Also die Macarons sind ja der Hammer. Die sind ja wunderbar geworden. Ich habe noch eine Flasche pasteurisiertes Eiweiß. Meinst Du man kann dieses für Macarons nutzen? Und als zweite Frage, wie sollte man die fertigen Macarons lagern und wie lange sind sie dann haltbar? Also da werde ich morgen mal gleich loslegen!
4 года назад
Dankeschön Frank, denke mit Pasteurisiertem Eiweiß sollte es auf jeden Fall auch gehen, würde dann aber zur Probe ein paar Mal testweise vor backen um zu sehen wie sich die dann im Ofen verhalten bevor man gleich alle aufspritzt. Ich persönlich hab die bis jetzt immer nur mit frischen Eiern gemacht die ich einige Tage hab eben altern lassen im Kühlschrank. Falls sie zu reisen beginnen sollten würd ich sie einfach noch ca. 45 Minuten herrausen stehen lassen und dann in den Ofen bei 150 °C Umluft schieben. Also wenn man sie gefüllt hat mit der creme auf jeden Fall kühl lagern. dann sind sie sicher ca. 7-10 Tage haltbar. Wünsche gutes Gelingen. 😊
Also die Macarons sind ja der Hammer. Die sind ja wunderbar geworden. Ich habe noch eine Flasche pasteurisiertes Eiweiß. Meinst Du man kann dieses für Macarons nutzen? Und als zweite Frage, wie sollte man die fertigen Macarons lagern und wie lange sind sie dann haltbar? Also da werde ich morgen mal gleich loslegen!
Dankeschön Frank, denke mit Pasteurisiertem Eiweiß sollte es auf jeden Fall auch gehen, würde dann aber zur Probe ein paar Mal testweise vor backen um zu sehen wie sich die dann im Ofen verhalten bevor man gleich alle aufspritzt. Ich persönlich hab die bis jetzt immer nur mit frischen Eiern gemacht die ich einige Tage hab eben altern lassen im Kühlschrank. Falls sie zu reisen beginnen sollten würd ich sie einfach noch ca. 45 Minuten herrausen stehen lassen und dann in den Ofen bei 150 °C Umluft schieben. Also wenn man sie gefüllt hat mit der creme auf jeden Fall kühl lagern. dann sind sie sicher ca. 7-10 Tage haltbar. Wünsche gutes Gelingen. 😊