Praktikum Daring FTIP UNPAD/Pengujian Kontaminan Bahan Baku/Skim Milk Agar/Bakteri Proteolitik

Mutu Bahan baku yang digunakan dalam pengolahan pangan sangat menentukan mutu produk akhirnya. Penggunaan bahan baku atau bahan mentah yang telah mengalami kontaminasi oleh mikroorganisme dalam jumlah tinggi akan menghasilkan produk pangan dengan mutu yang rendah dan kemungkinan menyebabkan produk menjadi lebih mudah rusak atau busuk selama penyimpanan.
Bahan baku akan kita lakukan pengujian proteolitik untuk menghitung jumlah bakteri proteolitik dengan menggunakan medium skim milk agar (SMA). Pertumbuhan bakteri proteolitik ditandai dengan pembentukan areal bening di sekeliling koloni.

[@rutdianti2872]

Halo kak, mau tanya skim milk ny itu merk apa ya kak?

[@lab.mikrobiologipanganunpad]

Mohon maaf kak saya tdk bisa mencantumkan..kami biasa nya beli di e commerce..yg 1kg

[@morokirizky3821]

Kak cara buat SMA gmna?

[@lab.mikrobiologipanganunpad]

NB plus susu skim kak