Künefe or Knafeh (Turkish Sweet Cheese Pastry)
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2024
- A recipe for Künefe (Turkish Sweet Cheese Pastry)! Cheese is arranged between two layers of Kadayıf (shredded phyllo), cooked until golden, and soaked in a sweet syrup.
Variations of Künefe can be found throughout the Middle East with different names and preparations based on region. In this Turkish version with a recipe inspired from the cookbook, Anatolia, a layer of cheese is arranged between Kadayıf in a metal pan and cooked on the stove until golden on each side. After removing from heat, the pastry immediately covered in a cooled lemony sweet syrup.
The results create an amazing combination of buttery, crispy Kadayıf paired with a melted, stretchy cheese and sweet thickened syrup for quite the delicious and decadent dessert.
Serve the Künefe hot while the cheese is still melted for the best texture. If desired, pair with Kaymak or ice cream for even more indulgence.
KÜNEFE (TURKISH SWEET CHEESE PASTRY)
28 August, 2021 by Tara 10 Comments
Pinterest
371
Facebook
Twitter
Email
Jump to Recipe - Print Recipe
A recipe for Künefe (Turkish Sweet Cheese Pastry)! Cheese is arranged between two layers of Kadayıf (shredded phyllo), cooked until golden, and soaked in a sweet syrup.
Disclosure: This post contains Amazon affiliate links. If you purchase something through the link, I may receive a small commission at no extra charge to you.
Künefe (Turkish Sweet Cheese Pastry) in two metal pans and topped with pistachios.
Variations of Künefe can be found throughout the Middle East with different names and preparations based on region. In this Turkish version with a recipe inspired from the cookbook, Anatolia, a layer of cheese is arranged between Kadayıf in a metal pan and cooked on the stove until golden on each side. After removing from heat, the pastry immediately covered in a cooled lemony sweet syrup.
The results create an amazing combination of buttery, crispy Kadayıf paired with a melted, stretchy cheese and sweet thickened syrup for quite the delicious and decadent dessert.
Serve the Künefe hot while the cheese is still melted for the best texture. If desired, pair with Kaymak or ice cream for even more indulgence.
Four photo collage of arranging Künefe (Turkish Sweet Cheese Pastry) in a metal pan.
A FEW TIPS
Prepare the syrup first and give it enough time to cool to room temperature. You want the syrup cooled and pastry hot when pouring it over to achieve the right texture.
Necessary products for Künefe:
‼ It is very important that your pan has a non-stick coating! ‼️
For the syrup:
2 tee cup of water
1 and 1/2 tee cup of sugar
the juice of half a lemon
For the Künefe:
2-3 balls of mozzarella
Kadaif pastry raw in pieces - 300-400 g (depending on the size of your pan)
2 tbsp butter + about 1 tbsp for greasing the pan and lid and 1 tbsp for frying the second side
Kaymak (optional)
Pistachios for sprinkling
Enjoy!
Много ми хареса. Благодаря ти за идеята. ❤
Благодаря и на вас ❤️
БравоИзглежда СУПЕРББлагодаря😇
‼Много е важно тигана да ви е с незалепващо покритие! ‼️
Благодаря 🌹🌹🌹
❤️❤️❤️
Bravo syper go napravi orginalno bravo
Това е доста сложно за изпълнение в домашни условия,показвате го като елементарно но не е така,не подвеждайте хората с такива почти невъзможни рецепти,дайте нещо по реално,да не говорим ,че в БГ няма суров кадаив,каймакът който показвате не е подходящв турция го правят с друг продуктнещо като сирене крема, моцарелата няма място тук използва се сами кашкавал на конци тук няма такъв т. н.😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Госпожо, рецептата е наистина елементарна; никого не подвеждам, но вие се опитвате :( Суров кадаиф в България има, само трябва да потърсите.. (купувах това лято и знам, че има) Каймакът с който приготвих тази рецепта е турски, купувам го от турски магазин и е точно такъв, какъвто използват и в Турция. Каймака си е каймак (ако знаете изобщо, какво е това...но май не :) ) Кашкавалът, който се използва за кадаиф не е на конци, нещо бъркате :) Моцарелата абсолютно се доближава до кашкавала, който използват в автентичната рецепта. Почти всяка домакиня в Турция си приготвя кадаиф в домашни условия, рецептата е много лесна, но явно не и за вас, съжалявам.