Carinelli, se siete ancora a Milano o in zona, ho scoperto una trattoria favolosa a cinisello: L'angolo di Mario, è gestito da ragazzi egiziani e si mangia davvero bene spendendo pochissimo.
Franchino, partiamo dal fatto che sei un grande e la mia stima nei tuoi confronti è sempre più alta ad ogni video, grazie! In merito al video, da milanese ti posso dire che, per quanto l’economia giri e i soldi si muovano, trovare dei prodotti buoni è sempre una questione di fortuna ultimamente! Io penso che il cibo buono ormai non si possa più rilegare ad un luogo o un insieme di luoghi, ma piuttosto preferirei legarlo alle persone. Ci sono piccoli e grandi fornai, piccoli e grandi pasticceri, piccoli e grandi chef, ma secondo me la differenza la fa sempre la persona. Indipendentemente che tu sia a Milano, a Roma o a Bari, se hai voglia di fare le cose bene, le fai. Certamente le condizioni economiche del posto possono influenzare, ma le persone fanno sempre la differenza. Ancora complimenti a te e Giulia!
@@vhego prezzo, pizzette sfoglia con poco pomodoro e probabilmente la crostatina. Sarei curioso di sapere quanto si spende a Roma per tutta la roba che ha presto, però non credo meno di 13-15€.
Franchì abito lì a 5 minuti da sti forni, per i biscotti di Crazy Frolla garantisco io, il secondo forno se ho amici o qualcosa per un aperitivo qualsiasi cosa prendo è una garanzia. Continua così Franchì ❤️
Che persona bella... proprio sincera e genuina. Una delle poche persone che dice la verità (non semplice ciò che tutti vogliamo sentire) cazzo grazie Alessandro... non ti conosco, o meglio non ci conosciamo ma ti voglio bene per dio ❤
E' veramente bello e un po' mi stupisce perché Roma è X volte più grande di Milano e perché pensavo che a Roma ci fosse ancora più genuinità che a Milano, la quale, invece, grazie ai video di Franchino, mi ha stupito (su tutti la qualità di Princi di via Speronari).
Franchino permettimi un pensiero sul panificio Sanna e sul voto. Dal momento che i prodotti sono così tanti e variegati e tutti risultano ottimi il voto non può che essere 10. Ci hai mostrato sul salato: pizze sfoglie, 2 diverse focacce, pizzetta e pane; sul dolce lo stesso: girella, pan gocciole, tortino alle mele e crostatina. Sono tanti prodotti e variegati, farli tutti così bene è sinonimo di, sicuramente abilità, ma anche attenzione, studio, lavoro e cura su ogni tipo di prodotto. Fare un prodotto bene è più “semplice” che offrire una scelta di estrema qualità
Penso che i mezzi voti sono molto soggettivi. Possiamo tutti essere d'accordo sulla bontà di un prodotto ma alla fine ci sarà sempre un minimo di distacco tra i voti. Per il contesto di Milano forse era da 10, però calcola che fino a qualche settimana fa era al sud a mangiare cose assurde a pochissimo, quindi vuoi o non vuoi ti influenza come cosa.
@@yahyaelyamine5617 no ma va figurati cambio poco o nulla a quel livello il voto, il mio era un pensiero. Il prezzo non è basso (sono del sud) però la roba non è poca e comunque il contesto conta, ma aldilà di quello o del poco condimento sulle pizzette sfoglia, il mio era un po' un proporre alla fine un voto premio non una media dei prodotti. Un po' come il 10 al forno di Furio per il tramezzino fritto. Ma il mio resta un commento per pourparler, quindi poco rilevante ahah
Bella franchì. Come sempre video stupendo e grandi riflessioni. Se ti fai Lambrate ti consiglio "il forno di Lambrate" all'angolo tra via pacini e via teodosio. Non costa poco ma la qualità è veramente al top. Stesso discorso per Pan, panetteria giapponese in via cicognara 19, zona Dateo. Grandissimo come sempre continua cosi
Se arriva 'na pandemia , diventate miliardari ... Comunque siete i migliori , ad oggi , forse in tutta Europa . Tutto slow , spiegato bene , e i piu spontanei . Dico "voi" nell senso di food blogger italiani , perche ci sono anche altri validi . Ci sono quelli con milioni di visualizazzioni , tipo Mar .. Wi.. pero se Guardi i suoi video sono tutti uguali dal primi all'ultimo , e poi tutte quelle visualizazzioni ... ce qualcosa din mezzo ... Pregate che arrivi una pandemia 😅 che diventate miliardari ! Siete i migliori !
Ciao Franchino, come sempre grazie per il lavoro che fai! In zona sud-est (Corso Lodi-Corvetto) mi sento di consigliarti i seguenti forni (sono tutti e 3 in fila a 5/10 minuti a piedi l'uno dall'altro andando in direzione sud-est): _Forno San Luigi di Officine del Dolce, Piazza San Luigi, 1 _Fonte del Dolce, Via Bessarione, 19 _Gobbato, Via Barabino, 7 Consiglio anche Chiaravalle Bakery and Coffee in via San Bernardo, 32, nel cuore del borgo di Chiaravalle, da Gobbato sono 5 minuti di macchina, una 30ina a piedi passando per il parco della Vettabia, dietro l'abbazia
A corvettto, praticamente di front alla "fonte del dolce" c'è anche My confort food (via Bessarione) che fa hamburger atomici (a livello di quelli di Meat Crew /Mocho)
Sul ragionamento finale Franchino il discorso che fai è più che sensato, e la famosa frase "il pesce più fresco d'Italia (al ristorante) lo trovi a Milano" è vera proprio perché l'economia che gira dentro e attorno la città fa si che chi è capace, venga a Milano ad aprire la sua attività per dar frutti maggiori ai suoi prodotti, e al contempo i ristoratori e produttori hanno la disponibilità economica di avere fornitori di altissimo livello
Franchino se ti spingi un po' più a nord, Valtellina, Valchiavenna e altre valli trovi altri prodotti più locali come ad esempio la bisciola della Valtellina molto buona! Comunque sempre 🔝
Discorso finale franchino che condivido a pieno. A Milano la qualità di qualsiasi tipologia di cibo, È, più alta di qualsiasi città italiana. Perché il cliente milanese spende, vuole e cerca la qualità. Aspetta di mangiare nelle pasticcerie Pavè -Loste-Pan -Le polveri -Marlà Senza parlare di pasticceri rinomati tipo massari o altri, per accorgerti di come solamente la crema pasticcera sia diversa da quasi tutte le città, perché qui si cerca anche la bacca di vaniglia nella e/o il profumo del limone. O delle gelaterie, Artico-Ciacco-Marchetti, per renderti conto di come ci sia il gelato milanese, e poi gli altri gelati. Insomma, la qualità si paga, e a Milano c'è chi lo fa. Un bacio ❤
Poi c’è una concorrenza spietata e per resistere nel mercato devi offrire prodotti di qualità, altrimenti muori. Questo è un grande vantaggio delle grandi città.
vero, d'altronde è pieno anche di posti mediocri o di gente che compra la baguette del supermercato che alla sera diventa una mazza da baseball insomma, ce n'è per tutti i gusti (e per tutte le tasche)
Pavè per me la più grande delusione da quando vivo a Milano! Forse perché le aspettative erano talmente alte che mangiare quella brioche con la marmellata acida che mi ha fatta star male per tutto il giorno è stato veramente uno smacco grave, Probabilmente ho mangiato di peggio in assoluto, ma con aspettative più basse ho ridimensionato la delusione.
@@bwayne7450 questa esperienza però era molto prima del Covid, a locale aperto da poco. Mi avevano decantato sta brioche come la brioche definitiva con un sacco di marmellata, e invece poi ho avuto bruciore di stomaco per tutto il giorno 😥
Franchino, riguardo alle differenze gastronomiche nord/centro/sud: innanzitutto non credo assolutamente che il nord abbia meno da offrire quanto a varietà, il problema è che i prodotti sono in genere poco conosciuti fuori dalle loro zone di produzione. Seconda questione, per me il problema non è tanto una questione di economia; quanto che secondo me al centro sud spesso è molto diffusa una certa mentalità che spinge tanti a "adagiarsi sugli allori", nel senso che è diffuso il ragionamento "Tanto noi abbiamo già i prodotti migliori non abbiamo bisogno di impegnarci.". E per carità eh, è un modo di ragionare diffuso un po' in tutta Italia; ma spesso è più forte in quelle zone in cui l'attaccamento alla tradizione è molto più radicato.
Eh già, il falso mito che il nord abbia meno varietà da offrire, ormai dovrebbe estinguersi. Il fatto è che al nord, a differenza del sud, non c'è molta "pubblicità" riguardo a prodotti tipici, al centro/sud i prodotti vengono millantati da chiunque anche se, magari, la qualità è più bassa. Tant'è vero che una persona del nord conosce bene i prodotti del centro sud, il contrario difficilmente capita.
Via delle Forze Armate, 165, 20152 Milano MI Forno granfior, quartiere sella nuova Grazie a te e a Giulia che ci mostrate questi posti ma anche a chi ti ha segnalato questi forni, li proverò appena posso.
Per chi non sapesse la zona di questo video e una bella zona di Milano, situata a metà tra il centro e il famoso quartiere di citylife, con i tre grattacieli. Non la zona più economica, ma neanche la piu costosa, e tutto sommato ben vivibile
Da milanese ti ringrazio per questo video e confermo che il panificio Sanna è davvero super e la pizzetta è la mia preferita , però ho un ricordo di tanti anni fa che ero a Roma a militare e bazzicavo nelle ore libere in zona Trastevere il giorno che ho assaggiato per la prima volta la Pizza rossa scrocchiarella 😋 Madooo che buona !!! Rimane ad oggi la mia preferita !!! Ciao Franchino .
@@ambroeusilrobotdiverza6036 Anni 90, Io ero alla Cecchignola , in caserma si mangiava da schifo . .ma mi ero fidanzato con una bella biondina di Transtevere . . .
A franchí se la frolla è tosta c'è un errore di preparazione, cioè, hanno fatto sviluppare troppo glutine nella farina ed in pasticceria è un errore, poi i gusti sono gusti e ci sta, ma le frolle devono essere friabili è lo scopo stesso della frolla.
Il risultato poi è relativo al metodo utilizzato e cioè se metodo classico, sablè o montanto. Solitamente e per convenzione le basi di frolla vengono fatte utilizzanto il metodo sablè perché sono resistenti ma friabili. Occhio si parla di metodo, cioè la cronologia in cui gli ingredienti vengono miscelati enon di tipologia di frolla che è totalmente un altro discorso.
Forni CLAMOROSI✈️✈️✈️ Mai pensato che a Milano ci fossero forni così buoni perché ho sempre pensato che fossero meno frequentati rispetto, ad esempio, a Roma dove i forni sono un'istituzione ma chiaramente mi sbagliavo. Grazie ai tuoi video sto abbattendo molti pregiudizi che avevo nei contronti di alcune città e alcuni cibi e chiaramente sono felice di ciò. Anche questa è una conseguenza del servizio che proponi, Franchì, aiuti le nostri menti a essere più aperte e consapevoli. Grazie ancora di tutto❤
Bellissimo video. Volevo solo fare una riflessione personale sul discorso di prodotti nord sud, una regione che forse a volte è “sottovalutata” è l’Emilia che ha una tradizione lunghissima, grande varietà e materie prime di altissima qualità (salumi, parmigiano ecc.). Non a caso è la food valley, per il fatto che ci sono enti e fiere molto importanti, il cibo è trattato come una cosa seria. Sono il primo a dire che in Italia si mangia bene dappertutto, un consiglio è di girare bene l’Emilia in generale, ho visto che sei stato a Bologna potresti rimanere molto contento. Magari un salumi criminali Parma e Piacenza 😂
Non hai afferrato il senso del discorso. Parlava del fatto che è generalmente riconosciuta più variegata e per alcuni migliore la cucina del sud, mentre al nord è come se fosse tutto Milano (che poi riso e cotoletta sono spaziali). In realtà ci sono varie cucine al nord, tipo ligure emiliana piemontese ecc. di altissimo rispetto, con materie prime e lavorazioni eccezionali ma meno decantate della cucina Siciliana Pugliese e via dicendo. Ovviamente non le cito tutte ma era un discorso generico e ho fatto l'esempio di quella emiliana perchè essendo di qui conosco la conosco molto bene conosco e i suoi prodotti. @@SimoHudsonBerto
no franchino, non è vero che al centro-sud c'è una varietà più ampia di ricette... fortunatamente non è così. la cucina regionale italiana è strepitosamente varia e squisita a tutte le latitudini
Franchì c'hai ragione, io sono romano e vivo da un paio d'anni vicino Milano e ti assicuro che ci sono dei forni e delle pasticcerie che a Roma se le sognamo!
Comunque una focaccia molto buona è quella del Vecchio Forno di Trenno, qualità alta e prezzi bassi. È poco dopo San Siro (a Trenno appunto) e secondo me è una delle migliori, assolutamente da provare! Provala appena ne hai l’occasione ☺️
Ciao Franchino, in zona città studi - lambrate ti consiglio: - Grissinificio Edelweiss, Via Teodosio, 27, 20131 Milano MI, negozio storico e istituzione milanese, grissini da paura. Due forni aperti abbastanza recentemente, un po' stile fighetto new wave, ma secondo me comunque di buona qualità: - Il forno di Lambrate, Via Teodosio, 2, 20131 Milano MI - Tone Bread Lab, Via Donatello, 22, 20131 Milano MI Sarebbe interessante sapere quale dei due preferisci tu ! Se poi ti becco in giro ti offro pure da bere !
Franchino vai alla Gespan, zona Baggio/Corsico, è in Via Leonardo Da Vinci, 21, 20094 Corsico MI. È il posto classico dove finiscono le serate se sei di periferia. E poi in zona semore baggio/forze armate c'è il Forno Granfior (Via delle Forze Armate, 165, 20152 Milano MI)
Ciao Alessandro, Come sempre bel video😁 Volevo segnalarti nel quartiere Affori (fermata affori centro m3) Forni: - pancake, via p. Rossi 90 - Bioch milano, via astesani 50 - vecchio forno, via astesani 15 - dolce e salato, via Fabriano 3 Pizzerie: - impastè, via sand 21 (a pranzo pala romana, sera pizza classica e hamburger) - Pizzeria astesani, via astesani 4 - paradiso della pizza, via p. Rossi 52 - in piazza, via osculati 2 Nelle due liste sono andato in ordine di preferenza😅 Ciao e buon lavoro! Gabriele
ciao Franchino, grazie ai tuoi video ho cominciato ad apprezzare la pizza romana scrocchiarella. A Milano ho provato solo quella di Alice pizza e di Rom'antica, che sicuramente troveresti troppo "de laboratorio". Ho provato ad imparare a farla in casa, ma devo ancora migliorare, sarebbe bello avere un tuo feedback su questo tipo di prodotto a Milano, anche se temo non ci sia abbastanza offerta da basarci un video. Comunque speravo che cominciassi a fare qualche episodio a Milano prima o poi. In merito ai forni ti consiglio alcuni nel quartiere Acquabella (in ordine, secondo la mia esperienza) : * Panificio Lissana - Viale Argonne, 48 * Panificio Ticozzi - Via Giovanni Antonio Amadeo, 28 * Panificio Pasticceria Amata Giuseppe - Piazza Francesco Guardi, 16 * Panificio Shahin - Viale Corsica, 73 (questo non l'ho mai provato, ma me l'hanno consigliato) ma ad oggi a Milano quello che ho apprezzato di più è (zona Zara): * Panificio Costa - V.le Zara, 23 nella stessa zona (ma molto meno meritevole) c'è: * Panificio Potenza, Viale Nazario Sauro, 9
Grande Franchino come sempre video utili e bellissimi. I forni di Milano negli ultimi anni sono cresciuti tantissimo. Poi dipende dai gusti ad esempio per me la baciocca di missano è la migliore
Franchì, non sono del tutto d'accordo con la tua analisi: per quella che è la mia (personalissima ma) ultra-decennale esperienza, da sempre, anche prima delle crisi, al nord si mangia meglio nei locali, mentre al sud si mangia meglio nelle famiglie. Evidentemente è proprio un fatto culturale; facciamocene una ragione.
Purtroppo, o per fortuna, nelle grandi città c’è tanta concorrenza e per emergere tra tanti devi offrire prodotti di qualità, a me capita più spesso di mangiare bene nelle grandi città piuttosto che nei paesini dove ci sono 1-2 opzioni e ti fai andare bene quelle. Anche a livello di prezzi, se conosci i posti giusti puoi mangiare bene a poco.
@@aurorasss3666Certamente gioca pure questo elemento ma, a parità di dimensione metropolitana, resta sempre che la qualità al nord è mediamente migliore. Il che cozza ancora di più col fatto che, viceversa, siccome al sud (sempre mediamente) nelle case si mangia meglio, noi meridionali dovremmo saperne di più ed essere più esigenti. E d'altra parte conferma che, come ipotizzavo, sia un fatto culturale all'origine di questa differenza.
@@Falcone-en4wl io sono veneta e al sud da turista mi è capitato più volte di finire in “trappole” per turisti, qualità bassa e prezzi medio-alti ma con persone del posto ho mangiato benissimo (ma proprio bene) in casa e nei loro locali abituali e più tipici. Comunque non fatico a crederti, anzi! Speriamo ci sia una tendenza alla qualità.
@@aurorasss3666Si, è esattamente la mia tesi. Sempre precisando però che, sia per me che per te, si tratta di esperienze personali che, come tali, non fanno statistica.
Appena stato al panificio Sanna. Ho preso una girella con crema e uvetta che definire spaziale è riduttivo. Grossa, gonfia, piena di uvetta. La signora gentilissima al bancone mi ha pure chiesto se volevo altro zucchero a velo sopra. E poi ho preso una focaccia con crescenza: mi sto ancora leccando le dita. Considerando che sono le 10 del mattino sono a posto fino a cena. Grazie Franchino per quello che fai
Mi è successa la stessa cosa a Catania ( pizza da panificio) fa anche pizze familiari ,mangiata la mattina era qualcosa di clamoroso di quanto fosse buona
Dove di preciso? A Catania due anni fa la "sleppa" di pizza la pagavo ancora un euro. Ti parlo di un bel triangolo unto di 20/25 centimetri di altezza ahah
Per individuare i quartieri di Milano, la maniera più semplice è cercare su maps la stazione metropolitana più vicina., che copre almeno l'80 percento delle vie e piazze. Uno degli elenchi che gira è in wikipedia, mostruoso! con ben 92 nomi. Ma devi sapere che se c'è la metropolitana a meno di 10 minuti a piedi il nome della stazione diventa il nove più usato. E gli stessi abitanti non conoscono il nome tradizionale. Quando si apre una nuova stazione (sono 126 oggi) spunta il nuovo nome. Comunque, bravo! ti seguo sempre ricordando i miei primi 24 anni vissuti in viale Somalia: Ora a Milano da più di mezzo secolo. Quartieri Acquabella (Milano) Affori Arzaga B Baggio (Milano) Barona (Milano) Bicocca (Milano) Boldinasco Bottonuto Bovisa Bovisasca Bruzzano C Cagnola (Milano) Calvairate Quartiere Campo dei Fiori Cascina Merlata Casoretto Cavriano Centro direzionale di Milano Chiaravalle (Milano) Quartiere Chiesa Rossa Cimiano Città Studi Comasina Conca del Naviglio Corvetto (Milano) Crescenzago D Dergano F Figino Quartiere Forlanini G Gallaratese (Milano) Garegnano Ghisolfa Gorla (Milano) Gratosoglio Greco (Milano) I Isola (Milano) L Lambrate Lampugnano Lorenteggio M Macconago Maggiolina MIND Monluè Montalbino (Milano) Morivione Morsenchio Muggiano (Milano) Musocco N Niguarda Nolo (Milano) Nosedo (Milano) O Quartiere degli Olmi Ortica (Milano) P Ponte Lambro (Milano) Porta Genova (Milano) Portello Porto di Mare Prato Centenaro Precotto Progetto Porta Nuova Q QT8 Quadrilatero della moda Quarto Cagnino Quarto Oggiaro Quinto Romano Quintosole R Rogoredo (Milano) Ronchetto delle Rane Ronchetto sul Naviglio Roserio Rottole S San Leonardo (Milano) San Siro (Milano) Quartiere Sant'Ambrogio Santa Giulia (Milano) Segnano Sella Nuova Selvanesco Quartiere Stadera T Taliedo Ticinese Trenno Turro (Milano) V Vaiano Valle Quartiere Varesina Vialba Vigentino Villaggio dei Giornalisti Villapizzone Z Zona Paolo Sarpi Zona Tortona
@@darkgirl83 Esatto. È la forza della metropolitana di Milano, capace di spostare persone, cose e persino nomi. La nostra metropolitana, in un comune che è di appena 182 kmq, risulta più "grande" e diffusa rispetto a Londra, Parigi e NY.
Bello questo video, da Sanna ci sono passato qualche tempo fà ed è veramente un forno Top! I tuoi video sono sempre molto interessanti e cerco di non perderne nemmeno uno. Daje !!!💪
Sono stato a Milano in questi giorni e ho avuto il piacere di provare il panificio “Bakery”. Dico piacere proprio perché era uno spettacolo ed era tutto buono. Purtroppo quando sono passato il panificio betlemme era chiuso, ma almeno ho avuto la fortuna di provare il bakery, al quale avrei dato anche 9 di voto al posto del 9- dato (per gusto personale ovviamente, ma siamo sempre lì). Quindi si franchino, non ti sbagli, sono forni ottimi e per chi va in vacanza a Milano è un grandissimo piacere
Franchino se riesci ti consiglio di provare Il vecchio forno di Trenno che si trova in via fratelli Rizzardi 1, tra il parco Aniasi(soprannominato dalla gente di zona come parco di trenno) e il boscoincittà. Da prendere assolutamente il francesino che a parere mio è il loro tipo di pane migliore. Ah ed essendo in una zona abbastanza periferica ha prezzi piuttosto bassi per essere a Milano
Finalmente un video che dimostra che Milano non è solo a prova di turista tra locali, ristoranti e forni che tirano inculate su inculate. Alla fine chi viene da fuori si ferma quasi sempre nei locali piu blasonati e pensa che lo schifo che mangia sia "tradizione". Non ho mai provato questi forni in particolare (e la prossima volta che torno a Milano lo farò assolutamente) ma venendo comunque da Como, ogni volta che passo per Milano riesco sempre a trovare forni o locali in cui il cibo vale ciò che si paga. Video super interessante comunque 💪🏼
ciao franchino, ti consiglio proprio tanto di venire in Piemonte nello specifico nelle langhe che so che sei un grande appassionato di vino e secondo me, potrai essere piacevolmente sorpreso oltre che dai vini dal cibo che offre la nostra terra, e detto sinceramente è difficile trovare un ristorante/forno dove si mangi male, ti consiglio soprattutto l'osteria dei sognatori, e di fare un giro delle cantine che potrebbe interessarti molto
Ocio franchino alle brioche. Sono diverse dai cornetti. Se sei curioso ti scrivo il nome di una pasticceria dove fa le vere brioche così potrai notare che grande differenza ci sia con i cornetti (anche se come forma potrebbero condondersi)
Sono appena stato al panificio Sanna, prima che chiudessero.. li ho SVALIGIATI, la roba fa paura. Grazie per averlo testato e consigliato, è davvero spaziale
Ciao Franchino, ti vorrei consigliare un forno che si chiama "Il pane di Luca focacceria" e si trova in Via Paolo Lomazzo, 44. Non so dirti il nome del quartiere, ma comunque si trova abbastanza vicino a Chinatown e alla Fabbrica del Vapore. Ammetto di esserci andato solo due volte (quando stavo facendo stage in uno studio di architettura), però mi aveva abbastanza sorpreso la focaccia e la focaccia (o pizza, non so distinguere 🥵) rossa e i prezzi mi erano sembrati abbastanza contenuti. Sei un grande 🫶🏻
Ciao Franchino, consiglio a Milano in zona Baggio nell’ ordine questi tre panifici: - Panificio Dipaola, via delle Forze Armate 328 - La pucceria di mary e vito, via Gianella 1 - Pani e Dolci, via delle Forze Armate 199 Daje! 💪🏻
Franchino siccome non hai fatto un episodio sulle rosticcerie di Milano per forza di cose te lo devo scrivere sotto questo video, perché devi assolutamente provare la rosticceria da Giannasi in zona porta Romana in piazza Buozzi.
Zona Porta Romana - di fianco a giannasi c'è anche Panificio Spagnolo Milano (pane generalmente molto buono) e poco più in la (Via Lazzaro Papi, 19) c'è il Forno Ambrosiano, che ha focaccia ESAGERATA.
Grande Franchì ti stimo! Sarei curioso di sapere cosa ne pensi di Focaccerie Genovesi in via Plinio, 5 (zona Buenos Aires). C'è almeno da 20 anni, fa la migliore farinata di ceci che conosco (anche se non sono un fan della farinata) e una focaccia morbida particolare con farina di patate e parmigiano. Stessa zona c'è Panificio Bottarelli (via Omboni, 4) un pò più variegata consiglio focaccia ripiena prosciutto e mozzarella. Un abbraccio
Franchino ti consiglio assolutamente il Panificio Potenza se capiti in zona Zara (Viale Nazario Sauro 9), specialmente la pizza e la crostata, e la Focacceria Luili (abbastanza vicino a Porta Romana, si trova in Viale Monte Nero 58) dove trovi forse le migliori focacce di Milano. Bel video!
Oltre al tuo ragionamento economico, ci vorrei aggiungere anche l' "immigrazione" dei ragazzi del sud verso il nord che per anni abbiamo visto ristoratori e camerieri svoltare aprendo attività lì dove appunto gira l'economia... Sarebbe interessante vedere i forni che hai provato i proprietari da dove vengono o se hanno studiato da qualcuno del sud, lì potremmo trovare la risposta del perché a oggi al nord si trova roba di qualità, felice per loro, dispiace perché anch'io nella mia zona di Salerno non trovo un forno veramente serio di qualità ( e se ci sono si contano su 1 mano) e vedo che ormai più nessuno sa mangiare ma perché appunto comprano roba scadente a na certa il palato si abitua
Ho fatto lo stesso ragionamento, forse perché sono uno degli emigrati dal sud 😢 Molto spesso i forni sono gestiti da meridionali, tanti siciliani e pugliesi. Però bisogna anche considerare che quello che fa Franchino non è un censimento di tutte le attività, ma più una verifica delle segnalazioni di chi guarda i video…
Ancora con sta cosa che il sud è meglio del nord a livello culinario. Premessa che sono del sud ma basta usare un po’ di logica il nord da sempre ha avuto più possibilità di approvvigionamento di materie prime e ha anche una varietà territoriale molto più ampia del sud visto che passa dalla montagna al mare e ad oggi dati alla mano la regione dove si mangia meglio è Emilia Romagna e la città dove si mangia meglio è Firenze. Per quanto riguarda i forni vogliamo parlare dei liguri o che il miglior pane è quello toscano.
Franchì, a furia de pontificà sur guanciare a noi romani c'hanno sfilato la buona cucina da sotto er naso... credemo de sapè magnà, ma c'havemo e papille gustative atrofizzate dar fritto
Ciao franchino ti consiglio il panificio Lisandri, in via fiamma 20, zona piazza risorgimento e non troppo lontano anche Lissana in viale Argonne 48 E anche panificio Danelli in piazza Gobetti 8, zona Lambrate
Franchì, a Milano fanno i PANETTONI, hai presente quanto è difficile un panettone? Certo che sono bravi! 😀 Curioso di sapere che ne pensi dell'osannato Longoni, che ha 6 sedi: SEDI LONGONI: - Via Tiraboschi 19 (quartiere Porta Romana) - Via Tertulliano 68 (quartiere Calvairate) - Piazza S Maria del Suffragio 2 (Porta vittoria) - Fratelli Bronzetti 9 (Porta Vittoria/Porta Monforte) - Via GB Sammartini (Stazione Centrale) - Via S Michele del Carso 10 (Porta vercellina)
Ciao Franchino, ti consiglio di provare “Il pane, i Dolci e…” in viale Monza appena usciti dalla fermata Turro, non c’è civico ma è appena prima del portone 114. Ci vado sempre a fare colazione, il mio collega ed io siamo drogati delle loro pizzette con oliva e acciuga e le persone dentro sono di una gentilezza incredibile. Vorrei consigliarti anche “Il Forno” che si trova in via Mecenate appena prima del civico 30. In questo forno ci sono stato una volta sola ma è l’unico posto a Milano dove ho trovato delle pizzette “basse e scrocchiarelle”. Spero ti piacciano se li proverai
Amico mio trasferisciti qui da noi… che poi ti invito al mio bar… a Roma si mangia da Dio ma le pizzette e le focaccia a Milano sono un’altra storia… grande franchino il top su RUclips
16:00 è il motivo per cui a Torino è veramente difficile trovare qualcosa di buono da mangiare (che c'è, ma spesso e volentieri è dozzinale) A Torino non ci sono più soldi!! Finiti!! Da una ventina d'anni circa
L’origanello ha colpito anche te eh 👉👈
No fa schifo siete solo 2 chiacchieroni ma di cibo non ne capite una messa.
L’origanello, possiamo dirlo? Carinello.
le inquadrature alla Sergio Leone sono il tuo forte :-)
Carinelli, se siete ancora a Milano o in zona, ho scoperto una trattoria favolosa a cinisello: L'angolo di Mario, è gestito da ragazzi egiziani e si mangia davvero bene spendendo pochissimo.
è sfizioso 😀
Franchino riesce ad infuriarsi sia che il forno faccia pena sia che ne trovi uno perfetto 😂😂😂
ahahahah
Il lunedì è divino se c’è di mezzo un nuovo video del Franchino
Non posso più farne a meno.é una droga
Poeta
@@escoalbar994 Ci sta
WAGNER
😂😂😂
Franchino, partiamo dal fatto che sei un grande e la mia stima nei tuoi confronti è sempre più alta ad ogni video, grazie!
In merito al video, da milanese ti posso dire che, per quanto l’economia giri e i soldi si muovano, trovare dei prodotti buoni è sempre una questione di fortuna ultimamente! Io penso che il cibo buono ormai non si possa più rilegare ad un luogo o un insieme di luoghi, ma piuttosto preferirei legarlo alle persone. Ci sono piccoli e grandi fornai, piccoli e grandi pasticceri, piccoli e grandi chef, ma secondo me la differenza la fa sempre la persona. Indipendentemente che tu sia a Milano, a Roma o a Bari, se hai voglia di fare le cose bene, le fai. Certamente le condizioni economiche del posto possono influenzare, ma le persone fanno sempre la differenza.
Ancora complimenti a te e Giulia!
sottoscrivo
Concordo in toto.
ESATTO
Concordo anche io
Grazie Ale, i Milanesi ti ringraziano per questi contributi!
Dopo il panificio Betlemme un altro forno epico da provare e godere!
Sempre al top franchino! Visto che sei a Milano e questo è il periodo giusto ci vorrebbe un gran video “PANETTONI CRIMINALI”
Ma siamo a Ottobre e ci sono 30 gradi,, periodo di cosa? 😂
@@itaca4861
A Milano il panettone lo fanno tutto l’anno.
È un dolce che a seconda della stagione cambia gusto. Non è solo natalizio.
Nel centro di Milano c’è già il temporary store in cui è possibile provare vari panettoni di varie pasticcerie 😉
@@itaca4861fratm i panettoni industriali iniziano ad agosto a farli ;)
dimmi dove che ci vado immediatamente
@@Italianlifter
Franchi oggi sono andato a provare Panificio Betlemme ed è un qualcosa di magico. Te se ama, grazie per il video
Grazie per aver ascoltato la mia (e non solo) segnalazione sulla panetteria Sanna. Almeno so di saper mangiare bbono.
dopo aver visto questo 9+, son curioso di tornare a Roma e provare quelli da 10!
@@MarcoBar17io ero convinto gli avrebbe dato 10 ma forse il prezzo è stato uno dei fattori determinanti??
@@vhego prezzo, pizzette sfoglia con poco pomodoro e probabilmente la crostatina. Sarei curioso di sapere quanto si spende a Roma per tutta la roba che ha presto, però non credo meno di 13-15€.
Franchì abito lì a 5 minuti da sti forni, per i biscotti di Crazy Frolla garantisco io, il secondo forno se ho amici o qualcosa per un aperitivo qualsiasi cosa prendo è una garanzia.
Continua così Franchì ❤️
si i biscotti avevano proprio una bella faccia infatti....
Franchino ormai è diventato un punto di riferimento culinario pure per il Nord Italia 💪😂
Che persona bella... proprio sincera e genuina.
Una delle poche persone che dice la verità (non semplice ciò che tutti vogliamo sentire) cazzo grazie Alessandro... non ti conosco, o meglio non ci conosciamo ma ti voglio bene per dio ❤
Vedere Franchino "rosicare" per il fatto che a Milano ci sta la roba buona è veramente bello
alla fine è Italia, nel nostro Paese in ogni posto si mangia bene
Fattuale
E' veramente bello e un po' mi stupisce perché Roma è X volte più grande di Milano e perché pensavo che a Roma ci fosse ancora più genuinità che a Milano, la quale, invece, grazie ai video di Franchino, mi ha stupito (su tutti la qualità di Princi di via Speronari).
Franchino permettimi un pensiero sul panificio Sanna e sul voto.
Dal momento che i prodotti sono così tanti e variegati e tutti risultano ottimi il voto non può che essere 10.
Ci hai mostrato sul salato: pizze sfoglie, 2 diverse focacce, pizzetta e pane; sul dolce lo stesso: girella, pan gocciole, tortino alle mele e crostatina. Sono tanti prodotti e variegati, farli tutti così bene è sinonimo di, sicuramente abilità, ma anche attenzione, studio, lavoro e cura su ogni tipo di prodotto. Fare un prodotto bene è più “semplice” che offrire una scelta di estrema qualità
Penso che i mezzi voti sono molto soggettivi. Possiamo tutti essere d'accordo sulla bontà di un prodotto ma alla fine ci sarà sempre un minimo di distacco tra i voti. Per il contesto di Milano forse era da 10, però calcola che fino a qualche settimana fa era al sud a mangiare cose assurde a pochissimo, quindi vuoi o non vuoi ti influenza come cosa.
@@yahyaelyamine5617 no ma va figurati cambio poco o nulla a quel livello il voto, il mio era un pensiero. Il prezzo non è basso (sono del sud) però la roba non è poca e comunque il contesto conta, ma aldilà di quello o del poco condimento sulle pizzette sfoglia, il mio era un po' un proporre alla fine un voto premio non una media dei prodotti. Un po' come il 10 al forno di Furio per il tramezzino fritto. Ma il mio resta un commento per pourparler, quindi poco rilevante ahah
Bella franchì. Come sempre video stupendo e grandi riflessioni. Se ti fai Lambrate ti consiglio "il forno di Lambrate" all'angolo tra via pacini e via teodosio. Non costa poco ma la qualità è veramente al top. Stesso discorso per Pan, panetteria giapponese in via cicognara 19, zona Dateo. Grandissimo come sempre continua cosi
Mi hai fatto tanto divertire quando hai recensito il panificio Sanna. "È buono pure questo!" 😂
Se arriva 'na pandemia , diventate miliardari ...
Comunque siete i migliori , ad oggi , forse in tutta Europa .
Tutto slow , spiegato bene , e i piu spontanei . Dico "voi" nell senso di food blogger italiani , perche ci sono anche altri validi .
Ci sono quelli con milioni di visualizazzioni , tipo Mar .. Wi.. pero se Guardi i suoi video sono tutti uguali dal primi all'ultimo , e poi tutte quelle visualizazzioni ... ce qualcosa din mezzo ...
Pregate che arrivi una pandemia 😅 che diventate miliardari !
Siete i migliori !
Ciao Franchino, come sempre grazie per il lavoro che fai!
In zona sud-est (Corso Lodi-Corvetto) mi sento di consigliarti i seguenti forni (sono tutti e 3 in fila a 5/10 minuti a piedi l'uno dall'altro andando in direzione sud-est):
_Forno San Luigi di Officine del Dolce, Piazza San Luigi, 1
_Fonte del Dolce, Via Bessarione, 19
_Gobbato, Via Barabino, 7
Consiglio anche Chiaravalle Bakery and Coffee in via San Bernardo, 32, nel cuore del borgo di Chiaravalle, da Gobbato sono 5 minuti di macchina, una 30ina a piedi passando per il parco della Vettabia, dietro l'abbazia
A corvettto, praticamente di front alla "fonte del dolce" c'è anche My confort food (via Bessarione) che fa hamburger atomici (a livello di quelli di Meat Crew /Mocho)
Sul ragionamento finale Franchino il discorso che fai è più che sensato, e la famosa frase "il pesce più fresco d'Italia (al ristorante) lo trovi a Milano" è vera proprio perché l'economia che gira dentro e attorno la città fa si che chi è capace, venga a Milano ad aprire la sua attività per dar frutti maggiori ai suoi prodotti, e al contempo i ristoratori e produttori hanno la disponibilità economica di avere fornitori di altissimo livello
Franchino se ti spingi un po' più a nord, Valtellina, Valchiavenna e altre valli trovi altri prodotti più locali come ad esempio la bisciola della Valtellina molto buona! Comunque sempre 🔝
Franchino per quello che fai e per come ti poni, a Milano ti possiamo dare anche le chiavi della città
daje !!!
Sottoscrivo. Cittadino milanese honoris causa.
Da genovese la focaccia del secondo forno tanta roba, si vedeva già da subito
È un piacere sentirti parlare così di milano, grazie per questi video
Discorso finale franchino che condivido a pieno. A Milano la qualità di qualsiasi tipologia di cibo, È, più alta di qualsiasi città italiana. Perché il cliente milanese spende, vuole e cerca la qualità. Aspetta di mangiare nelle pasticcerie
Pavè -Loste-Pan -Le polveri -Marlà
Senza parlare di pasticceri rinomati tipo massari o altri, per accorgerti di come solamente la crema pasticcera sia diversa da quasi tutte le città, perché qui si cerca anche la bacca di vaniglia nella e/o il profumo del limone.
O delle gelaterie, Artico-Ciacco-Marchetti, per renderti conto di come ci sia il gelato milanese, e poi gli altri gelati.
Insomma, la qualità si paga, e a Milano c'è chi lo fa. Un bacio ❤
Poi c’è una concorrenza spietata e per resistere nel mercato devi offrire prodotti di qualità, altrimenti muori. Questo è un grande vantaggio delle grandi città.
vero, d'altronde è pieno anche di posti mediocri o di gente che compra la baguette del supermercato che alla sera diventa una mazza da baseball
insomma, ce n'è per tutti i gusti (e per tutte le tasche)
Pavè per me la più grande delusione da quando vivo a Milano! Forse perché le aspettative erano talmente alte che mangiare quella brioche con la marmellata acida che mi ha fatta star male per tutto il giorno è stato veramente uno smacco grave, Probabilmente ho mangiato di peggio in assoluto, ma con aspettative più basse ho ridimensionato la delusione.
@@darkgirl83 secondo me hai beccato la giornata sbagliata, però qualche anno fa era meglio, sono d'accordo
@@bwayne7450 questa esperienza però era molto prima del Covid, a locale aperto da poco. Mi avevano decantato sta brioche come la brioche definitiva con un sacco di marmellata, e invece poi ho avuto bruciore di stomaco per tutto il giorno 😥
Wagner è in Zona De Angeli, considerata una parte della “ Milano Bene” ❤
Grande franchino! Con una battuta e uno sguardo sulle agenzie inmobiliari, hai detto tutto di come va il mondo. Eroe!!
Franchino, riguardo alle differenze gastronomiche nord/centro/sud: innanzitutto non credo assolutamente che il nord abbia meno da offrire quanto a varietà, il problema è che i prodotti sono in genere poco conosciuti fuori dalle loro zone di produzione.
Seconda questione, per me il problema non è tanto una questione di economia; quanto che secondo me al centro sud spesso è molto diffusa una certa mentalità che spinge tanti a "adagiarsi sugli allori", nel senso che è diffuso il ragionamento "Tanto noi abbiamo già i prodotti migliori non abbiamo bisogno di impegnarci.".
E per carità eh, è un modo di ragionare diffuso un po' in tutta Italia; ma spesso è più forte in quelle zone in cui l'attaccamento alla tradizione è molto più radicato.
esatto, te lo dico da romana ora cremonese d'adozione
Eh già, il falso mito che il nord abbia meno varietà da offrire, ormai dovrebbe estinguersi. Il fatto è che al nord, a differenza del sud, non c'è molta "pubblicità" riguardo a prodotti tipici, al centro/sud i prodotti vengono millantati da chiunque anche se, magari, la qualità è più bassa. Tant'è vero che una persona del nord conosce bene i prodotti del centro sud, il contrario difficilmente capita.
Via delle Forze Armate, 165, 20152 Milano MI
Forno granfior, quartiere sella nuova
Grazie a te e a Giulia che ci mostrate questi posti ma anche a chi ti ha segnalato questi forni, li proverò appena posso.
Per chi non sapesse la zona di questo video e una bella zona di Milano, situata a metà tra il centro e il famoso quartiere di citylife, con i tre grattacieli. Non la zona più economica, ma neanche la piu costosa, e tutto sommato ben vivibile
Una delle puntate più incredibili di sempre, con voti super carinelli... Grande Franchino, un saluto alla carinella camerawoman
Da milanese ti ringrazio per questo video e confermo che il panificio Sanna è davvero super e la pizzetta è la mia preferita , però ho un ricordo di tanti anni fa che ero a Roma a militare e bazzicavo nelle ore libere in zona Trastevere il giorno che ho assaggiato per la prima volta la Pizza rossa scrocchiarella 😋 Madooo che buona !!! Rimane ad oggi la mia preferita !!! Ciao Franchino .
Milanese, Primi anni 80, militare sulla Casilina. A fontana di Trevi c'era una pizza al Taglio che spesso sostituiva la mensa della caserma.
@@ambroeusilrobotdiverza6036 Anni 90, Io ero alla Cecchignola , in caserma si mangiava da schifo . .ma mi ero fidanzato con una bella biondina di Transtevere . . .
Talmente abituato a trovare difetti in ogni forno che quando trova quello perfetto non capisce più un cazzo 😂😂 video da 10 pieno
😂😂😂
A franchí se la frolla è tosta c'è un errore di preparazione, cioè, hanno fatto sviluppare troppo glutine nella farina ed in pasticceria è un errore, poi i gusti sono gusti e ci sta, ma le frolle devono essere friabili è lo scopo stesso della frolla.
Il risultato poi è relativo al metodo utilizzato e cioè se metodo classico, sablè o montanto. Solitamente e per convenzione le basi di frolla vengono fatte utilizzanto il metodo sablè perché sono resistenti ma friabili. Occhio si parla di metodo, cioè la cronologia in cui gli ingredienti vengono miscelati enon di tipologia di frolla che è totalmente un altro discorso.
Forni CLAMOROSI✈️✈️✈️
Mai pensato che a Milano ci fossero forni così buoni perché ho sempre pensato che fossero meno frequentati rispetto, ad esempio, a Roma dove i forni sono un'istituzione ma chiaramente mi sbagliavo. Grazie ai tuoi video sto abbattendo molti pregiudizi che avevo nei contronti di alcune città e alcuni cibi e chiaramente sono felice di ciò. Anche questa è una conseguenza del servizio che proponi, Franchì, aiuti le nostri menti a essere più aperte e consapevoli. Grazie ancora di tutto❤
Bell'episodio💪 ... comunque Sanna è un cognome tipicamente Sardo 😄grande scuola.
Hai visto questi maledetti terroni cosa fanno al Nord! Maledetti!! 😂
Bellissimo video. Volevo solo fare una riflessione personale sul discorso di prodotti nord sud, una regione che forse a volte è “sottovalutata” è l’Emilia che ha una tradizione lunghissima, grande varietà e materie prime di altissima qualità (salumi, parmigiano ecc.). Non a caso è la food valley, per il fatto che ci sono enti e fiere molto importanti, il cibo è trattato come una cosa seria. Sono il primo a dire che in Italia si mangia bene dappertutto, un consiglio è di girare bene l’Emilia in generale, ho visto che sei stato a Bologna potresti rimanere molto contento. Magari un salumi criminali Parma e Piacenza 😂
Non hai afferrato il senso del discorso. Parlava del fatto che è generalmente riconosciuta più variegata e per alcuni migliore la cucina del sud, mentre al nord è come se fosse tutto Milano (che poi riso e cotoletta sono spaziali). In realtà ci sono varie cucine al nord, tipo ligure emiliana piemontese ecc. di altissimo rispetto, con materie prime e lavorazioni eccezionali ma meno decantate della cucina Siciliana Pugliese e via dicendo. Ovviamente non le cito tutte ma era un discorso generico e ho fatto l'esempio di quella emiliana perchè essendo di qui conosco la conosco molto bene conosco e i suoi prodotti.
@@SimoHudsonBerto
"Wagner compositore austriaco recentemente scomparso, autore del Lohengrin, opera che più o meno fa così..."
Che poi il problema non è chi è Wagner, ma dov’è Wagner 😊
Pensa che metto mi piace ai tuoi video ancora prima di vederli 🤦♂️👏👏👏
no franchino, non è vero che al centro-sud c'è una varietà più ampia di ricette... fortunatamente non è così. la cucina regionale italiana è strepitosamente varia e squisita a tutte le latitudini
madonna come m'hai fatto ridere quando ti incominci ad incazzare perché è buona la roba. che rosicata :D
Franchì c'hai ragione, io sono romano e vivo da un paio d'anni vicino Milano e ti assicuro che ci sono dei forni e delle pasticcerie che a Roma se le sognamo!
quando sto un po' giù di corda, vengo a rivedermi questo video.
Esattamente
Comunque una focaccia molto buona è quella del Vecchio Forno di Trenno, qualità alta e prezzi bassi.
È poco dopo San Siro (a Trenno appunto) e secondo me è una delle migliori, assolutamente da provare! Provala appena ne hai l’occasione ☺️
Ciao! La conosco da quando ero bambino. Saranno 10 anni che non la mangio ma mi fa piacere sapere che il livello è ancora alto!!
Ecco la via precisa :
Via Fratelli Rizzardi, 1, 20151 Milano MI
Dallo stadio di San Siro si può arrivare tranquillamente con L’autobus 64 !!❤
@@ThePaname79 si è sempre buonissima! Speriamo rimanga negli anni
madò veramente ! li la focaccia con le cipolle è da leccarsi le orecchie!
Occhio che il panfocaccia li è ancora più buono
era da un po' che non vedevo franchino godere cosi tanto
Buon pranzo a tutti ❤
Ciao Franchino un onore averti a Milano e in più in zona mia.❤
Ciao Franchino, in zona città studi - lambrate ti consiglio:
- Grissinificio Edelweiss, Via Teodosio, 27, 20131 Milano MI, negozio storico e istituzione milanese, grissini da paura.
Due forni aperti abbastanza recentemente, un po' stile fighetto new wave, ma secondo me comunque di buona qualità:
- Il forno di Lambrate, Via Teodosio, 2, 20131 Milano MI
- Tone Bread Lab, Via Donatello, 22, 20131 Milano MI
Sarebbe interessante sapere quale dei due preferisci tu !
Se poi ti becco in giro ti offro pure da bere !
Spettacolare questo episodio
Franchino vai alla Gespan, zona Baggio/Corsico, è in Via Leonardo Da Vinci, 21, 20094 Corsico MI. È il posto classico dove finiscono le serate se sei di periferia.
E poi in zona semore baggio/forze armate c'è il Forno Granfior (Via delle Forze Armate, 165, 20152 Milano MI)
"però con ste bire pe terra me fate sentí a casa ar Tufello"😁
Sei il numero 1 💪
Ciao Alessandro,
Come sempre bel video😁
Volevo segnalarti nel quartiere Affori (fermata affori centro m3)
Forni:
- pancake, via p. Rossi 90
- Bioch milano, via astesani 50
- vecchio forno, via astesani 15
- dolce e salato, via Fabriano 3
Pizzerie:
- impastè, via sand 21 (a pranzo pala romana, sera pizza classica e hamburger)
- Pizzeria astesani, via astesani 4
- paradiso della pizza, via p. Rossi 52
- in piazza, via osculati 2
Nelle due liste sono andato in ordine di preferenza😅
Ciao e buon lavoro!
Gabriele
confermo pancake, pizzette/focaccine buonissime!
ciao Franchino, grazie ai tuoi video ho cominciato ad apprezzare la pizza romana scrocchiarella. A Milano ho provato solo quella di Alice pizza e di Rom'antica, che sicuramente troveresti troppo "de laboratorio". Ho provato ad imparare a farla in casa, ma devo ancora migliorare, sarebbe bello avere un tuo feedback su questo tipo di prodotto a Milano, anche se temo non ci sia abbastanza offerta da basarci un video. Comunque speravo che cominciassi a fare qualche episodio a Milano prima o poi.
In merito ai forni ti consiglio alcuni nel quartiere Acquabella (in ordine, secondo la mia esperienza) :
* Panificio Lissana - Viale Argonne, 48
* Panificio Ticozzi - Via Giovanni Antonio Amadeo, 28
* Panificio Pasticceria Amata Giuseppe - Piazza Francesco Guardi, 16
* Panificio Shahin - Viale Corsica, 73 (questo non l'ho mai provato, ma me l'hanno consigliato)
ma ad oggi a Milano quello che ho apprezzato di più è (zona Zara):
* Panificio Costa - V.le Zara, 23
nella stessa zona (ma molto meno meritevole) c'è:
* Panificio Potenza, Viale Nazario Sauro, 9
Grande Franchino come sempre video utili e bellissimi. I forni di Milano negli ultimi anni sono cresciuti tantissimo. Poi dipende dai gusti ad esempio per me la baciocca di missano è la migliore
Franchì, non sono del tutto d'accordo con la tua analisi:
per quella che è la mia (personalissima ma) ultra-decennale esperienza, da sempre, anche prima delle crisi, al nord si mangia meglio nei locali, mentre al sud si mangia meglio nelle famiglie.
Evidentemente è proprio un fatto culturale; facciamocene una ragione.
Purtroppo, o per fortuna, nelle grandi città c’è tanta concorrenza e per emergere tra tanti devi offrire prodotti di qualità, a me capita più spesso di mangiare bene nelle grandi città piuttosto che nei paesini dove ci sono 1-2 opzioni e ti fai andare bene quelle. Anche a livello di prezzi, se conosci i posti giusti puoi mangiare bene a poco.
@@aurorasss3666Certamente gioca pure questo elemento ma, a parità di dimensione metropolitana, resta sempre che la qualità al nord è mediamente migliore.
Il che cozza ancora di più col fatto che, viceversa, siccome al sud (sempre mediamente) nelle case si mangia meglio, noi meridionali dovremmo saperne di più ed essere più esigenti.
E d'altra parte conferma che, come ipotizzavo, sia un fatto culturale all'origine di questa differenza.
@@Falcone-en4wl io sono veneta e al sud da turista mi è capitato più volte di finire in “trappole” per turisti, qualità bassa e prezzi medio-alti ma con persone del posto ho mangiato benissimo (ma proprio bene) in casa e nei loro locali abituali e più tipici. Comunque non fatico a crederti, anzi! Speriamo ci sia una tendenza alla qualità.
@@aurorasss3666Si, è esattamente la mia tesi.
Sempre precisando però che, sia per me che per te, si tratta di esperienze personali che, come tali, non fanno statistica.
@@Falcone-en4wl concordo 100%
Appena stato al panificio Sanna. Ho preso una girella con crema e uvetta che definire spaziale è riduttivo. Grossa, gonfia, piena di uvetta. La signora gentilissima al bancone mi ha pure chiesto se volevo altro zucchero a velo sopra. E poi ho preso una focaccia con crescenza: mi sto ancora leccando le dita. Considerando che sono le 10 del mattino sono a posto fino a cena. Grazie Franchino per quello che fai
Mi è successa la stessa cosa a Catania ( pizza da panificio) fa anche pizze familiari ,mangiata la mattina era qualcosa di clamoroso di quanto fosse buona
Dove di preciso? A Catania due anni fa la "sleppa" di pizza la pagavo ancora un euro. Ti parlo di un bel triangolo unto di 20/25 centimetri di altezza ahah
Franchine 😂😂 e la prima volta che dici tutto buono ai avuto un miracolo grandissimo ❤❤❤❤
Mi hai fatto godere in questo video😋
Bravo tu, brava Giulia e bravi loro che hanno sfornato roba buona
Anvedi i milanesi🗿
Aahahahah incazzato come un mostro anche quando la roba è buonissima. Te se ama Franchì
Bella Franchì leggendo Wagner credevo fosse un video su cosa mangiano i mercenari
Per individuare i quartieri di Milano, la maniera più semplice è cercare su maps la stazione metropolitana più vicina., che copre almeno l'80 percento delle vie e piazze.
Uno degli elenchi che gira è in wikipedia, mostruoso! con ben 92 nomi. Ma devi sapere che se c'è la metropolitana a meno di 10 minuti a piedi il nome della stazione diventa il nove più usato. E gli stessi abitanti non conoscono il nome tradizionale.
Quando si apre una nuova stazione (sono 126 oggi) spunta il nuovo nome.
Comunque, bravo! ti seguo sempre ricordando i miei primi 24 anni vissuti in viale Somalia: Ora a Milano da più di mezzo secolo.
Quartieri
Acquabella (Milano)
Affori
Arzaga
B
Baggio (Milano)
Barona (Milano)
Bicocca (Milano)
Boldinasco
Bottonuto
Bovisa
Bovisasca
Bruzzano
C
Cagnola (Milano)
Calvairate
Quartiere Campo dei Fiori
Cascina Merlata
Casoretto
Cavriano
Centro direzionale di Milano
Chiaravalle (Milano)
Quartiere Chiesa Rossa
Cimiano
Città Studi
Comasina
Conca del Naviglio
Corvetto (Milano)
Crescenzago
D
Dergano
F
Figino
Quartiere Forlanini
G
Gallaratese (Milano)
Garegnano
Ghisolfa
Gorla (Milano)
Gratosoglio
Greco (Milano)
I
Isola (Milano)
L
Lambrate
Lampugnano
Lorenteggio
M
Macconago
Maggiolina
MIND
Monluè
Montalbino (Milano)
Morivione
Morsenchio
Muggiano (Milano)
Musocco
N
Niguarda
Nolo (Milano)
Nosedo (Milano)
O
Quartiere degli Olmi
Ortica (Milano)
P
Ponte Lambro (Milano)
Porta Genova (Milano)
Portello
Porto di Mare
Prato Centenaro
Precotto
Progetto Porta Nuova
Q
QT8
Quadrilatero della moda
Quarto Cagnino
Quarto Oggiaro
Quinto Romano
Quintosole
R
Rogoredo (Milano)
Ronchetto delle Rane
Ronchetto sul Naviglio
Roserio
Rottole
S
San Leonardo (Milano)
San Siro (Milano)
Quartiere Sant'Ambrogio
Santa Giulia (Milano)
Segnano
Sella Nuova
Selvanesco
Quartiere Stadera
T
Taliedo
Ticinese
Trenno
Turro (Milano)
V
Vaiano Valle
Quartiere Varesina
Vialba
Vigentino
Villaggio dei Giornalisti
Villapizzone
Z
Zona Paolo Sarpi
Zona Tortona
infatti il quartiere Wagner-De Angeli un tempo si chiamava La Maddalena, solo che oggi non troverai mai nessuno che lo chiama così
@@darkgirl83 Esatto. È la forza della metropolitana di Milano, capace di spostare persone, cose e persino nomi. La nostra metropolitana, in un comune che è di appena 182 kmq, risulta più "grande" e diffusa rispetto a Londra, Parigi e NY.
Buon pranzo a tutti criminali 💪🏻🍷
Oddio Ale, me fai morì.... troppo forte sta coppia con Giulietta!!! Alla grandeeee!!
Franchino e' l'unico che sembra ancora piu' incazzato quando la roba e' buona...🤣🤣🤣
Bello questo video, da Sanna ci sono passato qualche tempo fà ed è veramente un forno Top! I tuoi video sono sempre molto interessanti e cerco di non perderne nemmeno uno. Daje !!!💪
Sono stato a Milano in questi giorni e ho avuto il piacere di provare il panificio “Bakery”. Dico piacere proprio perché era uno spettacolo ed era tutto buono. Purtroppo quando sono passato il panificio betlemme era chiuso, ma almeno ho avuto la fortuna di provare il bakery, al quale avrei dato anche 9 di voto al posto del 9- dato (per gusto personale ovviamente, ma siamo sempre lì).
Quindi si franchino, non ti sbagli, sono forni ottimi e per chi va in vacanza a Milano è un grandissimo piacere
Fa schifo il bakery
Non sai magnà!
ma dici Princi?
Buona giornata Franchino e buon lavoro e buon lunedì e buon inizio di settimana e buon pranzo e buon appetito e buon caffè anche a ameramen
Grazie caro bacini
Franchino se riesci ti consiglio di provare Il vecchio forno di Trenno che si trova in via fratelli Rizzardi 1, tra il parco Aniasi(soprannominato dalla gente di zona come parco di trenno) e il boscoincittà. Da prendere assolutamente il francesino che a parere mio è il loro tipo di pane migliore. Ah ed essendo in una zona abbastanza periferica ha prezzi piuttosto bassi per essere a Milano
Finalmente un video che dimostra che Milano non è solo a prova di turista tra locali, ristoranti e forni che tirano inculate su inculate.
Alla fine chi viene da fuori si ferma quasi sempre nei locali piu blasonati e pensa che lo schifo che mangia sia "tradizione".
Non ho mai provato questi forni in particolare (e la prossima volta che torno a Milano lo farò assolutamente) ma venendo comunque da Como, ogni volta che passo per Milano riesco sempre a trovare forni o locali in cui il cibo vale ciò che si paga.
Video super interessante comunque 💪🏼
Finalmente abbiamo trovato la piazza che cercava il cinese mentre Aldo era tassista, grazie franchi
Pausa pranzo con franchino top
ciao franchino, ti consiglio proprio tanto di venire in Piemonte nello specifico nelle langhe che so che sei un grande appassionato di vino e secondo me, potrai essere piacevolmente sorpreso oltre che dai vini dal cibo che offre la nostra terra, e detto sinceramente è difficile trovare un ristorante/forno dove si mangi male, ti consiglio soprattutto l'osteria dei sognatori, e di fare un giro delle cantine che potrebbe interessarti molto
Ocio franchino alle brioche. Sono diverse dai cornetti. Se sei curioso ti scrivo il nome di una pasticceria dove fa le vere brioche così potrai notare che grande differenza ci sia con i cornetti (anche se come forma potrebbero condondersi)
Sono appena stato al panificio Sanna, prima che chiudessero.. li ho SVALIGIATI, la roba fa paura. Grazie per averlo testato e consigliato, è davvero spaziale
Ciao Franchino, ti vorrei consigliare un forno che si chiama "Il pane di Luca focacceria" e si trova in Via Paolo Lomazzo, 44. Non so dirti il nome del quartiere, ma comunque si trova abbastanza vicino a Chinatown e alla Fabbrica del Vapore. Ammetto di esserci andato solo due volte (quando stavo facendo stage in uno studio di architettura), però mi aveva abbastanza sorpreso la focaccia e la focaccia (o pizza, non so distinguere 🥵) rossa e i prezzi mi erano sembrati abbastanza contenuti. Sei un grande 🫶🏻
Vero,anche a me aveva sorpreso
Ciao Franchino! Ti consiglio Peter Pan Bakery Via Vigevano, in zona NAVIGLI, un saluto!😊
Devi cominciare ad assegnare il premio Franchino d'oro ai forni migliori 😂
Ciao Franchino, consiglio a Milano in zona Baggio nell’ ordine questi tre panifici:
- Panificio Dipaola, via delle Forze Armate 328
- La pucceria di mary e vito, via Gianella 1
- Pani e Dolci, via delle Forze Armate 199
Daje! 💪🏻
Franchino siccome non hai fatto un episodio sulle rosticcerie di Milano per forza di cose te lo devo scrivere sotto questo video, perché devi assolutamente provare la rosticceria da Giannasi in zona porta Romana in piazza Buozzi.
Zona Porta Romana - di fianco a giannasi c'è anche Panificio Spagnolo Milano (pane generalmente molto buono) e poco più in la (Via Lazzaro Papi, 19) c'è il Forno Ambrosiano, che ha focaccia ESAGERATA.
Franchino mi hai fatto sorridere. Grazie.
Grande Franchì ti stimo! Sarei curioso di sapere cosa ne pensi di Focaccerie Genovesi in via Plinio, 5 (zona Buenos Aires). C'è almeno da 20 anni, fa la migliore farinata di ceci che conosco (anche se non sono un fan della farinata) e una focaccia morbida particolare con farina di patate e parmigiano. Stessa zona c'è Panificio Bottarelli (via Omboni, 4) un pò più variegata consiglio focaccia ripiena prosciutto e mozzarella. Un abbraccio
Confermo, Focaccerie Genovesi è il top, specialmente la classica focaccia con il formaggio la fa squisita
Ah franchii.... sei un simpaticone mi scialo quando vedo i tuoi filmati...
Franki, a Milano si mangia bene! Bisogna sapere dove andare ma per ogni sola che prendi trovi anche una eccellenza.
Franchino ti consiglio assolutamente il Panificio Potenza se capiti in zona Zara (Viale Nazario Sauro 9), specialmente la pizza e la crostata, e la Focacceria Luili (abbastanza vicino a Porta Romana, si trova in Viale Monte Nero 58) dove trovi forse le migliori focacce di Milano. Bel video!
Oltre al tuo ragionamento economico, ci vorrei aggiungere anche l' "immigrazione" dei ragazzi del sud verso il nord che per anni abbiamo visto ristoratori e camerieri svoltare aprendo attività lì dove appunto gira l'economia... Sarebbe interessante vedere i forni che hai provato i proprietari da dove vengono o se hanno studiato da qualcuno del sud, lì potremmo trovare la risposta del perché a oggi al nord si trova roba di qualità, felice per loro, dispiace perché anch'io nella mia zona di Salerno non trovo un forno veramente serio di qualità ( e se ci sono si contano su 1 mano) e vedo che ormai più nessuno sa mangiare ma perché appunto comprano roba scadente a na certa il palato si abitua
Ho fatto lo stesso ragionamento, forse perché sono uno degli emigrati dal sud 😢
Molto spesso i forni sono gestiti da meridionali, tanti siciliani e pugliesi. Però bisogna anche considerare che quello che fa Franchino non è un censimento di tutte le attività, ma più una verifica delle segnalazioni di chi guarda i video…
Ho notato, tornando a Milano in vacanza la scorsa estate, che tanti sono egiziani o comunque nordafricani.
Ancora con sta cosa che il sud è meglio del nord a livello culinario. Premessa che sono del sud ma basta usare un po’ di logica il nord da sempre ha avuto più possibilità di approvvigionamento di materie prime e ha anche una varietà territoriale molto più ampia del sud visto che passa dalla montagna al mare e ad oggi dati alla mano la regione dove si mangia meglio è Emilia Romagna e la città dove si mangia meglio è Firenze. Per quanto riguarda i forni vogliamo parlare dei liguri o che il miglior pane è quello toscano.
@@serenaviolante917 la provincia di parma ha piu dop di tutta la campania acque .riso formaggi carne salumi ecc ecc sveglia
@@sigi8071mi sento di dissentire.
Cazzo finalmente posso mangiare, erano due giorni che non mangiamo
(Avevo fame)
bella Franchì...ruspante e genuino al punto giusto...ogni video è 1 spasso..e diciamolo pure dai: cultura! ...o me raccomando è, mitico sempre ! Ros
Franchì, a furia de pontificà sur guanciare a noi romani c'hanno sfilato la buona cucina da sotto er naso... credemo de sapè magnà, ma c'havemo e papille gustative atrofizzate dar fritto
Ciao franchino ti consiglio il panificio Lisandri, in via fiamma 20, zona piazza risorgimento e non troppo lontano anche Lissana in viale Argonne 48
E anche panificio Danelli in piazza Gobetti 8, zona Lambrate
Franchì, a Milano fanno i PANETTONI, hai presente quanto è difficile un panettone? Certo che sono bravi! 😀
Curioso di sapere che ne pensi dell'osannato Longoni, che ha 6 sedi:
SEDI LONGONI:
- Via Tiraboschi 19 (quartiere Porta Romana)
- Via Tertulliano 68 (quartiere Calvairate)
- Piazza S Maria del Suffragio 2 (Porta vittoria)
- Fratelli Bronzetti 9 (Porta Vittoria/Porta Monforte)
- Via GB Sammartini (Stazione Centrale)
- Via S Michele del Carso 10 (Porta vercellina)
Hai ragione ma non so perché anche io non pensavo così bene nei forni
"de cristo" è una hit : vogliamo sentirla più spesso, Franchi' !
A Franchi' devi andare dal mitico Mundial storica pizzeria d'asporto in zona Lambrate/Città studi. Piazza Enrico Bottini 2
Ciao Franchino, ti consiglio di provare “Il pane, i Dolci e…” in viale Monza appena usciti dalla fermata Turro, non c’è civico ma è appena prima del portone 114. Ci vado sempre a fare colazione, il mio collega ed io siamo drogati delle loro pizzette con oliva e acciuga e le persone dentro sono di una gentilezza incredibile.
Vorrei consigliarti anche “Il Forno” che si trova in via Mecenate appena prima del civico 30. In questo forno ci sono stato una volta sola ma è l’unico posto a Milano dove ho trovato delle pizzette “basse e scrocchiarelle”.
Spero ti piacciano se li proverai
zona vicinissima a casa...è ora di prendere appunti :)
Commento prima di vederlo ... frà spero trovati bei forni...così non ti fanno sbroccare😂😂😂...grande frà......
Franchino premesso che so che non è un forno, però a milano dovresti provare Chef Pier, possiamo chiamarla una specie di osteria
Via Novara 149, zona san siro
congratulazioni x i 400k iscritti!!!!!!
Franchinè..ti tocca restare a Milano😂😂😂
Amico mio trasferisciti qui da noi… che poi ti invito al mio bar… a Roma si mangia da Dio ma le pizzette e le focaccia a Milano sono un’altra storia… grande franchino il top su RUclips
Ciao Franchino, se vuoi fare un salto ad Ancona e provincia ti faro' scoprire delle vere chicche :)
16:00 è il motivo per cui a Torino è veramente difficile trovare qualcosa di buono da mangiare (che c'è, ma spesso e volentieri è dozzinale)
A Torino non ci sono più soldi!! Finiti!! Da una ventina d'anni circa