미더덕들깨찜 / 미더덕찜 / 미더덕 요리 / 제철음식 / 미더덕손질 / ツルニンジンのえごま煮 / food recipe
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- Опубликовано: 7 фев 2025
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바다에서 나는 더덕이라고 이름이 붙을 정도로 귀하고 맛있는 식재료인 미더덕은 3월~5월달까지 제철이라 맛이 최고랍니다 :)
들깨속에 푹 빠진 오독오독한 미더덕 만들어보세요
↓↓↓↓↓ 레시피는 '더보기'를 클릭
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◎ 재료
(손질 미더덕 300그램 기준)
새우살 1컵 정도
찜용 콩나물 200그램
건표고(생표고)버섯 4개
미나리(부추) 1줌
당근채 1줌
홍고추 1개
들깻가루 1/2컵
찹쌀가루 1/2컵
육수 3컵(600ml)
액젓 1큰술
국간장 1큰술
소금 약간
들기름 3큰술
다진마늘 1큰술
다진대파 2큰술
◎ 과정
1. 미더덕은 배를 갈라 뻘을 빼고, 살짝 씻어서 준비한다.
2. 콩나물은 대가리와 꼬리를 떼고, 물에 살짝 데쳐 놓는다.
3. 들기름에 다진마늘을 볶는다.
4. 향이 올라오면 당근채와 표고버섯을 볶아준다.
5. 당근이 살짝 익으면 미더덕과 새우를 넣고 볶아준다.
6. 새우가 반쯤 익으면 육수 1/4컵(100ml)을 넣고, 뚜껑을 닫고 한소큼 익혀준다.
7. 육수 300ml에 준비해 둔 들깻가루와 찹쌀가루를 잘 풀어 준 뒤 조금씩 부어가며 눌어붙지 않게 섞어주며 한번 끓여준다.
8. 끓이면서 나머지 육수로 농도를 조절해준다.
9. 이때 액젓과 국간장으로 기본간을 해 준다.
10. 콩나물과 미나리를 넣고 섞어준다.
11. 콩나물이 비리지 않고 익었을 때 홍고추를 넣고 섞어서 접시에 담아내면 완성! 모자란 간은 소금으로 해주세요 :)
日本語訳
動画内で使用している商品については下記リンクをクリックしてください
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珍しくて美味しい食材、ツルニンジンは3～5月までが食べごろで、味が最高です :)
えごまと一緒にツルニンジン料理作ってみてください
↓↓↓↓↓ レシピは概要欄をクリック
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◎ 材料
(手入れしたツルニンジン 300ｇ 基準)
エビの身 1カップ程度
豆もやし 200ｇ
干ししいたけ(生シイタケ) 4本
セリ(ニラ) 1握り
スライスしたにんじん 1握り
青唐辛子 1個
えごまの粉 1/2カップ
もち米の粉 1/2컵
スープ 3カップ(600ml)
魚醤 大さじ1
醤油 大さじ1
塩 少々
えごま油 大さじ3
きざみニンニク 大さじ1
刻んだネギ 大さじ2
◎ 過程
1. ツルニンジンはお腹を割って筋を取り除き、少し洗っておく
2. 豆もやしは頭としっぽの部分を取って水に少しつけておく
3. えごま油にきざみニンニクを炒める
4. 香りがしてきたらスライスしたにんじんとシイタケを炒める
5. にんじんに少し火が通ったらツルニンジンとエビを入れて炒める
6. エビに半分ほど火が通ったらスープ 1/4カップ(100ml)を入れ、蓋をしてひと煮立ちさせる
7. スープ 300mlに準備しておいたえごまの粉ともち米の粉を溶かしたあと、少しずつかけながら焦げないよう混ぜながら煮る
8. 煮ながら残りのスープで濃度を調節する
9. この際、魚醤と醤油で基本の味をつける
10. 豆もやしとセリを入れて混ぜる
11. 豆もやしに火が通ったら青唐辛子を入れ混ぜて、皿に盛り付けたら完成！味が足りない場合は塩で足す :)
◎ 재료
(손질 미더덕 300그램 기준)
- 새우살 1컵 정도
- 찜용 콩나물 200그램
- 건표고(생표고)버섯 4개
- 미나리(부추) 1줌
- 당근채 1줌
- 홍고추 1개
- 들깻가루 1/2컵
- 찹쌀가루 1/2컵
- 육수 3컵(600ml)
- 액젓 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 들기름 3큰술
- 다진마늘 1큰술
- 다진대파 2큰술
◎ 만드는 방법
1. 미더덕은 배를 갈라 뻘을 빼고, 살짝 씻어서 준비합니다.
2. 콩나물은 대가리와 꼬리를 떼고, 물에 살짝 데쳐 줍니다.
3. 들기름에 다진마늘을 볶아줍니다.
4. 향이 올라오면 당근채와 표고버섯을 볶아줍니다.
5. 당근이 살짝 익으면 미더덕과 새우를 넣고 볶아줍니다.
6. 새우가 반쯤 익으면 육수 1/4컵(100ml)을 넣고, 뚜껑을 닫고 한소큼 익혀줍니다..
7. 육수 300ml에 준비해 둔 들깻가루와 찹쌀가루를 잘 풀어 준 뒤 조금씩 부어가며 눌어붙지 않게 섞어주며 한번 끓여줍니다.
8. 끓이면서 나머지 육수로 농도를 조절해줍니다.
9. 이때 액젓과 국간장으로 기본간을 해줍니다.
10. 콩나물과 미나리를 넣고 섞어줍니다.
11. 콩나물이 비리지 않고 익었을 때 홍고추를 넣고 섞어서 접시에 담아내면 완성! 모자란 간은 소금으로 해주세요 :)
그냥 미더덕찜도 맛난데 들깨가 추가되다니~ 이건 꼭 만들어 먹어봐야겠습니다~ 요리도 잘하시고 구독쓰~
가장많이 미드덕 찜에 근접했네요
레시피 공유하고 알려주는줄..맛있어 보이네요.
더보기에 상세 레시피가 있으니 참고해주세요 :)
맛있게 보이네요~따라해보고 싶은데 재료를 자막이라도 올려주셔야 할수 있을거 같아요~
동영상 속 자막은 레시피를 간략하게만 적어둔거라, 하단의 설명글 참고 해주시면 준비 재료를 포함한 상세 레시피와 과정이 나와있으니 따라 만들어보실 수 있으실거예요. ^^