Wok richtig braten

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 28 авг 2024

Комментарии • 137

  • @frankklasen795
    @frankklasen795 3 года назад +19

    Ich hab gestern zu Heilig Abend einen Profi-Wok geschenkt bekommen, hell yEAh. Danke fürs Video.

  • @FLindy
    @FLindy 7 лет назад +5

    Gut erklärt! Hilfreiche Tipps für Anfänger. Der gleichen Wok von Le Creuset in schwarz haben wir bereits.

  • @RedneckRocknRollSonofDaxau
    @RedneckRocknRollSonofDaxau 4 года назад +4

    Super! Das ist genau das was ich gesucht hab! Dann werde ich das jetzt bei mir mal ausprobieren ob das auch über dem Lagerfeuer funktioniert! Danke für das klasse Video!

  • @MendeMaria-ej8bf
    @MendeMaria-ej8bf 2 месяца назад

    Vielen Dank für das interessante Tutorial. Bei der Rauchentwicklung hätte mein Rauchmelder allerdings schon Alarm ausgelöst. 😂 ❤

  • @peterriegler3124
    @peterriegler3124 7 лет назад +35

    Viele "gscheite" Kommentare dabei...klar machens es in Asien anders. Mit dünnwandigen Eisenpfannen. Aber hier hat nicht jeder einen Gasherd und auf offener Flamme kocht hier auch keiner mehr. Da ist diese Methode noch die beste - gutes Video.

  • @andyelementsfireperformer9573
    @andyelementsfireperformer9573 4 года назад +6

    top, danke werde mich ab jetzt gesünder ernähren

  • @dieelfenflusterin6971
    @dieelfenflusterin6971 Год назад +1

    hat mir sehr gut gefallen. Danke dafür....

  • @peterbrusch1493
    @peterbrusch1493 Год назад +1

    Super erklärt. Danke!

  • @Patrick24688
    @Patrick24688 2 года назад +2

    Vielen Dank für das Video! Jetzt habe ich alle Infos, die zum kochen mit dem Wok brauche.

  • @WDX666
    @WDX666 3 года назад +9

    Das Gemüse war aber schon grenzwertig lange im Wok.

  • @transalpia
    @transalpia 4 года назад +5

    Habe früher mit Woks lange rumexperimentiert. Alles relativ teure Varianten.
    Seit über 15 Jahren nutzen wir nur noch einen simplen Blechwok mit Bambusgriff für damals 12,-€.
    Das Teil ist in Verbindung mit einem Induktionsfeld nicht zu toppen.
    Obs auf Ceran auch gut funktioniert, weiss ich nicht. Aber für den Preis kann mans ruhig mal mal probieren.

    • @DekuDude
      @DekuDude 3 года назад

      Hätten Sie da eine Quelle?

    • @transalpia
      @transalpia 3 года назад +1

      @@DekuDude Klar, idealerweise in einem Asiashop in der Nähe. Wie gesagt: simples Blech (wenn Wasser drin steht, rostet er).
      Geht aber nichts drüber.

  • @alexschneider7555
    @alexschneider7555 Год назад

    Schön!

  • @ramboflash3531
    @ramboflash3531 4 года назад

    Wunderbar, vorgestellt.

  • @davila1906
    @davila1906 2 года назад +1

    super Video vielen Dank!!

  • @user-hk2vx3ek4v
    @user-hk2vx3ek4v 7 месяцев назад

    hat super geklappt

  • @wernerhill8370
    @wernerhill8370 2 года назад

    Sehr gut erklärt

  • @GassmannMichael
    @GassmannMichael 8 лет назад +2

    super, das habe ich gesucht...

  • @uafrankie
    @uafrankie 8 лет назад +2

    Prima erklärt. Herzlichen Dank!

  • @arminmuller8147
    @arminmuller8147 4 года назад +14

    Ich bin immer wieder erstaunt was selbst von Profis für falsches Zeug erzählt wird. Ich bin zwar Amateur und möchte mich ab und zu ein wenig informieren bei youtube. Bei 0:12 wird zum beispiel behauptet "es sei wichtig dass ein Wok einen dicken Boden hat damit er schön heiß wird". Was hat ein dicker Boden mit dem Hitzegrad zu tun frag ich mich? Er speichert mehr Hitze , das ist richtig, aber in vielen anderen Tutorials heißt es beim Woken ist es wichtig dass die Hitze schnell kommt und wieder schnell geht , damit man auf den Garpunkt kochen kann, beim dicken Boden brutzellt es dementsprechend lange nach, je dicker desto länger (klar Material spielt auch ne Rolle ). Schade aber ich guck mir dann so ein Video nicht mehr zu Ende an, konnte mir aber den Kommentar nicht verkneifen.

  • @lokitek5784
    @lokitek5784 7 лет назад +22

    Keine ahnung was ich da noch sagen soll.... Wenn du asiatisch kochen möchtest kommt als erstes Öl, ingwer, knoblauch, (Chilli) danach gemüse das nur ganz kurz angebraten wird. Mit kurz meine ich vl 30 sekunden.... Du verbrennst ja die ganzen nährstoffe du kasperl 😂 danach wird meistens mit sojasauce oder ketjap manis, austernsauce und mirin aufgegoßen. noch 1/4 liter hühnerbrühe hinein und mit stärke/wassermischung binden.... Am Ende einen teelöfel sesamöl (aus gerösteten saatfrüchten) hinein und fertig...
    Ps ich bin kein cheffkoch und für was auch immer du da machst, kannst auch eine pfanne benutzen....

    • @dieabsolutegluckskuche5174
      @dieabsolutegluckskuche5174 4 года назад

      Als jemand der Ernährungswissenschaften studiert, kann ich dir sagen, dass es nicht so einfach ist mit dem Nährstoffverlust. Generell gilt aber bei den gesunden pflanzlichen Lebensmitteln: Whatever let you eat the most of it.

  • @marvinlang3312
    @marvinlang3312 Год назад +1

    Hauptsache man kann gut abscheißen

  • @HansEisen
    @HansEisen 6 месяцев назад

    5:27 woher weisst Du denn das? Danke für die Einführung in das Wockthema!

  • @trabbipaul
    @trabbipaul 4 года назад +4

    Im Asialaden n Wok mit runden Boden besorgt,12 € 36 cm Durchmesser.
    Gereinigt,angelassen eingebrannt und fertig.
    Funzt 1A auf meinen Gaskocher.
    Klar kein Wokbrenner wie im Restaurat aber immerhin bin zufrieden.
    Fleisch schön mariniert dauert ca je nach dem 5 Minuten im Wok.
    Gemüse auch ,kurz im Wok mitn bischen Pflanzenöl garen ruckzuck knackig und gar.
    Mit Soße ablöschen einmal aufkochen,Fleisch untermischen fertig istn leckeres Gericht.
    Keine 10 Minuten ist es aufn Teller.
    Mfg.

    • @mistamycall
      @mistamycall 2 года назад

      12 Euro??? Und kann die Wok noch was am 17.012022?

    • @trabbipaul
      @trabbipaul 2 года назад

      @@mistamycall
      ??

    • @halorx9863
      @halorx9863 2 года назад

      @@trabbipaul ob er so lange gehalten hat hat er gefragt

    • @trabbipaul
      @trabbipaul 2 года назад

      @@halorx9863
      Ist.1A n super Wok.
      Der billigste ist der beste.
      Gestern noch mit gekocht n tolles Teil gibts in vielen asialäden .
      Nur richtig einbrennen muss man ihn sonst klappt es nicht darin zu garen oder braten wie eine Eisenpfanne die auch vorher bearbeitet wird.
      Viele machen dazwischen einen grossen Fehler !!!

    • @halorx9863
      @halorx9863 2 года назад

      @@trabbipaul ich habe gestern mit meiner ganz normalen Fissler Edelstahl Pfanne gebraten und habe festgestellt, dass ich zu Hause auf dem Ceranfeld wohl nie einen Wok verwenden werde, da man in der flachen Edelstahlpfanne viel mehr Hitze an das Gargut bekommt, da ja die Bratfläche viel größer ist.

  • @ZisserRobert
    @ZisserRobert 9 лет назад +2

    Sehr Hilfreiches Video, danke!

  • @AlanBrighto
    @AlanBrighto 2 года назад

    Vielen Dank! Was ist das für ein Messer?

  • @jonathanhalbleib4895
    @jonathanhalbleib4895 2 месяца назад

    Zuerst alles Gemüse Fleisch etc Vorbereiten dann mit den Wok arbeiten 😊

  • @corpmedvideo
    @corpmedvideo 2 года назад +1

    Man sollte Töpfe, Pfannen, Gusseisenpfannen und -woks nicht gleich voll aufheizen, sondern langsam erhitzen! Das Material kann sich verziehen.

  • @Tessinentdecken
    @Tessinentdecken 5 лет назад

    danke für das coole video.

  • @pedasn
    @pedasn 3 года назад

    Danke Aaron :D

  • @Adriana-bu3gr
    @Adriana-bu3gr 8 лет назад +6

    Der schwarze Wok, von welche Marke ? Den finde ich gut!

  • @deemarcomusic3941
    @deemarcomusic3941 7 лет назад

    super video ! thx!

  • @RoBert-on1kb
    @RoBert-on1kb Год назад

    Und das schmeckt?

  •  6 месяцев назад

    "Original" hat der Wok keinen flachen Boden. Er ist komplett rund unten drunter, damit die Hitze sich absolut perfekt auf dem Feuer verteilt. Für uns Nicht-Asiaten mit unseren Elektroherden wurde der Wok dann umgemodelt und unten drunter abgeflacht. :)

  • @irinagruber2478
    @irinagruber2478 4 года назад

    Vielseitig verwendet

  • @thaibaan3726
    @thaibaan3726 8 лет назад +9

    ein wok auf einem ceranfeld bringt nicht wirklich was, nur auf gas verteilt sich die hitze gut

    • @hanskanns1710
      @hanskanns1710 7 лет назад +10

      Gas, das mag der Österreicher ja bekanntermaßen... :D

    • @JonasReichert1992
      @JonasReichert1992 7 лет назад

      Iduktion ist extrm gleichmäßig... ist ja kein normales Ceranfeld

    • @JonasReichert1992
      @JonasReichert1992 6 лет назад

      Stimmt nur bei einem Standard Ceranfeld- bei einem hier genutzten Ceran-Induktionsfeld- stimmt das nicht!

    • @TheLuftpolsterfolie
      @TheLuftpolsterfolie 5 лет назад +1

      @WhyWorry Boy nein. Ein gasbrenner ist perfekt. Ein Feuer ist gut. Induktion ist gerade akzeptabel

    • @BushidoWegDesKrieger
      @BushidoWegDesKrieger 4 года назад +1

      @@hanskanns1710 Nicht nur der Österreicher, mein Freund

  • @maxyoung2307
    @maxyoung2307 9 лет назад +44

    Preparing your food while you got other things cooking in the wok is a disaster.

    • @maxyoung2307
      @maxyoung2307 3 года назад +1

      @Wolfgang Herkner Normally we chop and dice everything prior to cooking. But if you were extremely skilfully and adept at multitasking, you can go ahead.

  • @Coboldt64
    @Coboldt64 5 лет назад +5

    Ich habe einen Original Wok aus China, der "dicke Boden" ist aber nur 1mm, der wird so richtig heiß.

    • @12Burton24
      @12Burton24 3 года назад

      Wird sicher für Gas und offenes Feuer gemacht sein.

  • @ollli7491
    @ollli7491 6 лет назад +3

    Wir, wie wir alle kein Wok Brenner haben, geht es halt nur so. Wok hei bekommt man so aber nicht, das gibt es nur am Gasbrenner. Damit muss man leben.

  • @musikvonandreas
    @musikvonandreas Год назад +1

    Solche Woks, die Ölwahl, das Gemüse lätschig gebraten.. Nichts von allem würde man in einem Asiarestaurant so sehen 😄

    • @heiligeskanonenrohr9747
      @heiligeskanonenrohr9747 Год назад

      Jeder Asiate in jedem Bahnhof kocht fettig und übergart.

    • @musikvonandreas
      @musikvonandreas Год назад

      @@heiligeskanonenrohr9747 aber nicht in solchen Woks und nicht mit diesem Öl 😂 Das hat rein garnichts mit Asiafood zu tun..

    • @heiligeskanonenrohr9747
      @heiligeskanonenrohr9747 Год назад

      @@musikvonandreas bingo

  • @notsowhat649
    @notsowhat649 2 года назад

    Hab einen gekauft wo in der Bedienungsanleitung steht, mittlere Hitze starten und dann runter drehen. Da fängt doch dann nichts an zu braten, was soll diese bescheuerte Erklärung?

  • @cornellutingen
    @cornellutingen 3 года назад

    Ich dachte im wok brät man ohne öl, dafür immer in bewegung?

  • @martasmith2174
    @martasmith2174 Год назад

    allo leute, man kann in diesem video insgesamt 4 inudktions-koch-geräte sehen: 2 links und 2 rechts. rechts und links unten sind 3 gleiche normale für pfanen. links oben ist aber ein breiteres für woks ? welche geräte sind das GENAU ? firma und modell ? mir gefällt, es dass sie in die küchenzeile eingearbeitet sind und offensichtlich nur das obere rasuguckt. ausserdem finde ich es positiv dass die manuelle drehschalter haben dioe nach oben gucken so dass man eben diese einarbeitung in die kückenzeile ermöglicht. (normalerweise macht jeder youtuber affiliate-werbe-links zu amazon rein, damit er bei verkäufen abkassiert aber in diesem fall schenit der kanalinhaber kein interesse daraan küchengeräte zu verkaufen ;-) ) ps: sind die 4 induktionsgeräte überhaupt in die küchenzeile eingearbeitet ? oder sind die in real nur so flach ? :-)

  • @paine7992
    @paine7992 5 лет назад +2

    +200 € Le Creuset Wok...läuft^^ Kann sich bestimmt jeder leisten 😂🤣
    Aber gutes Video 👍

    • @Chillahhh
      @Chillahhh 4 года назад +1

      hält aber auch ein Leben lang so ein Teil

    • @andik859
      @andik859 3 года назад +1

      In China ist so ein Wok einfach ein mit dem Hammer gedengeltes Stück Blech. Hält auch ewig, wenns nicht durchrostet. Auch hat man bei dem dünnen Blech schneller starke Hitze.

  • @tanjasrussischekuche6607
    @tanjasrussischekuche6607 5 лет назад

    lecker!!!!

  • @suchenderw9890
    @suchenderw9890 3 года назад +1

    Woher weißt du wie Katzenfutter shcmeckt?

  • @michaelweigel2466
    @michaelweigel2466 4 года назад

    Sauber

  • @coucou270
    @coucou270 3 года назад

    Welches Gemüsemesser wäre zum empfehlen? Hat jemand tips?

  • @saschastromberger
    @saschastromberger 5 лет назад +6

    Ich verstehe diesen Mythos um den Wok nicht, dass ^^ mache ich so auch in einer normalen Bratpfanne nicht schlechter.
    Man muss einfach nur die Garzeiten der Zutaten kennen und alles wird gut.
    Möhren rein, 15 Sekunden, dann Paprika, auch 15 Sekunden, alles weitere auch nur Sekunden!
    Dann ist alles gut, bissfest und so manche Vitamine noch erhalten.
    In dem Video, auch wenn es ein Wok ist, da sind die Vitamine längst geschichte und alles ist übergart.

    • @gertrudewenzel1159
      @gertrudewenzel1159 5 лет назад +4

      Das stimmt so nicht ganz. Ein normaler Herd erreicht nicht die Temperatur von Feuer. Asiaten haben meist ihr Eisenvok und ein Gaskocher damit sie besser kochen können. Das Aroma ist auch ein völlig anderes. Bester Test zb.nimm 2 Steaks 1 Brätst du in der normalen Teflon Pfanne. Und 1 in der Eisenpfanne. Der Geschmack ist schon mal ein völlig anderer. In der Normalen Pfanne wird das Asiatische oft lätschig.

    • @beatelachmannklasserezept366
      @beatelachmannklasserezept366 4 года назад +1

      @@gertrudewenzel1159 In einer Teflonpfanne sollte man nie einSteak braten die dürfen garnicht so hoch erhitzt werden und sind auch nicht dafür gedacht

    • @chandalf4500
      @chandalf4500 3 года назад +1

      Ein Wok hat ausserdem mehr Fassungsvermögen... Wenn jetzt noch Fleisch, Ei und Reis für 4 Personen dazu kommt, wirds in einer Pfanne ganz schön knapp.

  • @wolfw5152
    @wolfw5152 8 лет назад +7

    In dem Video wird das Gemüse weichgebraten, viel zu lange im Wok, das Gemüse gehört nur ganz kurz angebraten damit es schön knackig bleibt sie Meisterkoch..

  • @paulb.8129
    @paulb.8129 6 лет назад +7

    Hmm woher weiß er wie Katzenfutter schmeckt..

    • @DerDude777
      @DerDude777 3 года назад

      Ist ne Spezialität bei den Ösis...wusstest du das nicht? 🤪🤣

  • @Klavieratelier
    @Klavieratelier 8 лет назад

    ist das ein Le Creuset Wok?

    • @ichkocheat
      @ichkocheat  8 лет назад +1

      +Klavieratelier Ja, der rote Wok ist von Le Creuset. Beste Grüße aus der Redaktion

  • @karl-heinrichvomdahl8165
    @karl-heinrichvomdahl8165 5 лет назад +1

    Versuchs mal mit Kaiserschmarrn !!

  • @brunhildealazzawi929
    @brunhildealazzawi929 8 лет назад

    Muß man den Le Creuset auch einbrennen und wie geht das? kann mir jemand sagen wie das geht.

    • @FLindy
      @FLindy 7 лет назад

      im Fachhandel hat man uns das wie folgt erklärt: ca. 3-4 Esslöffel Öl in den Wok geben, und ca. 5 Minuten bei voller Hitze einbrennen lassen, und danach das restliche Öl mit einem Tuch auf die Ränder verteilen, und dann abkühlen lassen. Das Ganze dann noch 1 bis 2 mall wiederholen. Es sollte sich jetzt eine Patina gebildet haben.

  • @renatoosca4288
    @renatoosca4288 3 года назад +4

    Für "Wok richtig braten" braucht man einen Wok mit Stiel, nicht mit zwei Henkeln!

  • @socialwebwiki
    @socialwebwiki 4 года назад

    da rein da rein da rein

  • @rl8665
    @rl8665 3 года назад +1

    Das ist ja für den hohlen Zahn 😉

  • @frankherrmann4213
    @frankherrmann4213 9 лет назад +21

    Das ist kein wok, das ist eine Pfanne in wokform.

    • @ebbetje52
      @ebbetje52 9 лет назад +1

      Frank Herrmann also dieser rote Wok ist doch nicht schlecht.... ok, ich mag lieber die einfachen Eisernen.. aber diese Form ist doch nicht schlecht für unser Herde

  • @akabenzema2466
    @akabenzema2466 3 года назад

    Dachte Kokos Öl wär nicht heiß erhitzbar

  • @Martin23W09
    @Martin23W09 7 лет назад +28

    Also vom asiatischen kochen hasts koa Ahnung :-)

  • @Haifachichi
    @Haifachichi 2 года назад +1

    Red mal richtig junge. Dein art zu sprechen macht einem agressiv

    • @MySkillionaire
      @MySkillionaire 2 года назад +2

      Schreib mal richtig, Schwester. Deine Art zu schreiben macht einen aggressiv.

  • @tylerdurden576
    @tylerdurden576 3 месяца назад

    ich woke

  • @franzwechselberger1252
    @franzwechselberger1252 4 года назад +1

    Und wieder erklärt uns ein Ösi wie s kochen geht 😩🙈🙊😫

    • @ichkocheat
      @ichkocheat  4 года назад +2

      Tja, wir können's halt! ;)

    • @franzwechselberger1252
      @franzwechselberger1252 4 года назад

      @@ichkocheat meint aber auch nur ihr 😂🤣

    • @ichkocheat
      @ichkocheat  4 года назад

      @@franzwechselberger1252 und "ihr" wohl auch, was euch betrifft. Jedem seine Meinung und seine Küche! ;)

    • @BushidoWegDesKrieger
      @BushidoWegDesKrieger 4 года назад

      Ein Ösi ist für mich genau das gleiche wie ein Hamburger oder ä Bayer. Alles Großgermanien...

    • @DerDude777
      @DerDude777 3 года назад

      @@ichkocheat NICHT...🤭

  • @jumpinjack5414
    @jumpinjack5414 8 лет назад +9

    Naja, wenn mir jemand das von ihnen "gewokte" in einem Restaurant servieren würde, wäre das zum weitwurf freigegeben. Schade um die Zutaten. Wenn ich sehe wie ihre Verwertung aussieht wird mir anders. Nur so als kleines Beispiel: Der Ingwer...
    Dann die tolle Angabe das ein Wok "dickwandig" sein muss... wer erzählt so etwas? Sicher kein Asiate. Schauen sie mal welche Materialien für einen "echten" Wok verwendet werden und wie dick Boden und Wand sind. Auch das sie die Zutaten noch vorbereiten, während sie schon "woken" ist grausam. Sie sind sicher ein guter Koch, aber das mit dem Wok sollten sie lassen...

    • @hanskanns1710
      @hanskanns1710 7 лет назад

      Sie schreibt man groß wenn es eine Anredeform ist. :) Anyway, er gibt doch nur mal ein paar schnelle Schritte wie und was und so weiter. Passt schon. Du wirst dir sicherlich auch von keinen Rollstuhlfahrer erklären lassen, wie man einen 100m Sprint am besten hinlegt...:D

  • @sinancinar2986
    @sinancinar2986 7 лет назад

    #Nudeln

  • @kaluga95
    @kaluga95 4 месяца назад

    😊🌏🇪🇺🇦🇹 2024

  • @gartenwollo
    @gartenwollo 5 лет назад +5

    Das ist doch Augenwischerei: Ein richtiger Wok hat nie einen flachen Boden und ist nur mit Gasfeuerung zu betreiben.

    • @TheLuftpolsterfolie
      @TheLuftpolsterfolie 5 лет назад

      Über meiner feuerschale im Garten geht's auch gut. Danach neues Holz auflegen und im Kreis ums Feuer essen ist ein schönes Gefühl

    • @Dschano
      @Dschano 4 года назад +6

      Ach stimmt ja 🤦🏼‍♀️ man darf ja nur asiatisch kochen, wenn man einen Gasherd hat. Alles andere verboten!

  • @Abschieben
    @Abschieben 6 месяцев назад

    Einen Wok benutzt man auf einem Gasbrenner und nicht auf so einer lächerlichen Mädchenelektroplatte.

  • @kiezmann1
    @kiezmann1 5 лет назад +4

    Du Witzbold... Als langjähriger Asienreisender rate ich Dir, mit der Nummer im Koch-Kabarett aufzutreten 🤡 😂 🤪

    • @BinGutH
      @BinGutH 4 года назад

      Na dann erleuchte uns mit deinem fachwissen

  • @ghosar
    @ghosar 7 лет назад +2

    Totaler Quatsch. Dickwandiger Wok???

  • @Sleepless-777
    @Sleepless-777 9 лет назад

    Soviel zu "FETTE DIE KILLEN"
    Udo Erasmus

    • @malvernufntigp394
      @malvernufntigp394 8 лет назад

      +eddyy132 naja Kokusnussöl ist da die erste Wahl. ^^ Das ist nämlich auch hoch erhitzt ein gesundes Öl

    • @Sleepless-777
      @Sleepless-777 8 лет назад

      OH GOTT !!!NEIN IST ES EBEN NICHT!!! BITTE ERHITZT KEINE ÖLE/FETTE ÜBER 100 GRAD

    • @quadpumped34
      @quadpumped34 8 лет назад

      +eddyy132 aha und wie willste dann diese Gerichte zubereiten bei nur 100 Grad?? Wok wird ja richtig heiß.

    • @Sleepless-777
      @Sleepless-777 8 лет назад

      +quadpumped34 entweder du willst unbedingt krebs oder du lässt es
      Schau mal bei google "EINTOPF" hmmm(und gesund)

    • @wernerbeinhart2320
      @wernerbeinhart2320 8 лет назад +4

      +eddyy132 stimmt, die ganzen Asiaten sterben auch am laufenden Band bevor sie 50 werden

  • @MrLK97
    @MrLK97 4 года назад +3

    Alles was hier erklärt wird ist falsch!

    • @MySkillionaire
      @MySkillionaire 2 года назад

      Aha, dann erklär uns doch, wie es richtig geht.

  • @christianbickert5518
    @christianbickert5518 2 года назад +1

    das ist doch alles tot gegart bähhhhh.......🤣

  • @MrStellwerk1993
    @MrStellwerk1993 5 лет назад

    Nervige Musik!!!!!!