같은 스탠드 믹서를 사용하시나요? 기본으로 딸려온 c훅을 사용했었는데 직구로 s휵을 따로 구매했어요. 짧은 시간에 글루텐이 더 잘 잡히더라구요. 반죽상태는 시간보다는 상태로 확인해 주셔야 하고요 여름엔 반죽최종 온도를 맞춰주는게 중요해요. 온도가 높으면 탱글하지 않고 더 쳐지더라구요. 얼음물+냉장고 넣은 밀가루 요렇게 만드니까 맛있었어요. 가정용 스탠드믹서다보니 너무 대량은 반죽하기 힘들 것 같아요. 저는 밀가루기준 500g 넘지 않게 만들어요 ☺️
![단과자빵(트위스트형) Sweet Dough Bread [제빵기능사 실기]](/img/1.gif)
와! 오늘 볼거리 정말 많아요~ 저는 좋은데 이 많은 것 만드시느라 수고 많으셨겠어요~ 대단대단! 👍🏻🥰
2-3주 정도 계속 만들었더니 풍성하네요! 영상 시청해 주셔서 감사합니다 ☺️☺️☺️
스텐드믹서 몇단으로 몇분 돌려야 저렇게 예쁜 반죽이 나올까요?전 매번 실패해서요
같은 스탠드 믹서를 사용하시나요? 기본으로 딸려온 c훅을 사용했었는데 직구로 s휵을 따로 구매했어요. 짧은 시간에 글루텐이 더 잘 잡히더라구요. 반죽상태는 시간보다는 상태로 확인해 주셔야 하고요 여름엔 반죽최종 온도를 맞춰주는게 중요해요. 온도가 높으면 탱글하지 않고 더 쳐지더라구요. 얼음물+냉장고 넣은 밀가루 요렇게 만드니까 맛있었어요. 가정용 스탠드믹서다보니 너무 대량은 반죽하기 힘들 것 같아요. 저는 밀가루기준 500g 넘지 않게 만들어요 ☺️