Хотелось бы поблагодарить автора за то, что он указывает чем можно заменить те или иные редкие ингредиенты. Это даёт возможность опробовать рецепт на уже имеющихся ингредиентах, а потом уже постараться приготовить "правильно".
Прекрасный канал! Как и многие наткнулась случайно. Теперь с замиранием сердца жду рецепт утки по-пекински! Знаю, что процесс ОЧЕНЬ долгий, но ай как хочется!
Еще в китайские крахмальные кляры добавляют разрыхлитель для теста - он каким-то магическим образом как раз фиксирует плотность и препятствует размягчению в соусе.
Большое спасибо за рецепт. Сегодня приготовила, получилось так же, как в китайском ресторанчике, где мы постоянные гости. Очень вкусно, все ингредиенты доступные, а мясо (лопатка) получилось нежнейшее. Взяла себе на карандаш, иногда просто свинину или куриное филе в таком маринаде и фритюре делать, только чуть подсолить, без соуса, а с гарниром.
Спасибо Вам за рецепт❤Это самая вкусная свинина в кисло- сладком соусе! Добавила немного соуса Чили,ещё вкуснее получилось .Готовлю Пигоди только по Вашему рецепту.Теперь ещё один рецепт в копилку.
Отлично! Будем попробовать! Спасибо! Я почему-то привык к соусу на на соевом с сахаром, уксусом и лимоном. Такой соус, как Вы приготовили ещё не готовил.
Вкусно я думаю, но в северной кухне делается без томатов. А с ананасами вообще отдельное блюдо. (живу на границе поэтому поел много и в китае в частности) Спасибо за видео
Вы как мои родители!) Для них лучшее мясо-это шея. Для меня шея это шашлык или тушнина. В остальном, лучшее мясо-карбонад. Огромное спасибо за рецепт! Хочу попробовать. Уверена, будет вкусно!
Здравствуйте. Давно смотрю ваш канал, очень нравятся все ваши рецепты. Спасибо за вашу работу. У меня один вопрос как бы вы приготовили шаурму? Как бы замариновали курицу для шаурмы и какой соус, специи использовали? Заранее благодарю))
Не, мне сложно смотреть дегустацию, я буквально захлебываюсь слюной😂 Помню этот вкус, часто заказывала, очень вкусно. К сожалению кафе закрылось и надолго забылось блюдо. Всё, теперь сама себе буду делать! Огромное спасибо за рецепт❤❤❤
Ахрененный косяк в видео. Свинина достаётся между жарками не для того, чтобы остыть, а для того, чтобы дать маслу повторно нагреться до более высокой температуры. Это известный секрет китайской кухни. Чтобы получить хрустящую корочку нельзя допускать остывания масла, иначе мясо начнёт вариться, а оно должно жариться.
Китайцы обжаривают 4 раза и не по 2 минуты, а меньше, на видео сильно ужаренный цвет на выходе получился, за 4 минуты вообще получились бы угли из мяса. Делается для того, чтобы корочка была более хрустящая и не размокала после добавления соуса.
Только что смотрела, на другом канале в маринад для свинины ничего, кроме крахмала и воды не добавляли, и чуть соли или соевого соуса. Не было там яйца, чеснока.
Молодец, классно! Нравится, что в два приема обжариваешь свинину, профессионально. Даже татуировки (ой, не люблю!) не помешали получить позитивное впечатление. Вперёд! 👍
Рафинированное масло появилось относительно недавно, 30-35 лет, а на чем же китайцы готовили своё знаменитое блюдо до появления химического рафинированного. Рафинированное масло вообще не применяем в готовке своих блюд.
Сахаром балансируется кислота. А в китайских ресторанах готовят, как в Китае, блюдо китайское и, если нам не нравится, то вносим свои коррективы, после чего это уже нечто другое.
Какое удовольствие смотреть на профессионала. Браво, Шеф!
Хотелось бы поблагодарить автора за то, что он указывает чем можно заменить те или иные редкие ингредиенты. Это даёт возможность опробовать рецепт на уже имеющихся ингредиентах, а потом уже постараться приготовить "правильно".
Спасибо!
Нравится парень и как преподаёт свои рецепты! Большое спасибо!
Прекрасный канал! Как и многие наткнулась случайно. Теперь с замиранием сердца жду рецепт утки по-пекински! Знаю, что процесс ОЧЕНЬ долгий, но ай как хочется!
Давно не заходил на канал, очень рад что вы сейчас по 10000 просмотров набираете и даже больше.
Приветствую Марат! Душевно благодарю за очередной отличный рецепт! Спасибо вам, вы хороший человек.
Спасибо ☺️
Еще в китайские крахмальные кляры добавляют разрыхлитель для теста - он каким-то магическим образом как раз фиксирует плотность и препятствует размягчению в соусе.
Огромное спасибо, за предысторию появления кетчупа! Очень интересно и вкусно, в плане приготовления! Удачи Вам и каналу! Ставлю лайк!
Обожаю ваши рецепты!!!! Все видео, что смотрел, всё готовил дома, всё вкусно!!!!! ❤
Спасибо за рецепт. не первый раз готовлю уже)вкусное и простое в приготовлении , хоть тазами готовь
Большое спасибо за рецепт. Сегодня приготовила, получилось так же, как в китайском ресторанчике, где мы постоянные гости. Очень вкусно, все ингредиенты доступные, а мясо (лопатка) получилось нежнейшее. Взяла себе на карандаш, иногда просто свинину или куриное филе в таком маринаде и фритюре делать, только чуть подсолить, без соуса, а с гарниром.
Очень люблю кисло- сладкий вкус!
Спасибо за новый ролик! За соус - моё почтение.
Кайф, и магазин и приложение для телефона и канал с рецептами на youtube. Ребята молодцы, успехов в дальнейшем развитии.
Делал свинину по этому рецепту уже несколько раз, великолепно выходит, но все время теряю, сколько мариновать. Заметка для будущей меня: 15-20 минут 😁
Благодарю вас , Марат за прекрасную и грамотную подачу материала . Браво 👏
Классные и простые рецепты. Что может быть лучьше👍
Спасибо, как всегда вкусно! Сливовый соус интересен как в рецепте так и приготовление.
Здравствуйте Марат. Прекрасный рецепт. Буду готовить.❤
Простой рецепт, приготовить может каждый. Спасибо!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ И ДОБРОГО ВАМ ВЕЧЕРА ИЛИ ДНЯ.
Спасибо автору за невероятные рецепты! Недавно подписался, уже пробовал готовить, семья в восторге!
Спасибо!
Молодец.Приятно слушать,приятно смотреть,приятно кушать.Спасибо.
Рецепт огонь! Буквально все гости, которые пробовали, тут же просили рецепт. Спасибо, Марат!
Изумительно!!!
Спасибо Вам за рецепт❤Это самая вкусная свинина в кисло- сладком соусе! Добавила немного соуса Чили,ещё вкуснее получилось .Готовлю Пигоди только по Вашему рецепту.Теперь ещё один рецепт в копилку.
Спасибо вам большое за прекрасные и простые в приготовлении блюда! 😊
Отлично! Будем попробовать! Спасибо!
Я почему-то привык к соусу на на соевом с сахаром, уксусом и лимоном. Такой соус, как Вы приготовили ещё не готовил.
Вкусно я думаю, но в северной кухне делается без томатов. А с ананасами вообще отдельное блюдо. (живу на границе поэтому поел много и в китае в частности) Спасибо за видео
без томатов, без соевого соуса, без яйца, без муки, без ананасов
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Рецепт в копилке.
Привет! Супер видео,супер подача,интересно слушать,спасибо за познавательную информацию,продолжай в том же духе!
Спасибо!
Вы как мои родители!) Для них лучшее мясо-это шея. Для меня шея это шашлык или тушнина. В остальном, лучшее мясо-карбонад. Огромное спасибо за рецепт! Хочу попробовать. Уверена, будет вкусно!
Классный рецепт, большое спасибо! Повторил рецепт с первого раза, увеличив ингридиенты втрое! На большую семью, всем всё понравилось)
вы лучшие, спасибо за рецепты, привет из Черногории😊
Спасибо!
Благодарю,великолепная история продуктов .
Я в восторге!.
Вот это подсел на твой канал))) Киев.
Спасибо огромное за рецепт!2 раза уже готовила,залетело всей семье)).Очень вкусно и понятно . Благодарим ❤
Выглядит аппетитно!
Здравствуйте. Давно смотрю ваш канал, очень нравятся все ваши рецепты. Спасибо за вашу работу. У меня один вопрос как бы вы приготовили шаурму? Как бы замариновали курицу для шаурмы и какой соус, специи использовали? Заранее благодарю))
Слюнки текут❤Спасибо шеф!!!Побегу семью баловать,да и сама смаковать хочу....
Спасибо,теперь буду готовить как в ресторане😊
Спасибо большое за рецепт ничего так не радует когда готовят мужчины спасибо
Классно получилось, спасибо!
Один момент - субъективно, на наш вкус может чууууть меньше сахара. ( использовал белый; уксус обычный 2 ложки).
Лучший рецепт! Огромное спасибо!!!
Сохраню рецепт, спасибо
Спасибо, это очень интересно и очевидно вкусно
Крутые видосы, спасибо большое, где такой топорик купить??
Не, мне сложно смотреть дегустацию, я буквально захлебываюсь слюной😂 Помню этот вкус, часто заказывала, очень вкусно. К сожалению кафе закрылось и надолго забылось блюдо. Всё, теперь сама себе буду делать! Огромное спасибо за рецепт❤❤❤
Спасибо за рецепт! Обожаю это блюдо😍 Вопрос : куда девать масло после рецепта?
Спасибо, сделай свинину острую, мне очень понравится. Ты хорошо готовишь, но надо ещё другое блюдо не 1 и то же спасибо большое. Миша. Михаил.
Одна з моїх найулюбленіших страв😊
Отличный рецепт.
Класс. Молодец!Очень познавательно и интересно!
Спасибо,теперь смогу готовить такое и дома.Мммм...
У вас очень интересные ролики!!
Здравствуйте, а вы покажите как сделать хо го?
Подписался недавно на канал, интересные блюда.
Лайк за рецепт!!! дислайк за поедание в одно лицо)))
Канал, красавчики, понятный рецепт.
Спасибо
Класс! Спасибо!
Вкусно наверное 😋?
Когда-нибудь я научусь не смотреть видео на голодный желудок😂
Очень аппетитно
Не дразните
Бон апп
Качественный контент
первый!!! и сразу лайк!!!)))
Спасибо! 🙏🏻
Шедевр 👍
Есть теперь хочется.
Спасибо ❤
Все ингредиенты есть )
Ахрененный косяк в видео. Свинина достаётся между жарками не для того, чтобы остыть, а для того, чтобы дать маслу повторно нагреться до более высокой температуры. Это известный секрет китайской кухни. Чтобы получить хрустящую корочку нельзя допускать остывания масла, иначе мясо начнёт вариться, а оно должно жариться.
Видно что профи
Лайк за оттоги 🤝
здравствуйте, можно ли заменить в соусе коричневый сахар на мед?
класс!!!
А свинину на куриную грудку можно заменить?
Можно 😊, тоже вкусно получается 🎉
Есть рецепт гунбао лучше чем в чуфальне?
Здравствуйте. Какой бы бы вок порекомендовали из нержавейки или из углеродистой кованной стали?
Добрый день! Только углеродка)
Спасибо!
А кукурузный крахмал можно заменить на картофельный?
Спасибо за видео. Скажите, а в чем смысл двойного обжаривания свинины по 2 минуты? Почему сразу 4 минуты не обжарить?
Китайцы обжаривают 4 раза и не по 2 минуты, а меньше, на видео сильно ужаренный цвет на выходе получился, за 4 минуты вообще получились бы угли из мяса. Делается для того, чтобы корочка была более хрустящая и не размокала после добавления соуса.
Только что смотрела, на другом канале в маринад для свинины ничего, кроме крахмала и воды не добавляли, и чуть соли или соевого соуса. Не было там яйца, чеснока.
Молодец, классно! Нравится, что в два приема обжариваешь свинину, профессионально. Даже татуировки (ой, не люблю!) не помешали получить позитивное впечатление. Вперёд! 👍
Супер
Уважаемый Дракон! Можно ли обжаривать мясо на сковороде с меньшим количеством масла? Просто иметь дома фритюрницу для одной порции, слишком роскошно)
больше стритфуда больше понятных и простых штук
М Мммм Мммм Идеально >_
🔥🔥🔥
Рафинированное масло появилось относительно недавно, 30-35 лет, а на чем же китайцы готовили своё знаменитое блюдо до появления химического рафинированного.
Рафинированное масло вообще не применяем в готовке своих блюд.
Гао Бао Джао, как я понимаю. Мой рецепт прислать? Китайцы мой рецепт одобрили
❤❤❤❤❤❤
Интересно😮 сколько рецептов от китайцев сморела только крахмал в обвалку и вода идет 🤔 может тут уак с борщем,сколько семей столько и рецептов
Сахара слишком много, 1ложка будет лучше.
Не люблю кетчуп. Любой. От слова совсем. Можно ли обойтись без него в приготовлении мяса в кисло-сладком соусе? Или чем то его заменить?
Может на томатную пасту попробовать? 🤔
На самом деле, ананасы в этом блюде не из-за влияния "Америки", а потому что это кантонское блюдо
Видно что на дв живете.. кетчуп оттоги нигде больше не видел
В Питере живу )) В наших магазинах всегда в наличии продукты Оттоги )
🔥🔥🔥😍😍😍🍀🍀🍀
Вынужден поправить:
КАФЕШКА наз от слова ЧИФАН- КУШАТЬ, то правильно говорить ЧИФАНЬКА
Мызыку фоном, для антуража, можно было подобрать и китайскую, а не англоязычную.
Сахаром балансируется кислота.
А в китайских ресторанах готовят, как в Китае, блюдо китайское и, если нам не нравится, то вносим свои коррективы, после чего это уже нечто другое.
Добавлять капсаэцин это уже какое-то извращение, на мой взгляд 😅 Вся его острота заглушает вкус самого блюда, мне кажется. Слишком он едреный
Приветствую! Ещё Капсаицин очень горчит, что портит блюдо. Хань его не используюь, если только маринование и хранение длительный срок.
Кому как, не горчит, а острит😂 Горечь от полыни, например.