หอยทอด l ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 18-03-17
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2024
- หากใครชอบรับประทาน #หอยทอด อาหารจานด่วนที่นิยมอย่างมากร้านไหนๆ ก็ยังไม่ถูกใจ เชฟวิชิตจะมาสอนวิธีการทำหอยทอดที่มีขั้นตอนการทำแบบง่าย ๆ และส่วนผสมที่ไม่ยุ่งยาก สามารถทำทานภายในครอบครัวได้ รับรองว่าเมนูนี้ต้องอร่อยแน่นอน
ส่วนผสม
• แป้งทอดกรอบ
• แป้งข้าวโพด
• แป้งสาลี
• น้ำเย็น
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมัน
• เนื้อหอยแมลงภู่
• ไข่ไก่
• ถั่วงอก
• ต้นหอม
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• ซอสพริก
• น้ำส้มสายชู
ขั้นตอนวิธีการทำ
• ผสมน้ำส้มสายชู,น้ำตาล,เกลือ ทำเป็นน้ำอาจาด จากนั้นต้มน้ำให้เดือดเพื่อลวกหอย และรอจนหอยแมลงภู่อ้าสักครู่
• จากนั้นนำหอยแมลงภู่ที่ลวกมาเทพักไว้ในน้ำเย็น ผสมแป้งทอดกรอบ,แป้งข้าวโพด, แป้งสาลีและใส่น้ำเย็นผสมให้เข้ากันและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
• แกะหอยแมลงภู่ บีบน้ำหอยแมลงภู่ออก ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน นำหอยแมลงภู่เทลงไปผสมกับแป้งเมื่อครู่ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำลงไปทอดทำให้เป็นชิ้นๆ
• จากนั้นใส่ต้นหอมหั่น,ถั่วงอก ผัดจนให้สุก และผสมซอสพริกกับน้ำอาจาดให้เข้ากัน
• สุดท้ายโรยพริกไทยป่น ลงไปบนตัวหอยแมลงภู่ทอด
ดูสูตรได้ที่ : / 1413718952005620
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.
ชอบช่วงสอนเลือกวัตถุดิบมากๆเลยค่ะ
รักเชฟมาก เชฟเป็นครูที่ดีมากในสิ่งที่ตัวเองรู้ คนอื่นสอนทำอาหาร แต่เชฟสอนให้ดูทุกๆอย่างตั้งแต่วัตถุดิบเริ่มต้นเลย
เป็นรายการเดียวที่ ทั้งสับ ทั้งหั่น ทั้งโขลก ทั้งตำด้วยตัวเอง คือบางทีเราก็อยากรู้ว่ากว่าจะมาเป็นอาหารหน้าตาแบบนี้ทำอย่างไร นี่เป็นรายการแรกที่ทำ ดูเพลินเลย
รักและนับถือเชฟมากค่ะ ถือว่าท่านเป็นครูบาอาจารย์ด้านนี้ได้เลยค่ะ
ชื่นชมเชฟวิชิตมากคะ
ชอบดูรายการทำอาหารมากๆแต่ไม่เคยมีรายการหรือเชฟคนไหนที่จะอธิบายรายละเอียดและเทคนิคหรือเคล็ดลับต่างๆได้แบบเข้าถึงอย่างเชพและรายการยอดเชฟไทยเลยสุดยอดมากๆครับเชฟ
EAK PKT. คนค้นคคนนี้
เป็นรายการเดียวที่ ทั้งสับ ทั้งหั่น ทั้งโขลก ทั้งตำด้วยตัวเอง คือบางทีเราก็อยากรู้ว่ากว่าจะมาเป็นอาหารหน้าตาแบบนี้ทำอย่างไร นี่เป็นรายการแรกที่ทำ ดูเพลินเลย
เพลงรรอขออรออให้ชื่นใจ
ชอบการถ่ายทอดความรู้ของเชฟมากค่ะ ละเอียดเข้าใจง่าย ไม่มีกั๊ก 💖👍🏻
ติดตามตลอดบอกให้เข่าใจดี
คิดถึงบ้านเลยคะ ออริจินอล มากๆเลยคคะ ดูมาหลายรายการ เชพไทยทำให้มีกลิ่นอายอบอุ่นๆบอกไม่ถูกคะ
ชอบมากคับ บอกรายละเอียดและ การเลือกวัตถุดิบ ได้ดี ครบมาก ชอบคุณมากคับ
เชฟสุดหล่อ มาแล้ว ตามดูค่ะ😷🥰👍🫠
อยากให้เชฟ ไปแข่ง เชฟกระทะเหล็กจังคับ ชอบเชฟมากคับ
ใช่ค่ะถ้าจะเลือกหอยแมลงภู่ จะต้องเลือกตัวหอยที่มีน้ำหนักค่ะ
สวัสดีค่ะเชฟวิชิต พี่ชอบกินหอยทอดมาก ลองหลายวิธีผสมแป้งยังไม่ใด้ที่สักที ขอบคุณมากนะคะ อยู่อเมริกาหอยแมลงภู่ในตู้แข็งพอกินใด้ บางทีพี่ผสมกุ้งด้วยอร่อยดีเหมือนกัน.แปลกดี5555
หอยทอดที่อร่อยที่สุดในโลก อยุ่ที่ อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรีครับ หอยใหญ่ และสูตรแป้งอย่างดี ใส่หอยเป็น10ตัว แป้งกรอบ ส่วนน้ำจิ้มเป็นซอสปรุงเอง
ชอบกลิ่นหอยทะเลตอนไม่ตายครับ กลิ่นทะเลดี
ชอบรายการนี้มากค่ะ
ขอบคุณครับ
น่าทานค่ะ
👍👍ขอบคุณค่ะ
หิว....
น่าทานมาก
เชฟวิชิตทำอะไรก็อร่อย สวัสดีค่ะเชฟ
ขอบคุณค่ะ🤗
สุดยอด!
โอยย ดีใจมากเลยค่ะ ชอบกินหอยทอดมาก ต้องลองทำให้ได้ ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆ นะคะ
รักษาสุขภาพด้วยนะคะ ^^
อัตราส่วนแป้งแต่ละอย่างเท่าไหร่คะ
น่ากินมากๆค่ะ
เทปนี้แสงแปลกๆนะครับ มุมกล้องด้วย
ปล.ครัวใหม่สวยมากเลยครับเชฟ 👍
หอยทอดไทย๐ คือหอยกราบ
จะซื้อหอยร้านไหนได้ที่เค้าให้เราเลือกทีละตัวได้ละคะ จะไปหยิบทีละตัวว่ามีน้ำหนักไม๊ คงจะโดนฟาดหัวหลับคาตลาดแน่ๆ
อยากได้สูตรออส่วนมากๆคะ
โลหนึ่งทำได้กี่จานครับ แบบคนกินจุๆ. แล้วถ้าเป็นหอยนางรมละครับ โล หนึ่งได้กี่จาน
ไม่ทราบสัดส่วน แป้งเท่าไหร่ค่ะ ขอบคุณค่ะ
ทอดกรอบ 3 ช้อน
ข้าวโพด 1 ช้อน
แป้งสาลี 2 ช้อน ผสมน้ำเย็น
ปกติไม่ชอบทานหอยทอดค่ะ เพราะเคยทานแล้วมันเยอะ แต่นี่ทอดดูไม่มัน น่าทานค่ะ
7:20 อย่าลืมทำให้หอยเย็นด้วยการแข่น้ำ แบบ เชฟ บอกนะคับ หอยจะได้เย็นๆ ไม่ร้อนเกิน
พอหอยเย็นก็อย่าลืมเอา ขน ออกด้วยนะคับ แล้วก็บีบน้ำ ให้ออกมาเยอะๆ หอยจะได้อร่อยๆ ใครที่ฝึกทำก็ต้องทำตามขขั้นตอนให้ดีนะคับ ไม่งั้นหอยไม่อร่อย
ผมชอบหอยอุ่นๆกับขนเยอะหอยเย็นไม่มีขนไม่หร่อย
พวกสองสามคนที่อยู่ในนี้คือผู้เชี่ยวชาญและชื่นชอบหอยอย่างแท้จริง
เทปนี้อาจารย์ดูไม่ค่อยสดใสเลยครับ ดูท่าไม่สบาย รักษาสุขภาพนะครับผม
ตลาดของแพงนะ
0:03
โทษค่ะยังดูไม่จบ เมื่อกี้เห็นแล้วค่ะสัดส่วนเท่าไหร่
ฐ
ชอบมากคะติดตามตลอดนะคะ
น่าทานมากเลยค่ะเชพ
ทุกวันนี้ไม่ตายเค้าก็ทุบกันแล้วครับ
แหม๋เชพใช้หอยนางรมดีกว่านะดีกว่าใช้หอยตาย
ชอบรายการแชปไทยมากค่ะให้ความรู้ดีอิ่มอร่อยขอบคุณมากค่ะไม่ได้ดูนานแล้ว
หิวเลยเดี๋ยวจะเอาสูตรของเชฟไปทำบ้าง
อยากทราบยี่ห้อแป้งทอดกรอบที่เชฟใช้ค่ะ
ส่วนตัวผมชอบกินหอยทอดแบบปรุงรสชาติแบบเข้มข้นอย่างมาก
ปรุงยังไงบ้างคับ
1.ปรับเครื่องปรุงรสตามต้องการได้เลยครับ ว่าจะชอบรสชาติแบบไหน
2.น้ำเย็นๆ
หรือแบบผัดที่เชฟทำก็ได้ครับ
ไม่ใด้กินมาหลายปีแล้วอยากทำจังเลยจะรองทำดูคะ่น่าทานจริงๆๆๆ