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「拉麵清流房之所以成功，是從我開始放棄相信客人的品味而來。」 - 芹澤達也懂得都懂
讚
好看 不過最後還是考慮客人的口味而輸了
芹澤在用香魚熬高湯之前也會先把魚骨烤過
聽副寢解說拉麵王的路過🙋♀
@@QQQYGG不過也正好，同時保留住懂拉麵與不懂拉麵的客人。
這個節目其實最大的效果就是令本來不敢煮飯的人踏出一步。其實很多人成長中或長大後不是不願意自己下廚，而是成長過程中可能煮過一兩次失敗的之後無論是給家人否定還是給周遭的人嘲笑(很多時候笑的人也沒太上心，就是聽的人很受打擊)之後不敢再下廚，不是每一個人都有那個勇氣不斷嘗試，加上亞洲家庭很多時候都會有個媽媽負責煮飯，之後就會不了了之。這節目給了一種無論是誰有沒有經驗只要你試一下就很可能會有意想不到的結果的下廚體驗我相信對很多從來不太敢煮飯的人來說會是一個很大很大的推力
做菜其實就是自己願不願意而已，剛開始做得不好吃很正常，老手也有失誤的時候。說不會做菜最起碼也會煮泡麵或水餃吧？自己煮泡麵加蛋加青菜不可能會失敗或難吃到哪裡吃，全部的料炒一炒加水和咖喱塊，電鍋煮飯也不會失敗，單純就是家裡有人煮、有人可以使喚而已，你會發現說自己不會煮飯的人打多也不願意/不情願洗碗，單純就是因為懶加被慣壞。
我自己也覺得料理就是隨自己高興就好了，所以也是自己隨便亂加隨便炒但我媽就很愛念，說唉唷你怎麼這樣弄，那個要怎樣怎樣，真的滿討厭的
@@eric7960 同感，我煎牛扒只有3成和5成熟但我媽一定要全熟才能入口之後煮印度咖哩買齊了香料，專用咖哩醬料和牛的roasting joint就說煮個飯也要價值不菲🙃
@@eric7960我要做什麼我媽都會搶去做
這種做菜方式不就是我家附近的路邊攤大叔嗎XD
那還要加點煙灰😂我印象中路邊攤大叔，都是叼根煙做料理的
大叔 把手中喝到一半啤酒倒進他鍋裡的蝦
被路邊攤耽誤的天才大廚😂
感覺就台灣人口味
@@垂死病中驚坐起起床去 我家附近的不怎麼抽菸😂
其他調料不曉得,但糖要兩倍這一點我是認同的,糖是柔和其他味道的,不管醬油醋辣味都能用糖來調和那些單吃很極端的味道,而且糖只加一點點真的沒太大用處,韓國的白種元一開始也被調侃,什麼都加大量的糖,但調味真的是門學問,不加那些量,味道就是不對,家裡煮的菜為啥沒有外面的好吃,通常就是調料不夠大膽了
這是真的，我看韓國街邊小吃的影片，什麼料理都是加大量糖，連美而美等級的三明治也要在吐司裡撒一把糖，光看都要糖尿病
我是一位廚師他的做法就是用大量的調味料加上去炒 說真的 只要不太誇張 任何東西都能變好吃…做了五年團體自助餐廚房路過..
加入大量口味大眾的醬料.只要喜歡那個醬汁基本上都不會討厭這道菜(焦掉除外)
所以沒有演變成什麼因此決定開餐廳之類的。
不對，大量卻不同的調味料會讓料理有異類的味道，所以他加了很多糖
印度料理不就是都用大量的調味料...
@@zhenchao333是衛生不好，不是味道不好😂
他做的事其實都很正常阿，大蒜先爆香、食材先炒過都會香，拿炸雞來煮飯看起來很狂但其實道理都一樣，先用高溫炸過或炒過讓食材產生梅納反應再調味隨便都好吃。最大的天分應該是能憑直覺掌握高溫快炒而不讓食材燒焦吧。
好吃的重點其實不是他用的調味料，而是他處理食材的方式。留言一堆不懂料理的人完全搞錯重點還不懂裝懂。
看了,基本上,覺得都是甜鹹味的醬料居功,百搭是真的百搭,但某種程度上只能說是節目效果吧
做效果的還是他搭檔= =
只听到一直在说好吃的都是搭档，是不是影片的问题，还是也有很多来宾都赞不绝口？
還真的不是 聖誕那集有來賓 然後有連鎖牛丼店有期間限定合作 賣大悟做的牛丼
畢竟鍵盤始終是鍵盤
@@Chris20016 明明就講了很多次來賓也讚不絕口, 有沒有看影片?
大悟：「多加兩匙，兩倍糖會讓料理更好吃」台南人：「放糖不都是以袋為單位嗎？兩匙是什麼？」
兩匙是在養金魚嗎？我都加爆
我覺得不是他真的不會煮菜，而是他煮的很隨興，真的不會煮菜的人是連糖鹽味精都會搞不清楚的，那種煮出來吃了會死人的才是真的不會煮菜的人．．．
對 甚至連要爆香 肉要炒過都清楚以他的年紀是料理小白可能性很低
只能說日本人真的很愛吃美奶芝和烤肉醬
派大星：不要美乃滋
日本的美乃滋不甜阿..跟台灣的美乃滋是2種不同東西
土方:美乃滋丼飯好吃
@@a7474088感覺用台灣的美乃滋會更好吃
我也超愛味全的烤肉醬，小時候烤肉的味道😂😂😂😂
他很多做法和習慣和廚師蠻接近的茶碗蒸的作法一般是將蒸煮好的雞肉等食材放入調味好的蛋液蓋上蓋子進行蒸煮大悟則是用更加強烈的加工方法(先炒香起梅納反應)提升鮮味來源(雞肉.香菇.干貝.味精)再來些糖去柔和口味.使口味更大眾(中式常用的方式)講白話點.喜歡鮮味吧.那我就給他加到爆而餐點製作到一定程度.廚師都會有一個試味道的流程來判斷是否做出腦海中的風味以及針對不足之處補上調味再依照自身對於食材.調味品的理解去完善菜品大悟也確實用同樣的方式去把料理完善.只是看起來超胡鬧的哈哈除此之外大悟本身應該有對上節目的料理品項做過功課至少很清楚食材下鍋的先後順序以及火候掌握的程度不然以廚房小白來說.要能準確知道油溫.炸物用的炸粉種類等等中間一個東西搞錯或是過頭.風味都會大受影響後面天馬行空的調味方式非專業人士來說真得蠻厲害的!廚房衛生紙把油吸乾這招在廚房工作的應該都有經驗.這種能拿來擦手.擦嘴.墊在食物下方吸油的東西這樣去操作是合理的
煮飯喝酒、抽煙什麼的根本就是廚師會做的啊
他的調味其實一點都不天馬行空就是很正常的調味就跟美國人都會沾番茄醬一樣
只能說是味覺上的天才因為他想到的搭配基本上都不難吃甚至很配但技巧嘛….😂😂😂
看描述感觉不是他天才，只是烤肉酱和美乃滋加什么都好吃
日本人從小就不知不覺被美乃滋和烤肉醬馴化味覺,小時候有吃到這兩種醬料覺得好吃的味覺記憶會本能的讓他們覺得這個東西很好吃 看看那個只有加美乃滋和烤肉醬飯御飯糰,對日本人來說也是很美味
@@劉哲源-v6m不過確實蠻好吃
日本美乃滋其實不好吃 那是他們習慣了那種酸味
@@wen-chitsai367 我第一次接觸也是不喜歡的, 慢慢就喜歡了, 之後還覺得白色的奇妙醬甚麼的好難吃
跟我們的沙茶醬一樣意思吧！什麼東西搞砸了就倒下去，世界上就沒有加了沙茶還能難吃的東西
高油 高鹽 高糖，基本上是人類味覺的好吃公式了然後加上留言區說的味覺馴化buff，白飯+醬都好吃吧
加入大量的MSG：make shit gooduncle roger approved
uncle roger:Fuiyoh~I gonna give him uncle title,now he is uncle 大悟.😂
炒菜掉料出來丟回鍋裡/ 灑水進飯鍋中: What are you doing!? HAIYA...... nephew you fucked up, like Jamie Oli-'wah' and his egg-fried-rice!
我覺得一定要有人標他來看大悟做菜😂
6:35 說實話有下廚的都知道這些舉動其實好正常，只是外人看到不雅觀而已另外只要糖下得多沒東西是難吃的，只要控制的好別太甜。胡椒也是很好用，還能遮一下不好的味道
真的!!如果是自己要吃的根本就不會在意那麼多
承認吧大悟，你明明是台南人
06:30 用廚房紙巾吸收過多的油脂是正經的日本食譜也會教的正常撇步甚至日本傳統的料理學校在教授高湯雞蛋捲(玉子燒)時，也是備妥吸好油的廚房紙巾分批塗抹鍋底，讓油與蛋液的比例剛剛好當然廚房紙巾可以吃的那段...... 肯定是節目效果的，對吧......
最猛的其實是，蛤麻醬的濱田．隨便亂炒的炒飯．竟然讓一大堆來賓認為比高級料亭大廚好吃
其實他放得很合理阿，西方廚師在調理肉跟菜品時，都說放一點胡椒、一點鹽巴，但其實都撒超多，鹽巴一把直接抹上去。而且看他的烹調順序也沒有問題，是因為日本人為了追求健康，調味都很清淡，才會被他的料理方式嚇到吧。
廚房衛生紙其中一個用途是可以吸多餘的油喇 所以這個沒什麼問題😂
對啊 很多地方也會墊在炸物下方吸油
但他是說幾乎可以吃耶 😆
@@chen-yuyang2288 殺老師也說讚
@@chen-yuyang2288紙漿沒有發霉沒有漂白，每天吃個一兩張都不會影響健康
@@chen-yuyang2288真要說的話確實能吃
原來是TV千鳥的內容，這節目很有趣！而且很多內容完全是靠兩個人的搞笑功力把節目撐起來的，所以印象中有個訪問搞笑藝人你們有定期看的節目，TV千鳥有在裏面。這個單元是借用日本演員速水茂虎道的節目MOCO'Sキッチン，另外歌手/演員的DAIGO（北川景子的老公）也有一個料理節目，單元名稱不用「大悟」故意用全大寫的英文拼音，等於是雙重借用梗。至於料理口味重就好吃這件事，人的味覺本來就這樣啊～ 日本有個很有名的節目是看藝人的品味的，台灣翻譯叫「一流藝人品鑑中」，有一個是一流料理人用最高檔的食材，跟主持人濱田用亂七八糟的食材（例如都是加工食品）自我流的做法做同一種料理，要來賓矇眼測試哪個好吃。結果連續幾次都只有少數人有選對一流料理人用最高檔的食材做的料理，其他人都翻車。而且這其中還不乏大咖吃過很多好東西的藝人，濱田用的就是調味下很重的方式。比較新的集數就是來賓開始用調味輕重去判斷是不是濱田做的料理了。大部份人的味覺沒有自已想的那麼敏銳纖細啦～大家的舌頭都差不多，吃慣重油重鹹（甜）的一般大眾，就會覺得重油重鹹或說「味道豐富」的好吃。什麼食材高級，廚師厲害，那大多是建立在你已經知道這件事的情況下，下意識在心理上的調整了自已對味道的評價而已，不是真的自已吃得出來。這種情況做過很多驗證了，包括用大賣場的食物用精緻擺盤，大部份人都會有過高的評分什麼的，也做過蠻多驗證了。
👍👍👍
哦搜尬，但打那麼多字不會累喔
感謝阿先介紹TV千鳥的大悟廚房，這幾集好吃又超級好笑。我自己在還有追的日本綜藝節目裡最喜歡的就是TV千鳥，而千鳥這對組合也是我第二喜歡的搞笑藝人，所以看到阿先介紹很高興。大悟所有料理都幾乎靠大量調味料來提味，三大法寶烤肉醬、味精和完成後追加的美乃滋。所以好吃是一定會好吃，但會不會這樣吃就是健康的問題。除了大悟廚房，TV千鳥本身還有很多有趣的搞笑系列，真心推薦各位。
之後還有什麼料理都加入咖喱粉也很好笑😂
我小時候也有過好吃的東西相加會變更好吃的想法，有次就把牛肉麵的麵換成有麵芯的義大利麵，結果很難吃....
意麵要用濃稠類醬汁不然很難吸附麵體，牛肉麵的都算清湯，所以就變成了麵湯分離的狀態😂
換成義大利麵+多蜜醬+稍微焦化的洋蔥丁+牛肉麵的牛肉試試應該會有點像夜市牛排+義大利麵+牛肉乾麵的感覺
@@williamhuang-r5z啊？（感覺味道十分複雜）
我有試過，我自己試出來比較好的解法是直接用牛肉湯煮，會好很多
不然就是用暗殺者義大利麵的手法把番茄底換成牛肉湯去做 味道才進的去
那個 廚房的餐巾紙吸油其實在煎雞腿排還是五花肉的時候很實用他可以讓你最後呈現的肉更清爽 乾淨的餐巾紙問題真的不大
我就常這麼做，尤其是在做蛋捲，就用沾了點油的餐巾紙塗抹鍋才下蛋
@jxxxzz4423 喔對 用餐巾紙做玉子燒很方便
炸雞拌飯我自己試了一下，雖然只有烤肉醬沒有加美乃滋 不過味道還真不錯
鹹甜鮮塞滿就等於好吃，兩朵乾香菇泡冷水，並且加入糖可以加速泡發，泡發後再拿這鍋水與香菇煮泡麵，鹹甜鮮都有了就超好吃
雖然許多人吐槽大悟的料理就是加調味,但是要知道,光是第一道茶碗蒸的雞肉與香菇,就有許多料理白癡會選擇直接將未調味的生食丟進蛋液直接微波...大悟或多或少,都還是有些天分跟常識的!
沒錯,吐槽的人就是不懂細節我單是看影片就看到大悟真的會做菜,很多細節都有做到,例如把蒜先炒香等把食材分開處理過不然生肉的腥味就直接把料理破壞掉不會做菜的人,就是所有東西混在一起,所以就算同樣的調味,卻不會煮得出好吃的東西
真的，大蒜要先爆香也是專業的料理知識，其實他有偷學過料理吧XDD。
其實餐科是門檻最低的職科了🥲
一招當一百招用 就只要大量的鮮味鹹香 + 大量的糖 搭配碳水的組合 根本就是台式料理滷肉飯的靈魂
我第一個想法是現代調味品工業真的很厲害
廚佛名言：好吃加好吃不會難吃阿
味精.... ,MSG.... ,Uncle Roger ? !希望聯名拍一集😂#Uncle Roger#UncleRoger
感覺就是把自己平時隨便吃的東西拿出來，比如吃炸雞一般配薯條、可樂，日本人特別愛吃飯就和飯拌在一起，基本上日本人什麽都可以配飯吃，只是拌在一起就拿來的料理😂
很會調味跟台灣人有得比，但重口味以後恐怕得洗腎。
我看了也這麼想🤣
就是標準靈魂食物的組成，大量的甜味跟脂肪
某種層面來說能這樣隨性地使用調味料還不打破平衡其實很厲害，尤其日本的調味料種類多到真的要買的時候其實很煩躁（？）如果吃的人不是在做效果，就是他可能真的是被搞笑之路耽誤的廚師也說不定🤣
4:14這是咖哩味壽喜燒還是壽喜燒味咖哩
大悟根本就是追求美味下酒菜
壽喜燒咖哩絕對是成立的，壽喜燒跟咖哩都有炒到焦糖化的洋蔥，比例抓得好的話會非常好吃
我想到蠟筆小新有一集的內容就是小新參加料理比賽，而他做的料理都是隨便亂做的，卻能讓美食評審吃到熱淚盈眶，結果就成功拿到冠軍。XD😆😂🤣不曉得是不是臼井儀人的蠟筆小新啟發山本大悟的天賦？PS.評審原本已經接受其他選手的1000萬賄款，但吃了小新的料理後就把賄款退回去，結果被發現他還暗槓了100萬元。XD😆😂🤣
我也記得有道料理他好像加了橙汁進去變得很好吃，好像是咖哩？
真懷念賤賤的小新。
是整條鮪魚插一把菜刀拿去烤，結果剛好是某地方傳統料理而得分那集嗎？
@catfish1922 對。
@@catfish1922 我也記得 最後一道就是海苔便當😂
他一定有在看 美味大挑戰 有一集就是美乃滋改變一道以為是最完美料理的方式
真人版幸平創真😂😂😂
對於會料理的人來說 就是味精的功勞味精可以提鮮 只要是料理加味精都不可能難吃到哪裡去
廚房紙吸油其實是很專業的
真的 稍微加一點糖 食物是真的會變順口
我改天可以试试看
畢竟人類基本都糖上癮
4:17 香港的茶餐廳大多也有一道相似的菜, 沙嗲金菇肥牛煲
只要禁止他放美奶芝烤肉醬，那麼他端上桌的也就那麼一回事…更別說做啥料理都那麼放，老實說這吃沒幾餐就膩了。
這句話希望你可以對所有的中華料理說 我不希望每道菜都是生抽老抽料酒 蔥薑蒜爆香 跟辣椒提味 什麼食物都這樣調味 連石頭都可以吃
@@Jay-iq5tu 雀食
@@Jay-iq5tu來人，上石頭！😂
@@pomasala9675不記得中國東北還是那裏有這項小食😂
能夠高溫烹調食材而不燒焦就贏一大票人了。
日本的美乃滋搭鹹食真的很百搭⋯
配炸樹皮也會好吃
毫不好吃其实有一个很简单的检验方法，按照他的食谱开店，如果能撑过一年就能说不难吃，如果超过一年还排队那就是好吃。
我的萬用調料是素蠔油+醬油+少許白胡椒，以味道來說，素蠔油就是MSG+醬油，但不夠鹹，而且醬香不夠，我才會多加醬油最簡單的做法就是+洋蔥下去炒肉，吃起來鹹甜鮮，配飯配麵都好吃但肉最好還是先用醬油+少許白胡椒醃一下，不然味道吃不太進去，肉的味道也會比較腥
這就是所謂的"萬物沾醬皆可食"😂
打破自己動手料理的門檻，可以想像學生族群和租屋族會有人真的因此踏出第一步
感覺他算是松本人志的接班人了兩人型都一樣而且都很好色 😂重點是觀眾緣都超好👍不管翻過幾次車鞠個躬 挖苦一下自己又是一條好漢而且兩人私交也不錯
好吃的東西放在一起一定好吃：臭豆腐+珍珠奶茶
平民做菜美食要訣~越不健康的東西加在一起越好吃
丼飯和牛舌感覺真的不錯 不過牛舌還是想用烤的😂
讓我想起了 五勺玉米粉 哈哈哈
6:35 我煎雞腿排也常用啊 雞皮出油太多了
當兵時我是新訓中心的伙房兵，個人認為蠔油才是無敵萬用，因為學長都是教鹽啊那些基本調味，某天我想說用蠔油開始炒菜，發現每個連幾乎都不會剩那些有用蠔油炒的菜或肉(伙房兵會巡廚餘桶)，當然我自己也是覺得很好吃，邊炒邊吃😂，油菜炒肉絲算是伙委蠻常開的菜，蒜碎爆香後下肉絲，7 8分熟時調味下蠔油，適量補點水，下油菜炒熟就可以出鍋了，有時我也會加點辣椒(沒接兵的時候)
這背後都有高人指導的，只是透過搞笑藝人將烹煮過程戲劇化處理了！
這是極少數的例外，可不能亂學啊！😂😂😂你可以不吃，但是一定要請你朋友吃！
之前要健身都自己煮都是一點醬油加水一點糖然後把喜歡吃的直接丟進去當火鍋 做飯真的不難
只能說原本是要亂搞的節目，一不小心就做得太好吃
在台灣花生醬和肉鬆也是怎麼用都好吃 😆
這料理方式跟我認識的後場廚師朋友一樣😂
這個冬天日本的吉野家就出了咖哩壽喜燒唉，該不會就是參照Daigo的吧😂😂
我願稱他為料理狂人😂，無論過程如何，結果是好的就好了😂
哇一整個就是在惡搞茂虎速水道的料理單元，連他多加好幾倍的調味料都是故意學茂虎橄欖油加超多這點
爆笑悲劇王認識他的 他真的好笑有趣😂
熱量代表好吃，讚！誰會拒絕呢
加糖加成這樣，大概是台南人吧😂😂😂
最後大家都洗腎😂
簡單來說，只要夠油、調味夠重、夠甜(我是不喜歡但日本人很喜歡)，什麼鬼玩意都好吃就像四川、湖南、貴州，只要夠辣就什麼都好吃就像台灣，只要放了沙茶、醬油、蠔油，也一樣什麼東西都好吃其實坦白講不重視營養均衡及健康，要做出好吃的東西確實說不上很難
另外油放太多用餐巾紙吸其實不算很少見的做法啊，但說餐巾紙幾乎可以吃就真的有扯
我覺得還是有加上節目效果他抽菸起碼還去旁邊我們有些餐廳會邊抽邊煮耶
「有調料，就能吃」讓我想到從小吃母親煮的清淡料理，吃習慣了也不覺得有問題。或許就是這樣，才讓我長大後不挑食，普通食物都能接受，包括學校的營養午餐😂
他是有廚藝觸覺的 特別是臨時興起加進去的東西 例如奶油
就不計成本也不管健康加一堆自己喜歡的東西進去，會好吃也不是很意外
你有沒有看過土方十四郎 餐餐整碗美乃滋
美乃滋丼飯 ，阿銀是蜜紅豆丼飯
加二倍糖-->所以台南東西好吃就是因為這秘訣嗎? XD
肉、油、澱粉 其實只要這三樣食材集合起來不要不熟、不要燒焦，基本上做出來的9成都是好吃的食物了 😏
很多厲害的廚師就像大悟，做到ㄧ半要抽煙，或幹嘛一下，然後過程隨興自由，但超好吃
奶油 起司 帶甜的醬料 基本上加在80%以上的食物都好吃吧
最後得到比想像多兩倍的洗腎時間
起碼他會一邊做一邊嘗試味道去調整，成品不會差到自己都不敢吃😂
這就是很多人喜歡中國料理的原因 都是重口味 喜歡的人會很愛 但是你的內臟在哀號[記得當年去中國吃的路邊攤 味道真的重 也真的好吃 雖然跑了三天馬桶 但我還是去吃]
對開頭的訣竅，美乃滋中的油與糖和蛋白質，與番茄醬或烤肉醬的酸，能鈍化其他食材的味道，所以無論東西好不好吃，加了美乃滋、起司醬、番茄醬或烤肉醬或辣椒醬，基本上就很好吃，否則就是難以挽回的食物...
在吃清淡料理的日本用這麼重口味當然好吃
總之就是一句話，不甜不好吃！口味不重不好吃！
好吃不健康，健康不好吃
美乃滋太油先不論，烤肉醬真的很萬用，炒甚麼都可以加一點(其實就是省了自己調醬汁)。
其實就是重口味 痲痹人類味覺 跟吃泡麵一樣的道理
土方十四郎表示：❤
我煮飯主打一個創意隨心所欲，很少看食譜用直覺煮來吃😂所以我在家裏常年被禁止發揮廚藝😆😆
+1，我覺得這就是料理有趣的地方，你永遠不知道會做出什麼(欸
千鳥大悟耶，我好喜歡千鳥的節目相席食堂跟TV千鳥都好好笑，除了水曜日的DT最喜歡的日本綜藝
超接地氣😂
大悟廚房那三集我看了快十次
調味料加上新鮮食材，很難不好吃但不建議吃太多
跟有部動畫叫異世界美食家的概念有點像，食品化學產業的勝利
日式烤肉醬跟美乃滋...就是重口味, 鹹中帶甜....通常就能下飯了
阿先這集憋笑五次
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
「拉麵清流房之所以成功，是從我開始放棄相信客人的品味而來。」 - 芹澤達也
懂得都懂
讚
好看 不過最後還是考慮客人的口味而輸了
芹澤在用香魚熬高湯之前也會先把魚骨烤過
聽副寢解說拉麵王的路過🙋♀
@@QQQYGG不過也正好，同時保留住懂拉麵與不懂拉麵的客人。
這個節目其實最大的效果就是令本來不敢煮飯的人踏出一步。其實很多人成長中或長大後不是不願意自己下廚，而是成長過程中可能煮過一兩次失敗的之後無論是給家人否定還是給周遭的人嘲笑(很多時候笑的人也沒太上心，就是聽的人很受打擊)之後不敢再下廚，不是每一個人都有那個勇氣不斷嘗試，加上亞洲家庭很多時候都會有個媽媽負責煮飯，之後就會不了了之。這節目給了一種無論是誰有沒有經驗只要你試一下就很可能會有意想不到的結果的下廚體驗我相信對很多從來不太敢煮飯的人來說會是一個很大很大的推力
做菜其實就是自己願不願意而已，剛開始做得不好吃很正常，老手也有失誤的時候。
說不會做菜最起碼也會煮泡麵或水餃吧？自己煮泡麵加蛋加青菜不可能會失敗或難吃到哪裡吃，全部的料炒一炒加水和咖喱塊，電鍋煮飯也不會失敗，單純就是家裡有人煮、有人可以使喚而已，你會發現說自己不會煮飯的人打多也不願意/不情願洗碗，單純就是因為懶加被慣壞。
我自己也覺得料理就是隨自己高興就好了，所以也是自己隨便亂加隨便炒
但我媽就很愛念，說唉唷你怎麼這樣弄，那個要怎樣怎樣，真的滿討厭的
@@eric7960 同感，我煎牛扒只有3成和5成熟但我媽一定要全熟才能入口之後煮印度咖哩買齊了香料，專用咖哩醬料和牛的roasting joint就說煮個飯也要價值不菲🙃
@@eric7960我要做什麼我媽都會搶去做
這種做菜方式不就是我家附近的路邊攤大叔嗎XD
那還要加點煙灰😂
我印象中路邊攤大叔，都是叼根煙做料理的
大叔 把手中喝到一半啤酒倒進他鍋裡的蝦
被路邊攤耽誤的天才大廚😂
感覺就台灣人口味
@@垂死病中驚坐起起床去 我家附近的不怎麼抽菸😂
其他調料不曉得,但糖要兩倍這一點我是認同的,糖是柔和其他味道的,不管醬油醋辣味都能用糖來調和那些單吃很極端的味道,而且糖只加一點點真的沒太大用處,韓國的白種元一開始也被調侃,什麼都加大量的糖,但調味真的是門學問,不加那些量,味道就是不對,家裡煮的菜為啥沒有外面的好吃,通常就是調料不夠大膽了
這是真的，我看韓國街邊小吃的影片，什麼料理都是加大量糖，連美而美等級的三明治也要在吐司裡撒一把糖，光看都要糖尿病
我是一位廚師他的做法就是用大量的調味料加上去炒 說真的 只要不太誇張 任何東西都能變好吃…做了五年團體自助餐廚房路過..
加入大量口味大眾的醬料.只要喜歡那個醬汁基本上都不會討厭這道菜(焦掉除外)
所以沒有演變成什麼因此決定開餐廳之類的。
不對，大量卻不同的調味料會讓料理有異類的味道，所以他加了很多糖
印度料理不就是都用大量的調味料...
@@zhenchao333是衛生不好，不是味道不好😂
他做的事其實都很正常阿，大蒜先爆香、食材先炒過都會香，拿炸雞來煮飯看起來很狂但其實道理都一樣，先用高溫炸過或炒過讓食材產生梅納反應再調味隨便都好吃。
最大的天分應該是能憑直覺掌握高溫快炒而不讓食材燒焦吧。
好吃的重點其實不是他用的調味料，而是他處理食材的方式。
留言一堆不懂料理的人完全搞錯重點還不懂裝懂。
看了,基本上,覺得都是甜鹹味的醬料居功,百搭是真的百搭,但某種程度上只能說是節目效果吧
做效果的還是他搭檔= =
只听到一直在说好吃的都是搭档，是不是影片的问题，还是也有很多来宾都赞不绝口？
還真的不是 聖誕那集有來賓 然後有連鎖牛丼店有期間限定合作 賣大悟做的牛丼
畢竟鍵盤始終是鍵盤
@@Chris20016 明明就講了很多次來賓也讚不絕口, 有沒有看影片?
大悟：「多加兩匙，兩倍糖會讓料理更好吃」
台南人：「放糖不都是以袋為單位嗎？兩匙是什麼？」
兩匙是在養金魚嗎？我都加爆
我覺得不是他真的不會煮菜，
而是他煮的很隨興，
真的不會煮菜的人是連糖鹽味精都會搞不清楚的，
那種煮出來吃了會死人的才是真的不會煮菜的人．．．
對 甚至連要爆香 肉要炒過都清楚
以他的年紀是料理小白可能性很低
只能說日本人真的很愛吃美奶芝和烤肉醬
派大星：不要美乃滋
日本的美乃滋不甜阿..跟台灣的美乃滋是2種不同東西
土方:美乃滋丼飯好吃
@@a7474088感覺用台灣的美乃滋會更好吃
我也超愛味全的烤肉醬，小時候烤肉的味道😂😂😂😂
他很多做法和習慣和廚師蠻接近的
茶碗蒸的作法
一般是將蒸煮好的雞肉等食材放入調味好的蛋液蓋上蓋子進行蒸煮
大悟則是用更加強烈的加工方法(先炒香起梅納反應)提升鮮味來源(雞肉.香菇.干貝.味精)
再來些糖去柔和口味.使口味更大眾(中式常用的方式)
講白話點.喜歡鮮味吧.那我就給他加到爆
而餐點製作到一定程度.廚師都會有一個試味道的流程
來判斷是否做出腦海中的風味以及針對不足之處補上調味
再依照自身對於食材.調味品的理解去完善菜品
大悟也確實用同樣的方式去把料理完善.只是看起來超胡鬧的哈哈
除此之外大悟本身應該有對上節目的料理品項做過功課
至少很清楚食材下鍋的先後順序
以及火候掌握的程度
不然以廚房小白來說.要能準確知道油溫.炸物用的炸粉種類等等
中間一個東西搞錯或是過頭.風味都會大受影響
後面天馬行空的調味方式
非專業人士來說真得蠻厲害的!
廚房衛生紙把油吸乾
這招在廚房工作的應該都有經驗.這種能拿來擦手.擦嘴.墊在食物下方吸油的東西這樣去操作是合理的
煮飯喝酒、抽煙什麼的
根本就是廚師會做的啊
他的調味其實一點都不天馬行空
就是很正常的調味
就跟美國人都會沾番茄醬一樣
只能說是味覺上的天才
因為他想到的搭配基本上都不難吃甚至很配
但技巧嘛….😂😂😂
看描述感觉不是他天才，只是烤肉酱和美乃滋加什么都好吃
日本人從小就不知不覺被美乃滋和烤肉醬馴化味覺,小時候有吃到這兩種醬料覺得好吃的味覺記憶會本能的讓他們覺得這個東西很好吃 看看那個只有加美乃滋和烤肉醬飯御飯糰,對日本人來說也是很美味
@@劉哲源-v6m不過確實蠻好吃
日本美乃滋其實不好吃 那是他們習慣了那種酸味
@@wen-chitsai367 我第一次接觸也是不喜歡的, 慢慢就喜歡了, 之後還覺得白色的奇妙醬甚麼的好難吃
跟我們的沙茶醬一樣意思吧！什麼東西搞砸了就倒下去，世界上就沒有加了沙茶還能難吃的東西
高油 高鹽 高糖，基本上是人類味覺的好吃公式了
然後加上留言區說的味覺馴化buff，白飯+醬都好吃吧
加入大量的MSG：make shit good
uncle roger approved
uncle roger:Fuiyoh~I gonna give him uncle title,now he is uncle 大悟.😂
炒菜掉料出來丟回鍋裡/ 灑水進飯鍋中: What are you doing!? HAIYA...... nephew you fucked up, like Jamie Oli-'wah' and his egg-fried-rice!
我覺得一定要有人標他來看大悟做菜😂
6:35 說實話有下廚的都知道這些舉動其實好正常，只是外人看到不雅觀而已
另外只要糖下得多沒東西是難吃的，只要控制的好別太甜。胡椒也是很好用，還能遮一下不好的味道
真的!!如果是自己要吃的根本就不會在意那麼多
承認吧大悟，你明明是台南人
06:30 用廚房紙巾吸收過多的油脂是正經的日本食譜也會教的正常撇步
甚至日本傳統的料理學校在教授高湯雞蛋捲(玉子燒)時，也是備妥吸好油的廚房紙巾分批塗抹鍋底，讓油與蛋液的比例剛剛好
當然廚房紙巾可以吃的那段...... 肯定是節目效果的，對吧......
最猛的其實是，蛤麻醬的濱田．隨便亂炒的炒飯．竟然讓一大堆來賓認為比高級料亭大廚好吃
其實他放得很合理阿，西方廚師在調理肉跟菜品時，都說放一點胡椒、一點鹽巴，但其實都撒超多，鹽巴一把直接抹上去。而且看他的烹調順序也沒有問題，是因為日本人為了追求健康，調味都很清淡，才會被他的料理方式嚇到吧。
廚房衛生紙其中一個用途是可以吸多餘的油喇 所以這個沒什麼問題😂
對啊 很多地方也會墊在炸物下方吸油
但他是說幾乎可以吃耶 😆
@@chen-yuyang2288 殺老師也說讚
@@chen-yuyang2288紙漿沒有發霉沒有漂白，每天吃個一兩張都不會影響健康
@@chen-yuyang2288真要說的話確實能吃
原來是TV千鳥的內容，這節目很有趣！而且很多內容完全是靠兩個人的搞笑功力把節目撐起來的，所以印象中有個訪問搞笑藝人你們有定期看的節目，TV千鳥有在裏面。這個單元是借用日本演員速水茂虎道的節目MOCO'Sキッチン，另外歌手/演員的DAIGO（北川景子的老公）也有一個料理節目，單元名稱不用「大悟」故意用全大寫的英文拼音，等於是雙重借用梗。
至於料理口味重就好吃這件事，人的味覺本來就這樣啊～ 日本有個很有名的節目是看藝人的品味的，台灣翻譯叫「一流藝人品鑑中」，有一個是一流料理人用最高檔的食材，跟主持人濱田用亂七八糟的食材（例如都是加工食品）自我流的做法做同一種料理，要來賓矇眼測試哪個好吃。結果連續幾次都只有少數人有選對一流料理人用最高檔的食材做的料理，其他人都翻車。而且這其中還不乏大咖吃過很多好東西的藝人，濱田用的就是調味下很重的方式。比較新的集數就是來賓開始用調味輕重去判斷是不是濱田做的料理了。大部份人的味覺沒有自已想的那麼敏銳纖細啦～大家的舌頭都差不多，吃慣重油重鹹（甜）的一般大眾，就會覺得重油重鹹或說「味道豐富」的好吃。什麼食材高級，廚師厲害，那大多是建立在你已經知道這件事的情況下，下意識在心理上的調整了自已對味道的評價而已，不是真的自已吃得出來。這種情況做過很多驗證了，包括用大賣場的食物用精緻擺盤，大部份人都會有過高的評分什麼的，也做過蠻多驗證了。
👍👍👍
哦搜尬，但打那麼多字不會累喔
感謝阿先介紹TV千鳥的大悟廚房，這幾集好吃又超級好笑。我自己在還有追的日本綜藝節目裡最喜歡的就是TV千鳥，而千鳥這對組合也是我第二喜歡的搞笑藝人，所以看到阿先介紹很高興。
大悟所有料理都幾乎靠大量調味料來提味，三大法寶烤肉醬、味精和完成後追加的美乃滋。所以好吃是一定會好吃，但會不會這樣吃就是健康的問題。
除了大悟廚房，TV千鳥本身還有很多有趣的搞笑系列，真心推薦各位。
之後還有什麼料理都加入咖喱粉也很好笑😂
我小時候也有過好吃的東西相加會變更好吃的想法，有次就把牛肉麵的麵換成有麵芯的義大利麵，結果很難吃....
意麵要用濃稠類醬汁不然很難吸附麵體，牛肉麵的都算清湯，所以就變成了麵湯分離的狀態😂
換成義大利麵+多蜜醬+稍微焦化的洋蔥丁+牛肉麵的牛肉試試
應該會有點像夜市牛排+義大利麵+牛肉乾麵的感覺
@@williamhuang-r5z啊？（感覺味道十分複雜）
我有試過，我自己試出來比較好的解法是直接用牛肉湯煮，會好很多
不然就是用暗殺者義大利麵的手法把番茄底換成牛肉湯去做 味道才進的去
那個 廚房的餐巾紙吸油其實在煎雞腿排還是五花肉的時候很實用
他可以讓你最後呈現的肉更清爽 乾淨的餐巾紙問題真的不大
我就常這麼做，尤其是在做蛋捲，就用沾了點油的餐巾紙塗抹鍋才下蛋
@jxxxzz4423 喔對 用餐巾紙做玉子燒很方便
炸雞拌飯我自己試了一下，雖然只有烤肉醬沒有加美乃滋 不過味道還真不錯
鹹甜鮮塞滿就等於好吃，兩朵乾香菇泡冷水，並且加入糖可以加速泡發，泡發後再拿這鍋水與香菇煮泡麵，鹹甜鮮都有了就超好吃
雖然許多人吐槽大悟的料理就是加調味,但是要知道,光是第一道茶碗蒸的雞肉與香菇,就有許多料理白癡會選擇直接將未調味的生食丟進蛋液直接微波...
大悟或多或少,都還是有些天分跟常識的!
沒錯,吐槽的人就是不懂細節
我單是看影片就看到大悟真的會做菜,很多細節都有做到,例如把蒜先炒香等把食材分開處理過
不然生肉的腥味就直接把料理破壞掉
不會做菜的人,就是所有東西混在一起,所以就算同樣的調味,卻不會煮得出好吃的東西
真的，大蒜要先爆香也是專業的料理知識，其實他有偷學過料理吧XDD。
其實餐科是門檻最低的職科了🥲
一招當一百招用 就只要大量的鮮味鹹香 + 大量的糖 搭配碳水的組合 根本就是台式料理滷肉飯的靈魂
我第一個想法是現代調味品工業真的很厲害
廚佛名言：好吃加好吃不會難吃阿
味精.... ,
MSG.... ,
Uncle Roger ? !
希望聯名拍一集😂
#Uncle Roger
#UncleRoger
感覺就是把自己平時隨便吃的東西拿出來，比如吃炸雞一般配薯條、可樂，日本人特別愛吃飯就和飯拌在一起，基本上日本人什麽都可以配飯吃，只是拌在一起就拿來的料理😂
很會調味跟台灣人有得比，但重口味以後恐怕得洗腎。
我看了也這麼想🤣
就是標準靈魂食物的組成，大量的甜味跟脂肪
某種層面來說能這樣隨性地使用調味料還不打破平衡其實很厲害，尤其日本的調味料種類多到真的要買的時候其實很煩躁（？）
如果吃的人不是在做效果，就是他可能真的是被搞笑之路耽誤的廚師也說不定🤣
4:14
這是咖哩味壽喜燒
還是壽喜燒味咖哩
大悟根本就是追求美味下酒菜
壽喜燒咖哩絕對是成立的，壽喜燒跟咖哩都有炒到焦糖化的洋蔥，比例抓得好的話會非常好吃
我想到蠟筆小新有一集的內容就是小新參加料理比賽，而他做的料理都是隨便亂做的，卻能讓美食評審吃到熱淚盈眶，結果就成功拿到冠軍。XD😆😂🤣
不曉得是不是臼井儀人的蠟筆小新啟發山本大悟的天賦？
PS.評審原本已經接受其他選手的1000萬賄款，但吃了小新的料理後就把賄款退回去，結果被發現他還暗槓了100萬元。XD😆😂🤣
我也記得有道料理他好像加了橙汁進去變得很好吃，好像是咖哩？
真懷念賤賤的小新。
是整條鮪魚插一把菜刀拿去烤，結果剛好是某地方傳統料理而得分那集嗎？
@catfish1922 對。
@@catfish1922 我也記得 最後一道就是海苔便當😂
他一定有在看 美味大挑戰 有一集就是美乃滋改變一道以為是最完美料理的方式
真人版幸平創真😂😂😂
對於會料理的人來說 就是味精的功勞
味精可以提鮮 只要是料理加味精都不可能難吃到哪裡去
廚房紙吸油其實是很專業的
真的 稍微加一點糖 食物是真的會變順口
我改天可以试试看
畢竟人類基本都糖上癮
4:17 香港的茶餐廳大多也有一道相似的菜, 沙嗲金菇肥牛煲
只要禁止他放美奶芝烤肉醬，那麼他端上桌的也就那麼一回事…更別說做啥料理都那麼放，老實說這吃沒幾餐就膩了。
這句話希望你可以對所有的中華料理說 我不希望每道菜都是生抽老抽料酒 蔥薑蒜爆香 跟辣椒提味 什麼食物都這樣調味 連石頭都可以吃
@@Jay-iq5tu 雀食
@@Jay-iq5tu來人，上石頭！😂
@@pomasala9675不記得中國東北還是那裏有這項小食😂
能夠高溫烹調食材而不燒焦就贏一大票人了。
日本的美乃滋搭鹹食真的很百搭⋯
配炸樹皮也會好吃
毫不好吃其实有一个很简单的检验方法，按照他的食谱开店，如果能撑过一年就能说不难吃，如果超过一年还排队那就是好吃。
我的萬用調料是素蠔油+醬油+少許白胡椒，以味道來說，素蠔油就是MSG+醬油，但不夠鹹，而且醬香不夠，我才會多加醬油
最簡單的做法就是+洋蔥下去炒肉，吃起來鹹甜鮮，配飯配麵都好吃
但肉最好還是先用醬油+少許白胡椒醃一下，不然味道吃不太進去，肉的味道也會比較腥
這就是所謂的"萬物沾醬皆可食"😂
打破自己動手料理的門檻，可以想像學生族群和租屋族會有人真的因此踏出第一步
感覺他算是松本人志的接班人了
兩人型都一樣
而且都很好色 😂
重點是觀眾緣都超好👍
不管翻過幾次車
鞠個躬 挖苦一下自己
又是一條好漢
而且兩人私交也不錯
好吃的東西放在一起一定好吃：臭豆腐+珍珠奶茶
平民做菜美食要訣~越不健康的東西加在一起越好吃
丼飯和牛舌感覺真的不錯 不過牛舌還是想用烤的😂
讓我想起了 五勺玉米粉 哈哈哈
6:35 我煎雞腿排也常用啊 雞皮出油太多了
當兵時我是新訓中心的伙房兵，個人認為蠔油才是無敵萬用，因為學長都是教鹽啊那些基本調味，某天我想說用蠔油開始炒菜，發現每個連幾乎都不會剩那些有用蠔油炒的菜或肉(伙房兵會巡廚餘桶)，當然我自己也是覺得很好吃，邊炒邊吃😂，油菜炒肉絲算是伙委蠻常開的菜，蒜碎爆香後下肉絲，7 8分熟時調味下蠔油，適量補點水，下油菜炒熟就可以出鍋了，有時我也會加點辣椒(沒接兵的時候)
這背後都有高人指導的，只是透過搞笑藝人將烹煮過程戲劇化處理了！
這是極少數的例外，可不能亂學啊！😂😂😂
你可以不吃，但是一定要請你朋友吃！
之前要健身都自己煮都是一點醬油加水一點糖然後把喜歡吃的直接丟進去當火鍋 做飯真的不難
只能說原本是要亂搞的節目，一不小心就做得太好吃
在台灣花生醬和肉鬆也是怎麼用都好吃 😆
這料理方式跟我認識的後場廚師朋友一樣😂
這個冬天日本的吉野家就出了咖哩壽喜燒唉，該不會就是參照Daigo的吧😂😂
我願稱他為料理狂人😂，無論過程如何，結果是好的就好了😂
哇一整個就是在惡搞茂虎速水道的料理單元，
連他多加好幾倍的調味料都是故意學茂虎橄欖油加超多這點
爆笑悲劇王認識他的 他真的好笑有趣😂
熱量代表好吃，讚！誰會拒絕呢
加糖加成這樣，大概是台南人吧😂😂😂
最後大家都洗腎😂
簡單來說，只要夠油、調味夠重、夠甜(我是不喜歡但日本人很喜歡)，什麼鬼玩意都好吃
就像四川、湖南、貴州，只要夠辣就什麼都好吃
就像台灣，只要放了沙茶、醬油、蠔油，也一樣什麼東西都好吃
其實坦白講不重視營養均衡及健康，要做出好吃的東西確實說不上很難
另外油放太多用餐巾紙吸其實不算很少見的做法啊，但說餐巾紙幾乎可以吃就真的有扯
我覺得還是有加上節目效果
他抽菸起碼還去旁邊
我們有些餐廳會邊抽邊煮耶
「有調料，就能吃」
讓我想到從小吃母親煮的清淡料理，吃習慣了也不覺得有問題。
或許就是這樣，才讓我長大後不挑食，普通食物都能接受，包括學校的營養午餐😂
他是有廚藝觸覺的 特別是臨時興起加進去的東西 例如奶油
就不計成本也不管健康加一堆自己喜歡的東西進去，會好吃也不是很意外
你有沒有看過土方十四郎 餐餐整碗美乃滋
美乃滋丼飯 ，阿銀是蜜紅豆丼飯
加二倍糖-->所以台南東西好吃就是因為這秘訣嗎? XD
肉、油、澱粉 其實只要這三樣食材集合起來不要不熟、不要燒焦，基本上做出來的9成都是好吃的食物了 😏
很多厲害的廚師就像大悟，做到ㄧ半要抽煙，或幹嘛一下，然後過程隨興自由，但超好吃
奶油 起司 帶甜的醬料 基本上加在80%以上的食物都好吃吧
最後得到比想像多兩倍的洗腎時間
起碼他會一邊做一邊嘗試味道去調整，成品不會差到自己都不敢吃😂
這就是很多人喜歡中國料理的原因 都是重口味 喜歡的人會很愛 但是你的內臟在哀號[記得當年去中國吃的路邊攤 味道真的重 也真的好吃 雖然跑了三天馬桶 但我還是去吃]
對開頭的訣竅，美乃滋中的油與糖和蛋白質，與番茄醬或烤肉醬的酸，能鈍化其他食材的味道，所以無論東西好不好吃，加了美乃滋、起司醬、番茄醬或烤肉醬或辣椒醬，基本上就很好吃，否則就是難以挽回的食物...
在吃清淡料理的日本用這麼重口味當然好吃
總之就是一句話，不甜不好吃！口味不重不好吃！
好吃不健康，健康不好吃
美乃滋太油先不論，烤肉醬真的很萬用，炒甚麼都可以加一點(其實就是省了自己調醬汁)。
其實就是重口味 痲痹人類味覺 跟吃泡麵一樣的道理
土方十四郎表示：❤
我煮飯主打一個創意隨心所欲，很少看食譜用直覺煮來吃😂
所以我在家裏常年被禁止發揮廚藝😆😆
+1，我覺得這就是料理有趣的地方，你永遠不知道會做出什麼(欸
千鳥大悟耶，我好喜歡千鳥的節目相席食堂跟TV千鳥都好好笑，除了水曜日的DT最喜歡的日本綜藝
超接地氣😂
大悟廚房那三集我看了快十次
調味料加上新鮮食材，很難不好吃
但不建議吃太多
跟有部動畫叫異世界美食家的概念有點像，食品化學產業的勝利
日式烤肉醬跟美乃滋...就是重口味, 鹹中帶甜....通常就能下飯了
阿先這集憋笑五次