Каноническое Овсяное печенье по стандартам 70-х в домашних условиях
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Классический рецепт овсяного печенья на основе промышленных стандартов 70-х г.г., адаптированный под домашние условия. Этот рецепт овсяного печенья наиболее близок к канонической версии конца 70-х годов. Стандарты конца 70-х годов считаются классическими для овсяного печенья.
Овсяное печенье по этому рецепту получается очень ароматным, хрустящим снаружи и мягким внутри. Оно прекрасно хранится в герметичном контейнере и сохраняет свою свежесть больше недели. Текстуру и степень мягкости этого печенья вы можете подстроить под себя, готовится оно из простых ингредиентов и, благодаря своему составу, прекрасно подходит веганам или вегетарианцам, а также людям, соблюдающим пост.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Из этого количества ингредиентов получается примерно 40 шт. массой 30 г каждое, т.е. 1,2 кг печенья.
395 г пшеничной муки
170 г овсяных хлопьев (см.примечание на сайте)
34 г патоки (можно заменить медом или инвертным сахаром)
295 г сахарного песка
198 г размягченного сливочного масла (или маргарина)
0,85 г молотой корицы (1 ч.л. под нож)
0,85 г ванилина или 1 ч.л. ванильного экстракта
4 г соды
115-120 г крутого кипятка
5 г соли
20 г темного изюма
щепотка разрыхлителя
Текстовую версию рецепта, а также множество нюансов и дополнений, которые не вошли в видео читайте у нас на сайте: kulinarnyeprak...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#овсяноепеченье #печеньерецепт #постнаявыпечка
Да это действительно вкус детства!!! Спасибо автору за подробный рецепт.
Пеку по этому рецепту печенье давно, но не знала что нужно заваривать овсянку кипятком. Теперь попробую так делать.
Как я хотела это печенье, как хорошо, что вы выложили.
Большое спасибо за рецепт!❤❤
Спасибо большое за рецепт овсяного печенья, обязательно приготовлю такое печенье.🍪😊❤
Вера,Константин,спасибо за рецепт печенья!!!ОНИ ОФИГЕННЫЕ!!!Как в детстве!!!Долго искала рецепт,много всего пробовала,но было все не то.А это как в Советском Союзе!Не думала,что овсянку надо заваривать и лучше брать длительной варки.Подписалась на Вас!Буду пробовать и другие ваши рецепты!Думаю,что они тоже обалденные!!!❤
Рецепт хороший , я часто делаю овсяное печенье, и использую очень похожий рецепт , спасибо . Если позволите поделюсь своим способом формовки , использую большую ложку для мороженого , получается быстро и все одинаковые . 🍀❤️🇺🇦
Как жаль что мне завтра на работу. Но после в магазин за изюмом ,все остальное есть дома. В воскресенье буду готовить печенье. Спасибо вам Вера❤
Вера добрый вечер. Приготовила овсяное печенье, сахар думала многовато но оказалось в самый раз. Вкусное печенье делала все по рецепту буду готовить. Похвалилась детям велели ставить чайник, сейчас приедут дегустировать. Помоему они мною пользуется😂 Лет пять назад муж подарил духовой шкаф, он тоже в первую очередь тоже думал о себе(хотя я очень довольна). Вера забыла вам написать о грудинке, она получилась божественна. Спасибо вам Вера❤
Здравствуйте! Спасибо, что поделились! По моему это прекрасно, когда есть для кого готовить и кого радовать вкусной едой😊. Здоровья вам, и вашим близким ❤️.
@@kulinarnye_praktiki ❤
🤩🤩🤩 Уррраааа!!!! Овсяные печеньки!!! ❤❤❤
Добрый день, испекла печенье, очень вкусно. Спасибо большое вам за рецепт
Здравствуйте! Спасибо, что поделились ❤️!
Вы сразили меня этим рецептом, думала многое видела, но это для меня открытие Благодарю ❤
В чем открытие?
Пекла уже дважды. Очень вкусно и всем понравилось. Я даже не соглашусь, что вкус не притязательный, он насыщенный и "богатый". Прям мучения распустить пасту из изюма в масляной смеси, хочется сделать ее пожиже как-то. Придумала взять часть масла и растопить, отдельно смешать с пастой, но пока так не пробовала.
Кстати, формую печенья вашим методом, спасибо.
Спасибо за рецепт
Ни разу не видела рецепта овсяного печенья, чтобы изюм в пасту перемалывать, надо попробовать. Спасибо! Подписка и лайк☺
Вера, благодарю Вас за рецепт овсяного печенья. Сегодня испекла. Все получилось и тесто совсем не липло, было как мягкий пластилин, добавила шоколадные капли и формовала вторым способом. Очень вкусно. Благодарю😊
Должно немного липнуть). Попробуйте в следующий раз чуть меньше муки положить. Будет ещё мягче и вкуснее.❤️
@@kulinarnye_praktiki Благодарю за подсказку😊
Спасибо Вам.
Вот спасибочки!!!! ❤❤❤❤❤
Вкусно 🌟👌🫡🌷
Гонять пол часа миксер не стала, жалко и 10 минут вполне хватило. Вместо сахара сахзам. Но печенье получилось вкусное очень. Сверху корочка, внутри пышное, нежное. Рекомендую рецепт от души.
Даже если с таким раскладом понравилось, представьте, какое оно замечательное, если бы сделали все точно по рецепту 😉😊.
В любом случае, спасибо, что поделились опытом ♥.
👍👍👍❗️
Здравствуйте, вроде ,ещё добавляют яблочное пюре или это не обязательно? Скажите, а вы планируете приготовить крекеры ,по типу как baker house с розмарином и оливковым маслом и тп ?
Здравствуйте. В этот рецепт яблочное пюре не требуется.
Крекеры, гриссини, домашние чипсы...планируем, да. Но осенью, когда будет не так жарко.
😮
Простите, но меня смузает колич сахара в овс печенбе, плчти 300 гр
Не много?@@kulinarnye_praktiki
Нет. Не много. Смущает - используйте другой рецепт.
Спасибо 🥰❤👍 за рецепт.
А вы случайно не знаете рецепт советской коврижки?
Ещё ищу рецепт советского десертного хлеба под названием "жулик"🙏
К сожалению, не знаю.
@@kulinarnye_praktiki 😐
Спасибо за рецепт! Простите, возможно я не увидела в рецепте под видео, сколько идёт сахара в этот рецепт …
Ничего страшного, бывает 😉. 295 грамм сахарного песка.
395 г пшеничной муки
170 г овсяных хлопьев (см.примечание на сайте)
34 г патоки (можно заменить медом или инвертным сахаром)
295 г сахарного песка
198 г размягченного сливочного масла (или маргарина)
0,85 г молотой корицы (1 ч.л. под нож)
0,85 г ванилина или 1 ч.л. ванильного экстракта
4 г соды
115-120 г крутого кипятка
5 г соли
20 г темного изюма
щепотка разрыхлителя
Большое спасибо за ответ.🙂
Рецепт хороший ,но как же быть ,если нет планетарного миксера ?
Вымешивать обычным миксером. Сахар заменить на пудру (перемолоть сахар в кофемолке). Обычным миксером, вообще-то...быстрее. Ориентироваться на состояние смеси: взбилось масло, увеличилось в объёме - идём дальше, масса с овсянкой стала пышной и беловатой, увеличилась - следующий.).
А пшеничную муку обязательно добавлять? Мне нельзя глютен....
Есть прекрасные безглютеновые смеси для выпечки. Можно воспользоваться ими. Или использовать другой рецепт.
В советском овсяном печенье сахар был виден в печенье
И?
А можно использовать растительное масло
Нет.
Какое трудное тесто. Вручную не осилить.
Почему не осилить? Хорошее масло или маргарин, если оставить на ночь без холодильника, прекрасно взбиваются вручную, венчиком. Знаю это прекрасно, т.к. миксер был у меня не всегда. Вместо сахара намолоть сахарной пудры в той же кофемолке. Взбить до пышности, добавить заваренный геркулес (в этом случае лучше брать быстрой варки). Взбить до пышности и дальше по рецепту. Будет немного по-другому, но тоже очень даже хорошо!😉
А если без мёда ?
Патока или глюкозный сироп.
А если использовать маргарин или масло по проще, жирностью меньше 82.5. то разве оно не расслоится при взбивании? Или тогда просто перемешать, не взбивая?
Взбивать. Если тёплое будет, комнатной температуры, то не должно расслаиваться. Ну и если расслоится немного - ничего страшного: горячая заварка из геркулеса всё объединит в итоге.
Зачем изюм в пасту перемалывать?
1.Текстура.
Паста из изюма более равномерно распределяется по тесту, что делает текстуру печенья более однородной.
2. Влажность и мягкость.
Изюм добавляет естественную влажность, благодаря чему печенье становится более мягким и нежным.
3. Увеличение сроков хранения.
Поскольку измельчённый изюм добавляет влажность и сахар, это помогает печенью дольше сохранять свою свежесть.