Ακρόσκα | Akroshka | Окрошка
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Ακρόσκα | Akroshka | Окрошка
Ακρόσκα (ρωσικά: окрошка) είναι μια κρύα σούπα, που αποτελεί μέρος της κουζίνας της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Πιθανόν το όνομά της ποέρχεται από το ρήμα «крошить» που σημαίνει τεμαχίζω ή σπάω σε μικρά κομμάτια.
Η κλασσική της εκδοχή είναι ένα μείγμα κυρίως από ακατέργαστα λαχανικά (όπως τα αγγούρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια), βραστές πατάτες, αυγά και μαγειρεμένο βοδινό ή μοσχάρι (ή μαγειρεμένα λουκάνικα ή χοιρομέρι)με κβας. Στα χρόνια της Σοβιετικής Ένωσης οι άνθρωποι επειδή δεν είχαν κρέας το αντικαθιστούσαν με ότι άλλο κρεατικό είχαν στο σπίτι π.χ. λουκάνικα, σαλάμια ή δεν έβαζαν καθόλου. Άλλες μετέπειτα παραλλαγές της που εμφανίστηκαν στην Σοβιετική περίοδο χρησιμοποιούν ελαφρύ ή διυλισμένο κεφίρ, μεταλλικό νερό, ή και μπύρα ακόμα αντί για κβας. Οι σύγχρονες συνταγές επιτρέπουν επίσης την μαγιονέζα.
Τα υλικά τεμαχίζονται και αναμιγνύονται με το κβας λίγο πριν το φαγητό. Η αναλογία των τεμαχισμένων υλικών και κβας είναι παρόμοια με αυτήν των δημητριακών με το γάλα. Αυτό επιτρέπει στα λαχανικά να διατηρούν την υφή τους. Για τον ίδιο λόγο, παρόλο που τα υλικά είναι παρόμοια με αυτά που βάζουμε σε μια ρώσικη σαλάτα, η γεύση της σούπας ακρόσκα είναι πολύ διαφορετική από αυτήν της σαλάτας. Αλάτι και ζάχαρη μπορούν να προστεθούν ανάλογα με την προτίμηση.
Υλικά:
2 μεγάλα αγγούρια
1 ξερό κρεμμύδι & 1 φρέσκο προαιρετικά
Άνηθο
Αλάτι
1κ.σ. χυμό από λεμόνι
6 βραστά αβγά (σφιχτά)
4-5 βραστές πατάτες
1 κεφίρ 500 ml
2 κεσεδάκια πλήρες στραγγιστό γιαούρτι (400 gr)
Εκτέλεση:
1. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια όλα τα υλικά μας και τα ρίχνουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα
2. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού
3. Έπειτα το στραγγιστό γιαούρτι και το κεφίρ σταδιακά και το ανακατεύμε καλά.
4. Προσθέτουμε αλάτι
5. Προσθέτουμε σιγά σιγά το κρύο νερό (παρόμοια αναλογία με αυτή των δημητριακών με το γάλα ή όσο νερό θέλετε εσείς) και ειναι έτοιμο.
Το βαζουμε στο ψυγείο και ύστρα το απολαμβάνουμε κρύο. Καλή σας όρεξη!
Μην ξεχάσεις να πατήσεις like αν σου άρεσε το βίντεο και Subscribe για να βλέπεις όλες τις συνταγές! Θα τα πούμε στο επόμενο βίντεο. Μέχρι τότε να είστε καλά ! :)
Ingredients:
2 large cucumbers
1 onion & 1 fresh optional
dill
salt
1tbs lemon juice
6 boiled eggs (tight)
4-5 boiled potatoes
1 kefir 500 ml
400gr plain Greek yogurt
How to Make:
1. Cut all our ingredients into small pieces and pour into a large saucepot
2. Add the lemon juice
3. Then the plain greek yogurt and kefir gradually and mix well
4. Add salt
5. Slowly add cold water (similar to the ratio of cereal with milk or as much water as you wish) and it is ready.
We put it in the fridge and then enjoy it cold. Bon appetit!
Don't forget to press the like button if you liked the video and Subscribe to see all the recipes! See you soon to the next video. Until then be fine! :)
Ακροσκα τρώνε πολλοί Πόντιοι! :)
Έτσι ακριβώς! Αν και εγώ ούτε να το βλέπω δεν μπορω :D
Αυτό είναι φυσικό προβιοτικό! Πολύ ωραία συνταγή !
Merilin dash ναι πράγματι αν και είμαι δυσάνεκτική λίγο με τη λακτόζη έχετε απόλυτο δίκιο! Οποίος μπορεί και το τρώει κάνει πολύ καλό στο έντερο!!!! Νούμερο 1 για δυσκοίλιους !!!
Yummy 😋😋😋
Sarsura Official thanks 🙏😊❤️
Να ρωτήσω κάτι άσχετο, τα νύχια ποια σου τα έχει κάνει;; 😂
White Anglel 🤣 τα νυχια της πρόσεξες εσυ ;
Hadir guys😁
ποσες μερες κραταει στο ψυγειο;
aQueen18amz καλησπέρα, το καλοκαίρι ειδικά το πολύ 3 μέρα να έχει φαγωθεί. Το χειμώνα ίσως και 4 αλλά καλό είναι μέχρι 2-3 μέρες.
Πόλες μέρες αντέχει, και μια βδομάδα. Ίσως έχει θέμα και πόσο καλή συντήρηση έχει το ψυγείο. Εμείς έχουμε LG έχει πολύ καλή συντήρηση στο φαγητό, δεν κάνω διαφήμιση καθόλου το ψυγείο απλά έχω εντυπωσιαστεί με το πόσο καλά συντηρεί τα φαγητά σαν φρέσκα.
Τι είναι το κβας;
Κατι μεταξι μπιρας και αναψικτικου.πουλανε στα μαγαζια με ρωσικα προιοντα.