蒜頭蛤蜊雞湯｜天冷來喝湯，雞湯用炒得更香！ [詹姆士/姆士流]
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 天冷了，來碗雞湯真的是非常幸福的一件事
無論你要煮哪種雞湯，最重要的就是要把雞肉炒香
把腥味炒掉，把雞油炒出來
這樣煮出來的湯，就會很醇厚好喝
試試看吧！
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#詹姆士 #姆士流
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明天就過年了，新的一年祝大家幸福安康
每天都要好好吃飯，好好生活！
多謝你常常提供煑美食的方法! 我也祝你和家人事事順利，平安喜樂!
新年快樂 請問我的電腦不能顯示按讚人數，是我的問題還是YT的問題?
@@user-lq4qo1jc4k是頻道主設定成不顯示人數
yt的問題 我的也是哦@@user-lq4qo1jc4k
新年快樂
真希望現在那一鍋就在我眼前😋
真希望詹姆士在我餓的時候出現在身邊🤣
11:49 瞬間多出蔥綠XD
真的欸，被你抓到，哈！😂
蔥雞湯已做過幾次，美味又容易上手👍🏻
現在把蒜頭蛤蜊雞湯也學起來
跟家人一起吃
祝自己成功！💪🏻
成功了嗎
蔥雞湯加上這道，以後一定都是常駐的湯品，冬天喝這個真的是超級享受。
蔥雞湯那部真的受用無窮，讓我做雞湯毫無負擔。
真的，超速成又好用。
天冷來這味，暖心又暖胃❤
這湯品超愛的~~~一定超香~又有加白胡椒，圓滿了圓滿了
隔著螢幕彷彿都能聞到湯的香氣🤤
看詹姆士的湯都是炒過的湯，看起來真的好好喝又香的感覺
炒過的湯頭較濃郁，容易呈現乳白色並味道濃厚，也可以省掉不少滾湯頭的時間。 肉類的效果是最明顯的，蔬菜湯這樣做也很好喝喲！❤
@@user-uc7un7zy6g 對阿 炒過的湯最香
看著看著肚子又餓了...
改天也想嘗試看看 我是魚湯控and雞湯控
很好喝！！！甚至不太需要加鹽巴味道就很夠了😍😍😍簡單好上手，超讚
可惜這次忘記最後加米酒還有沒乾辣椒～下次再來一次
@@baobaowang2135 加剝皮辣椒感覺也很有搞頭
新年快樂詹姆士~
詹姆士的頻道總是好用心又精緻也很溫暖，謝謝你開頻道
這兩天有些感冒症狀，馬上煮來吃，少了香菇，但加了大量洋蔥下去炒香，湯頭很棒
Just made this today. Super yummy. The clams elevated the umami taste of the chicken broth
這湯看起來也太威了吧，好想喝喔😭
刚刚跟着试做了一锅。添加了花椒， 好好吃哦。 赞。。。
這個炒的做法看起來超香又暖胃～～
好誘人的一鍋，流口水～
我家很愛吃蒜頭雞 甚至都有三種不同的蒜頭雞湯
一種是清湯 一種是奶白湯 一種是醬湯
要怎麼煮成清湯的啊？
@@marcochiu5099 川燙過的雞肉再小火慢煮 就不會看起來濁濁的 也沒到清雞湯那麼誇張 清雞湯還要掃湯 太搞剛了
9:12 yeah~
喔喔喔~
超吸引人的一鍋湯！！！
詹姆士新年快樂~~ ^_^
每一次都是在凌晨看 然後看完馬上吃東西 😂
㊗️姆士流新一年到來、龍年行好運平安健康事業順利
這是什麼神奇的巧合
過年才想煮蒜頭蛤蠣雞湯喝
就出現影片了
11:45 滿意的微笑
9:13 耶
要9:12啦
最後蔥綠是不是忘記加了阿
差點忘記加的蔥花
看起來好讚❤
蔥綠是忘加了嘛😁
有放白胡椒我就安心了
7:56 雞湯來了～
敲碗吃超甲組
看起來也太好吃了
一个迟来的反馈，今天做了青椒肉丝，用老詹的方法打破了我魔咒。太开心🎉
拜託試試蔥雞湯 我這手殘星人都能做 你一定可以
@@salena56k 放入我的列表了，下次试试。谢谢推荐。
一開始的雞肉要先處理or洗過嗎？
請問姆士：
1、炒雞肉可以不用額外下油？以雞皮朝下慢慢煸出油的方式再來炒？
2、雞肉炒了那麼久又燉湯會不會太柴？
3、蔥綠太早切好備用會不會變的沒味道？
1 可以2怕柴可以雞腿肉胸肉比較會柴 3不會
姆士哥 新年快乐~~~😁
好好吃讚
流口水了😋
学到了,谢谢
下次來做看看❤
蛤蜊湯可以加冬粉嗎
學起來了❤
乾辣椒可以用甚麼東西代替
申豐6582推一個。
字幕可以大一點，看的比較舒服
其實香菇是不用洗的
怕髒的話把廚房紙巾沾濕去擦拭就可以了
可以用啤酒代替米酒嗎
您的流理台、瓦斯爐防風罩－是那裡設計添購的呢
中间加的白色酒是什么酒？国内一般是绍兴料酒或者福州老酒，后者味道比较重，怕破坏菜的味道
台灣一般是加米酒，你用紹興也是可以的
我就是從蔥雞湯入坑的😂
我問個問題，蛤蜊的鮮味會不會把雞湯的味道蓋過去
請問您，這種鐵的不沾鍋，要去哪裡買？有建議的牌子嗎？
忘了放蔥
餓ㄌ
請問一開始炒雞肉的油要用什麼油?之前用沙拉油炒雞肉 煮完雞湯變很油
一開始的油不用太多，因為帶皮雞肉受熱後會跑出油分，如果油味很明顯，有可能是油已經不好了，有油耗味，也可以使用玄米油.蔥油下去炒，加水煮湯的時候，火夠大水夠滾的時候，湯中的油脂也會跟水產生乳化作用，湯就會白不會那麼多油浮在水面上。
這之前不是做過一樣的🤔
請問大家. 湯為什麼變咖啡色?
另外一半自己想辦法😂
請問不敢吃香菇的大人或小孩能用什麼食材替換呢..？
我家的話有人不喜歡新鮮香菇，所以就都用乾香菇
另外雞湯也可以搭巴西蘑菇、山藥、紅棗、蒜頭、蛤蜊、剝皮辣椒、百合、竹笙、牛蒡、筍子、干貝、娃娃菜⋯⋯隨便跟雞湯組合都超好吃！
也蠻多人喜歡用愛之味蔭瓜、鳳梨苦瓜等等
不用加香菇也可以 蒜頭留一些炒 一些跟著湯一起煨煮 會有兩種不同的口感😊
最后加的酒，味道散不了啊
蛤蜊不需要吐沙？
可以買吐好的 有的要買回來自已吐沙
蔥花: 那我走...
為什麼有些湯是黃色的？ 我在酒店吃的雞湯湯都是清的
湯在一直滾沸的狀態會變混濁～清湯就是不讓他一直滾
誒，生雞肉和其他食材用同一塊砧板哦？蔥花最後只是撒在上面餒。
09:42 其實也不用小湯匙試吃啦
哈哈哈哈我剛看到也想說是不錯看錯了😂😂
沒加到米酒的話應該還好吧😅
❤❤❤❤
每次看蔥尾都黃黃的
是不是變瘦瞭阿
應該可以不要加辣椒
好想去當小編😂
所以是炒到還是湯
忘記放蔥花XD
这是...小鸡炖蘑菇？
小鸡炖蘑菇加蛤蜊，我都不敢想这一锅要多鲜，可能和鱼羊鲜有一拼了吧
可不可以少点一些油，煸炒鸡肉 然后用自身出的鸡油边鸡肉！
年後就來作這一道給孩子喝。
試完味道之後把湯之甩回鍋裡…嚇爛
百尺
怕眼
一開始材料沒有香菇喔！
42秒那個時候畫面才有，可能一開始沒有入鏡
話太多了，講重點，和示範會更好
講解跟示範的比例剛剛好，詹姆士老師做得太好了
想上詹姆士
炒很久喔
老实说你这些菜谱真的大部分都是不好吃的，我是作为一个十几年的厨师，我嘴巴比较刁专，对食材搭配，味道搭配都很讲究。