Знаменитые биточки из тюлечки по-одесски
HTML-код
- Опубликовано: 6 июл 2024
- Знаменитые биточки из тюлечки по-одесски
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА:
1. Свежайшая черноморская тюлечка - 0,5 кг.
2. Куриные яйца - 2 экземпляра.
3. Пшеничная мука - 2-3 столовые ложки.
4. Зелень укропа и зелёный лук - 2-3 столовые ложки.
5. Соль - 1 чайная ложка.
6. Сахар - 2 щепотки.
7. Растительное масло - 50-60 мл.
8. Белый/чёрный молотый перец.
______________________________________________________
Структура видео:
00:00 - начало
00:05 - приветствие
00:20 - Анекдот №1
00:42 - ИНГРЕДИЕНТЫ
01:18 - 2 куриных яйца со специями и пряностями смешиваем
01:47 - просеиваем муку и замешиваем тесто
02:18 - тесто на выстойку
02:21 - промываем тюлечку под проточной водой
02:33 - очищаем от голов и внустренностей
03:14 - таки ещё один анекдот
04:53 - очищенную тюлечку солим
05:25 - измельчаем зелень
05:52 - смешиваем зелень с тюлечкой
06:53 - сдобряем тесто растительным маслом
07:00 - замешиваем тюлечное тесто
07:15 - разогреваем растительное масло
07:31 - жарим биточки из тюлечки
08:15 - Анекдот №2
08:57 - готовое блюдо
09:10 - делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
09:21 - подписка на Канал одесской кухни
09:31 - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Тюлька - это мелкая промысловая морская рыбка семейства Сельдевых. Обитает в основном в Азовском море, нередко ее можно встретить и в Каспийском море, а также в акватории Северного и опресненной части Черного моря. Верхняя часть головы и спинка тюльки окрашены в светло-зеленые или голубоватые цвета, брюшко и бока - серебристого оттенка.
Максимальный возраст, которого может достичь тюлька, составляет 6 лет. За это время она вырастет примерно до 10 сантиметров в длину (встречаются и 15-сантиметровые экземпляры) и наберет 22 грамма веса. Обычно самцы растут медленнее, чем самки и достигают меньшей длины.
Калорийность мяса рыбы составляет около 90 калорий на 100 грамм веса. В ней совсем нет углеводов, белки составляют 70 калорий, а жиры всего 18 калорий. Пищевая ценность складывается из воды, витаминов РР, В1, В2, незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, минералов, среди которых натрий, кальций, йод и никель, хлор, молибден, фтор и хром, а также фосфор и калий.
Польза тюльки
Огромное количество кальция, которое содержится в тюльке, способствует формированию и укреплению костной ткани, ногтевых пластин и волос человека, регулированию свертываемости крови.
Чтобы полноценно усваивать кальций, организм нуждается в фосфоре. Этот элемент также в достаточных количествах присутствует в тюльке. Основная часть кальция и фосфора содержится в хвосте, костях, шкурке и хребте рыбы, поэтому полезно готовить и употреблять ее целиком.
В кулинарии существует много вкусных и полезных блюд из тюльки. Ее можно приготовить разными способами: засолить и замариновать, закоптить, запечь в духовке и поджарить, сварить из нее рыбный суп или сделать биточки и котлеты. Следует помнить, что калорийность жареной рыбы возрастает.
Совмещаем приятное с полезным, берём все необходимые ингредиенты, и поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
рыбка
тюлька
тюлечка
тюлька рецепт
тюлечка рецепт
жареная тюлька
битки из тюльки
биточки из тюльки
тюлька в кляре
тюлька летом
домашняя тюлька
тюлька черноморская
рецепты тюльки
+как едят тюльку
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда:
• Обалденная гречневая к...
1. Семейные рецепты: • Сырники на рисовой мук...
2. Первые блюда: • Легендарный суп Харчо ...
3. Новогоднее меню: • Потрясающая лазанья - ...
4. Холодные закуски: • Таки одесский форшмак ...
5. Соления и консервация: • Ароматная приправа на ...
6. Рецепты солёного сала: • Соленое сало острое - ...
7. Рецепты мясных блюд: • Потрясающая лазанья - ...
8. Блюда из творога: • Как правильно и равном...
9. Мастер-классы: • Как пожарить семечки с...
10. Каши: • Как правильно варить р...
11. Сладкие блюда: • Волшебная сгущёнка или...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: • Великолепная семга зап...
----------------------------------------------------------------------------------------------
Знаменитые биточки из тюлечки по-одесски
Большой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья!
Вот и пришло черноморской тюльки, или как её ласково в Одессе называют - черноморская тюлечка, она же сардель. Обычно это происходит в конце весны, когда в одесский порт приходят шаланды полные кефали, хотя нет. Сегодня рано-рано утром шаланды были переполнены свежайшей, можно сказать, ещё живой тюлечкой. А это значит, что сегодня мы будем жарить на нашей любимой сковороде знаменитые на всю Одессу, а теперь немножко и за её пределами - биточки из тюлечки!
Приятного аппетита! До скорых встреч 😊😊😊
Обожаю чисто одесские национальные рецепты :). Браво, Маэстро!!
Спасибо за добрые слова, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Ой. прям напомнили 90-е года - мы их переели тогда эти биточки с тюлькой! Спасибо за напоминание!
На здоровье, Друзья :):):). Всех благ!!!
Только так стала делать, и всем очень нравится. Спасибо за рецепт
На здоровье, Друзья! Приятного аппетита :):):)
СЕРГО КРАСАВА. ОДЕССА ВСЕМ ДОБРОЕ УТРО. НУ ПРИГОТОВЛЮ, СЛЮНЬКИ ТЕКУТ. 👍👍👍🌹🌹🌹
Ой, таки да, Ирина :). От Серьго большой привет!!! Приятного аппетита :):):)
Добрый день, интересный рецепт, спасибо)
Таки привет из Одессы! Приятного аппетита :):):)
Огромное спасибо за рецепт, как всегда с душой.
На здоровье, Алёна!!! Приятного аппетита :):):)
Супер👍👍😃
:):):)
Нещодавно спробувала в Одесі такі биточки
Дуже сподобалося
Хочу приготувати
Проблема тільки тюлечку знайти
Таки да :). Смачного :):):)
Отличная закуска для семьи и для Серго 👍👍👍👍👍❤️❤️❤️
Серьго дегустировал биточки ещё до жарки и панировки :):):). Приятного аппетита :):):)
Рецепт супер👍
Спасибо, Елена! Приятного аппетита :):):)
Очень сильно шикарно!
Спасибо, Алина!!! Приятного аппетита :):):)
Я аж аромат почувствовала битичков моря и рыбки 🐟😀👍👋привет семье и Серго 😊🐝желаю вам теплого и веселого настроения
Спасибо большое за добрые слова!!! От нашей одесской банды детей и котов большой приветик :):):):):):):):):). Всего самого лучшего в жизни!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@@user-rp3dx4bc3k и от моей банды тоже привет мы скоро со своей бандой приедем к вам в Одессу ( а банда у нас то что нужно я муж и трое деток) ладно животных брать не будем ( 2 кота попугай собака и декоративный кролик ) как вам такая банда 😀👍🌻
@@user-pi3mz3eg8l, таки шикарный вид я Вам скажу :):):)
@@user-rp3dx4bc3k 😁👋так таки да
:):):)
Спасибо большое за ваш рецепт и анекдот про тюльку.Коренные Одесситы правда умные.Поэтому нас многие недолюбливают.Ну и ладно.А мы будем гордиться что мы из Одессы Мамы.Ирина Нью Йорк
Знаете, что самое интересное? В Одессе все рождаются разной национальности, но!!! Воспитание почти из всех делает местное население :):):). Всех благ!!! Привет Америке!!!!!!!!!!!!!!!
Кто не любит , тот завидует.
Ой дамочка ,у вас такое умное лицо.. - так я же с Одессы. Но у вас тоже умное лицо....- таки я тоже с Одессы)))))))))
Приготовила биточки по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Большое спасибо🙂🐟🍽🍺👍
На здоровье, Ирина! Приятного аппетита :):):)
Классика! ❤️От меня лайк!!👍👏
Спасибо, Ольга!!! Приятного аппетита :):):)
Вы хотите сказать, что русский станет таким же умным как одессит, не дай Бог, он же приедет жить в Одессу.
Ой, всё может быть :). Приятного аппетита :):):)
Не дай Боже
Рождённый ползать,летать не сможет. У русских нет сколько извилин,как в одесситов. Пусть сидят у себя дома))))))))
Меня когда-то давно угощала тетя Аня с Черноморки. Давно готовлю эти чудесные биточки и вспоминаю об Одессе. Можно надеяться увидеть рецепт рапанов, как именно Вы их готовите конечно с Сергуней. А кот с характером, видно что тоже любит рыбку.
Серьго с таким характером, что и не встречал такого среди котов. И при этой имеет широкое сердце. Как детки его не мучают, ни разу не укусил. Балуется да, имитирует нападение. Но! Вреда никогда никому не нанёс. Рапанов пару лет уже не готовлю. Мидиями балуемся, они больше нравятся. Надо будет что-нибудь сварганить с рапанов. Спасибо, что напомнили :). Приятного аппетита :):):)
Очень вкусно спасибо за рецепт буду готовить
На здоровье, Надежда! Приятного аппетита :):):)
Спасибо , за рецепт
На здоровье, Лилия :):):)
Делала,подтверждаю,ну очень вкусно!!Биточки...таки об'едение!!!
Наталия, спасибо большое за поддержку и добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Обалденно.
На здоровье, Друзья :):):)
Спасибо, это рецепт моей бабушки. Она жила на улице Дидрихсона, хорошее было время!
Таки да, Елена! Приезжайте к нам :). Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k Увы, я живу в Санкт-Петербурге. Лучше вы к нам, у нас корюшка. С уважением.
@@user-qp1qd2tu2q, таки да :):):)
Не,в нашей семье у тюлечки вынимали хребет,и при этом оставляли хвостики.Брали 2-3 рыбки за хвостики,макали в муку и в яйцо
Нам так больше нравилось.Битки были ровненькие и красивые.И вкусные.
Красиво и вкусно даже звучит!!! Приятного аппетита :):):)
Одесский шалом . Это самое вкусное, любимое блюдо одесситов. С чёрным хлебушком, да с малосольным огурчиком,да под соточку. Такие биточки забыть никто не сможет
Инна, золотые слова!!! Таки привет из Одессы-мамы :). Приятного аппетита :):):)
Дякую за рецепт)
На здоровье, Друзья!!! Смачного :):):)
Клас
На здоровье, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Где же эту тюльку свежую взять? Где-то есть у меня консервы, но... я знаю, какой у неё вкус. Какая же у Вас тюлечка красивая! Я люблю кильки! Солёненькая! Можно с картошкой, лучком. Вы молодец! Трудолюбивый, терпение есть, большую работу выполнил!
Спасибо, Друзья, за добрые слова!!! Тюлечку взять свежую, если есть такая возможность и мелкую рыбёшку. Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k Спасибо большое, иногда салаку продают у нас, раньше кильку видела.
@@milamyagkoviy1152, есть идея. Взять обычную норвежскую селёдочку замороженную, разделать под филе, нарезать кубиками 0,5*0,5 см и пожарить биточками. А? Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k Спасибо большое! Дальнейших успехов! 👍🙌👑
@@milamyagkoviy1152, спасибо за добрые слова!!! Это очень взаимно :). Приятного :):):)
ножничками удобней чистить тюльку
Так точно, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Какая же это тюлька,это же хамса .Обыкновенная черноморская хамса.
Это черноморская сардель. Хамса по-другому выглядит. Приятного аппетита :):):)
Это сарделька,прибрежная сарделька
А что это за делёшка - русский и одессит? В Одессе никогда не слышала такого бреда.И хвосты от тюльке не отрываю,но хребты обязательно. А на причалах рыбаки убирают только головы и кишки.
Приготовьте и выставьте, пожалуйста, правильный рецепт! Спасибо!