Gourmet Steam Pot Chicken in Jianshui, Yunnan云南建水汽锅鸡，香辣牛肝菌，凉拌仙人掌，阿星逛碗窑村紫陶作坊
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- Опубликовано: 15 июн 2023
- Steam pot chicken is known as one of the top ten delicacies in Yunnan. The birthplace of steam pot chicken is in Jianshui, because there has been a tradition of making purple pottery since ancient times, and the exquisite purple pottery steam pot was born here. Without adding a drop of water to the chicken, the delicious chicken soup is stewed with steam, and the soup is thick, delicious and golden in color. There are also Yunnan dishes with a lot of ingredients, all kinds of flowers and plants, porcini mushrooms, pomegranate flowers, and cacti can be used for cooking. Axing visits the purple pottery workshop in Wanyao Village, the dragon kiln winding on the ridge, where generations of artisans craft meticulously the characteristic purple pottery of Jianshui.汽锅鸡被称为是云南十大美食之一，汽锅鸡的发源地就在建水，因为这里自古就制作紫陶器的传统，精美的紫陶汽锅就诞生在这里。不加一滴水在鸡肉里，鲜美的鸡汤都是蒸汽炖成的，汤浓味美色泽金黄。还有食材众多的云南菜，各种花花草草，牛肝菌，石榴花，仙人掌都可以来做菜。阿星逛碗窑村紫陶作坊，蜿蜒在山脊上的龙窑，世代相继的工匠精雕细琢出建水特色紫陶器。
作为一个气锅鸡爱好者，强烈建议阿星在当地买一个质量上乘的气锅，再带一些云南文山的三七或者三七粉回陕西西安，用蒸汽熬煮的气锅鸡的味道是中国云南一绝，不仅鲜香软烂，而且有补气活血的药效，绝对要了亲命了。
我给你第一百个赞😁
田七😂
阿星买气锅，简单；买三七，简单；回西安，难！😂我都怀疑阿星把西安的房卖了。🤣
我估计你就是建水老表😂
你太懂的的吃了❤❤❤
我是在異鄉的雲南人，此時此刻我非常想念我的家鄉，想念家鄉的親人朋友、美食、美景😭😭祝願我的家鄉欣欣向榮
照慣例，現按讚再看👀🎉
我来自泰国,我爺爺八十多年前從家鄉雲南背来一口汽锅,我看过很多汽锅的视频,没看到过像我家一樣的花纹,我喜欢看阿星的视频,能看到国内不同省的口味,
阿星頻道，除了美食外，還附加滿滿各種質感視覺饗宴。
台灣粉絲報告！我家就有一口一模一樣的汽鍋，估計是長輩以前去雲南旅遊買回來的，看阿星喝湯鮮掉了眉毛我也好想嘗一口！片尾的隱形小人笑死我了！🤣
是假装中毒了吗？
@@uishin418 是啊，煞有其事的樣子，阿星老演員了!😂
嗯，你们吃过见手青吗，听说烹饪不好就可以见到小精灵
@@user-dv9lt8ew8z 确实的，估计是影响的脑区的问题，小人国幻视症
@@miwiki867 好像是有什么致幻的毒素，轻微的，我微博看到都好想试试
我台北星粉，每次看阿星的節目就嘴角生津手指大動！羨慕阿星是最爽的網紅了！
透過阿星對當地美食口感和風味的描述，從容器到食材，實在太有特色了！！！
雲南汽鍋雞好吃，真的是一絕，當時以為是所謂的三黃雞製作而成，十多年後才知道其實就是雞油的顏色😊
雲南的蕈菇類幾乎沒有不好吃的，清香無比。
好像有说法，越好吃的东西越有毒。因为它需要毒来保护自己。
3黃雞是雞種 名字，不是上等雞的名字。 上等雞 叫走地雞， 農家散養土雞。你食到好食得就是走地雞， 無論什麼雞種走地就好食的拉。
并不是三黄鸡，云南并没有三黄鸡的叫法，那是广东的，云南名鸡比较多，汽锅鸡最好用无量山的雪鸡，不过很难买到，都是用本地的土鸡，阿星吃的这个也是乌骨鸡。
@@zh-minic5796 乌骨鸡 肉， 骨頭都是黑色的
阿星的吃相真好看 !。
气锅鸡，有20年没吃过了，看了阿星的视频想，记忆像潮水般涌现，甚是想念😂😂😂
阿星哥:您們倆思維太棒棒了,是文化人的一大功臣,介紹傳統美食,給傳統美食及文化的生機,此功德會永記很多人心中,
謝謝阿星的導引
飲食 多小心.
老的時候， 健康很重要.😊👍
國外的 粉絲
10’00”處的野生菌是「見手青」，需高溫炒煮即能解毒。
「樹花」是附生在樹上的菌類。
来加菜了😄
0:30 我家也有一个小小的茶壶 0:51 萌萌哒 1:25 我们中国的手工艺品都是物超所值 1:51 不愧是第三代传人，非常的专业👍而且老板很热情 2:47 又实在，有机会到当地一定要去买点东西 3:04 原来老板说的6、7百米是个长楼梯 3:23 走错了😄 3:56 可爱的师傅 4:57 都是民间艺术家 5:24 这棵大树好漂亮 5:35 景色优美 6:15 好大，怪不得叫龙窑 7:09 😄😄 7:19 可爱的阿星，街道两旁的树木真美 7:32 店里的植物也很美 8:00 我是看阿星视频才认识树花 8:26 11:01 11:28 哈哈哈 8:58 我喜欢吃南瓜花，看到这各种蔬菜，来云南可以吃个痛快 9:35 9:50 店家好人 9:44 好实惠 10:04 10:21 10:58 11:08 可爱的大姐 11:22 这么大一个好值钱 11:51 11:55 好问题好答案😄 12:41 又是高颜值的一桌美食，太丰盛了，难怪点菜时那位大姐一直怕阿星点太多 13:38 整只鸡的精华 13:53 14:43 嘿嘿嘿，看得我流口水
云南真是太有意思了！😃
Thank you for providing English subtitles. I love to explore the food and culture of China through your videos!
内陸地區的老闆真的實在，在我們廣東 ，連價格都不清不楚的，也不會説108，你吃完再說，老闆還嫌你點得少，這邊的老闆跟你説不要點那麽多，怕你們吃不完 XD
有福之人，既看了风土人情，也品尝当地美味❤
啊，也常常聽到我爸爸說，湯真鮮，眉毛都鮮掉了!
来了来了，得先点👍然后😊准备隔屏流口水看阿星尝美食
以前小时候我家老妈子就买过着这气锅，蒸鸡汤我们吃😊
小时候奶奶还会煮汽锅鸡给我们吃，可惜搬家以后就再也没有了😂想念小时候的味道更想念在天堂的奶奶😊
先按讚，再留言，然後安心觀看。
格林老先生应该是吃了没熟的菌子写出的白雪公主和七个小矮人😂
云南建水汽锅鸡，香辣牛肝菌，凉拌仙人掌，阿星逛碗窑村紫陶作坊 💯
我沒有吃過雲南氣鍋雞，但在台灣吃過貴州的盜汗雞，好像有異曲同工之妙，真心覺得好吃，味道真的很純，很香，很濃郁
谢谢星哥分享。❤
云南太美了，植物郁郁葱葱，建筑古朴秀美，吃的还特别丰富
谢谢阿星 多拍些素食哇
我沒有冒險精神，看你食就可以了，謝謝阿星！
感謝分享👍
特色餐，色香味俱全了❤
走走 吃吃 喝喝 不忘介紹在地景點😆
看阿星🌟的视频就是爽🎉 了解当地的文化特色 欣赏各地美景 看着阿星大快朵颐 爽😊
前几天刚在新中華街看见新开了家云南料理店也有汽锅料理，今天看到阿星的介绍知道汽锅里的汤是蒸汽水，味道鲜美🎉决定也去尝一下😊
又看到這些從未聽過，見過的特色，謝謝阿星！ 也很高兴能看到紫沙壺等！你是一直走遍全中囯介紹各地的風俗，美食！ 非常感謝你！ 🌹🌹🌹👍👍👍
这集介绍的是云南建水的紫陶，而紫砂壶原产于江苏宜兴，两者不一样的哦
紫砂壶是在江苏宜兴特产。不一样的。
看着就清爽，夏天的感觉，云南的味道。非常喜欢！
從吃老婆的月子餐(剩菜剩飯)開始都到第四支新影片了,小矮人是沒見過,小Baby倒是看了不少!
吃了半個月,還剩半個月,配著阿星的影片,告訴自己:撐著!加油!這就快看見光了!
阿星看到小人兒了
后排支持阿星⭐!
有位網紅(百萬以上粉絲) ＂滇西小x ＂，介紹許多她親手烹調的食品，所以看本集阿星介紹滇菜就特別有意思😊!(附帶說一句：沒有一個菜是同樣的！)
小哥现在差不多油管粉丝上千万了。她的狗“大王”都已经五十万上下了😂
人家在油管上是千万级的网红了~
这个在咱们国内都知道啊，美食大网红啊，油管她和李子柒都是上千万粉丝吧
@@xiaoq8329 and j
我最奇怪
李子柒 ，滇西小哥這些假村姑為何在RUclips這麼紅。 可能迎合了外國人對於中國的東方幻想。當他們真來可能會 驚訝都是騙人的。
雲南好地方，食材天然
汽锅列入回国必买品list😊谢谢阿星
汽锅鸡真的好吃！
云南美食真不错
阿星，，你上龙窑爬那个石头楼梯我七年前也爬过，还是一模一样，我有个小师弟在碗窑村开了个工作室做紫陶，据他说，现在做紫陶的工作室都是用电窑了，烧龙窑象征意义大于实际意义了！还有你视频里阿姨在清理的那个菌子叫做：见手青 顾名思义，伞盖里面手一碰到就会变成青色，别的阿姨说的都对，炒给你吃的牛肝菌是另外一种！
阿星这餐也太丰盛了！边看就也咽口水。。。🤤🤤🤤
心疼摄像妹妹，就看阿星一个人吃❤😂
大自然的馈赠.
大星，你好。我和先生在加拿大天天看你的节目。先生是西方人，他非常担心你的身体，因为你的饭量大的惊人，他希望你尽快去看医生，查看一下是否有肠胃疾病，切不可耽误了，谢谢你的节目，给我们带来快乐！
看着都好吃
龙窑，建盏很厉害
回国三个月没有看阿星视频，回来之后接着追～
没去过云南 不过在成都都江堰吃过一次汽锅鸡，一口汤下去 感觉鲜味充斥全身
喜欢吃汽锅鸡
好吃刖云南美食，真正，牛肝菌耍吃全熟，太棒了。
賣壺的老闆非常有專業知識👍
我很喜歡當地的工藝品, 尤其是手工做的,很特別
看得我直流口水😂那些食材看着听着感觉有点黑暗，但是上桌摆盘之后，别说还挺诱人的。除了阿星评价的仙人掌外，都想试试。尤其是汽锅鸡，看上去绝对美味。
阿星～
I love your show. Thanks!!! You are funny…
1 在我居住的地区，因为墨西哥菜很受欢迎，所以一般超市多半有仙人掌可以买，加上烤玉米粒，香菜，熟黑豆，熟鸡肉丁做个沙拉，相当好吃又健康！
2 视频里的"牛肝菌"感觉是另一种菌类，不像是通常说的Porcini Mushroom，据我所知，云南有出产顶级的Porcini， 我在美国也买得到国内的干牛肝菌(包装上有明确注明拉丁科学名)，真的加一点点就香得不得了，呵呵！
牛肝菌！ 我乖！ 在歐洲可是相當珍貴的食材呢！😂
这个汽锅的设计太棒了👏一栋汽锅可以同时炖几个菜品👍就是喜欢这种天然陶制餐具👍还有上次的土火锅锅子👍都很想买来尝试。可惜我哲理的物流实在落后😢只能等待了…😅
云南好吃的山珍野味太多啦 👍👍👍👍👍🎉🎉🎉🎉🎉🎉
哈哈😆鮮掉了眉毛😆😆😆
讚
在古城的老宅子里吃饭太有意境了~下次要从云南买个汽锅回来炖肉和汤。
挺好
阿星好样的，能说会道，能吃更会跑
阿姨：吃不完
阿星：那你是真不了解我...... 😁
早
阿星咱啥时候回西安呐？能不能吃个小炒去
牛肝菌，见手青~~~切开就变青色啦。必须很熟透才能吃。去年去大理玩吃了新鲜的牛肝菌，好美味啊
這集說的有藝術多了
生活在北方的云南人，小时候家里有个从老家带来的汽锅，比这个大许多，每年只有过年时才拿出来用，做的鸡邻居都能闻到香味，太香了！
不用加水的吗？
建水豆腐也是有名氣的小吃
给我看饿了
很幸运啊，我现在就生活在建水县，哈哈！
餐厅生意红火啊❤
看了阿星的表情我就知道仙人掌的味道一般人受不了哈哈哈哈哈
Thank, love chinese foods
汪曾祺先生有一篇专门讲汽锅鸡的文章，边看边流口水啊
18:00 哇～～😂🤣👏👏
3:17 哈哈哈
仙人掌喜欢吃炒的，炒的好吃😆
而且仙人掌要先晒，才能炒
感觉吃了一桌花盛宴。阿星和阿姨讲看见小人那段好笑人，哈哈，菌子小人可不是那么随便看的。
迪妮莎
@@user-vg7mo6kc9c 嗯嗯哈哈最喜欢迪姐了。
牛肝菌加特别多油炒是为了保证熟透，大家记得如果第一顿没吃完，第二顿热的时候也要保证熟透，不然还是有毒性，不可以用微波炉热😅
👍👍👍
频道是行走的历史地理美食大百科啊，中华文化太有魅力了
仙人掌是可生吃的，它多汁，在沙漠中是可救命的植物。我們這超市有得賣，多半是墨西哥或墨西哥後裔會買。看了你的視頻，下回去超市看到，也買幾個，研究一下如何做菜吃。
阿星希望你能看到，如果有机会的话可以来云南的蒙自带你吃一次真宗的云南过桥米线
好想吃汽锅鸡
还以为可以抢到沙发😂没想到已经这么多人😂
哇后天就到昆明了 要去尝一尝！！
这个地方家家户户都是艺术大师啊
這地方一定去，除了吃，本人愛喝茶，為了砂乥，過去參觀。
树花 素花，阿星也被口音带偏了😂
我們這裡的南美洲人很喜歡吃仙人掌和它的果實 聽說可以降血糖如果我沒記錯
I like your humour. I have such a pot but have never used it before since I don't know how to use it. I display it as a decorative item.
that's a Chinese tea pot : just throw some Chinese tea leaves and add boiling water :