Que videos tan instructivos y prolijo!!! Una gran maestra no me pierdo ni un vídeo!!! Cariños y gracias desde Argentina!!! Me encantaría que vengas a dar clases
Muchas gracias! lo probé en el día de ayer y realmente me quedó perfecta. No me canso de mirar éste tutorial. la verdad que es un gran descubrimiento. Hice una torta ayer solo para probar la técnica y quedó muy bien. Mil millones gracias por compartir tus conocimientos. 😘😘
Hola! Podria saber que masa estas usando? Yo soy de Argentina, puedo comprar la marca Decor o ballina otras cueata mas conseguir o no son buenas , o sea no tienen esa elasticidad, y si tardas mucho en forrar las paredes se caerian porque es pura azucar nada mas .
Wauuu...qué genia. Lo voy a probar ya que me cuesta forrar y que no queden grietas. Mil gracias. Saludos desde Argentina. Creo que me salvaste la vida jaja 😢😍💪😘
Me encantó éste tutorial. Me parece que en mi país, Costa Rica, aún no se trabaja el fondant de la misma forma que en España. Desde que encontré este canal trabajo tapizando con ganache antes del fondant. Te agradezco mucho y Dios te bendiga por compartir tus conocimientos. En mi caso he tenido que montar mi pequeño negocio aprendiendo con tutoriales, en algunas ocasiones hay que decidir si invierto dinero en una academia o si invierto dinero para empezar a trabajar de un vez, y yo he optado por la segunda. Espero algún día poder titularme a nivel profesional, pero de momento, éstos vídeos tan buenos son los que me ayudarán. Ya quiero probar ésta técnica
+linainfo qué bien! me alegro saber que mis vídeos son de ayuda, ya verás que bien queda con la torta de ganache, los bordes super marcados ;) Saludos!
Es fantástico lo perfecta que queda la cobertura, hecho con delicadeza y maestria gracias por compartir este interesante tutorial. Un saludo desde Portugal donde vivo.
Uooooo Nataliaaa este tutorías es lo más !!!!! Sin lugar a dudas lo voy a poner en práctica, a ver si así mejoró la técnica demos bordes, muchísimas gracias, artistazaaaa muchos besitooooss
muchisimas gracias por este tutorial es una pasada, no sabes la de tiempo que me vas a ahorrar y sobre todo lo frustada que me quedo muchas veces cuando no me que bien forrada. muchas gracias por tus videos, un saludo desde Galicia
impecable explicación ,muchas gracias por compartir con todos tus secretos para esta torta de bordes lisos. No puedo pagar un curso pero gracias a ti voy a poder hacer la torta a mi hija . Muy bien explicado. Gracias a
Como siempre excelente, gracias muchas gracias por compartir tus conocimientos que me han sido de gran utilidad. Espero algún día llegar a tu altura. Que seas grandemente bendecida 😘
Muchas gracias por este vídeo, me contaba mucho tiempo y esfuerzo alisar los bordes, usare tu técnica sin ninguna duda. Un saludo de Conchi desde Murcia 😊
Ya lo hice y no me quedo un resultado tan bonito como el tuyo pero marco la diferencia y lució padrísimo mi pastel de unicornio! Muchas gracias por tu video!!
Muchas gracias Natalia como has dicho este no se si sera el mejor tutorial pero si el que yo mas necesitaba. Natalia como tu bien sabes todo lo referente a la repostería es bastante cara tanto ingredientes como materiales yo también los compro por internet, me puedes informar donde haces tu las compras. Un beso y Muchas gracias
Tengo una preguntita .. pero primero gracias por esos lindo vidéos que nos ayudan tanto ... mi pregunta idas siempre ganache de chocolate como cubierta de la torts cuando le quieres hacer este procedimiento ... o puedo usa crema de mantequilla ..... me pregunto si con la crema de mantequilla sea capas de quedar tan dura como para poder manipularla así y darle la vuelta. Con las manos. As provado con que crema para esta técnica gracias
Hola Natalia, me encanta ver tu canal y tus videos, son todos fantásticos pero tienes razón en una cosa que dices, es uno de los mejores jeje, estupendo de verdad, un 10, saludos
Excelente técnica! Mañana tengo que hacer la torta para la comunión de mi hijo y voy a probar hacerlo así. Ya que "bordes perfectos' es lo que nunca pide conseguir
soi seguidora tuya desde hace mucho tiempo... y tengo que decirte que... TE HAS VUELTO LOCA!!!! Jajajajajaja me encanta el tutorial... he alucinado!!! no se si me atrevere a darle la vuelta a la tarta cuando sea mas grande de 10cm o_0 ENHORABUENA POR EL CANAL
Hola, me ha encantado tú vídeo :D Ojala pudieras compartir cómo lo rellenaste y qué frosting utilizaste para cubrir el pastel. Siempre sufro pues el relleno de mis pasteles empieza a desbordar cuando aliso el fondant :( y esto hace que no se vea tan parejo y liso como quisiera Saludos cariñosos desde Mexicali (México)
Hola! el vídeo está en el canal, lo rellene y cubrí con ganache de chocolate blanco te pongo el link de vídeo tartafantasia.blogspot.com.es/2016/01/ganache-de-chocolate-blanco.html Saludos!
Amiga esto esta muy bueno, casi perfecta ha quedado me encanta te felicito, ahora si va ha ser mas bello el termnado ,sabes busco una base giratoria como la tuya me encanta ,de madera pero en Silvita no la veo ,puedes ayudarme a encontrarla,un abrazo
Hola Natalia!!!! Me encantan tus tutoriales, y este truco no lo había visto nunca, lo pondré en práctica sin duda!!!! Que marca de fondant utilizas que lo puedes estirar tan fino y no se agrieta?
muy bonito trabajo una pregunta ¿no haz hecho algun video de otra tecnica de forrado de tartas fondant redonda? el de poner primero la base y despues por aparte los lados del fondant, esa es otra tecnica para bordes rectos que veo muchos pasteleros la utilizan pero el unico inconveniente es que queda la marca del fondant pegado en dos partes saludos!
Hermoso el tutorial te felicito! ! Una pregunta hay algo que siempre me cuesta mucho!! El almibarado de este tipo de tortas... Que cantidad es necesaria para no hacer transpirar al fondant?pero a la vez que no sean tan secas ?
uffff difícil pregunta... he aprendido haciendo muchas tartas y lo hago a ojo, nunca lo mido... un truco es no bañar apenas la capa inferior de la tarta, de esta forma absorbe el exceso que hayas podido poner en las capas superiores y no te estropee el fondant, siempre me funciona ;)
Hola me encanta tus vídeos aprendo mucho de ti. Quería preguntarte qué rellenos se usan en tartas que van a ir con fondant. Porq cdo las hago con cremas y desp el Fondant suda
Hola! uso ganache, crema suiza o italiana, crema de mantequilla, chocolate, mermelada... el fondant suda al refrigerar la tarta antes de cubrir porque hay humedad ambiente... lo ideal es trabajar en una habitación con aire acondicionado donde no hay humedad y las tartas quedan perfecta
que bueno que esta ...mi pregunta es ...cuando se trata de fondan de color ...que da mucho la azúcar o la maicena al colocarla como la sacó para que no me quedé manchada
+Mis Tres Soles Hola! una vez el fondant este seco, después de unas horas, 5 o 6 le paso un pincel grueso y queda muy bien, la tarta azul de los osos la hice con la misma técnica y quedo muy bien, aunque en vez de poner azúcar puedes poner papel vegetal, el del horno de esta forma no se pegará y no mancharás la tarta de azúcar... es algo que olvidé contaros ;)
Hola me encanta gracias.. una pregunta tengo yo... Me puedes decir cómo Acer que mi fondant sra más elástico??? Porfavor... Porque a veces de me cuartea... Y dónde estoy hace mucho calor
Hola Muy lindo el video te felicito como siempre, tengo una consulta donde yo vivo el clima es muy seco cuando estiro el fondant y lo coloco en la tarta se hacen grietas que podría hacer? , gracias
+susana lac Hola! debes añadir un poco de grasa vegetal al fondant, el llamado Crisco, esta grasa no tiene color ni olor, si no lo encuentras puedes añadir margarina aunque mucho mejor si es Crisco. Saludos!
Gracias por compartir!! SOY de Argentina, UNA CONSULTA CUANDO EL FONDANT O PASTA ES COLOR OSCURO IGUAL SE PUEDE HACER , COMO ÑLE SACO EL AZUCAR A UNA MASA NEGRA?. Gracias!
+Maria Sanchez Sí aquí tienes el vídeo ruclips.net/video/xk40VxA2KjA/видео.html puedes hacer varios bizcochos cortarlos y apilarlos o comprar un molde del tamaño que quieras. Saludos!
hola me encantan tus vídeos. una pregunta que tipo de bizcocho usas? por que si yo diera vuelta la tarta se me desmorona ja.. saludos desde Argentina..
+Fernanda Rodríguez Hola, tienes el vídeo en el canal ruclips.net/video/xk40VxA2KjA/видео.html pero también el último bizcocho que he publicado en el canal, el de sin huevo y sin lácteos te sirve ruclips.net/video/RYOeiJ01Crs/видео.html Saludos!
Natalia, sere yo la única que ha visto que los bordes han quedado no tan perfectos ??' es que veo a toda la gente que dice que esta bien pero no se si sera que soy media perfeccionista y yo vi que no quedo tan recto, ahora me da pánico probar tu técnica en un pastel que tengo que entregar, me gustaría probarla pero creo que por hoy paso.
Hola, soy Vital, uno de tus suscriptores. En primer lugar GRACIAS por tus videos, están muy bien editados y me encanta tu manera de trabajar, sería genial poder hacer una clase contigo. Intenté esta técnica pero no me ha salido bien,, (seguiré intentándolo) por otro lado cuando un fondant es tan blando que se cae? le pones cmc para que se endurezca un poco antes de cubrir la tarta?
Hola Vital! gracias por tus palabras, nunca he añadido CMC en el fondant para cubrir, pero es una buena alternativa si tu fondant está demasiado blando, es muy importante trabajar con una temperatura ambiente fresca, el fondant así está más durito y todo es más sencillo, lo ideal es estar a unos 22-23 grados centígrados suelo trabajar con el aire acondicionado cuando hace calor y el resultado final de mis tarta es mucho mejor, el fondant no se cae y los bordes quedan muy bien marcados. Espero que te sirva de ayuda. Saludos!
Muchas gracias por tus consejos! Ademas, gracias a la tecnica que enseñas en tu tutorial he conseguido hacer mis primeros bordes afilados. Queda genial! Muchas gracias por tu trabajo y por compartirlo
Si le pones nevazucar y amasas se te endurece pero generalmente cuando el fondant es muy blando significa que tienes mucha humedad donde estas trabajando.
la máximo que he hecho ha sido de 20 cm de diámetro por 10 de altura, pero me veo totalmente capaz de hacerlo de 30 cm cuando lo haga lo grabaré. el último vídeo fue el siguiente ruclips.net/video/coUg1PXnf2s/видео.html Saludos!
Hola! Una pregunta, hay veces que aunque use ganache para cubrirla por fuera antes de forrar el fondant, cuando la saco de la nevera y empiezo a trabajar solo la tarta noto como el chocolate empieza a derretirse y la tarta va perdiendo un poco la fuerzo, se me hace muy complicado lograr esos bordes. No sé si será porque no hago el ganache correctamente o será problema del fondant, no se. Espero que puedas ayudarme. Noto a veces que los rellenos me quedan muy blandos una vez sacada la tarta de la nevera.
El problema es el calor... yo también lo sufro... hay que trabajar rápido y si tienes aire acondicionado te ayudará mucho, por ejemple en invierno he llegado a hacer una tarta de ganache y se ha puesto tan dura que no había forma de cortarla, he tenido que cambiar las proporciones de la receta para que no endureciera tanto y en verano, la misma tarta... se me derretía... te entiendo perfectamente, nos toca adaptarnos a 1000 cosas cuando empezamos a trabajar con el fondant...
hola me encanto el tutoriales, pero tengo una duda, cuando forro la torta y lógicamente este esta fría del refrigerador, el fondant suda mucho y se me hacen muchas bolsas puedo forrar la torta con el ganache a temperatura ambiente?. gracias
+Adriana Cardenas Si no hace calor y hay poco humedad no hace falta refrigerar la tarta, con dejarla reposar unas horas el ganache endurecerá, jpero si hace calor y humedad... toca refrigerar y trabajar con el aire acondicionado que reseca el ambiente, este es mi caso casi siempre. Saludos!
hola! estoy por probar tu técnica y la única duda que tengo es si al cortar los bordes sobrantes de fondant luego de "pisarlos" con la tarta dada vuelta ,no corro el riesgo que luego cuando la vuelva a colocar en posición se abran esos bordes y se vea la ganache. tengo mucho miedo que no quede bien pegado y si cortar estos se me abran!
No se ve..., no se abren, he probado de todo, no se cuanta técnicas y he comprado mil cosas para hacer los bordes, hasta he probado muchas marcas de fondant y... ¡no hay nada como esto! y eso que he forrado decenas y decenas de tartas, si no te fías empieza por tartas pequeñas, incluso con tartas falsas y poco a poco te convencerás que no es tan difícil y que es como mejor quedan. Gracias! 😊
+Brigitte Carmona Hola!! sí lo hago en tarta un poco más grandes, lo cubro con ganache la mayoría de las veces. No se rompe el fondant, cuando se rompe es porque has hecho el fondant muy fino o porque al poner el fondant no te has centrado en lo importante, ajustar rápidamente los bordes del pastel, en sólo unos segundos el propio peso del fondant hace que se ropa por los bordes, pero si lo adaptas y pega a la tarta, el fondant ya queda fijo y no se romperá, después poco a poco ve adaptando de arriba abajo el resto del fondant, como ves en el vídeo. Saludos!
+Paola Verónica Hernández Hola! lo máximo que he hecho de esta forma es de 20 cm de diámetro, me he ayudado poniendo otra bandeja encima para dar la vuelta. para más grande no sé si me atrevería, o me tendría que buscar a alguien que me ayude. Saludos!
Natalia, estuve buscando lareceta del fondant que tu haces, pero no pude entrar al blog, si me puedes decir en cual video lo encuentro, le agradeceria muchisimo. Como hago para suscribirme al blog? Gracias por compartir
+Mireya Mancera Hola! el blog está cerrado por unas semanas, me lo están rediseñando, este es el link del vídeo ruclips.net/video/NDbxvHNPCqw/видео.html y te escribo también la receta INGREDIENTE PARA UN KILO DE FONDANT ♥ 120 ml de agua ♥ 20 gr de gelatina neutra en polvo ♥ 1 cucharada de glicerina ♥ 440 gr de glucosa en polvo ♥ 1 kg de azúcar glass (siempre tengo un poco más en reserva por si me hiciera falta más) ♥ 8 gr de CMC o goma de tragacanto ♥ Margarina para amasar ♥ Una cucharada de esencia al gusto (optativo) PREPARACIÓN Introduce en un bol 500 gr de azúcar glass junto con el CMC o goma de tragacanto previamente tamizados y resérvalo. En un cazo pon el agua y la gelatina en polvo, déjalo un par de minutos para que se hidrate la gelatina pasado ese tiempo pon el cazo al fuego mínimo (yo lo pongo en la vitrocerámica en el número 3) remueve hasta que se disuelva toda la gelatina, debe estar bien disuelta, que no queda nada a la vista, si no tienes vitrocerámica tendrás que calentar la mezcla al baño maría. Cuando la gelatina esté totalmente disuelta, añade la glicerina y remueve, a continuación echa una cucharada de glucosa pero no de golpe poco a poco, en forma de lluvia y sigue removiendo hasta que se integre, cuando la glucosa esté integrada vuelve a echar otra cucharada, repite el proceso hasta que hayas echado hasta el último gramo de glucosa, no tengas prisa, no pongas demasiada glucosa de golpe o se formarán piedras que te arruinarán la mezcla, es importante que constantemente remuevas el preparado, cuando hayas terminado con la glucosa aparta el cazo del fuego, es la hora de poner la esencia que quieras, limón, naranja si no quieres que tenga sabor puedes saltarte este paso, OJO la esencia tiene que ser transparente para no teñir la masa, remueve bien y vamos a empezar con el azúcar glass. Vierte la mezcla en el bol donde habíamos reservado el medio kilo de azúcar glass con el CMC o goma de tragacanto y con una cuchara mueve la mezcla, cuando el azúcar y el preparado estén bien mezclados ve añadiendo más azúcar al bol y continúa removiendo, añade azúcar poco a poco, llegará un momento en el que ya no podrán mover la masa con la cuchara, ha llegado el momento de empezar a amasar con las manos, pon un poco de azúcar glass en la encimera, mesa... donde vayas a trabajar la masa, viértela del bol sobre la superficie, será muy pegajosa tendrás que ayudarte de una espátula para poder separar la masa del bol, añade más azúcar a la mezcla y pon bastante margarina en las manos, sin miedo, mucha cantidad, te va hacer falta, y ¡manos a la masa! a ¡trabajar!, verás al principio que la masa está muy blanda que se pega por todas partes, que no tiene forma pero no te asustes echa azúcar glass y amasa, amasa, amasa... tendrás que poner varias veces margarina en tus manos y añadir azúcar glass unas cuantas veces más, pero verás como poco a poco la masa empezará a coger consistencia y que se pegará menos en las manos, sigue trabajando y echando azúcar hasta que no se pegue en las manos y puedas hacer una bola. cuando tengas esa preciosa bola el fondant estará listo, déjalo reposar tapado en papel film como mínimo una hora antes de usarlo. No sé porque que a veces me sobra azúcar glass, no llego a poner el kilo, y otras veces necesito un poco más ¿? te lo advierto para no te sorprendas si te sobra azúcar o te hace falta echar un poco más de un Kilo. Cuando hago fondant lo preparo un día antes y así lo tengo listo para cuando monte la tarta, de esta forma se me hace menos pesado. Si cuando vayas a trabajar con el fondant la masa está muy dura, suele pasar en invierno cuando dejas la masa de un día para otro, para recuperar su elasticidad divídela en porciones de unos 250 gr más o menos, no intentes amasar el Kilo de fondant de una vez, terminarás agotado, mételo en el microondas unos segundos, no más de tres, es increíble lo rápido que se funde! y si se funde... no volverás a recuperarlo... tendrás que tirarlo, es una pena después de tanto trabajo... te lo digo por propia experiencia, cuando lo saques del microondas vuelve a amasar con un poco de margarina y azúcar glass hasta que el fondant recupere su elasticidad, repite el proceso con el resto del fondant, una vez que todas las partes tengan la elasticidad adecuada ya puedes amasar la cantidad de fondant que necesites, un kilo, dos... para cubrir la tarta o modelar figuras, añadirle colorante alimentario... Cuando acabes verás que preciosa masa de fondant has conseguido hacer y ¡qué brazos más fuertes vas ha tener después de varios meses haciendo fondant! jaja Volviendo al tema de la tarta bolso, las asas, las hice con fondant y CMC poniendo palillos en los extremos para clavarlos en la tarta, las piezas estuvieron 24 horas secándose. El fondant que usé fue Credipaste, el que utilizo normalmente, si hubiera usado el de la receta que he descrito me hubiera quedado mejor porque es un fondant muy resistente al calor. El bizcocho era de chocolate y la rellené de ganache de chocolate, mi última tarta de ganache hasta que llegue el frío, no me fío con el calor hacer ganache, mucha gente lo usa todo el año pero yo cuando el calor aprieta ya no me fío, este verano he rellenado las tarta con crema de mantequilla, más resistente a las altas temperaturas.
Puede que tu fondant esté muy seco, puedes hidratarlo con un poco de grasa vegetal, lo perfecto es con la gras Grisco pero si no la encuentras pon un poco de margarina
Que videos tan instructivos y prolijo!!! Una gran maestra no me pierdo ni un vídeo!!! Cariños y gracias desde Argentina!!! Me encantaría que vengas a dar clases
Muchas gracias! me alegra leer tu comentario ♥
Muchas gracias! lo probé en el día de ayer y realmente me quedó perfecta. No me canso de mirar éste tutorial. la verdad que es un gran descubrimiento. Hice una torta ayer solo para probar la técnica y quedó muy bien. Mil millones gracias por compartir tus conocimientos. 😘😘
qué bien! gracias por el comentario 😊
Alejandra Ortega del rio ay a mí me da miedo darle la vuelta, lo has hecho con guantes?
Hola! Podria saber que masa estas usando? Yo soy de Argentina, puedo comprar la marca Decor o ballina otras cueata mas conseguir o no son buenas , o sea no tienen esa elasticidad, y si tardas mucho en forrar las paredes se caerian porque es pura azucar nada mas .
Pusiste el pan con el butercream en la nevera antes de tirarle el fondant encima ?
impecable!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!GRACIAS POR TANTA GENEROSIDAD!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!LO DEBO HACER
Me encanto esta técnica!! Se ve sencilla😀 ahora a aplicarla! Mil gracias x tus tutoría les tan padres!
+Dalia Anahi Martinez Salcedo Gracias :)
Wauuu...qué genia. Lo voy a probar ya que me cuesta forrar y que no queden grietas. Mil gracias. Saludos desde Argentina. Creo que me salvaste la vida jaja 😢😍💪😘
Hola.NO ME CANSO DE VER TUS VIDEOS.Me gusta como trabajas.Gracias por estar alli
Gracias :)
Me encantó éste tutorial. Me parece que en mi país, Costa Rica, aún no se trabaja el fondant de la misma forma que en España. Desde que encontré este canal trabajo tapizando con ganache antes del fondant. Te agradezco mucho y Dios te bendiga por compartir tus conocimientos. En mi caso he tenido que montar mi pequeño negocio aprendiendo con tutoriales, en algunas ocasiones hay que decidir si invierto dinero en una academia o si invierto dinero para empezar a trabajar de un vez, y yo he optado por la segunda. Espero algún día poder titularme a nivel profesional, pero de momento, éstos vídeos tan buenos son los que me ayudarán. Ya quiero probar ésta técnica
+linainfo qué bien! me alegro saber que mis vídeos son de ayuda, ya verás que bien queda con la torta de ganache, los bordes super marcados ;) Saludos!
Si, parece mucho más fácil , gracias Natalia me alegra que sea más fácil para ti y compartir con nosotros mil gracias, saludos desde México.
+Yamile Abigail Santana Rios Gracias por el comentario :)
Es fantástico lo perfecta que queda la cobertura, hecho con delicadeza y maestria gracias por compartir este interesante tutorial. Un saludo desde Portugal donde vivo.
Gracias!
Uooooo Nataliaaa este tutorías es lo más !!!!! Sin lugar a dudas lo voy a poner en práctica, a ver si así mejoró la técnica demos bordes, muchísimas gracias, artistazaaaa muchos besitooooss
+Loli Cruz Gracias! verás como sí. Besos
Perdon es la sra Flor de Camacaro de Venezuela muchas gracias Son exelentes tus trabajos Gracias por compartir tus conocimientos
+Flor Camacaro Gracias! :)
Gracias por compartir tus conocimientos y explicar los detalles que se debe tener con la decoracion y lograr tener la torta en equilibro
+erika juliet De nada, gracias por el comentario :)
muchísimas gracias por enseñarme tu descubrimiento!!!la aplique hoy y me quedo perfecta!!!!gracias gracias!!!!!😘😘
lo sé!!! estoy feliz con esta técnica las tartas quedan perfecta :) Gracias por el comentario 😘
muchisimas gracias por este tutorial es una pasada, no sabes la de tiempo que me vas a ahorrar y sobre todo lo frustada que me quedo muchas veces cuando no me que bien forrada. muchas gracias por tus videos, un saludo desde Galicia
+Ana Mosteiro Ya verán que bordes te van a quedar, ya me contarás. Saludos!
impecable explicación ,muchas gracias por compartir con todos tus secretos para esta torta de bordes lisos. No puedo pagar un curso pero gracias a ti voy a poder hacer la torta a mi hija . Muy bien explicado. Gracias a
Me alegra mucho leer tus palabras ♥
TartaFantasia me encantan tus vídeos!! Tu trabajo se ve muy profesional! Gracias por compartir tus conocimientos!!
Gracias! 😉🌸
Me encanta ...Espero poder hacerlo yo...Se te ve muy profesional...
+Ana Maria Restrepo Moreno Queda muy profesional, ya lo verás ;)
Estoy encantada con tus trabajos y especialmente con este tutorial,gracias por tu tiempo.Saludos desde USA.
+Irene F. Gracis :)
Mucha gracias por compartir tus conocimientos... Un fuerte abrazo desde Argentina...
Gracias a tí por el comentario :)
Como siempre excelente, gracias muchas gracias por compartir tus conocimientos que me han sido de gran utilidad. Espero algún día llegar a tu altura. Que seas grandemente bendecida 😘
Gracias! ♥
Que perfección me encanto la técnica entre mas se vive mas se aprende gracias saluditos desde Venezuela
+Maritza Chirinos Saludos!
BENDICIONES NATALIA. ME FASCINA SU CANAL ESTOY APRENDIENDO MUCHO
+mariam rojas paredes Cómo me alegra saberlo :) Gracias
Muchas gracias por este vídeo, me contaba mucho tiempo y esfuerzo alisar los bordes, usare tu técnica sin ninguna duda. Un saludo de Conchi desde Murcia 😊
+Vishous Bloodletter Ya verán que bien queda!! :)
Gracias por compartir!! te sigo desde Argentina sos una de mis preferidas!! saludos!!
+Patricia Di Luciano Gracias :)
Ya lo hice y no me quedo un resultado tan bonito como el tuyo pero marco la diferencia y lució padrísimo mi pastel de unicornio! Muchas gracias por tu video!!
Gracias! con un poco más de práctica te saldrá perfecto seguro.
Maravillosa tecnica. Siempre la aplicó y salen perfectos
Gracias! estoy feliz con ella
Muchas gracias Natalia como has dicho este no se si sera el mejor tutorial pero si el que yo mas necesitaba. Natalia como tu bien sabes todo lo referente a la repostería es bastante cara tanto ingredientes como materiales yo también los compro por internet, me puedes informar donde haces tu las compras. Un beso y Muchas gracias
+Mari perez cardenas Hola! yo suelo comprar en www.mykaramelli.com y en www.megasilvita.com
wooow que buena técnica! Te felicito, muchas gracias por el video, me encanta tu canal ♡ das consejos muy practicos, saludos desde Argentina ♡
+Pau Kero Gracias ♥
voy a probar esta técnica, ya que como dijiste la otra toma mucho más tiempo, gracias 😘
desde que la probé ya no he vuelto a poner el fondant de otra forma ;) espero que te guste. Besos
Te felicito mucho , mucho , me encanta todo lo que tu haces , un saludo de Mty N,L México
Tengo una preguntita .. pero primero gracias por esos lindo vidéos que nos ayudan tanto ... mi pregunta idas siempre ganache de chocolate como cubierta de la torts cuando le quieres hacer este procedimiento ... o puedo usa crema de mantequilla ..... me pregunto si con la crema de mantequilla sea capas de quedar tan dura como para poder manipularla así y darle la vuelta. Con las manos. As provado con que crema para esta técnica gracias
Hola Natalia, me encanta ver tu canal y tus videos, son todos fantásticos pero tienes razón en una cosa que dices, es uno de los mejores jeje, estupendo de verdad, un 10, saludos
+Marta Valades gracias! me alegro que te guste. Saludos!
Tengo que hacer una el sábado lo voy a intentar graaaciassss
Excelente técnica! Mañana tengo que hacer la torta para la comunión de mi hijo y voy a probar hacerlo así. Ya que "bordes perfectos' es lo que nunca pide conseguir
soi seguidora tuya desde hace mucho tiempo... y tengo que decirte que... TE HAS VUELTO LOCA!!!! Jajajajajaja me encanta el tutorial... he alucinado!!! no se si me atrevere a darle la vuelta a la tarta cuando sea mas grande de 10cm o_0
ENHORABUENA POR EL CANAL
+Kuki ́s Cake BC jajaja pues cuando lo pruebes ya verás... no lo vas a dejar de hacer ;) Gracias y no te asustes... parece más de lo que es :)
Hola, bello tu trabajo, puedo poner el fondant con la torta saliendo del refrigerador, o hay q esperar a que la torta obtenga temperatura ambiente?
pues la verdad si parece más fácil.... ya mismo lo pongo en práctica.
Muchas gracias.
+Manel Gallego Ya verán que bien! :)
Show que padre y es una buena forma de marcar el borde gracias , duda con que está cubierta la torta? Es crema de mantequilla o ganache.
+aram valencia Hola! no es fondant. en el vídeo anterior os ensené a cubrir con ganache
+Tartafantasia hey Muchas gracias y que padres videos
Me encanta como das las técnicas. Saludos desde Puerto Rico
Saludos! Gracias! ♥
Hola, me ha encantado tú vídeo :D
Ojala pudieras compartir cómo lo rellenaste y qué frosting utilizaste para cubrir el pastel. Siempre sufro pues el relleno de mis pasteles empieza a desbordar cuando aliso el fondant :( y esto hace que no se vea tan parejo y liso como quisiera
Saludos cariñosos desde Mexicali (México)
Hola! el vídeo está en el canal, lo rellene y cubrí con ganache de chocolate blanco te pongo el link de vídeo tartafantasia.blogspot.com.es/2016/01/ganache-de-chocolate-blanco.html Saludos!
Exelente video, muy explícito y la técnica increíble
Gracias!
muy bello tu trabajo..👍👍😘😘☺☺ muy bien alisado....
+Angie Suyon Gracias :)
gracias por hacerlo, te sigo desde argentina, sos una genia !!! buenisimooo!!
Gracias!
woooow me acabas de hacer el día! muchísimas gracias por el tutorial
+Alejandro Contreras qué bien! me alegro :)
espectacular el tutorial muchas gracias por compartir tus conocimietos encantada con tus tortas.
besos desde Uruguay!!
+Roxy Guichon Gracias :)
Me encanto. el mejor tutorial de bordes perfectos...
Gracias! ♥
Me ha encantado el tutorial. Un estupendo trabajo. Enhorabuena.
+Clara Ines Quiros Gracias ;)
me encanto como explicas!!! ideal para mi que estoy empezando en este arte!! gracias ya me suscribo a tu canal
Gracias! ♥ Bienvenida
Gracias amiga lo voy hacer 🥰
Este finde tengo varias tartas, voy a probar la técnica, espero me salga, Ya te contaré 😘
+annavipp24 Te va a encantar, ya verás ;)
Excelente técnica, gracias por compartirla 👍😊
Que bello.
Se le agrega talco algo para que no se rompa? Hice una y el fondant estaba feo, duro, con olor a aceite usada viejo, Además se me rompió 🙄
Hola !! Para pegar fondant en torta, puede usarse arequipe o dulce de leche ..que me recomiendas?? Gracias!!
Muchas gracias yFelicitaciones!!! Excelente, besos y abrazos desde Colombia!!!!
Tartafantasia muchas gracias x else tutorial soy Nuevo en tu canal me Encanto muy bien explicado million de gracias.
+claudia Bienvenida y gracias!
q bien explicado eres una excelente maestra
+Milagros Morales Gracias! :)
Amiga esto esta muy bueno, casi perfecta ha quedado me encanta te felicito, ahora si va ha ser mas bello el termnado ,sabes busco una base giratoria como la tuya me encanta ,de madera pero en Silvita no la veo ,puedes ayudarme a encontrarla,un abrazo
Hola! esta base no es de ninguna tienda de repostería, es del Ikea una tienda de muebles,decoración y artículos de hogar. Un abrazo
Muchas gracias por compartir tus conocimientos
Hola Natalia!!!! Me encantan tus tutoriales, y este truco no lo había visto nunca, lo pondré en práctica sin duda!!!!
Que marca de fondant utilizas que lo puedes estirar tan fino y no se agrieta?
+Jimena Lazarte Hola! gracias. Uso varias pero este es Credipaste. Saludos!
+Tartafantasia Muchas gracias!!! ;)
Muchas gracias bendiciones por compartir tus conocimientos
M gusto mucho esa tegnica Gracias Amiguita desde Venezuela
Bom dia querida!
Apesar de não entender quase nada do que fala, eu amei tudo..obrigada!😙
+Vania Carvalho Gracias :)
Excelente Natalia!!! Muchas gracias...!!!!
Gracias! ♥
muy bonito trabajo una pregunta ¿no haz hecho algun video de otra tecnica de forrado de tartas fondant redonda? el de poner primero la base y despues por aparte los lados del fondant, esa es otra tecnica para bordes rectos que veo muchos pasteleros la utilizan pero el unico inconveniente es que queda la marca del fondant pegado en dos partes saludos!
Hola! no me gusta porque se ven las marcas... así queda perfecta....
Hermoso el tutorial te felicito! ! Una pregunta hay algo que siempre me cuesta mucho!! El almibarado de este tipo de tortas... Que cantidad es necesaria para no hacer transpirar al fondant?pero a la vez que no sean tan secas ?
uffff difícil pregunta... he aprendido haciendo muchas tartas y lo hago a ojo, nunca lo mido... un truco es no bañar apenas la capa inferior de la tarta, de esta forma absorbe el exceso que hayas podido poner en las capas superiores y no te estropee el fondant, siempre me funciona ;)
Hola me encanta tus vídeos aprendo mucho de ti. Quería preguntarte qué rellenos se usan en tartas que van a ir con fondant. Porq cdo las hago con cremas y desp el Fondant suda
Hola! uso ganache, crema suiza o italiana, crema de mantequilla, chocolate, mermelada... el fondant suda al refrigerar la tarta antes de cubrir porque hay humedad ambiente... lo ideal es trabajar en una habitación con aire acondicionado donde no hay humedad y las tartas quedan perfecta
Me encanta!! Cómo se llama la técnica??
que bueno que esta ...mi pregunta es ...cuando se trata de fondan de color ...que da mucho la azúcar o la maicena al colocarla como la sacó para que no me quedé manchada
+Mis Tres Soles Hola! una vez el fondant este seco, después de unas horas, 5 o 6 le paso un pincel grueso y queda muy bien, la tarta azul de los osos la hice con la misma técnica y quedo muy bien, aunque en vez de poner azúcar puedes poner papel vegetal, el del horno de esta forma no se pegará y no mancharás la tarta de azúcar... es algo que olvidé contaros ;)
+Tartafantasia muchísimas gracias
Hola me encanta gracias.. una pregunta tengo yo... Me puedes decir cómo Acer que mi fondant sra más elástico??? Porfavor... Porque a veces de me cuartea... Y dónde estoy hace mucho calor
Hola Muy lindo el video te felicito como siempre, tengo una consulta donde yo vivo el clima es muy seco cuando estiro el fondant y lo coloco en la tarta se hacen grietas que podría hacer?
, gracias
+susana lac Hola! debes añadir un poco de grasa vegetal al fondant, el llamado Crisco, esta grasa no tiene color ni olor, si no lo encuentras puedes añadir margarina aunque mucho mejor si es Crisco. Saludos!
Gracias por compartir!! SOY de Argentina, UNA CONSULTA CUANDO EL FONDANT O PASTA ES COLOR OSCURO IGUAL SE PUEDE HACER , COMO ÑLE SACO EL AZUCAR A UNA MASA NEGRA?. Gracias!
Es de hace 4 años tu comentario, igual respondo jajaja esprayando un poco de ron y sacudir con pincel o brocha
Gracias por compartir tus conocimientos!!
Muy bueno. Me gustaría saber si tienes en tu blog la receta del bizcocho para tartas. Y como hacer uno asi tan alto. Gracias!!!!!😀☺😊
+Maria Sanchez Sí aquí tienes el vídeo ruclips.net/video/xk40VxA2KjA/видео.html puedes hacer varios bizcochos cortarlos y apilarlos o comprar un molde del tamaño que quieras. Saludos!
buenas como preparas el fondant se ven demasiado perfecto
hola me encantan tus vídeos. una pregunta que tipo de bizcocho usas? por que si yo diera vuelta la tarta se me desmorona ja.. saludos desde Argentina..
+Fernanda Rodríguez Hola, tienes el vídeo en el canal ruclips.net/video/xk40VxA2KjA/видео.html pero también el último bizcocho que he publicado en el canal, el de sin huevo y sin lácteos te sirve ruclips.net/video/RYOeiJ01Crs/видео.html Saludos!
Hola. Gusto en saludarte, puedo hacerla con una tarta negra ?
Natalia, sere yo la única que ha visto que los bordes han quedado no tan perfectos ??' es que veo a toda la gente que dice que esta bien pero no se si sera que soy media perfeccionista y yo vi que no quedo tan recto, ahora me da pánico probar tu técnica en un pastel que tengo que entregar, me gustaría probarla pero creo que por hoy paso.
Hola, soy Vital, uno de tus suscriptores. En primer lugar GRACIAS por tus videos, están muy bien editados y me encanta tu manera de trabajar, sería genial poder hacer una clase contigo. Intenté esta técnica pero no me ha salido bien,, (seguiré intentándolo) por otro lado cuando un fondant es tan blando que se cae? le pones cmc para que se endurezca un poco antes de cubrir la tarta?
Hola Vital! gracias por tus palabras, nunca he añadido CMC en el fondant para cubrir, pero es una buena alternativa si tu fondant está demasiado blando, es muy importante trabajar con una temperatura ambiente fresca, el fondant así está más durito y todo es más sencillo, lo ideal es estar a unos 22-23 grados centígrados suelo trabajar con el aire acondicionado cuando hace calor y el resultado final de mis tarta es mucho mejor, el fondant no se cae y los bordes quedan muy bien marcados. Espero que te sirva de ayuda. Saludos!
Muchas gracias por tus consejos! Ademas, gracias a la tecnica que enseñas en tu tutorial he conseguido hacer mis primeros bordes afilados. Queda genial!
Muchas gracias por tu trabajo y por compartirlo
Si le pones nevazucar y amasas se te endurece pero generalmente cuando el fondant es muy blando significa que tienes mucha humedad donde estas trabajando.
gracias...e xcelente..!!! saludos desde Guadalajara, Mexico...
+Rocio Gomez Castro Gracias! Saludos!
Me ha encantado, gracias
+Maria Lucha Me alegro! gracias :)
bendiciones Natalia gracias por tus videos
+Alisfrancy Torres Gracias ;)
Gracias por compartir tus conocimientos *-*
De nada, gracias a ti por el comentario
Hola quisiera preguntarte si mi tarta fuera muy geande también se epodria aplicar la técnica, porqur en una pequeña se ve fácil.
Sí, yo he forrado hasta una tarta de 25 cm de diámetro, más no podría levantarla, forraría con el método tradicional
El borde superior queda desprolijo despues que se corta..se puede alisar? Muchas gracias!!
Hola. muy bueno tu vídeo, gracias. mi pregunta es como lo hago con un pastel mucho más grande?
la máximo que he hecho ha sido de 20 cm de diámetro por 10 de altura, pero me veo totalmente capaz de hacerlo de 30 cm cuando lo haga lo grabaré. el último vídeo fue el siguiente ruclips.net/video/coUg1PXnf2s/видео.html Saludos!
Ok. Lo espero! Gracias!
Hola! Una pregunta, hay veces que aunque use ganache para cubrirla por fuera antes de forrar el fondant, cuando la saco de la nevera y empiezo a trabajar solo la tarta noto como el chocolate empieza a derretirse y la tarta va perdiendo un poco la fuerzo, se me hace muy complicado lograr esos bordes. No sé si será porque no hago el ganache correctamente o será problema del fondant, no se. Espero que puedas ayudarme. Noto a veces que los rellenos me quedan muy blandos una vez sacada la tarta de la nevera.
El problema es el calor... yo también lo sufro... hay que trabajar rápido y si tienes aire acondicionado te ayudará mucho, por ejemple en invierno he llegado a hacer una tarta de ganache y se ha puesto tan dura que no había forma de cortarla, he tenido que cambiar las proporciones de la receta para que no endureciera tanto y en verano, la misma tarta... se me derretía... te entiendo perfectamente, nos toca adaptarnos a 1000 cosas cuando empezamos a trabajar con el fondant...
hola me encanto el tutoriales, pero tengo una duda, cuando forro la torta y lógicamente este esta fría del refrigerador, el fondant suda mucho y se me hacen muchas bolsas puedo forrar la torta con el ganache a temperatura ambiente?. gracias
+Adriana Cardenas Si no hace calor y hay poco humedad no hace falta refrigerar la tarta, con dejarla reposar unas horas el ganache endurecerá, jpero si hace calor y humedad... toca refrigerar y trabajar con el aire acondicionado que reseca el ambiente, este es mi caso casi siempre. Saludos!
hola! estoy por probar tu técnica y la única duda que tengo es si al cortar los bordes sobrantes de fondant luego de "pisarlos" con la tarta dada vuelta ,no corro el riesgo que luego cuando la vuelva a colocar en posición se abran esos bordes y se vea la ganache. tengo mucho miedo que no quede bien pegado y si cortar estos se me abran!
No se ve..., no se abren, he probado de todo, no se cuanta técnicas y he comprado mil cosas para hacer los bordes, hasta he probado muchas marcas de fondant y... ¡no hay nada como esto! y eso que he forrado decenas y decenas de tartas, si no te fías empieza por tartas pequeñas, incluso con tartas falsas y poco a poco te convencerás que no es tan difícil y que es como mejor quedan. Gracias! 😊
Para tortas mas grandes haces el mismo procedimiento, que crema usas ? pues normalmente a mi se rompe el fondant en los bordes! Gracias!
+Brigitte Carmona Hola!! sí lo hago en tarta un poco más grandes, lo cubro con ganache la mayoría de las veces. No se rompe el fondant, cuando se rompe es porque has hecho el fondant muy fino o porque al poner el fondant no te has centrado en lo importante, ajustar rápidamente los bordes del pastel, en sólo unos segundos el propio peso del fondant hace que se ropa por los bordes, pero si lo adaptas y pega a la tarta, el fondant ya queda fijo y no se romperá, después poco a poco ve adaptando de arriba abajo el resto del fondant, como ves en el vídeo. Saludos!
+Tartafantasia muchas gracias por tomarte el tiempo de responder y por tus consejos!!
sos una genia gracias por compartir tus conocimientos
Gracias :)
Hola una pregunta con que embetunaste ?gracias
Hola!!! Con una torta mucho más grande se hace lo mismo ?? Me da miedo dar vuelta una torta muy grande. Espero tu respuesta. Gracias =D
+Paola Verónica Hernández Hola! lo máximo que he hecho de esta forma es de 20 cm de diámetro, me he ayudado poniendo otra bandeja encima para dar la vuelta. para más grande no sé si me atrevería, o me tendría que buscar a alguien que me ayude. Saludos!
+Tartafantasia Gracias por la respuesta, tampoco me animaria con una más grande!! Me han ayudado mucho tus videos =D Saludos !!!!!!!
Natalia, estuve buscando lareceta del fondant que tu haces, pero no pude entrar al blog, si me puedes decir en cual video lo encuentro, le agradeceria muchisimo. Como hago para suscribirme al blog? Gracias por compartir
+Mireya Mancera Hola! el blog está cerrado por unas semanas, me lo están rediseñando, este es el link del vídeo ruclips.net/video/NDbxvHNPCqw/видео.html
y te escribo también la receta
INGREDIENTE PARA UN KILO DE FONDANT
♥ 120 ml de agua
♥ 20 gr de gelatina neutra en polvo
♥ 1 cucharada de glicerina
♥ 440 gr de glucosa en polvo
♥ 1 kg de azúcar glass (siempre tengo un poco más en reserva por si me hiciera falta más)
♥ 8 gr de CMC o goma de tragacanto
♥ Margarina para amasar
♥ Una cucharada de esencia al gusto (optativo)
PREPARACIÓN
Introduce en un bol 500 gr de azúcar glass junto con el CMC o goma de tragacanto previamente tamizados y resérvalo.
En un cazo pon el agua y la gelatina en polvo, déjalo un par de minutos para que se hidrate la gelatina pasado ese tiempo pon el cazo al fuego mínimo (yo lo pongo en la vitrocerámica en el número 3) remueve hasta que se disuelva toda la gelatina, debe estar bien disuelta, que no queda nada a la vista, si no tienes vitrocerámica tendrás que calentar la mezcla al baño maría. Cuando la gelatina esté totalmente disuelta, añade la glicerina y remueve, a continuación echa una cucharada de glucosa pero no de golpe poco a poco, en forma de lluvia y sigue removiendo hasta que se integre, cuando la glucosa esté integrada vuelve a echar otra cucharada, repite el proceso hasta que hayas echado hasta el último gramo de glucosa, no tengas prisa, no pongas demasiada glucosa de golpe o se formarán piedras que te arruinarán la mezcla, es importante que constantemente remuevas el preparado, cuando hayas terminado con la glucosa aparta el cazo del fuego, es la hora de poner la esencia que quieras, limón, naranja si no quieres que tenga sabor puedes saltarte este paso, OJO la esencia tiene que ser transparente para no teñir la masa, remueve bien y vamos a empezar con el azúcar glass.
Vierte la mezcla en el bol donde habíamos reservado el medio kilo de azúcar glass con el CMC o goma de tragacanto y con una cuchara mueve la mezcla, cuando el azúcar y el preparado estén bien mezclados ve añadiendo más azúcar al bol y continúa removiendo, añade azúcar poco a poco, llegará un momento en el que ya no podrán mover la masa con la cuchara, ha llegado el momento de empezar a amasar con las manos, pon un poco de azúcar glass en la encimera, mesa... donde vayas a trabajar la masa, viértela del bol sobre la superficie, será muy pegajosa tendrás que ayudarte de una espátula para poder separar la masa del bol, añade más azúcar a la mezcla y pon bastante margarina en las manos, sin miedo, mucha cantidad, te va hacer falta, y ¡manos a la masa! a ¡trabajar!, verás al principio que la masa está muy blanda que se pega por todas partes, que no tiene forma pero no te asustes echa azúcar glass y amasa, amasa, amasa... tendrás que poner varias veces margarina en tus manos y añadir azúcar glass unas cuantas veces más, pero verás como poco a poco la masa empezará a coger consistencia y que se pegará menos en las manos, sigue trabajando y echando azúcar hasta que no se pegue en las manos y puedas hacer una bola. cuando tengas esa preciosa bola el fondant estará listo, déjalo reposar tapado en papel film como mínimo una hora antes de usarlo. No sé porque que a veces me sobra azúcar glass, no llego a poner el kilo, y otras veces necesito un poco más ¿? te lo advierto para no te sorprendas si te sobra azúcar o te hace falta echar un poco más de un Kilo. Cuando hago fondant lo preparo un día antes y así lo tengo listo para cuando monte la tarta, de esta forma se me hace menos pesado.
Si cuando vayas a trabajar con el fondant la masa está muy dura, suele pasar en invierno cuando dejas la masa de un día para otro, para recuperar su elasticidad divídela en porciones de unos 250 gr más o menos, no intentes amasar el Kilo de fondant de una vez, terminarás agotado, mételo en el microondas unos segundos, no más de tres, es increíble lo rápido que se funde! y si se funde... no volverás a recuperarlo... tendrás que tirarlo, es una pena después de tanto trabajo... te lo digo por propia experiencia, cuando lo saques del microondas vuelve a amasar con un poco de margarina y azúcar glass hasta que el fondant recupere su elasticidad, repite el proceso con el resto del fondant, una vez que todas las partes tengan la elasticidad adecuada ya puedes amasar la cantidad de fondant que necesites, un kilo, dos... para cubrir la tarta o modelar figuras, añadirle colorante alimentario...
Cuando acabes verás que preciosa masa de fondant has conseguido hacer y ¡qué brazos más fuertes vas ha tener después de varios meses haciendo fondant! jaja
Volviendo al tema de la tarta bolso, las asas, las hice con fondant y CMC poniendo palillos en los extremos para clavarlos en la tarta, las piezas estuvieron 24 horas secándose. El fondant que usé fue Credipaste, el que utilizo normalmente, si hubiera usado el de la receta que he descrito me hubiera quedado mejor porque es un fondant muy resistente al calor. El bizcocho era de chocolate y la rellené de ganache de chocolate, mi última tarta de ganache hasta que llegue el frío, no me fío con el calor hacer ganache, mucha gente lo usa todo el año pero yo cuando el calor aprieta ya no me fío, este verano he rellenado las tarta con crema de mantequilla, más resistente a las altas temperaturas.
buenisima tecnica, gracias de corazón
Gracias!
Gracias por explicar como se pone el fondan
Hola las tortas falsas también las tengo q cubrir con ganache o sólo ls forro con fondan??
No, sólo humedece un poco la tarta falsa con agua, o pon un poco de pegamento comestible ;)
Natalia que buen tutorial 👍👍👍👍👍
+misky wassi Gracias! :)
bueno lo pondré en práctica muchísima gracias por responderme. saludos
Saludos!
Hola. Otra vez, bella la técnica una preguntita, por que me. Pasa q. Cuando. Lo. Forro a veces se. Me agrieta, y poco a poco se me rompe. Gracias
Puede que tu fondant esté muy seco, puedes hidratarlo con un poco de grasa vegetal, lo perfecto es con la gras Grisco pero si no la encuentras pon un poco de margarina
Se forra la torta con la torta recién sacada de la refrigeración?