🔥 Wenn euch eine Frage unter den Nägeln brennt, die ihr schnell beantwortet haben möchtet, dann schaut hier: ruclips.net/channel/UChIiVxteu6yxUNmmXIaJopwjoin 🎁 Mit dem Gutscheincode "EMMAMAGIANS" 10€ Rabatt auf stillstern.shop/emmamagians* erhalten. 🍲 Mit dem Code "8SK272DN" erhältst du 10 % Rabatt auf das gesamte Ottia-Töpfe-Sortiment bei Amazon amzn.to/3VOVJS3*. 🎬 Wollt ihr noch mehr Videos von mir sehen? Dann gebt mir einen 👍, abonniert meinen Kanal und hinterlasst gerne einen Kommentar: ruclips.net/channel/UChIiVxteu6yxUNmmXIaJopw 🛍 Hier geht´s zu meinem Shop: www.amazon.de/shop/emmabackt
@@janabellil7368 Ich nehme eine saubere Karaffe, mache eine Handvoll Rosinen und 2 EL braunen Zucker rein fülle mit abgekochten und abgekühlten Wasser auf und schüttel es 2x am Tag Nach 4 Tagen ist mein Hefewasser fertig. kurz bevor es alle ist, reinige ich da Gefäß und fülle es einfach mit Wasser, Zucker und ein paar Rosinen wieder auf. Dann ist es nach 2 Tagen wieder einsatzbereit
Ganz, ganz toll! Ich backe mein Brot seit über 40 Jahren mit gekaufter Hefe oder Sauerteig, und habe durch dein Video ganz viel dazu gelernt. Das werde ich garantiert ausprobieren! Herzlichen Dank!
Wow....das ist ja super und ich werde es bald ausprobieren. Ich lebe in Thailand und hier bekommst du keine frische hefe. Ich backe unser Brot immer im Gusstopf, da hat es die eigene Feuchtigkeit und ich muss kein Wasser in den heissen Ofen geben. Grüsse aus Phitsanulok von Rainer 😊
Liebe Emma, vielen Dank für das lehrreiche Video. Ich habe schon vor einiger Zeit dein Hefewasser angesetzt. Hatte aber manchmal das Problem, dass das Brot breit läuft. Das liegt scheinbar am Glutengerüst,wie du so schön erklärt hast. Ich habe dadurch einige Fragezeichen beim Brot herstellen aufklären können. LG Christina
Sehr schöne Idee und gut erklärt. Vielen Dank! Wie lange kann man das übrig gebliene Hefewasser aufbewahren? Und wie, kalt, warm, einfach stehen lassen?
Vielen lieben Dank Das übrig gebliebene Hefewasser kannst du problemlos aufbewahren, wenn du es richtig lagerst. Hier sind ein paar Tipps: Im Kühlschrank hält sich Hefewasser Monate lang. Wichtig ist, dass du es nach ein paar Wochen „fütterst“, also z. B. 1 TL Zucker oder Honig und etwas Wasser hinzufügst, um die Mikroorganismen aktiv zu halten. Das Hefewasser sollte immer kühl (im Kühlschrank) aufbewahrt werden, wenn du es nicht direkt wieder verwenden möchtest. Wenn du das Hefewasser wieder nutzen möchtest, kannst du es direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Es muss nicht vorher gefüttert oder reaktiviert werden. Wenn du das Hefewasser länger stehen lässt, ohne es zu füttern oder kühl zu lagern, kann es verderben und unangenehm riechen. Achte also auf den Geruch und das Aussehen, bevor du es weiterverwendest. 😊 Melde dich gerne, wenn du weitere Fragen hast. Liebe Grüße, Emma
@Emmabackt liebe Emma . Wenn ich dann ihm Kühlschrank nur noch 100 ml habe und es neu füttere wie du es mit den 2 datteln getan hast ihm Video muss es dann wieder für 5 Tage außerhalb des Kühlschranks stehen??? Wie beim ersten mal mit dem Apfel 🍎?? Freue mich auf Antwort. Vielen Dank
Das hast du sehr schön gezeigt und erklärt. Ich nehme zum Backen immer die Trockenhefe, werde bei nächster Gelegenheit deine Methode ausprobieren. Vielen Dank für deine Mühe. Gruß von Jörg
Liebe Emma, bon heute auf deinenn Kanal gestossen und freue mich sehr darüber. Deinen Kanal habe ich sofort abonnniert. Werde gleich morgen die Hefe ansetzen. Liebe Grüsse aus Segovia/Spanien
@@ankepupopupo8690 Bei mir ein Zufallsfund und ebenso gleich abonniert. Der Satz, dass Hefe wie wir Frauen ist und dieser es auch ganz gerne sehr warm liebt, hat mir gefallen. Alles sehr gut erklärt in Bild und Wort.
grrrrr. und ich habe vor 2 Tagen erst die Äpfel weg geschmisssen, die ich sonst immer zwischen den Kartoffeln lagere😡. Ich könnte mich in den Hintern beißen🤣🤣🤣 Danke für das Video💖💖💖
Beim schauen des Videos, habe festgestellt, dass der Probeansatz, Hefewasser und Mehl, auch zu Sauerteig weiter verarbeitet werden kann. Ich backe Brot mit selbstgemachten Sauerteig, aus Apfelsaft, Mehl und etwas Honig. Das werde ich einmal ausprobieren.
Ja, natürlich, den findest du hier: Deutsche Klassiker mit Hefewasser: Traditionelle Backrezepte neu interpretiert!: ruclips.net/p/PLCfnwf1NkJcqkzgBNCcslmmoVwIabV0yp LG, Emma
Hallo Emma , ich bin leider nicht sehr geduldig,Backe aber seid ein paar Jahren mein Dinkel , Roggenbrot, ich denke das ich das mal probieren möchte. Lg Emmi
Wow! Das war sehr interessant! I did not know you could do this! I am guessing it makes the bread more digestible just like sourdough. Can you store the yeast in the fridge once it’s strong if you don’t use it often? So many questions right now… Vielen Dank für die Weitergabe Ihres Wissens!
Hallo Emma, kann man das Hefewasser auch den mit Früchten komplett durchmixen , dann erspart man sich das rausholen und extra mixen und wieder zurückgeben in das Hefewasser. Danke für die tolle, gesunde Anleitung.
Ich habe vor ein paar Jahren, als wir Hefe Knappheit hatten angefangen selber zu machen. Finde es gar nicht so schlimm wenn der Teig so lange ruhen muss. Somit hat man Zeit für andere Sachen.
Hallo Emma, tolles Videos ich backe jede Woche mein Brot mit Sauerteig,weil ich die gekaufte Hefe schlecht vertrage. Kann man die wilde Hefe auch aus Wasser Kefir herstellen? Bis auf die Kristalle sind es ja fast die selben Zutaten.
Danke für dieses tolle Video, habe Daumen und Abo da gelassen. Ich dachte bislang immer, selbst Hefe herzustellen, sei ein Teufelswerk. Ist toll erklärt. - Eine Frage habe ich: was kann man statt Backpulver nehmen? Das habe ich tatsächlich noch nie gehört.
Vielen Dank für dein tolles Feedback, das freut mich riesig! 😊 Es ist tatsächlich gar nicht schwer, Hefewasser selbst herzustellen, und es macht richtig Spaß! Zu deiner Frage: Hefewasser kann tatsächlich eine tolle Alternative zu Backpulver sein. Es funktioniert besonders gut in Rezepten wie Kuchen, Muffins oder Keksen. Wichtig ist, dass du Hefewasser genügend Zeit gibst, um den Teig aufgehen zu lassen - das dauert etwas länger als mit Backpulver, aber das Ergebnis wird wunderbar fluffig. Falls du mehr Inspiration suchst: Ich habe eine Playlist mit Rezepten, bei denen ich Hefewasser anstelle von Backpulver verwende. Schau dort gern mal rein! 😊ruclips.net/p/PLCfnwf1NkJcqxTmyYZYSroedwZlLp36oe Damit siehst du, wie vielseitig Hefewasser einsetzbar ist. Wenn du noch Fragen hast, melde dich gern! 💛
Das geht alles sehr gut 🥰 Schaue einmal hier: Deutsche Klassiker mit Hefewasser: Traditionelle Backrezepte neu interpretiert!: ruclips.net/p/PLCfnwf1NkJcqkzgBNCcslmmoVwIabV0yp LG, Emma
Birkenzucker ist ein Zuckeralkohol und hat keine Kohlenhydrate. Daher für die Hefen kein geeignetes "Futter". Du kannst es aber gerne ausprobieren und berichten, ob es doch geklappt hat. LG, Emma
Ich habe ihn unten in der Beschreibung und auch noch einmal im Video verlinkt Es ist der 45 Liter Mini Backofen von Stillstern. Und mit dem Gutscheincode "EMMAMAGIANS" erhältst du auf stillstern.shop/emmamagians* 10€ Rabatt. Liebe Grüße, Emma
Das war super erklärt, liebe Emma, und ich möchte es auch mal ausprobieren. Geht das mit glutenfreiem Mehl genauso oder wird es dann etwas anders zubereitet, das Brot? Vielen Dank für deine sehr hilfreichen Tipps 😊😊😊🍀☕☕🥨🥨😘
Hallo! Vielen lieben Dank für deine liebe Nachricht!😊 Natürlich kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Allerdings fehlt bei glutenfreien Mehlen das Glutengerüst, das den Teig stabilisiert und aufgehen lässt. Mein Tipp: Ergänze den Teig durch ein Quellstück mit Flohsamenschalen, um mehr Stabilität und Struktur zu bekommen. Das Strecken und Falten entfällt bei glutenfreien Mehl. So sollte es klappen! Ich hoffe, das hilft dir weiter. Herzliche Grüße, Eure Emma 🌸
Hallo! Kannst gerade mal bei mir vorbeischauen? Ich hatte vor Wochen versucht apfelessig herzustellen; jetzt steht er da, riecht aber kein bisschen nach Essig!? Hab ich jetzt vielleicht hefewasser und weiß es noch nicht??? Wie könnte ich das evtl. Überprüfen? Wenn ich die Flasche aufmache, zischt es nicht, und das kleine bisschen apfeltrester was oben schwimmt , sinkt dann immer nach unten! Oder soll ich es doch lieber wegschütten?😢🫣
Hallo liebe Ingrid! Nein, es muss natürlich nicht immer Bio sein. Da ist es dann einfach nur wichtig das Obst und Gemüse gut zu waschen. Liebe Grüße, Emma
Aber ich war doch etwas entsetzt, dass Du Blüte und Stiel vom Apfel mit zur Hefeherstellung dran lässt. Das erscheint mir doch sehr unsauber, da in der Blüte kleine Tierchen leben und man um den Stiel innen niemals wirklich den Schmutz ganz abwaschen kann. Das würde ich beides ausschneiden.
Herzlichen Dank für dieses sehr lehrreiche Video...nachdem du mich vor 3 Monaten zum Backen gebracht hast und die Urheberin meiner Emma-Sauerteiges bist, möchte ich nun das Hefewasser ausprobieren. Eine Frage hab ich noch; sehe ich das richtig, das im Gegensatz zum Sauerteig-Anstellgut, welches ja immer im Kühlschrank verbleibt (ausser beim füttern) das Hefewasser IMMER draußen bleibt? weil je nach Backlaune muss ich ja eh nach 2-3 Tagen wieder neu füttern das Hefewasser...
Hallo liebe Antonia! Vielen lieben Dank, ich freue mich sehr über deinen Emma-Sauerteig und dass du jetzt auch Lust auf Hefewasser hast 🥰🤗 Leider habe ich es nicht im Video erwähnt, aber wenn das Hefewasser gefüttert wurde (nach den 2 Tagen, wenn es fertig ist) muss es wie der Sauerteig in den Kühlschrank. Ich werde das in der Beschreibung noch ergänzen. Ganz liebe Grüße, Emma
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@Emmabackt 😍💋💔🌹
Das ist eine gute Idee mit dieser Hefe 👍
Wie lange hält sich das Wasser bis zum Verbrauch ?
Ich mag kein RUclips, hab trotzdem eine Anmerkung, dem apfelessig stört der metalll 6:03 , der Hefe nicht ??? öffel
Du hast das schön erklärt, es hat mich neugierig gemacht.
Danke 😊
Ich nehme immer Rosinen und Rohrzucker - schmeckt alles viel, viel besser. Tolles Remindervideo für mich.
@@Timea75 das klingt sehr interessant. Können sie es näher erklären!? Ich würde es gerne nachmachen. Vielen Dank
@@janabellil7368 Ich nehme eine saubere Karaffe, mache eine Handvoll Rosinen und 2 EL braunen Zucker rein fülle mit abgekochten und abgekühlten Wasser auf und schüttel es 2x am Tag Nach 4 Tagen ist mein Hefewasser fertig. kurz bevor es alle ist, reinige ich da Gefäß und fülle es einfach mit Wasser, Zucker und ein paar Rosinen wieder auf. Dann ist es nach 2 Tagen wieder einsatzbereit
ich machs mal mit rosienen,vielen dank ❤🎉
Ja, das gefällt mir auch besser als das mit dem Apfel. Das probiere ich auch. Danke!😊
Ganz, ganz toll!
Ich backe mein Brot seit über 40 Jahren mit gekaufter Hefe oder Sauerteig, und habe durch dein Video ganz viel dazu gelernt.
Das werde ich garantiert ausprobieren! Herzlichen Dank!
Wow....das ist ja super und ich werde es bald ausprobieren. Ich lebe in Thailand und hier bekommst du keine frische hefe. Ich backe unser Brot immer im Gusstopf, da hat es die eigene Feuchtigkeit und ich muss kein Wasser in den heissen Ofen geben. Grüsse aus Phitsanulok von Rainer 😊
Das hat mir gut gefallen, werde es nachmachen. ❤❤❤lichen dank😊lg aus MD❤
Das ist sehr schön, daß man Hefe Selbermachen kann
Vielen herzlichen Dank für das Video 🙏🏼🍀🦋
Danke für das tolle Video und das Teilen alten Wissens!❤
Sehr Nett und Süß danke Emma, liebe Grüße aus Ankara
Liebe Emma, vielen Dank für das lehrreiche Video. Ich habe schon vor einiger Zeit dein Hefewasser angesetzt. Hatte aber manchmal das Problem, dass das Brot breit läuft. Das liegt scheinbar am Glutengerüst,wie du so schön erklärt hast. Ich habe dadurch einige Fragezeichen beim Brot herstellen aufklären können. LG Christina
Sehr schöne Idee und gut erklärt. Vielen Dank! Wie lange kann man das übrig gebliene Hefewasser aufbewahren? Und wie, kalt, warm, einfach stehen lassen?
Vielen lieben Dank Das übrig gebliebene Hefewasser kannst du problemlos aufbewahren, wenn du es richtig lagerst. Hier sind ein paar Tipps:
Im Kühlschrank hält sich Hefewasser Monate lang. Wichtig ist, dass du es nach ein paar Wochen „fütterst“, also z. B. 1 TL Zucker oder Honig und etwas Wasser hinzufügst, um die Mikroorganismen aktiv zu halten. Das Hefewasser sollte immer kühl (im Kühlschrank) aufbewahrt werden, wenn du es nicht direkt wieder verwenden möchtest.
Wenn du das Hefewasser wieder nutzen möchtest, kannst du es direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Es muss nicht vorher gefüttert oder reaktiviert werden. Wenn du das Hefewasser länger stehen lässt, ohne es zu füttern oder kühl zu lagern, kann es verderben und unangenehm riechen. Achte also auf den Geruch und das Aussehen, bevor du es weiterverwendest. 😊
Melde dich gerne, wenn du weitere Fragen hast. Liebe Grüße, Emma
@Emmabackt liebe Emma . Wenn ich dann ihm Kühlschrank nur noch 100 ml habe und es neu füttere wie du es mit den 2 datteln getan hast ihm Video muss es dann wieder für 5 Tage außerhalb des Kühlschranks stehen??? Wie beim ersten mal mit dem Apfel 🍎?? Freue mich auf Antwort.
Vielen Dank
Danke für diese Anleitung, freue mich schon es selber herzustellen!
Meine Germ!!!
Wunderschön ❤️ erklärt, ganz tolle Anleitung, wird gemacht, lieben Dank
Das hast du sehr schön gezeigt und erklärt. Ich nehme zum Backen immer die Trockenhefe, werde bei nächster Gelegenheit deine Methode ausprobieren. Vielen Dank für deine Mühe. Gruß von Jörg
Da kann ich mich anschließen. Die Hefe ist super und man kann sich streßfrei die Zeit zum Backen einteilen. Danke LG.Michaele
Das ist einfach toll. Ich werde es versuchen. Vielen Dank fuer dieses Rezept und Video.
Liebe Emma, bon heute auf deinenn Kanal gestossen und freue mich sehr darüber. Deinen Kanal habe ich sofort abonnniert. Werde gleich morgen die Hefe ansetzen. Liebe Grüsse aus Segovia/Spanien
@@ankepupopupo8690 Bei mir ein Zufallsfund und ebenso gleich abonniert. Der Satz, dass Hefe wie wir Frauen ist und dieser es auch ganz gerne sehr warm liebt, hat mir gefallen. Alles sehr gut erklärt in Bild und Wort.
Ich liebe deine Hefe ,nehme keine gekaufte mehr und zusätzlich Resteverwertung 😍😍😍Danke ❤❤❤❤❤❤
Herzlichen Dank und seeehr gerne LG, Emma
Wunderbare Fermentation
Sehr hilfreich, vielen lieben Dank ❤
grrrrr. und ich habe vor 2 Tagen erst die Äpfel weg geschmisssen, die ich sonst immer zwischen den Kartoffeln lagere😡.
Ich könnte mich in den Hintern beißen🤣🤣🤣
Danke für das Video💖💖💖
Echt super❤Danke❤
Klasse video Emma tolle erklaerung , deine stimme ist klasse, ❤
Gut erklärt und viel gelernt
Sehr schöne Video und super erklärt.Das werde ich in Zukunft auch machen
Toll erklärt, einfach nachzumachen - Herzlichen Dank. 🥰👍👍👍
Wow ❤️❤️
Very very deoicious 😋😋
Delicious cake 😋😋😋🎉🎉🎉🎉🎉✅
Woww 😮 da hast du ein sehr lehrreiches Video gemacht sehr interessant
Lg Jeannette 🫶
Hallo liebe Jeannette! Es freut mich riesig, wenn es dir gefällt und genau das habe ich vorgehabt Ganz liebe Grüße, Emma
Mega gut erklärt❤
Super gut erklärt!
Ich habe eine schwarze Thermoeinkaufbox, die ich mit einem Heizkissen zum Gehen des Teigs nehme. Das klappt bei Sauerteil für Roggenbrot super.
@@gudrunasche9124 sehr gute Idee, werde ich ausprobieren danke
Klasse erklärt🎉
Herzlichen Dank! 😊
Das werde ich ausprobieren.
Beim schauen des Videos, habe festgestellt, dass der Probeansatz, Hefewasser und Mehl, auch zu Sauerteig weiter verarbeitet werden kann. Ich backe Brot mit selbstgemachten Sauerteig, aus Apfelsaft, Mehl und etwas Honig. Das werde ich einmal ausprobieren.
Oh, 30.000, läuft würde ich sagen 😊 war ein etwas zäher Start, aber nun geht's auf die 100.000 zu 😊
Hi hi, ja, vielen lieben Dank Bin auch gerade dabei einige Dinge zu verbessern LG, Emma
Hi Emma, kannstvdu mir ein video zeigen wie man einen leckeren saftigen hefezopf hinbekommt , auch mitvdeinem hefeansatz?❤
Ja, natürlich, den findest du hier: Deutsche Klassiker mit Hefewasser: Traditionelle Backrezepte neu interpretiert!: ruclips.net/p/PLCfnwf1NkJcqkzgBNCcslmmoVwIabV0yp LG, Emma
Hallo Emma , ich bin leider nicht sehr geduldig,Backe aber seid ein paar Jahren mein Dinkel , Roggenbrot, ich denke das ich das mal probieren möchte. Lg Emmi
Wow! Das war sehr interessant! I did not know you could do this! I am guessing it makes the bread more digestible just like sourdough. Can you store the yeast in the fridge once it’s strong if you don’t use it often? So many questions right now…
Vielen Dank für die Weitergabe Ihres Wissens!
Thank you so much Yes, just like sourdough homemade yeast can be stored in the fridge. Do not hesitate to ask Have a nice day!
Hallo Emma, kann man das Hefewasser auch den mit Früchten komplett durchmixen , dann erspart man sich das rausholen und extra mixen und wieder zurückgeben in das Hefewasser. Danke für die tolle, gesunde Anleitung.
Soll man zum Umrühren eher Holz- oder Metallbesteck benutzen?
Ich habe vor ein paar Jahren, als wir Hefe Knappheit hatten angefangen selber zu machen. Finde es gar nicht so schlimm wenn der Teig so lange ruhen muss. Somit hat man Zeit für andere Sachen.
the bread looks nice. I'll try this recipe but I'll modify it because I don't like white bread. I like this idea with apple juic..regaed.❤🎉
Thank you so much
@Emmabackttkanki you so much💋💋💋❤️❤️❤️
Hallo Emma, tolles Videos ich backe jede Woche mein Brot mit Sauerteig,weil ich die gekaufte Hefe schlecht vertrage. Kann man die wilde Hefe auch aus Wasser Kefir herstellen? Bis auf die Kristalle sind es ja fast die selben Zutaten.
Vielen lieben Dank 🤗 Zum Wasserkefir wird es demnächst noch ein Video geben. Das ist noch in Arbeit 😄😉 LG, Emma
Danke für dieses tolle Video, habe Daumen und Abo da gelassen. Ich dachte bislang immer, selbst Hefe herzustellen, sei ein Teufelswerk. Ist toll erklärt. - Eine Frage habe ich: was kann man statt Backpulver nehmen? Das habe ich tatsächlich noch nie gehört.
ruclips.net/video/bLykI9YQHqU/видео.htmlsi=1_phTBZ0N4HuXM0L wird hier gut erklärt 😊 emma und diese Dame in dem link sind einfach die besten ❤
Vielen Dank für dein tolles Feedback, das freut mich riesig! 😊 Es ist tatsächlich gar nicht schwer, Hefewasser selbst herzustellen, und es macht richtig Spaß! Zu deiner Frage: Hefewasser kann tatsächlich eine tolle Alternative zu Backpulver sein. Es funktioniert besonders gut in Rezepten wie Kuchen, Muffins oder Keksen. Wichtig ist, dass du Hefewasser genügend Zeit gibst, um den Teig aufgehen zu lassen - das dauert etwas länger als mit Backpulver, aber das Ergebnis wird wunderbar fluffig.
Falls du mehr Inspiration suchst: Ich habe eine Playlist mit Rezepten, bei denen ich Hefewasser anstelle von Backpulver verwende. Schau dort gern mal rein! 😊ruclips.net/p/PLCfnwf1NkJcqxTmyYZYSroedwZlLp36oe Damit siehst du, wie vielseitig Hefewasser einsetzbar ist.
Wenn du noch Fragen hast, melde dich gern! 💛
Hallöchen meine liebe kann man diese Selbst gemachte Hefe auch für Hefezopf benutzen ?
Das geht alles sehr gut 🥰 Schaue einmal hier: Deutsche Klassiker mit Hefewasser: Traditionelle Backrezepte neu interpretiert!: ruclips.net/p/PLCfnwf1NkJcqkzgBNCcslmmoVwIabV0yp LG, Emma
Danke schön 😊❤
👍
Kann man auch Apfel und Datteln zusammen anstellen ( in einem Glas)?
Geht auch Birkenzucker?
Birkenzucker ist ein Zuckeralkohol und hat keine Kohlenhydrate. Daher für die Hefen kein geeignetes "Futter". Du kannst es aber gerne ausprobieren und berichten, ob es doch geklappt hat. LG, Emma
welch nette simme, da wird meine harte kruste direkt wieder weich
Welchen kleinen Backofen hast du?
Ich habe ihn unten in der Beschreibung und auch noch einmal im Video verlinkt Es ist der 45 Liter Mini Backofen von Stillstern. Und mit dem Gutscheincode "EMMAMAGIANS" erhältst du auf stillstern.shop/emmamagians* 10€ Rabatt. Liebe Grüße, Emma
Das war super erklärt, liebe Emma, und ich möchte es auch mal ausprobieren. Geht das mit glutenfreiem Mehl genauso oder wird es dann etwas anders zubereitet, das Brot? Vielen Dank für deine sehr hilfreichen Tipps 😊😊😊🍀☕☕🥨🥨😘
Hallo! Vielen lieben Dank für deine liebe Nachricht!😊 Natürlich kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Allerdings fehlt bei glutenfreien Mehlen das Glutengerüst, das den Teig stabilisiert und aufgehen lässt.
Mein Tipp: Ergänze den Teig durch ein Quellstück mit Flohsamenschalen, um mehr Stabilität und Struktur zu bekommen. Das Strecken und Falten entfällt bei glutenfreien Mehl. So sollte es klappen! Ich hoffe, das hilft dir weiter.
Herzliche Grüße, Eure Emma 🌸
ganz lieben Dank ♥ich werde es versuchen ;-) 🍀🤗🥰☕☕
Hallo! Kannst gerade mal bei mir vorbeischauen? Ich hatte vor Wochen versucht apfelessig herzustellen; jetzt steht er da, riecht aber kein bisschen nach Essig!? Hab ich jetzt vielleicht hefewasser und weiß es noch nicht??? Wie könnte ich das evtl. Überprüfen? Wenn ich die Flasche aufmache, zischt es nicht, und das kleine bisschen apfeltrester was oben schwimmt , sinkt dann immer nach unten! Oder soll ich es doch lieber wegschütten?😢🫣
Eine Nachfrage hätte ich noch: ist jedem neuen Vorgang wo das Brot gefaltet wurde und dann nun wieder ruht die Ruhezeit von 4-5 Stunden nötig?
Geht frische Ananas auch?
Ja, das klappt natürlich auch
@Emmabackt Ganz lieben Dank ❤❤❤
Das ist sehr interessant😍 mal eine Frage…. Warum kommt der Teig einfach so in die Form? Muß man den nicht noch in Form bringen?
Muss das immer bio sein? Bislang habe ich immer von DM Früchte genommen
Hallo liebe Ingrid! Nein, es muss natürlich nicht immer Bio sein. Da ist es dann einfach nur wichtig das Obst und Gemüse gut zu waschen. Liebe Grüße, Emma
Kann ich das Hefewasser auch einfrieren?
Mmmm lecker 😋
aber immer Äpfel aus dem Garten nehmen.
Geht ja mit allem. Nicht nur Äpfel aus dem Garten...
Ich mache meine hefe mit griechischen bassilicum.
Aber ich war doch etwas entsetzt, dass Du Blüte und Stiel vom Apfel mit zur Hefeherstellung dran lässt. Das erscheint mir doch sehr unsauber, da in der Blüte kleine Tierchen leben und man um den Stiel innen niemals wirklich den Schmutz ganz abwaschen kann. Das würde ich beides ausschneiden.
💕💯👏🥰👍💥⚘️
Here und Salzburg sollten separat nacheinander eingemischt werden, dachte ich?❤
Herzlichen Dank für dieses sehr lehrreiche Video...nachdem du mich vor 3 Monaten zum Backen gebracht hast und die Urheberin meiner Emma-Sauerteiges bist, möchte ich nun das Hefewasser ausprobieren. Eine Frage hab ich noch; sehe ich das richtig, das im Gegensatz zum Sauerteig-Anstellgut, welches ja immer im Kühlschrank verbleibt (ausser beim füttern) das Hefewasser IMMER draußen bleibt? weil je nach Backlaune muss ich ja eh nach 2-3 Tagen wieder neu füttern das Hefewasser...
Hallo liebe Antonia! Vielen lieben Dank, ich freue mich sehr über deinen Emma-Sauerteig und dass du jetzt auch Lust auf Hefewasser hast 🥰🤗 Leider habe ich es nicht im Video erwähnt, aber wenn das Hefewasser gefüttert wurde (nach den 2 Tagen, wenn es fertig ist) muss es wie der Sauerteig in den Kühlschrank. Ich werde das in der Beschreibung noch ergänzen. Ganz liebe Grüße, Emma
also,ich bin schwer begeistert.🎉🫶🎉