RUSSIAN CANDY! PREPARE in 5 MINUTES! ONLY 4 ingredients! Low-CALORIE HEALTHY Cow candy! SUBS
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Our channel with recipes in English is here:
/ @artemhelen
***************************************
Hi! My name is Lena. I make healthy desserts without sugar!
Today I will show you an interesting healthy recipe! You will learn how to cook delicious low-calorie healthy Cow candy. If you have a stock of fried milk powder, you can cook them in just 5 minutes. You only need 4 ingredients! And as a result, you will get sweet caramel healthy candies that will please all lovers with!
********************************************************************
Calories 138, Protein 10.7, Fat 2.1, Carbohydrates 19
Calorie content of sweets with syrup: 153.5 Kilocalories, 10.5 Protein, 1.7 Fat, 19.7 Carbohydrates
********************************************************************
Ingredients:
skimmed milk Powder 140 g
Milk 370 g
Sweetener 14 g
Agar-agar 7 g
********************************************************************
Ingredients for the syrup version:
skimmed milk Powder 140 g
Milk 300 g
Chicory/Jerusalem artichoke syrup 70 g
Sweetener (if desired) 7 g
Agar-agar 7 g
Офигеть🌹Вы меня поражаете 😍 блюда, которые в принципе только из одного сахара и масла, у Вас без того и другого! Фея! 💖💖💖
Спасибо большое за добрые слова, Лиза 🤗🌷🌷🌷
Просто чудо - рецепт , благодарю Леночка, как же просто , обязательно попробую!))
На здоровье, Ирина))) Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Это гениально, что такие потрясающие конфетки можно приготовить таким простым способом! Как говорится: Всё гениально - просто!" Обожаю твой канал за превосходные рецепты, Лена!
Спасибо большое за добрые слова, Мария! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Класс!!! Спасибо будем пробовать. Вы молодец!!! Успехов вам!
Спасибо большое, Ирина, за добрые слова🤗 Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Коровка получилась вкуснейшая! Обожаю такие конфеты! Очень похоже на оригинал! Спасибо за полезный рецепт конфеток!
Супер! Рада, что вам понравились конфетки, Елена!
Очень круто!!! 🤩
Желаю продвижения вашему каналу❤️
Спасибо большое за добрые слова и пожелания 🙏 Отличного вам настроения 🌷🌷🌷
Лена , спасибо!) Фантазия у вас 💣💣💣
На здоровье! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Не нашла ничего общего с коровкой или ирисками) но зато открыла для себя новое)
Знаете, я люблю чизкейки, но всегда было проблемой сделать основу по быстрому. Я пробовала орехи с финиками и тп, что-то типа веганского/сырого, но также перепробовала варианты с печеньем, и вот это оказалось огромной проблемой найти приемлемое по цене печенье без пальмового масла. (Чтобы было без сахара это вообще нереально).
Так вот вкус конфет(хотя с агаром консистенция вовсе не конфетная) совершено такой же как у печенья, смешанного с молоком для одного из моих чизкейков!!!))) Очень и очень неожиданно для меня! Я нашла основун наконец то!) Благодарю за рецепт)
Ирина, спасибо большое, что делитесь впечатлениями🙏🏻 Рада, что вы нашли применение конфетам! Которое меня очень удивило)))
У меня в плейлисте ПП Чизкейки есть очень разные основы. В том числе из печенья (рецепт печенья прилагается), из овсянки, и другие👍🏻
@@lenappkonditer ух ты, надо добраться обязательно
Отличный рецепт, спасибо большое, обязательно попробую, по-моему, ничего особо сложного)), но , чувствую, очень вкусно 🤩👍
Спасибо большое, Ирина, за добрые слова! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Конфетки супер! Готовятся быстро! Очень приятный карамельный вкус! Люблю такие десерты!
Рада, что вам понравились конфетки! Спасибо, что делиться впечатлениями, Галина!
Великолепный рецепт! Простой и быстрый! Инргедиенты простые! Конфетки очень аппетитные!
Спасибо большое, Регина за добрые слова 🤗
Я с мужем в восторге от этих конфет! Прям молодость вспомнили! Спасибо за отличное настроение!
На здоровье, Евгения! Рада, что вам понравились конфетки 🤗
А они не получаются плотными? Агара не много?
Приготовила эти ириски вчера. Понравились больше, чем зефир без сахара. Более менее рассыпчатая структура, но не совсем. Все-таки чувствуется делириющий состав. Пересчитала калорийность. Получилось по 150 ккал на 100 г. Получилось много. Больше 400 г. Наслаждаюсь. Очень вкусно. Такое в магазине не купишь. Пишу и ем. Спасибо. Ради этого рецепта покупала на маркетлейсе обезжиренное сухое молоко.
Добрый день! Рада, что рецепт конфет вам понравился! Спасибо за тёплые слова!
Лена, спасибо огромное за видео!!!! Вы такая умница!!
🙏 Спасибо большое, Элеонора, за добрые слова 🤗
Обалденные конфеты! Шикарные воспоминания! Спасибо за потрясающий рецепт и шикарные воспоминания!
На здоровье, Алёна!🙂
Ура! Спасибо 😘 Обязательно попробую 😋
На здоровье, Татьяна! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Великолепный рецепт! Простой в плане ингредиентов и времени приготовления! Обязательно приготовлю их!
Супер! Готовьте с удовольствием, Алёна!
Лена, Вы волшебница! Спасибо огромное!
Спасибо за комплимент, Татьяна!
Огромное спасибо за возможность покушать сладости из детства в пп-варианте!
На здоровье, Анастасия! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Крутые конфетки! Люблю этот вкус! Спасибо тебе, Лена, и успехов твоему каналу!
Спасибо большое, Тина, за добрые слова и пожелания 🤗
Леночка огромное спасибо за рецепт обожаю эти конфеты с детства, но так как сейчас диабетик ищу альтернативу и вот нашла Ваш канал сейчас приготовила это бомба супер
Надежда, как я рада, что вам понравились конфетки! Спасибо за добрые слова 🙏🏻 Здоровья вам!
Это просто БОМБА! Очень вкусные конфеты! Я в полном восторге! Леночка, я обожаю твой канал за потрясающие рецепты! Ну всё очень вкусно без исключений!
🙏🏻 🤗Как я рада, что вы готовите по моим рецептам и вам нравится! Спасибо большое, Анна, что делитесь впечатлениями!
Всё гениальное, просто, спасибо за рецепт!!!
На здоровье, Лариса🤗🌷🌷🌷
Шикарные конфеты! Очень вкусные! На мой взгляд они даже вкуснее, чем оригинальные сахарные Коровки!
🙏🏻 Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Катя! Рада, что вам понравились конфетки 😀
Благодарю! Этот рецепт точно для меня и я очень довольна результатом!
Делала без сиропа, очень понравились 🍬
Супер! Спасибо, сто делитесь впечатлениями, Екатерина 🥰
Сделала все по рецепту.
У меня не застыло, так и остались в виде пасты!
И агар хороший брала!
Как жаль, Светлана((( Если агар хороший, то видимо он не активировался - не достиг температуры 95С.
Здравствуй, Лена! Коныеты очень вкусные! Похожи на магазинную Коровку по вкусу, а калорийность выгодно отличается! Превосходный рецепт! Спасибо!
Супер! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Света! Рада что вам понравились конфетки 👍👍👍
Большое спасибо. Обязательно сделаю-люблю коровку. И добавлю кедровые орешки)))
На здоровье, Светлана! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Вай, Лена! Я в восторге! Очень вкусные конфеты! Это особенный рецепт! Благодарю тебя от всей души!
На здоровье, Джамиля! Рада, что вам понравились конфетки!
Леночка, спасибо за такие крутые рецепты! 😍
Подскажи, пожалуйста, на каком огне обжаривать молоко сухое? Никак не совладаю с ним. Оно слипается комками, как бы я его не размешивала. А у тебя такая красивая крошка получилась на сковородке.
Сухое молоко начинаю на сильном огне, чтоб разогреть. Помешиваю беспрерывно, полностью собирая со дна) А как только оно начнет слегка темнеть местами, убавляю огонь до минимума и постоянно помешиваю. Комочки стараюсь разбивать лопаткой👍🏻 Если совсем слипается, то пробейте комки блендером, и снова на сковороду - после этого уже так сильно не будет комковаться😉 Но все равно в конце ещё раз в блендер. Рада что вам полезны мои рецепты 🤗
Леночка, я после просмотре видео, сразу же пошла готовить эти конфеты, не удержалась! Готовятся они действительно очень быстро! А в результате получаются супер вкусные конфеты! Они по вкусу похожи на классическую коровку! Только гораздо полезнее!
Супер! Елена, спасибо большое, что делитесь впечатлениями! Очень рада, что вам понравились конфетки 👍👍👍
Леночка спасибо большое
На здоровье, Наталья!
Большооооое спасибо за рецепт! Если возможно подскажите каким подсластителем Вы пользуеьесь? Спасибо!
На здоровье, Елена! Я, как правило, использую Пребиосвит Файбер 👌🏻
Лена, я неуверена в крепости агар - агара. Как быть? Может желатин лучше использовать?
Какая же вы молодец, я и представить не могла, что бывает ПП коровка
Спасибо большое за добрые слова, Елена! Готовьте с удовольствием🌷🌷🌷
Лена, добрый день! Спасибо большое за чудесный рецепт. Подскажите, почему у вас получилось тесто для конфет густое? У меня получилось жидкое, а конфетки водянистые. Ингредиенты брала по рецепту.
Татьяна, добрый день! Если все по рецепту, то, возможно, я уваривала чуть дольше, чем вы. Либо случайно ошиблись при взвешивании? Но более вероятно, что отличается сухое молоко по свойствам. Больше я ничего не могу предположить🤷🏻♀️ Если бы была проблема с агаром, то тесто у нас с вами было бы одинаковое, но конфеты бы не застыли.
Получается вкусно
Рада, что рецепт конфет вам понравился! Спасибо за тёплые слова, Лидия!
Леночка, на сухом кокосовом получится. Спасибо красотка.,,🌹
Да, Татьяна, получится и на сухом кокосовом молоке. Спасибо🥰
спасибо, с тех пор как открыла для себя жареное сухое молоко, постоянно делаю ПП карамель )) открыли ее мне вы )) Подскажите, а как сделать из этого рецепта не плотные конфетки, а что-то вроде тянучки, помягче. Агара поменьше добавить - грамма 3?
На здоровье, Ирина! Да, верно, агара поменьше, 3-4 г. Но чтоб они были именно тянучки, тянулись немного, можно добавить больше сиропа вместо молока👐🏻
Добрый день !!! Какой подсластитель добавляете ?
Добрый день, Зоя! Я использую Пребиосвит Файбер🤗
Елена, здравствуйте!
А как модно модифицировать рецепт , при отсутствии агар-агара? Можно ли его заменить желатином? Какие особенные свойства и функции несет именно агар-агар? Заранее благодарю 😍
Здравствуйте, Наталия! Агар-агар даёт более похожую текстуру, чем желатин. Кроме того, он не тает при комнатной температуре. Желатином заменить можно, его нужно взять примерно в 2,5 раза больше, замачивать в молоке и нагревать не до кипения 👐🏻
А пектином?
вы в видео говорили об инулине. А если взять первый вариант (без сиропа) и добавить порошок инулина? Подскажете сколько его нужно и не уменьшить ли при этом агар?
Ирина, спасибо за отличный вопрос! Порошок инулина в этом случае нужно взять 40-50г. Агар уменьшать не нужно. Единственное, инулин в больших количествах имеет свойство влиять на работу кишечника, поэтому не съедайте все конфеты за раз, даже если захочется)))
@@lenappkonditer о! у меня такой же вопрос возник! подскажите, пожалуйста, это количество инулина надо брать вместо подсластителя (14 г)?. Можно ли пропорционально уменьшить количество подсластителя и добавить половину предложенной вами порции инулина?. Типа 7 и 20? (и еще раз уточню, подсластитель тут как у вас обычно в 10 раз слаще сахара?)
Лена, спасибо Вам за прекрасные рецепты! Подскажите пожалуйста, можно ли использовать кокосовое или миндальное молоко. Спасибо
На здоровье 💁🏻♀️ да, можно любое молоко👍🏻
Шикарный рецепт! Спасибо!
Подскажите пожалуйста, как их хранить?
Спасибо, Светлана! 3 дня в закрытом контейнере в холодильнике🤗
@@lenappkonditer Спасибо!
Спасибо за рецепт. А можно вместо сиропа использовать мёд?
На здоровье, Алексей! Можно, вполне. Будет медовый вкус, у Коровки его нет, но это тоже вкусное сочетание! Мед можно не кипятить, а добавить в готовую смесь👍
Леночка добрый день ☺ . Хочу задать вопрос по поводу этих конфеток. Если к примеру добавить масло кокосовое без вкуса,оно придаст какую-то твердость что ли так сказать? Просто хочется не совсем мягкими их получить. Я надеюсь правильно донесла свою мысль. Кстати я активно пользуюсь вашими рецептами,т.к.жуткая сладкоежка. Сейчас в холодильнике стоит тортик панчо с ананасом,мне понравился корж на соевой муке,только добавила какао,получился шоколадный. Это очень вкусно. СПАСИБО. 😍😘
🙏🏻Оксана, супер, рада, что вы готовите по моим рецептам, и что вам нравится! В эти конфеты можно добавить кокосовое масло, это придаст твердость, всё верно. Пожалуй, лучше всего добавить в конце, в теплую массу. А остудить в холодильнике, чтобы масло тоже застыло. Агар тогда можно немного убавить. Точные пропорции не подскажу, поэкспериментируйте на свой вкус👐🏻
@@lenappkonditer Леночка спасибо за обратную связь такую скоростную. Ещё хотела спросить у вас,вы никогда не пробовали бискотти в пп варианте, и бублики. У меня не получается, как только не экспериментировала. Очень люблю хрустящее такое. Может попробуете?
Оксана, вот бискотти я не пробовала в ПП варианте! Думаю, там должно быть масло, чтоб оно было съедобно 👐🏻 Думаю, попробую как-нибудь 😉
Леночка сегодня купила сухое молоко буду еще готовить только вопрос я думаю можно же смешать обезжиренное и жирное в равных пропорция спасибо
Да, Надежда, можно так смешать😉 Готовьте с удовольствием🌷🌷🌷
Can i do it with cornstarch?
Alexandra, you can try using cornstarch. But it will take a lot of cornstarch to achieve a similar density👐🏻
@@lenappkonditer ok thanks
Добрый вечера Хотела спросить совет в выборе сахарозаменителя. Я купила эритритол и стевию и есть запах ,ну он чувствуется .Есть ли такой сахарозаменитель, который аналогичный сахару и без запахов или других либо привкусом.Или они все такие специфические .
Появилась навязчивая идея сделать это в виде чизкейка, залив на корж) думаю, что заменю желатином агар. Лена, как думаете получится? И как бы рассчитать ингредиенты на форму 18 см🤔
Катя, вполне получится! Но для Чизкейка я бы сделала массу менее плотной, чем для конфет👍🏻 А ещё у меня на канале уже есть карамельный Чизкейк, в плейлисте ПП ЧИЗКЕЙКИ 😉
Очень примерно на форму 18 см я бы взяла 850 грамм этой массы. Но это также зависит от того, будут ли у вас бортики😉
@@lenappkonditer бортиков не планировала, а менее плотной за счет чего? Спасибо за ответ) карамельный смотрела, но пересмотрю внимательнее, пожалуй)
Менее плотный за счёт снижения желирующего агента, в данном рецепте агар-агара💁🏻♀️
@@lenappkonditer поняла, спасибо огромное)
А из сухого цельного молока получится? Или можно только обезжиренное? У меня дома только цельное есть
Спасибо за рецепт, а если залить смесь в силиконовые формы, надо чем-то смазывать или они так вынутся?:)
На здоровье, Виктория! Вынутая и без масла😉
Полезно,бесспорно,но на вкус и близко не "коровка".Ну ладно,сьедим,не выбрасывать же.
Вам спасибо.👍
Спасибо, что делитесь впечатлениями🤗 Понимаю, что мнения разделились по этим конфетксм☺
Подскажите - Можно ли, вместо агара положить желантин? Если да - то сколько его класть?
Елена, в целом можно, но текстура будет иная. Желатина нужно взять в 2,5-3 раза больше, его нужно заранее замочить в части молока и нагревать не доводя до кипения. Застынут такие конфетки в холодильнике 💁🏻♀️
Спасибо за рецепт! Можно использовать желатин вместо агар агар?
На здоровье, Александра! В принципе можно, учитывая особенности работы с желатином (замочить заранее, кипятить нельзя, остужать в холодильнике). По количеству нужно в 2-2,5 больше желатина. Но текстура будет другая, желейная👐🏻
@@lenappkonditer спасибо большое ❤👍
Добрый вечер
Можно ли агар заменит пектином?
Добрый вечер, Арзу! Можно только в случае, если вы используете сироп, причем лучше побольше сиропа. Без него пектин не сработает👐🏻 И пектина нужно больше, чем агара, но точную дозировку здесь не подскажу.
Здравствуйте. Можно агар-агар заменить на камедь?
Елена,а можно заменить обычное молоко на кокосовое?
Начну с того, что я зажравшаяся сладкоежка и меня простыми конфетами из маркета не удивишь. Я новомодным многослойным тортам например предпочитаю классические Наполеон, Медовик, Графские развалины.... Сухое молоко специально купила для этих конфет, приготовила, но мне они не зашли. Больше похожи на карамель и подойдут именно для торта с прослойкой карамель
Жаль, что конфеты не зашли((( если будет желание продолжать эксперименты с сухим молоком и карамелью, можете заглянуть в мой плейлист Карамельные десерты, или попробовать ПП Сгущёнку: ruclips.net/video/yKCXCqbHYXc/видео.html
@@lenappkonditer обязательно буду экспериментировать и готовить по вашим рецептам. Ваши семейные каналы находка 👏, спасибо вам за труд. А эти конфеты я в утренний творог добавляю, не чего добру пропадать 😉
На моем пакетике с агар-агаром указано довести до кипния и кипятить 4 минуты.
Да, за 4 минуты масса уж наверняка достигнет 95С, при которых агар активируется💁🏻♀️
Елена, а можно вместо сухого молока использовать детскую смесь?
Светлана, я думаю, не получится😔
Елена, здравствуйте)) А по итогу эти конфетки сколько можно хранить? Обязательно в холодильнике? А если без него, то сколько они хранятся?)
Здравствуйте, Наталия! В холодильнике дня 3. Всё же там молоко в составе - лучше в холодильнике!
А в чому їх можна зберігати і скільки днів? Дякую
Такі цукерки можна зберігати у холодильнику 3 дні.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько и как хранить такое молоко(обжаренное)?
Здравствуйте! Я храню по сроку годности сухого молока, который указан на упаковке👍🏻
Здравствуйте. У меня при нагреве стали быстро густера, как бы сворачиваться (молоко свежее) и смесь после охлаждения рыхлая. В чем может быть причина?
Лена , здравствуйте ! Скажите пожалуйста, если я не использую подсластители, то сколько сиропа добавлять и можно ли клиновый сироп( это качественный канадский сироп)в этом рецепте ? Я сильно не заморачиваюсь насчет сахара , т.к. ем сладости в разумных приделах ;). Но, мне очень нравятся ваши рецепты, потому что они гораздо полезнее , чем их аналоги у других кондитеров, благодарю вас!
Здравствуйте, Марина! В варианте с сиропом можно заменить 70 грамм молока на дополнительные 70 грамм сиропа (в сумме получится 140 грамм сиропа, а молока 230 грамм).
@@lenappkonditer благодарю Вас, Лена , за ответ! Всех вам благ! Вчера делала конфетки " Кунжутное пралине" очень понравились!
Отлично! Рада, что кунжутное пралине вам понравилось! И вам всех благ, Марина! ❤
Лена, спасибо, что напомнили этот рецепт. Подскажите, пожалуйста, а их в холодильнике или при комнатной температуре следует хранить? Они не начинают таять в последнем случае?
На здоровье, Элла💁🏻♀️ Надо же, а я думала, что я придумала этот рецепт, вроде никому раньше его не рассказывала, а вы с ним уже знакомы))) Они не тают при комнатной температуре точно, но хранить лучше в холодильнике, в закрытом контейнере 👐🏻
Лена ПП Кондитер этот рецепт популярен среди «дюкановцев», но они агар не добавляют. Потому и заинтересовало, как их хранить. Спасибо за быстрый ответ. Кстати, а что, если добавить в конфеты цикорий? В нем же тоже инулин содержится, насколько я помню
Вы имеете ввиду порошок цикория? Да, в нем есть инулин. Его добавить можно не больше 0,5 чайной ложки, потому что он добавит горечи👐🏻 Если сироп цикория, то да, там инулина много и сладость приятная👍
Лена ПП Кондитер Да, его. Спасибо за подсказку). А что касается сиропов, то они - тот же сахар, к тому же концентрированный. Тогда уж лучше просто сахар добавить)))
Не могу полностью согласиться👐🏻 Безусловно, есть такие сиропы, как вы описываете. Но качественный сироп цикория или топинамбура почти не содержит глюкозу и фруктозу, имеет низкий гликемический индекс, а его сладость достигается благодаря инулину - натуральному пребиотику. Так что от сахара они очень далеки😉
Здрастуйте. А в морозилке можно хранить?
Здравствуйте, Анжела! Сохранится, но не в идеальном состоянии - слегка даст "сок" 👌🏻
Лена, можно вместо агар-агар, желатин?
Роза, в целом можно, но текстура будет иная. Желатина нужно взять в 2,5-3 раза больше, его нужно заранее замочить в части молока и нагревать не доводя до кипения. Застынут такие конфетки в холодильнике 💁🏻♀️
@@lenappkonditer 😘
А если сделать из сухого кокосового молока?
Думаю, да, вполне!
Здравствуйте. А можно заменить агар агар ксантаном?
Здравствуйте. Заменить агар-агар ксантаном нельзя.
Лена, а рецепта зефира, который бы держался пружинкой, может быть есть?
Мария, рецепт зефира есть, но, честно говоря, я его почти не готовлю просто потому, что не очень люблю зефир))) Разъясните, пожалуйста, что значит, держался пружинкой, вроде любой зефир держится. Может и сниму как-нибудь видео с зефиром, просят его часто.
Кстати, уже есть на анале рецепт маршмеллоу, может быть вы не видели😉 они пружинят классно👍
@@lenappkonditer да я видела маршемлоу.Отличный рецепт.
Я готовила рецепт с эритритом, может я что то не так сделала но он когда осел, он был вкусный,но его откусываешь и он не такой как обычный зефир который нажимаешь и он опять форму возвращает и более "мясистый" что ли:)
Может дело было в сорте яблок, уж не знаю.
Хорошо! Спасибо, Мария, за пояснение 👍🏻
Совсем не 5 минут. И поняла почему вы делаете запас сухого обжаренного молока, так как это жуть-всё липнет к лопатке и ко дну, а поэтому получаются не мелкие комочка, а целые пласты. При варке масса осаживается на дно и подгорает. А когда застыла эта масса, то не как конфеты коровка, а как пудинг-не сильно плотная. На вкус ничего, но чего-то я думаю, что больше не захочу так возиться)))
Светлана, у вас, наверно, не антипригарная посуда☹️ Или медленно помешивали.
Запас я делаю, чтобы хватило на несколько десертов.
@@lenappkonditer Сковорода антипригарная, но и с неё пластами снимается, от сковороды не отходила, может ещё всё из-за того, что у меня газовая плита. А кастрюля обычная и к ней на дно всё налипло и подгорело. Еле отмыла)))
Пластами - это уже неплохо, значит, всё же снимается, не пригорает. Значит просто меньше огонь и активно помешиваем. Если вдруг решитесь ещё на такой подвиг 😁
@@lenappkonditer 😁😁😁
тоже на выходе пудинг))))
Спасибо! А сколько и как хранить?)
В холодильнике 3 дня 👍🏻
Леночка, спасибо большое за рецепт!! Конфетки получились вкусные!!! Но вот только консистенция не вышла однородной.. У меня почему-то сухое молоко при варке начало створоживаться.. ещё до кипения как-то резко загустело и приобрело негладкую консистенцию.. Подскажите, пожалуйста, что я делаю не так? На каком огне правильно варить? Может от самого молока что-то зависит? У меня и со сгущенкой так получилось тоже.. ( там я решила, что передержала)... а тут же закипятить надо было.. не понимаю..
Алёна, как жаль, что так получилось. Створаживание молока при варке означает, что в него попала какая-либо кислота. Либо само молоко подкисло. Либо что-то не так с сухим молоком🤷🏻♀️ Оно натуральное, не растительное? Такое происходит только с обжаренным сухим молоком?
Со сгущёнкой, там может быть, что передержали - там протеин может свернуться при высоких температурах. А здесь действительно нужно кипятить, так что на любом огне.
@@lenappkonditer хмм.. спасибо за ответ! МОжет тогда дело в жидком молоке.. попробую как-нибудь ещё раз, взяв из только что открытой бутылки на всякий случай..
@@lenappkonditer На счёт только сухого обжаренного пока затрудняюсь ответить) Мало с ним ещё готовила)
Елена, подскажите пожалуйста какое обезжиренное молоко вы используете, название?
Я использую сухое молоко местного производства, маленького молоко-завода. Из более распространенных пробовала фирмы Cereal, кажется так. Хорошее, вкусное.
@@lenappkonditer Спасибо большое, буду искать🌸
В европейской части России девчонки писали, что сухое молоко белорусского производства хорошего качества👍🏻
@@lenappkonditer Да, тоже прочитала отзывы и заказала белорусского производства! Спасибо вам большое за подсказки, очень интересные рецепты у вас, хочется быстрее попробовать☺
Кстати,после того, как я поняла,что конфеты не получаются, я сверху нанесла творожный крем и получился тортик 😋
О, отличное решение👌🏻
Лена,а это может быть начинкой для корпусных конфет?
Валентина, залить их в корпус из шоколада трудновато, потому что при 40С агар застынет, значит заливать надо примерно при 50С, шоколад подтает от этого. Можно сначала залить коровки, остудить, вынуть из форм, а потом полить шоколадом🙂
@@lenappkonditer понятно, благодарю!
Готовила сегодня,еще остывают 2 час как.
Вот момент кипения ждала пузыриков,но по цвету светлее стало и сверху остыло,а внизу жидковатое все еще...
Как жаль(((
Какой подсластитель используете?
Добрый день! Обычно я использую подсластитель Пребиосвит файбер.
Подскажите пожалуйста, как называется Ваш подсластитель?
Пребиосвит Файбер,он в 10 раз слаще сахара 💁🏻♀️
Ваш канал люблю,готовлю по вашим рецептам регулярно,спасибо. Но с " коровкой" не сошлись)) текстура,вкус совсем не понравились. Наверное, я сделала ошибку: когда попробовала на вкус после приготовления уже массу,мне она показалась ну.. никакой, и я сверху нанесла кленовый сироп- стало вкуснее)), но масса не застыла, а просто была мягкая, как пластилин, вкус так себе ( а я всё готовлю без сахара и жира) вопрос: где изначально я сделала ошибку: добавила в тесто эритрин и изомальт, того и другого по ч.л, и нанесла уже после приготовления сироп и тем самым смягчила текстуру?
Людмила, думаю, конфеты не застыли именно из-за добавления сиропа в конце. Жидкость из сиропа уже не успела сработать с агаром, или просто её получилось больше чем в рецепте. Сухие подсластители можно добавлять, а жидкие - только взамен молока😉 Но текстура тут и не будет как в оригинальных👐🏻
Спасибо за ответ. Молоко по вашему совету я приготовила впрок. Всё таки я попробую сделать конфеты ещё раз и не отходя от вашего рецепта,Лена, у вас они такие шикарные!
Сегодня купила сухое молоко и только потом увидела, сколько же в нем сахара и углеводов.🙀 оно все такое?
Мария, сухое молоко не должно содержать сахар - в составе должно быть только молоко. Если это обезжиренное сухое молоко - то в нём много углеводов, а если цельное - то меньше👐🏻
В рецептах, как правило, сухого молока немного, а вкуса от него много😉
Зачуханила всю кухню сухим молоком пока пыталась пожарить её. Геморра много именно с жаркой (жарила около часа маленькими партиями) Все остальное за 10 минут управилась. С моей точки зрения реально похоже на коровку. С т. Зрения парня нет. Но он все равно съел 😂.
Чтобы не использовать лишний раз пластик. Лучше перелить заготовку в пластиковый контейнер или силиконовые формы. От него очень легко отходит и нигде не прилипает
Подскажите пожалуйста , какой подсластитель вы используете в конфетах ?
Татьяна, в качестве интенсивного подсласителя я использую здесь Пребиосвит файбер🤗
А можно обычное молоко заменить на овсяное?
Можно, да, вполне👐🏻
А можно в этом рецепте обжаренное СОМ заменить соевым изолятом со вкусом?
В принципе можно, если он вам нравится по вкусу, но это будет уже не похоже на Коровку👐🏻
Скажите пожалуйста, а сухое молоко бывает без сахара? Где можно купить сироп цикория с инулином?
Мария, у меня сухое молоко всегда без сахара🤷🏻♀️ Сироп цикория продается на Wildberries 🌷🌷🌷
@@lenappkonditer как я понимаю сироп циклрия не слишком диетичный? В цикории тоже много углеводов..(
По крайней мере, существенно более диетический, чем другие сиропы👐🏻Углеводы 9,5, пищевые волокна 65,5. То есть, по факту, в усвоение идут только 9,5 👌🏻
Отличный рецепт! А срок годности?
Елена, небольшой срок, 3-5 дней в холодильнике в закрытом контейнере👐🏻
А как долго можно хранить уже обжаренное сухое молоко? И как правильно его надо хранить? Спасибо
Какой срок/способ хранения у вас указан на сухом молоке - также храните и обжаренное 👍🏻
Čem možno zamenit suchoja moloko
Сухое молоко можно заменить сухим кокосовым молоком. Всё остальное будет уже совсем другой рецепт и другой вкус))
Вместо агара можно желатин?
Делала все по рецепту, в итоге у меня почему то конфеты «плачут» из за чего это может быть? И какой калорийности вообще сухое молоко ? Тк с моим обезжиренным выходит 198 кк на 100 грамм. И если не секрет где покупаете сухое молоко ? Заранее спасибо ❤
Возможно, агар-агар слабый - поэтому плачут🤷🏻♀️ Сухое молоко, если не ошибаюсь, тут обезжиренное. Сейчас той марки уже вроде нет сухого молока. Я сейчас приобретаю местное от молочного завода "Тюкалинское", но оно уже совсем не обезжиренное 🤗
Хотелось бы что-то вязкое по текстуре, как настоящая коровка. На агаре текстура какая-то плоская, никакая. Есть конечно любители, но я люблю долгоиграющие десерты с ощутимой текстурой.
Согласна, текстура отличается. Более близко по текстуре получается с использованием сиропа. А в оригинальной коровке такую текстуру даёт совмещение жира и сахара 😁
Добрый вечер, а какой агар агар? Который 900?
Добрый вечер, Виктория! Да, у меня агар силы 900.
Скажите пожалуйста,а сколько они хранятся?
Около 3 дней в холодильнике👍
А какой подсластитель покупать? А детям можно?
Любовь, подсластитель можно выбрать на свой вкус. Мне нравится смесь Пребиосвит Файбер, по вкусу и составу. Исследования проводятся по каждому виду подсластителей отдельно, но в целом с 1,5 лет в невысоких дозах (а переесть подсластителя сложно, сладость слишком сильная) детям можно 👐🏻
А почему в конфетах с сиропом меньше белка,жиров и углеводов?Куда они деваются при наличии сиропа?
Сироп цикория имеет в составе только углеводы, 9 грамм на 100 грамм. А в молоке есть и жиры и белки и углеводы. При замене молока на сироп, жиров и белков в готовых конфетах становится меньше, а углеводов - чуть больше. Всё верно😉
@@lenappkonditer А,а я не поняла замены,думала плюс.
А сухое молоко гост 26% подойдёт для обжарки и для данного рецепта??
Добрый день. Такое сухое молоко подойдёт.