Kreması alınmamış süt ile deneyin.. Ekmeğe sürebileceğiniz kadar katı bir sonuç almıyorsunuz kaymak gibi.. Daha çok çorba ve soslarda kullanmak için ideal, süt kesilmesin diye.. Yada trileçe tatlısının 3 sütünden biri olarak kullanabilirsiniz:)
Buharlaştırılmış süt mü şeker ekleyerek kaynattığınız yoğunlaştırılmış süt mü? Buharlaştırılmış süt çok kıvamlı olmuyor zaten.. İçindeki su oranı azaldığı için krema gibi sos ve çorbalarda kullandığınızda süt gibi kesilmiyor(kahve için de ideal) Tekrar kaynatabilirsiniz, 1/3 oranında azaldığından emin olun..
Merhaba, sizin bahsettiğiniz yoğunlaştırılmış süt ( condensed milk ) 👉Tarif burda ruclips.net/video/fTWGokt7FwM/видео.html ve burdaki buharlaştırılmış süt (evaporated milk) farklı şeyler.. Burda sadece sütü kaynatarak su oranını azaltıyorsunuz.. Böylece süt eklemek istediğiniz sos veya çorbalar kesilmiyor..
@@gugurama9777 Condensed milk kullandığınız tariflerde şekeri ya hiç kullanmıyorsunuz yada çok az kullanıyorsunuz zaten..Dondurma yaparken mesela sadece meyve ve yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Aynı zamanda sıvı şeker de olduğundan kristalleşme oranı azalmış oluyor. Bu ürünü kullanan tüm tarifler içindeki şeker oranına göre uygulanan tarifler zaten. En yaygın kullanıldığı yer tres leches dir mesela (meksika tatlısı) bizim trileçe dediğimiz.. Dondurma, Çikolatalı fudge, kek, biskuvi, karamel, dulce de leche, puding yani custard denilen...Epey kullanım alanı var ve ölçüde genelde 1 kutu olarak veriliyor..
Trileçe,karamel, patates püresi, makarna sosları ve soslar..(krema yerine kullanabilirsiniz) Süt yerine sos ve çorbalarda kullanılır çünkü süt gibi kesilmez..
Tam olarak aradığım şeydi çok teşekkür ederim harikasınız🥳
Rica ederim💞💞
Harika olmuş 👍🏻🧿😘💝
Çok teşekkürler..
Vqlla ben hep sekersiz yokmu diye düşünüyordum ama kaymagini almadim ben ekmegin ustune sürüp yemelik deneyecegim bakalim ne cikacak
Kreması alınmamış süt ile deneyin.. Ekmeğe sürebileceğiniz kadar katı bir sonuç almıyorsunuz kaymak gibi.. Daha çok çorba ve soslarda kullanmak için ideal, süt kesilmesin diye.. Yada trileçe tatlısının 3 sütünden biri olarak kullanabilirsiniz:)
merhaba yoğunlaştırılmış süt yaptım bir gün buzdolabında beklettim ama sıvı oldu aynı sütü tekrardan pişirsem kıvamı yoğunlaşır mı acaba
Buharlaştırılmış süt mü şeker ekleyerek kaynattığınız yoğunlaştırılmış süt mü? Buharlaştırılmış süt çok kıvamlı olmuyor zaten.. İçindeki su oranı azaldığı için krema gibi sos ve çorbalarda kullandığınızda süt gibi kesilmiyor(kahve için de ideal) Tekrar kaynatabilirsiniz, 1/3 oranında azaldığından emin olun..
@@GamzeMutfakta şeker ekleyerek yoğunlaştırılmış süt yaptım ama kıvamı yoğun olmadı
Diğer kanallarda hep şeker kullanılmış. Siz niye ilave etmediniz acaba?? Aklım karıştı yaa:((
Merhaba, sizin bahsettiğiniz yoğunlaştırılmış süt ( condensed milk ) 👉Tarif burda ruclips.net/video/fTWGokt7FwM/видео.html ve burdaki buharlaştırılmış süt (evaporated milk) farklı şeyler.. Burda sadece sütü kaynatarak su oranını azaltıyorsunuz.. Böylece süt eklemek istediğiniz sos veya çorbalar kesilmiyor..
@@GamzeMutfakta Peki condensed milk cok yogun sekerli bir sey, girdigi tariflerdeki seker oranini cok saptirmaz mi, dengeyi korumasi cok guc geldi bana, niye buharlastirilmis sut VE seker tariflere ayri ayri girmiyor? Ve condensed milk nerelerde kullaniiyor acaba?
@@gugurama9777 Condensed milk kullandığınız tariflerde şekeri ya hiç kullanmıyorsunuz yada çok az kullanıyorsunuz zaten..Dondurma yaparken mesela sadece meyve ve yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Aynı zamanda sıvı şeker de olduğundan kristalleşme oranı azalmış oluyor. Bu ürünü kullanan tüm tarifler içindeki şeker oranına göre uygulanan tarifler zaten. En yaygın kullanıldığı yer tres leches dir mesela (meksika tatlısı) bizim trileçe dediğimiz.. Dondurma, Çikolatalı fudge, kek, biskuvi, karamel, dulce de leche, puding yani custard denilen...Epey kullanım alanı var ve ölçüde genelde 1 kutu olarak veriliyor..
Bekledikçe koyulaşıyor mu
Evet soğudukça kıvamı artıyor:)
Ne kadar süt kullandınız ne kadar elde ettiniz ml cinsinden yazabilir misiniz
Merhaba, videoda yazıyor:) 900- 920 ml sütü kaynatıp yaklaşık 350 ml kalıncaya kadar pişiriyorsunuz. 1 kutu buharlaştırılmış süt 354 ml dir.
Hangi tariflerde kullanılıyor?
Trileçe,karamel, patates püresi, makarna sosları ve soslar..(krema yerine kullanabilirsiniz) Süt yerine sos ve çorbalarda kullanılır çünkü süt gibi kesilmez..
@@GamzeMutfakta Cok guzel, ama acaba cirpilinca da kabarir mi o sekilde de kullanabilir miyiz?
@@gugurama9777 hayır krema gibi olmaz elbette:)
@@gugurama9777 hayır krema gibi olmaz elbette:)