Davos (Schweiz) Graubündner Gerstensuppe (Rezept unten in der Infobox)

Graubündner Gerstensuppe ist ein traditionelles Gericht in den Schweizer Bergen. Probieren Sie es zu Hause aus.
Zutaten für 4 Portionen:
2 EL Öl
1 Zwiebel fein gewürfelt
5 Stängel Staudensellerie fein gewürfelt und etwas Grün davon zum Garnieren
1 Stange Lauch in Ringe geschnitten
½ Kopf Spitzkohl in Streifen geschnitten
100 gr. Speck fein gewürfelt
100 gr. Gerste (ich hatte Perlgraupen genommen)
2 Pimentkörner
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
1 EL Instantbrühe
2 L Wasser
Zubereitung:
1. Speck mit Zwiebeln anbraten
2. Sellerie, Kohl dazugeben und 5 min. dünsten
3. Lauch, Gerste, Piment, Lorbeerblätter, Wasser, Instantbrühe hinzufügen und 1 Stunde köcheln
4. Lorbeerblätter und Pimentkörner raus nehmen.
5. Mit Staudenselleriegrün und Pfeffer (Salz nach Bedarf) abschmecken und servieren
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