱
Das ist wie "Fräulein" 😁
Mei...Paul lass die Butter weg...
der Ranzen wird immer größer bei dem vielen guten Essen.😊
Kennen Sie Kickern..............................?
aha owa warum mid e bike
Man sieht warum😂
Junge, man schneidet ein Guler nicht mit einer Geflügelschere 🙈
2 gigal vertragen se ned ja ma muas scho schaun obsese vertragen es gibt anführer und andere vertragen sich untereinander des ding is das se vui goned auskennen und trotzdem hühna hom
Scheint ein echtes Problem zu sein...der Gickeler...😏💨
So etwas findet mein lieder kaum noch. In meiner Kindheit auf dem Dorf haben wir auch immer Hinkel von Bauern bekommen. Das beste daran waren immer die Eier im Bauch, die noch keine Schale gebildet hatten.
Ich hab genug Hähne zum verkaufen keine masthänchen
In Franken heißt das nicht Giggerl sondern Mistkratzer😉😅
Für die aus wenig artgerechter Massenmenschhaltung tun's Lebensmittel aus entsprechenden Haltungen auch!
Ich nenne es "Ghettofutter"
@@powidltoast1048 Traurig, dass es so etwas gibt!
Dass die Viecherl getötet werden, um gegessen zu werden, ist zwangsläufig nötig. Aber bis dahin sollen sie wenigstens so artgerecht wie möglich leben dürfen!
Aber das ist leider nur denken vergönnt, deren Halter nicht dem Preisdiktat von A., R., E. und L. ausgeliefert und dem Größenwahn von Fendt und Co. erlegen sind!
Bei diesen Dokus dürft ihr(BR) noch die Wahrheit zeigen.
Er find hoailt aiweil woas zum frässen....woas an Job......
Hausschlachtung verboten lol
Wer sagt denn „naus“ ? In Niederbayern sagt man „ausse“. Genau so wie „eine“ statt „nei“.
Ding Hans
Whoop whoop... dialektpolizei !!🚓
gamsbartbinder Is hoid so, Bua.
Muich und Milli. Es gibt auch in Niederbayern erhebliche Unterschiede beim Dialekt, und keiner mag Klugscheißer.
@@tobiaskyon5383 wenn man mal was sagt ist man direkt ein klugscheisser oder was ? Du bist wahrscheinlich so einer der sein Maul nicht aufbekommt weil er keine Konflikte mag.
Bin aus Österreich, im Mühlviertel ist das Mittelbairische der vorherrschende Dialekt
1 a!
wemmer sich viecher hammrammt, soiert ma sa a schlochtn kennern
A guten Appetit Wünsche ich es Euch Gesundheitlich Erwachsen werden können bitteschön.............................
Musste nach Zeit Minuten wieder abschalten . Da ich diese Sprache nicht verstehe
@Selcuk Bagriacik Haben Sie die Untertitel schon eingeschaltet? Vielleicht helfen die beim Verständnis.
@@bayerischerrundfunk
OK lieben Dank für die Info .
J. M.
Director
🐓🐓🐓🇨🇷👍
Keiner kann mir sagen, dass sie Deutsch reden.
Deutsch ist eine sehr variantenreiche Sprache, so wie die Hennarassen, liebe Grüße aus Österreich
Paul enghofer verzichte auf ein Tier und ernähre dich vegan das tier wirds dir danken
Wir anderen würden es dir danken wenn du dein militantes bekehren zum Veganertum wo anders anpreist
@@Willow1511 nö
@@gibbi1430 okay, dann mach weiter wie bisher und schüre Hass und Genervtheit der allgemeinen Bevölkerung gegen Veganer.
Damit wirst du sicherlich deine Ziele erreichen.
@gibbi ob ich informiert bin oder nicht ist nicht die Frage.
Die Frage ist ob es in irgendeiner Form förderlich ist den Menschen so dermaßen auf den Sack zu gehen, dass sie auf das Wort "vegan" bereits reagieren wie ein Boxer auf den Gong.
Umso mehr Menschen wie dich es gibt, umso größer wird der Hass auf Veganer.
Ich bin übrigens ausreichend informiert um zu wissen, dass bei der Herstellung von Computern, Tablets, Smartphones etc. Tierische Bestandteile genutzt werden.
Das bedeutet, die Tiere die gestorben sind um dafür zu sorgen, dass du so einen Mist von dir geben kannst hatten nicht einmal die Ehre für die Ernährung gestorben zu sein.
Allerdings bin ich mir der Tatsache völlig bewusst, das nichts was ich sage dich zum informieren oder umdenken bewegen wird, weil es dir dafür offenbar an so einigem mangelt.
@@Willow1511 jedes das seine bb