Caro Doc sei proprio simpatico soprattutto quando associ il consumo di uova ai fumatori accaniti!...che risata!!..Da naturopata diplomata con tesi su ipercolesterolemia e consumo di uova quotidiana, do il mio contributo: come le si mangiano?...nel tiramisù?...o all'occhio di bue e verdure dell'orto? Senza aggiungere ?uscieri e carbo do nessun tipo?...il mio colesterolo ringrazia😊
Buon giorno dottore, l’ho scoperto da poco e mi sono appena iscritta, io penso che anche nell’alimentazione ci vuole buonsenso e moderazione come nella vita. La conoscenza, comunque è una cosa essenziale per avere poi consapevolezza. Io non ho diplomi di alcun tipo ma quando mi si è alzato il colesterolo ( ho 57 anni e sono in menopausa da operazione da 8 anni) e il medico mi ha prescritto subito le statine, mi sono detta: un momento, io mi metto a regime prima, se poi non funziona, allora passerò ai farmaci. Anche perché il mio reumatologo mi aveva consigliato di perdere peso e di andare a camminare almeno tre volte la settimana. Mia mamma ha vissuto 9 anni con 8 pastiglie al giorno e insulina. Era diventata quasi cieca e aveva perso in parte l’udito. Poi ho zie zii nonni e cugini tutti con problemi cardiaci, infatti ictus diabete tiroidite ( quella purtroppo l’ho ereditata...) e pressione alta. 19 anni fa ho avuto la gestosi con pressione alta rimasta cronica. Da allora prendo la pastiglia, la prima pastiglia che mi hanno dato, era il norvasc. L’ho preso per anni. Poi qualche anno fa a causa di problemi personali ( forte situazione di stress) ha iniziato a non funzionare più e il medico mi ha dato il Coverlam con il quale la pressione è tornata nei range. Ho iniziato ad informarmi sull’alimentazione e ho iniziato a sostituire lo zucchero e a diminuirlo, assumo zucchero di canna. Ho eliminato tutti gli insaccati e quasi tutti i formaggi ( consumo latte scremato a colazione, ricotta e una volta a settimana mozzarella light) ho inserito lo yogurt per aiutare il microbiota, ovviamente yogurt magro. Ho tolto completamente il burro. La carne quasi sempre bianca, mi concedo carne rossa una volta ogni 10/15 giorni più o meno. Carne una volta a settimana o due al massimo ma spesso solo una volta. Le uova tengo in considerazione anche quelle contenute nei cibi come pasta torte ( che faccio io, con zucchero di canna, olio di semi di girasole, massimo due uova e yogurt nell’impasto, spesso uso farina integrale unita ad una parte di farina bianca perché in famiglia si abituino tutti al gusto dato che la torta la mangiano anche marito e figlia) mi faccio il pane con farina integrale, pizza, piadine, focacce. Ho iniziato a consumare olio extravergine ( prima usavo olio di oliva semplice) cerco di limitare il sale. Non compero più biscotti ( al limite li faccio io) brioches tortine e solo qualche volta compero il pane. Ho aumentato il consumo di pesce a due volte a settimana, a volte anche tre. Molta verdura e frutta. Ho iniziato ad inserire il porridge che a me e mia figlia piace tantissimo. Ho iniziato a consumare noci, mandorle e nocciole mettendole nello yogurt o anche dopo il pasto, tre noci. La pasta la alterno a quella integrale ( per abituarmi al gusto) e ho iniziato a prendere il riso integrale.Dopo 8 mesi di questa dieta ho perso 10 chili e il colesterolo e il pre diabete si sono normalizzati.
Se queste curve corrispondono effettivamente a chi non fa un buon stile di vita vuol dire che normalmente queste uova le mangia nel modo peggiore possibile diversamente chi sta attento allo stile di vita le mangia in modo molto semplice alla coque oppure strapazzate per ottenerne il massimo dei benefici io ne mangio mediamente due la mattina ma c'è chi ne mangia molto di più intere e allenandosi come il sottoscritto ottiene risultati eccellenti anche intorno ai 60 anni di età effettivamente non solo grazie alle uova sembriamo normalmente più giovani di 20 anni rispetto alla media dei nostri coetanei
Non so... io ho 3-4 galline che mi producono molte uova. Ho quindi sempre cercato di appurare quante ne potevo mangiare, ma di fatto qui su RUclips ci sono pareri totalmente discordi. Non faccio nomi, ma altri canali molto seguiti di medici nutrizionisti sostengono che mangiare due uova al giorno non crea alcun problema, anzi è consigliabile. Qui invece si parla di 4 a settimana, cioè poco più di mezzo uovo al giorno. Non è colpa di nessuno, ma veramente a sentir voi non si sa come regolarsi...
Io ho le galline che in questo periodo me le danno tutti i giorni in gran quantità,e ne mangio circa 2/3 al giorno .Penso che siano un ottima fonte calorica perchè sono sane piene di nutrienti e proteine ,soprattutto perché le mie galline non mangiano cagate come quelle di allevamenti industriali.Forse hai ragione per le 3 /4uova a settimana ma specifica da dove vengono e che numero hanno prima dell’IT ,perché minimo è 3 (Ps è il peggiore )
Caro Gabriele, grazie per la considerazione ☺️ sebbene vi possano essere alcune differenze tra le uova di allevamenti intensivi e “privati”, la maggior parte dei macronutrienti è simile. Ciò rende il suggerimento del numero di uova valido sia per quelle da supermercato che per quelle casalinghe ☺️ ciò non toglie che ognuno poi possa scegliere liberamente quali, quante e come consumarle 😊
dipende anche dove hanno fatto gli studi, in America mangiano uova e bacon mentre in Giappone uova e pesce ed è un popolo lonvego questi studi sono abbastanza imprecisi, uno studio per essere veritiero deve essere studiato per anni con una quantità elevata di persone che mangiano nello stesso modo e hanno una vita regolare ma sappiamo che è quasi impossibile, certi studi servono solo a arricchire il curriculum di certi ricercatori che si vantano di mille pubblicazioni
Perchè, il bacon che t'ha fatto? Gli americani mangiavano il bacon anche quando erano tutti magri e in salute, sono i carboidrati e gli zuccheri che li hanno rovinati.
Grazie, se ho capito bene è un po' quello che accade con il latte e i latticini, che sembrano essere dannosi soprattutto per alcune persona con determinate caratteristiche e non per tutti, è corretto?
Buongiorno, se non ricordo male c'era anche il consiglio di non stracuocere il tuorlo perché altrimenti si inattivano anche le lecitine. Per il resto sono d'accordo, meglio variare, io personalmente non mangiando abitudinariamente carne e formaggi ho aumentato il consumo di uova(poco), più legumi e di pesce. Grazie come sempre per le informazioni.
Caro Giuseppe, sono contento che le sua analisi siano perfette ☺️ qualora ne abbia voglia, potrebbe pensare di ridurre un pochettino le dosi, magari parlandone con un nutrizionista vicino casa 😊 un caro saluto ☺️
C'è chi mangia sanissimo ed ha purtroppo le analisi del sangue sballate e chi mangia tutti i giorni salsiccia e pancetta ed ha le analisi perfette. Non è da quelle che si valuta un buon comportamento alimentare
Quando ero piccola mamma avevav 30 galline e noi tre volte a settimana facevamo due buchi alle estremità dell uovo caldo appena fatto dalla gallina e lo succhiavamo non ho mai preso infezioni 64canni
@@mattia.garutti.oncologo dottore.! Ha paura di diventare disoccupato? Si tranquillizzi.. il cancro e tumori sono in crescita...due uova al giorno? Tante? Anche sette al giorno...
Grazie mille, come al solito video interessante 🙏 Di solito utilizzo i soli albumi per raggiungere la quota proteica giornaliera senza eccedere in calorie. Alla luce di questi studi ci presterò più attenzione 🙄
Credo che le caratteristiche positive o negative dipendano da come viene allegata la gallina. Tuttavia anche per l'uovo vale tenere presente i tre fattori da tenere presente per ogni alimento ossia Qualità Quantità e Frequenza. Penso che il consumo settimanale possa variare da uno a tre uova. dottore la saluto e ringrazio per il tema trattato che resta da sempre cruccio di di vuole osservare una sana nutrizione
Infatti non riesco a non ipotizzare che la balla delle 2 uova a settimana non sia nata dal tentativo ( riuscito) di eliminare o meglio ridurre il consumo dj un alimento che ai tempi si trovava in abbondanza e quindi non faceva girare i soldi verso altro cibo meno sano ed industriale.
@@sandromarino5111 bravissimo, fai conto che la maggior parte di medici e nutrizionisti continuano a confondere le idee, un po come sta facendo questo dr nel video. Le uova puoi mangiarne anche 4 al giorno per il resto dei tuoi giorni. Non sono le uova a far male, ma tutto il resto semmai...ma a quanto pare si continua a demonizzarle per far mangiare alla gente ancora tanta merda venduta nei supermercati
Mi permetto di inoltrare una riflessione generica: si fa sempre riferimento alla pericolosità presunta di uova e carne rossa (che poi appunto influiscono anche i metodi di cottura e, nel caso delle carni, anche la loro provenienza e se sono processate industrialmente oppure siamo di fronte a bei pezzi di carne di qualità) così mi capita di vedere persone che per presunta dieta salutista evitino questi alimenti e si sfondano di carboidrati, biscotti dolci e marmellate di mattina, cereali, porridge pensando sia la cosa più healthy del pianeta... non tenendo conto nemmeno della dose di proteine da assicurare all'organismo. Bene, quindi aggiungerei che nei supermercati sarebbero da eliminare prima tutti i reparti delle merendine, biscotti, marmellate, bibite, patatine fritte, yogurt iperzuccherati e formaggi di dubbia provenienza... e tolto tutto ciò, alla fine rimarrebbero ben poche cose da mangiare e tra queste, a mio avviso, qualche bel pezzo di carne grass fed cucinato in modo sano. E uova provenienti da galline che razzolano, e ovviamente verdure che non siano piene di pesticidi!
Buongiorno complimenti dottore, ti seguo da diversi mesi e devo dire che mi piace molto il modo di esposizione il tipo di ricerca che fai e gli argomenti che tratti; ti faccio i miei più sinceri auguri per una lunga carriera di successo, grazie per le informazioni che ci dai!
Ciao dottore grazie x i consigli.... Io ho un piccolo allevamento di oche e fanno delle uova squisite le consumo 3 a settimana.. sono molto differenti da quelle di gallina oltre alla grandezza
Ciao collega, sei bravissimo, hai sdoganato l'uovo 😂 finalmente! Io amo il tuorlo sodo, mentre l' albume non lo digerisco ed in passato ho avuto allergia all' albume . Le uova contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Un consiglio, dovresti solo parlare un po' più lentamente Il colesterolo aumenta in chi ha ipotiroidismo, e può essere legato quindi a problemi tiroidei. In sintesi: fino a 6 uova / sett , no problem e poi ruotare cioè variare e cuocere bene
Grazie Dottore della chiarissima spiegazione. Però talvolta le "uova" sono nascoste nei cibi che consumiamo, pasta fresca, biscotti, qlc dolcetto... Per cui può diventare difficile trovare il giusto equilibrio settimanale...
Come da tradizione, 😂😂😂😂noi applaudiamo !🎉🙋♀️💐🥳👏🏻Si,si ,evviva le strategie concrete 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 No alle paturnie 😂! Ringraziamo le galline 🐓 ❤🎉 Pragmatico e coscienzioso??? Costo -opportunità??? Bonus??? Finalmente qualcuno che desidera offrire chiarezza a noi persone comuni .Bravissimo Mattia🎉 Che meraviglia 🤩 video stupendo come sempre !!!! 🙋♀️💐
@@mattia.garutti.oncologo👍👏👋💯🙏Il problema non sono tanto le LDL grandi, ma le LDL ossidate che da grandi diventano piccole perché ingurgitiamo troppi carboidrati insulinici. È questo ormone (insulina)...la causa delle lipoproteine ... LDL ossidate (LDL che diventano piccole)...che formano gli ateromi e quindi le placche. Ci sono popoli che hanno il colesterolo a 300 o 400 ma non hanno nessun problema cardiovascolare, perché le loro lipoproteine LDL non sono ossidate ossia non sono diventate piccole e "appiccicose" proprio perché non ingeriscono zuccheri e carboidrati insulinici. 🙏👍👏👋💯 Saluti da un iscritto.
Lei possiede un vocabolario, un motore di ricerca? In caso affermativo, cerchi il termine “Pasteur” e quello “pastorizzazione”. Legga e troverà ogni risposta alle domande che ha formulato.
@@Explorer2277 grazie per la risposta, si vede che tu sei una persona veramente predisposta a aiutare il prossimo e felice di creare dialoghi costruttivi ❤️ ironia a parte, anziché perdere tempo a rispondermi male perché ti sei alzato dalla parte sbagliata del letto per tutta la tua vita, perché non me lo spieghi tu visto che SEMBRI cosi informato su Pasteur?
Un famiso cardiolo, nutrologo, professore di medicina brasiliano, Lair Ribeiro che è stato professore e ricercatoee anche negli Stati Uniti, vice presidente della Ciba (attuale Novartis) ha sempre detto che non esiste uno studio che dimostri che ul consumo di uova (cotte in modo giusto come sode, alla coque o in camicia) aumenti il colesterolo. Sono 30 anni ormai che ha sfidato qualcuno a portare uno studio che lo dimostri. Lui stesso mangia 3 uova sode a colazione tutti i giorni. C'è uno studio che ha visto che bodybuilders che consumavano 3 uova al giorno hanno guadagnato più massa magra rispetto al gruppo che non consumava. Il problema degli studi su alimentazione è come sono stati fatti. Sono sempre studi osservazionali, non controllati. E come dice il professore Ribeiro, se mangi le uova fritte ovvio che fanno male, ma è l'olio e non le uova.... E metà analisi che prende in considerazione studi fatti male ovviamente daranno risultati sbagliati. Senza considerare i vari conflitti di interessi.... C'è un interessante video qui su RUclips di uno che ha mangiato solo uova per un mese, non è aumentato il colesterolo anzi.....
Sempre molto simpatico e brillante , caro dottore! Tuttavia mi tocca notare che la quasi totalità dei contenuti si potrebbe riassumere con l'usato e diffuso consiglio di assumere tutto con moderazione. Non crede anche lei che forse converrebbe affrontare il problema dell'eccesso o dello squilibrio piuttosto che quello delle quantità in se? Ciò che si dice delle uova... del caffè...della carne...dei grassi o dei carboidrati si potrebbe dirlo della stessa acqua di sorgente: "troppo fa male e poco fa male". Ma d'altronde viviamo in un mondo duale nel quale la mente delle persone si nutre di concetti opposti; questo fa male...quello fa bene..buono...cattivo...ecc. In realtà nessun alimento fa male se assunto nelle dosi giuste e contemporaneamente tutti sono dannosi se assunti in modo eccessivo o carente. Si potrebbe dire che anche lo stesso, eccesssivo e continuo, bombardamento di informazioni potrebbe portare le persone ad allontanarsi dalla verità pur essendo la divulgazione un bene indiscutibilmente utile e da tutelare. Verrebbe quasi da chiedersi se il fine ultimo di questo eccesso divulgativo non abbia la finalità di confondere piuttosto che quella di risolvere dubbi... Con simpatia!🤗
@corradocavalieri7781 Io darei sicuramente fiducia al Dott. Garutti perché specializzato in oncologia. Il cancro oggi è una patologia diffusa in tutto il mondo e mi reputo fortunata ad averlo trovato in rete. Questo perché, se non ci si fida di un oncologo, anche molto a proposito di alimentazione, ancora meno mi fiderei di un Dottore con diversa specializzazione che, non avendo a che fare con questa malattia,😮
Grazie per il video. Una domanda: lo stesso quantitativo di uova consigliato (da 2 a 4 a settimana), vale anche per gli sportivi? Oppure si può aumentarne il consumo? (sportivi: corsa 2/3 volte la settimana + 2 volte attivita' anaerobica di forza ( trazioni e piegamenti a corpo libero) Grazie!
Grazie per la bellissima domanda 🌟 in caso di alto fabbisogno calorico (>2500kcal/die) le quantità di consumo degli alimenti devono essere adattate (=aumentate) ☺️
Gli studi condotti negli usa dovrebbero essere utilizzati solo negli usa, nazione di obesi e patria del cibo spazzatura, ovvio che li, chi consuma le uova ha una aspettativa di vita inferiore perché le consuma fritte, con bacon fritto, salse di ogni tipo piene di zucchero, pane tostato pieno di zucchero e additivi, e sopra ci bevono un bel gallone di succo di arancia anch'esso pieno di zucchero aggiunto, è come dire mangio 4 kili di carne al giorno, fumo 4 pacchi di sigarette e l'uovo che mangio giornalmente mi fa male......guardiamo gli studi che parlano di assunzione di uova in una dieta sana ed equilibrata e allora capiremo davvero il bene che producono al nostro organismo. Negli anni le uova sono state demonizzate solo perché sono la fonte più ricca di proteine e le migliori proteine, le più nobili ma sono ECONOMICHE e quindi non si può speculare sul costo, non si possono fare soldi facili come invece accaduto con la carne che grazie agli allevamenti intesivi ed il ricavo alto è diventata molto popolare e preferita alle molto più salutari ed economiche uova, non servono studi e nutrizionisti, basterebbe ascoltare i consigli dei nostri nonni.
Dottore, dovrebbero fare nuovi studi per il tipo di cottura. Perché non si possono paragonare uova lesse con uova fritte americane con sopra burro, olio e salse varie. Speriamo ne facciano di nuovi
Le spiegazione è stata veramente eccellente. Una Considerazione non fatta in video è che le uova sono ricche di lecitine, fosfolipidi sembrerebbero inibire l'assorbimento dei grassi e in particolare del colesterolo. Le Stesse lectine che si vendono in farmacia ricavate dalla soia, appunto per cercare di abbassare i valori di colesterolo nel sangue. Basterebbe Non cuocere eccessivamente il tuorlo, anche Per non inibire la vitamina b dodici e per Non rendere il ferro poco assimilabile (non ricordo se dai ponti di solfuro che si creano o da cos'altro, non voglio dire cavolate). Giustissimo Che il colesterolo introdotto direttamente con la dieta Influisca meno di quello endogeno, mi pare entro il 20%, salvo casi di iperrisponder. Anche Perché dagli studi Ricordavo che il meccanismo di produzione del colesterolo è un meccanismo a feedback negativo. In Ogni caso come detto nel video bisogna calcolare anche tutte le variabili intorno alle uova , perché Se insieme alle uova ci mangiamo tutte le mattine Cento grammi di pancetta non so quanto attribuire certi Rischi alle uova😅. Io onestamente Sono vegetariano da Venti anni, più per motivi etici che di salute anche se sembro aver risolto Un morbo Di chron che mi ha tenuto due anni in ospedale ( Che probabilmente mi si era scatenato più per stress Dal lavoro e poche ore di sonno Legato al troppo sport e ha una alimentazione sregolata in generale). Non Mangiando più animali, ovvero carne e pesce, credo di potermi permettere il consumo di più uova a settimana, sia Per raggiungere una quota proteica adeguata Essendo amante del powerlifting e degli sport di forza, sia per Soddisfare Il fabbisogno di vitamina B12 e ferro e vit A che Si trovano principalmente nei prodotti animali, Da cui nel mio caso li ricavo da uova e latticini. Il Colesterolo non Mi è mai Salito più di centosettanta, ed è stato un periodo in cui probabilmente abusavo di formaggi altrimenti si è sempre aggirato intorno a centotrenta centoquaranta e Non ho mai superato 30 o 40 di trigliceridi nel sangue😅 Uno Dei rischi collegati all'eccessivo consumo di uova, Mi sembra di ricordare sia eccesso di vitamina a oltre che da altri rischi collegati come può essere per tutti gli alimenti però. E come ha Detto nel video dipende anche molto dalla cottura, un conto l'uovo fritto in 2 quintali di olio un conto per esempio Con poco olio extravergine non portato a temperature eccessive Di punto Di fumo oppure alla cock.
Era la signora Emma Morano, arrivata a 117 anni mangiando 3 uova al giorno. È un esperienza in totale contrasto con le teorie esposte in questo ed altri video
Giusta osservazione. Ma quindi, in questo modo diciamo implicitamente che conta anche il caso o la genetica, nessuno di noi può sapere come finirà la propria vita purtroppo
Be certo... nessuno di noi conosce la predisposizione a certe eventuali malattie, per tornare ai fumatori, ci sono persone che si ammalano di tumore ai polmoni o alla gola e non hanno mai toccato una sigaretta .....il discorso non si riferisce al singolo caso.....ma ad un' ampia e vasta popolazione....la signora di 117 anni mangiava tre uova al giorno ma magari era la sua unica fonte di grassi giornaliera, o comunque la sua alimentazione era povera di essere.....ci sono tanti fattori da considerare....noi oggi giorno abbiamo la tendenza ad assumere troppo di tutto.
@@mattia.garutti.oncologogià 😅 mio nonno 97 fumava tanto e la mattina mi ricordo che mangiava una fetta di pane con olio e aglio e un bicchiere di vino🤦😱😱😱😱assurdo!! A 97 anni si è rotto il femore e se ne è andato. Peccato,voleva arrivare a 100😅😅😅❤
Ottime considerazioni e spiegazioni chiare di studi scientifici a riguardo, complimenti anche per la leggerezza con cui è stato realizzato. Il meme di Zeb89 è l'ultima cosa che mi sarei aspettato di vedere su un canale di questo tipo 😂🔝
Buongiorno dottore Visto che è oncologo e un dietologo mi ha detto una cosa che mi ha sconvolta :l’avena Anche se con questo video non c’entra molto vorrei sapere : è vero che nuovi studi dimostrano che l’avena è stato scoperto che non fa bene come si pensava a fino a poco fa ma , anzi, siccome produce molto progesterone può aumentare il rischio di tumore alla mammella , e se non sbaglio utero è prostata???? Grazie mille se mi risponderà
Salve dottore faccio molta attività fisica e mangio dalle 8 alle 12 uova di anatra alla settimana . Lo faccio per introdurre la giusta quantità di proteine al giorno . Fanno male ugualmente se una persona sana si allena 6 volte a settimana?
Grazie dottore, per la sua sempre brillante esposizione 😊!Lei consiglia di consumarne in media 4 uova a settimana ma tenendo conto del rischio oncologico ( anche se per come ha detto,I dati non sono certi ) e per chi geneticamente e’ predisposto ad una ipercolesterolemia , io personalmente propendo per uno due max a settimana evitando o riducendo allo stesso tempo : briosce , biscotti ,gelati artigianali e quant’altro ne contengano. E comunque seguendo la regina delle diete , quella mediterranea ,e una buona attività fisica , miei valori di clesterolo stanno rientrando nella norma 😊😊👍👍👍 Grazie per i suoi preziosi consigli ❤
@@sandromarino5111 dico solo che evito o riduco quantomento tutto ciò che contiene anche uovo inclusi i gelati , oltre che dolci vari e comunque ritengo che il gelato artigianale sia meglio di quelli industriali perché in questi ultimi possono essere presenti addensanti e additivi chimici , rispetto a quello artigianale che utilizza ingredienti più freschi : panna , latte per esempio . Poi ognuno è’ libero di pensarla come vuole,
Ancora mi ricordo quando mia zia ebbe a dire qualche anno fa (e ovviamente alle spalle) che la causa degli esiti non brillanti dei miei esami del sangue erano da attribuire al consumo eccessivo di uova, visto che una volta mi aveva visto mangiare una frittata. Grazie per la sua opera di divulgazione che fa chiarezza in un campo delicato ed importante e prova a ridurre pregiudizi.
io consumo 2 uova al giorno abitualmete, il che mi porta a 14 uova a settimana che in pratica sono più di 3 volte il quantitativo consigliato... sono uno sportivo però, fa differenza? in ogni caso credo di dover ridurre a questo punto!
La medicina non è una scienza esatta. Chi vuole risposte certe non sempre le trova in quanto ognuno di noi è diverso. Ci sono persone che vivono fino a 90 anni e fumano, ma non vuol dire che il fumo non faccia male. Gli studi si basano su campioni di persone e il condizionale è quasi sempre d'obbligo, proprio in virtù del fatto che quello che vale per alcuni, non vale (o vale in parte) per altri. In soldoni è meglio non esagerare e variare la dieta.
Io sono a 2 al giorno, fisse. Le uova sarebbero il top quelle di galline allevate allo stato brado, perché contengono omega 3. Le altre di allevamento, no.
dott., le uova vanno limitate, mentre le farine raffinate e gli zuccheri vanno mangiate tutti i giorni!!! I suoi colleghi, con le nuove scoperte dicono il contrario di ciò che afferma lei.
Come per tutti gli alimenti di origine animale, anche per le uova ci sono differenze significative a seconda di come vive e si alimenta l'animale stesso. Le uova di galline che razzolano all'aperto hanno contenuti di omega3 vs omega6 e vitamine molto migliori di quelle di galline in gabbia alimentate solo con mangimi industriali. Questo aspetto fondamentale non e' considerato nel video.
Che legame c'è tra consumo di uova e consumo di sigarette? 😁Cioè, se uno è portato a cibarsi di uova è anche portato a fumare sigarette? Mi sembra un approccio scientifico a dir poco lombrosiano...
Io ne mangio spesso, la sera con asparagi (mmmm!), con verdura cotta o con insalata e carciofi sempre lessati. Mi piacciono da matti. Naturalmente le mangio lesse. Quindi vado dalle 5/6 uova a settimana, ma uno al giorno. Pecco? Sono troppe?
Le cose dette potrebbero essere manipolatorie, perché dire che chi assume uova fuma e fa poca attivita fisica? Lo gli studi? Su quante persone? Che stile di vita avevavmo ? Cos altro mangiavano?
Sono un po' stupito da questa raccomandazione di 4 uova alla settimana, non per mia conoscenza diretta, ma per quanto ho sentito dire da altri divulgatori seri come lei, come il dott. Vendrame, Bressanini, etc. Con questo non dico che ci si debba ingozzare di uova, ma il limite che lei propone è molto, molto più basso del resto della divulgazione seria. E sottolineo seria, non mi riferisco ai fanatici che si fanno 10 uova al giorno. Ma da quel che ho sentito da fonti serie l'uovo in sé se cotto correttamente (non crudo, non sodo) e senza troppi grassi aggiunti, non ha in sé nessuna controindicazione. Ripeto: mi baso, come fonti, su altri divulgatori seri.
Guardo molti video di cucina provenienti dai paesi asiatici, in particolare il Giappone. Da quello che ho capito, usano molte uova e le aggiungono a qualsiasi pasto: cena, colazione, pranzo. Secondo me, le consumano quasi tutti i giorni. Avevo posto alcune domande sotto a questi video perché ero curioso di sapere quante uova mangiano in una settimana, ma purtroppo non ho mai ricevuto risposta. Ma non e che siamo noi occidentali che ci facciamo alcune p...mentali sulle uova?
Infatti ha detto che dipende dalle persone quindi probabilmente nel suo caso non le provocano effetti negativi. Il punto è che non potendo sapere su chi può avere effetti negativi meglio mangiarne fino a 3 o 4 a settimana
Mi scusi dottore, ma i grassi saturi contenuti nelle uova dovrebbero essere molto simili a quelli dell'olio d'oliva, in quanto l'acido stearico (che è effettivamente saturo) diventa acido oleico nel fegato. Questa cosa che ho sentito dire in questo video è in forte disaccordo con quanto ho studiato e letto in svariate riviste.
Un mio amico ha una fiat punto con 600.000km allora dovremmo dire che la punto è tra le auto più affidabili della storia dell'automobile... O forse un singolo caso conta meno di zero e non andrebbe considerato
Io ho le uova di mio suocero , dove gli fa le pappe lui, mangimi e cacca varia, mangio molte più uova e meno carne e pesce, è la proteina migliore che ci sia, in particolare negli sportivi come me
Le uova sono buone, in ogni modo, anche nella crema del tiramisù, sono economiche ed hanno un ottimo valore nutrizionale ( lo dice la nutrizionista..... Del mio cane😂). Io sono sempre stata abituata a mangiarne poche, ma ora, che sono povera a causa dell'inflazione, le sto rivalutando e una volta ogni 15 gg ne mangio 2 o 4, ma c'è sempre margine di miglioramento! 😊
Anche la carne rossa, bovino e maiale, contengono grassi saturi e colesterolo. C'è gente che ne mangia tutti i giorni.. poi magari evita le uova. Se i soggetti interessati mangiavano tante uova intere ma accompagnate da bacon, bistecche e affettati.. probabilmete il disastro non è quel tuorlo in pù mangiato a colazione. Un salutio.
Un tizio su RUclips ne ha consumate 1000 in un mese proprio per sfatare questo tabù, e se non è esploso lui, significa che se ne possono mangiare tre o quattro al giorno in totale sicurezza.
Ma gli studi sull'alimentazione si basano su questionari compilati dai partecipanti, non sono controllati. Questo è un enorme limite secondo me. Gli studi sull'alimentazione sono poco affidabili.
Caro Carriso_Donati, giusta considerazione ☺️ è proprio per questa ragione che il singolo studio ha spesso un valore relativo e sono le metanalisi e le linee guida a dettare le indicazioni ☺️ qui può approfondire se le interessa il tema: ruclips.net/video/7TD97hOsNAY/видео.htmlsi=TvFWlxaMR-2WlVTw Un caro saluto 😊
RETTIFICA: mangio 4 uova la settimana (non !0 al giorno) da 40 anni ed ho 80 anni ed esami perfetti, in fondo ho solo invertito gli addendi, hahahaha pazienza ho gli 80 suonatiiii
C'è anche chi dice che il tuorlo andrebbe mangiato crudo o poco cotto rispetto all 'albume per preservare il potere nutritivo e rendere meno tossico il colesterolo
Caro Doc sei proprio simpatico soprattutto quando associ il consumo di uova ai fumatori accaniti!...che risata!!..Da naturopata diplomata con tesi su ipercolesterolemia e consumo di uova quotidiana, do il mio contributo: come le si mangiano?...nel tiramisù?...o all'occhio di bue e verdure dell'orto? Senza aggiungere ?uscieri e carbo do nessun tipo?...il mio colesterolo ringrazia😊
Grazie per i suoi consigli, io ho un podere in campagna con galline che razzolano ovunque e fanno uova superlative.
Tienile belle strette sono una piccola ricchezza 😊
Beato te....
Buon giorno dottore, l’ho scoperto da poco e mi sono appena iscritta, io penso che anche nell’alimentazione ci vuole buonsenso e moderazione come nella vita. La conoscenza, comunque è una cosa essenziale per avere poi consapevolezza. Io non ho diplomi di alcun tipo ma quando mi si è alzato il colesterolo ( ho 57 anni e sono in menopausa da operazione da 8 anni) e il medico mi ha prescritto subito le statine, mi sono detta: un momento, io mi metto a regime prima, se poi non funziona, allora passerò ai farmaci. Anche perché il mio reumatologo mi aveva consigliato di perdere peso e di andare a camminare almeno tre volte la settimana. Mia mamma ha vissuto 9 anni con 8 pastiglie al giorno e insulina. Era diventata quasi cieca e aveva perso in parte l’udito. Poi ho zie zii nonni e cugini tutti con problemi cardiaci, infatti ictus diabete tiroidite ( quella purtroppo l’ho ereditata...) e pressione alta. 19 anni fa ho avuto la gestosi con pressione alta rimasta cronica. Da allora prendo la pastiglia, la prima pastiglia che mi hanno dato, era il norvasc. L’ho preso per anni. Poi qualche anno fa a causa di problemi personali ( forte situazione di stress) ha iniziato a non funzionare più e il medico mi ha dato il Coverlam con il quale la pressione è tornata nei range. Ho iniziato ad informarmi sull’alimentazione e ho iniziato a sostituire lo zucchero e a diminuirlo, assumo zucchero di canna. Ho eliminato tutti gli insaccati e quasi tutti i formaggi ( consumo latte scremato a colazione, ricotta e una volta a settimana mozzarella light) ho inserito lo yogurt per aiutare il microbiota, ovviamente yogurt magro. Ho tolto completamente il burro. La carne quasi sempre bianca, mi concedo carne rossa una volta ogni 10/15 giorni più o meno. Carne una volta a settimana o due al massimo ma spesso solo una volta. Le uova tengo in considerazione anche quelle contenute nei cibi come pasta torte ( che faccio io, con zucchero di canna, olio di semi di girasole, massimo due uova e yogurt nell’impasto, spesso uso farina integrale unita ad una parte di farina bianca perché in famiglia si abituino tutti al gusto dato che la torta la mangiano anche marito e figlia) mi faccio il pane con farina integrale, pizza, piadine, focacce. Ho iniziato a consumare olio extravergine ( prima usavo olio di oliva semplice) cerco di limitare il sale. Non compero più biscotti ( al limite li faccio io) brioches tortine e solo qualche volta compero il pane. Ho aumentato il consumo di pesce a due volte a settimana, a volte anche tre. Molta verdura e frutta. Ho iniziato ad inserire il porridge che a me e mia figlia piace tantissimo. Ho iniziato a consumare noci, mandorle e nocciole mettendole nello yogurt o anche dopo il pasto, tre noci. La pasta la alterno a quella integrale ( per abituarmi al gusto) e ho iniziato a prendere il riso integrale.Dopo 8 mesi di questa dieta ho perso 10 chili e il colesterolo e il pre diabete si sono normalizzati.
Dottore la ringrazio per la sua chiarezza sul uova👍👍👍
Questo video è oro, grazie doc.
Se queste curve corrispondono effettivamente a chi non fa un buon stile di vita vuol dire che normalmente queste uova le mangia nel modo peggiore possibile diversamente chi sta attento allo stile di vita le mangia in modo molto semplice alla coque oppure strapazzate per ottenerne il massimo dei benefici io ne mangio mediamente due la mattina ma c'è chi ne mangia molto di più intere e allenandosi come il sottoscritto ottiene risultati eccellenti anche intorno ai 60 anni di età effettivamente non solo grazie alle uova sembriamo normalmente più giovani di 20 anni rispetto alla media dei nostri coetanei
Salomone quanto fai di stacco da terra squat panca
Non so... io ho 3-4 galline che mi producono molte uova. Ho quindi sempre cercato di appurare quante ne potevo mangiare, ma di fatto qui su RUclips ci sono pareri totalmente discordi. Non faccio nomi, ma altri canali molto seguiti di medici nutrizionisti sostengono che mangiare due uova al giorno non crea alcun problema, anzi è consigliabile. Qui invece si parla di 4 a settimana, cioè poco più di mezzo uovo al giorno. Non è colpa di nessuno, ma veramente a sentir voi non si sa come regolarsi...
anche 6/8 uova a settimana purchè siano galline felici e non da allevamento
Io do credito a quelli che sostengono che 3 o 4 uova al giorno diano più benefici che rischi. Questi studi non mi convincono...
Io ho le galline che in questo periodo me le danno tutti i giorni in gran quantità,e ne mangio circa 2/3 al giorno .Penso che siano un ottima fonte calorica perchè sono sane piene di nutrienti e proteine ,soprattutto perché le mie galline non mangiano cagate come quelle di allevamenti industriali.Forse hai ragione per le 3 /4uova a settimana ma specifica da dove vengono e che numero hanno prima dell’IT ,perché minimo è 3 (Ps è il peggiore )
Caro Gabriele, grazie per la considerazione ☺️ sebbene vi possano essere alcune differenze tra le uova di allevamenti intensivi e “privati”, la maggior parte dei macronutrienti è simile. Ciò rende il suggerimento del numero di uova valido sia per quelle da supermercato che per quelle casalinghe ☺️ ciò non toglie che ognuno poi possa scegliere liberamente quali, quante e come consumarle 😊
Nella dieta di molti centenari c'è la presenza giornaliera di uova.
dipende anche dove hanno fatto gli studi, in America mangiano uova e bacon mentre in Giappone uova e pesce ed è un popolo lonvego
questi studi sono abbastanza imprecisi, uno studio per essere veritiero deve essere studiato per anni con una quantità elevata di persone che mangiano nello stesso modo e hanno una vita regolare
ma sappiamo che è quasi impossibile, certi studi servono solo a arricchire il curriculum di certi ricercatori che si vantano di mille pubblicazioni
Perchè, il bacon che t'ha fatto? Gli americani mangiavano il bacon anche quando erano tutti magri e in salute, sono i carboidrati e gli zuccheri che li hanno rovinati.
Grazie, se ho capito bene è un po' quello che accade con il latte e i latticini, che sembrano essere dannosi soprattutto per alcune persona con determinate caratteristiche e non per tutti, è corretto?
Buongiorno, se non ricordo male c'era anche il consiglio di non stracuocere il tuorlo perché altrimenti si inattivano anche le lecitine.
Per il resto sono d'accordo, meglio variare, io personalmente non mangiando abitudinariamente carne e formaggi ho aumentato il consumo di uova(poco), più legumi e di pesce.
Grazie come sempre per le informazioni.
Io bevo non fumo ma mi mangio 14 uova a settimana praticamente 2 al giorno e e mie analisi perfette
Caro Giuseppe, sono contento che le sua analisi siano perfette ☺️ qualora ne abbia voglia, potrebbe pensare di ridurre un pochettino le dosi, magari parlandone con un nutrizionista vicino casa 😊 un caro saluto ☺️
C'è chi mangia sanissimo ed ha purtroppo le analisi del sangue sballate e chi mangia tutti i giorni salsiccia e pancetta ed ha le analisi perfette. Non è da quelle che si valuta un buon comportamento alimentare
Quando ero piccola mamma avevav 30 galline e noi tre volte a settimana facevamo due buchi alle estremità dell uovo caldo appena fatto dalla gallina e lo succhiavamo non ho mai preso infezioni 64canni
@@teresadiana3831 mio nonno è campato oltre 90 anni fumando il sigaro e bevendo whisky
@@mattia.garutti.oncologo dottore.!
Ha paura di diventare disoccupato?
Si tranquillizzi.. il cancro e tumori sono in crescita...due uova al giorno? Tante?
Anche sette al giorno...
Grazie mille, come al solito video interessante 🙏
Di solito utilizzo i soli albumi per raggiungere la quota proteica giornaliera senza eccedere in calorie. Alla luce di questi studi ci presterò più attenzione 🙄
Credo che le caratteristiche positive o negative dipendano da come viene allegata la gallina. Tuttavia anche per l'uovo vale tenere presente i tre fattori da tenere presente per ogni alimento ossia Qualità Quantità e Frequenza. Penso che il consumo settimanale possa variare da uno a tre uova. dottore la saluto e ringrazio per il tema trattato che resta da sempre cruccio di di vuole osservare una sana nutrizione
Tutti questi studi nn servono ad altro ke confondere le idee, nn c è nessuna risposta certa, ma tutti sembrerebbe!
Caro Morris, alla fine del video ci sono le indicazioni pratiche ☺️ (aiaiai mi sa che non l’ha visto tutto 😜)
Non dice neanche di chi sono gli studi, da chi sono stati finanziati, su quante persone per quanto tempo...
Infatti non riesco a non ipotizzare che la balla delle 2 uova a settimana non sia nata dal tentativo ( riuscito) di eliminare o meglio ridurre il consumo dj un alimento che ai tempi si trovava in abbondanza e quindi non faceva girare i soldi verso altro cibo meno sano ed industriale.
@@sandromarino5111 bravissimo, fai conto che la maggior parte di medici e nutrizionisti continuano a confondere le idee, un po come sta facendo questo dr nel video. Le uova puoi mangiarne anche 4 al giorno per il resto dei tuoi giorni. Non sono le uova a far male, ma tutto il resto semmai...ma a quanto pare si continua a demonizzarle per far mangiare alla gente ancora tanta merda venduta nei supermercati
Mi permetto di inoltrare una riflessione generica: si fa sempre riferimento alla pericolosità presunta di uova e carne rossa (che poi appunto influiscono anche i metodi di cottura e, nel caso delle carni, anche la loro provenienza e se sono processate industrialmente oppure siamo di fronte a bei pezzi di carne di qualità) così mi capita di vedere persone che per presunta dieta salutista evitino questi alimenti e si sfondano di carboidrati, biscotti dolci e marmellate di mattina, cereali, porridge pensando sia la cosa più healthy del pianeta... non tenendo conto nemmeno della dose di proteine da assicurare all'organismo. Bene, quindi aggiungerei che nei supermercati sarebbero da eliminare prima tutti i reparti delle merendine, biscotti, marmellate, bibite, patatine fritte, yogurt iperzuccherati e formaggi di dubbia provenienza... e tolto tutto ciò, alla fine rimarrebbero ben poche cose da mangiare e tra queste, a mio avviso, qualche bel pezzo di carne grass fed cucinato in modo sano. E uova provenienti da galline che razzolano, e ovviamente verdure che non siano piene di pesticidi!
Buongiorno complimenti dottore, ti seguo da diversi mesi e devo dire che mi piace molto il modo di esposizione il tipo di ricerca che fai e gli argomenti che tratti; ti faccio i miei più sinceri auguri per una lunga carriera di successo, grazie per le informazioni che ci dai!
Ciao dottore grazie x i consigli.... Io ho un piccolo allevamento di oche e fanno delle uova squisite le consumo 3 a settimana.. sono molto differenti da quelle di gallina oltre alla grandezza
Ciao collega, sei bravissimo, hai sdoganato l'uovo 😂 finalmente!
Io amo il tuorlo sodo, mentre l' albume non lo digerisco ed in passato ho avuto allergia all' albume . Le uova contengono tutti gli aminoacidi essenziali.
Un consiglio, dovresti solo parlare un po' più lentamente
Il colesterolo aumenta in chi ha ipotiroidismo, e può essere legato quindi a problemi tiroidei.
In sintesi: fino a 6 uova / sett , no problem e poi ruotare cioè variare e cuocere bene
Grazie collega 😍❤️
Grazie, fiinalmente un po' piu' chiaro riguardo il consumo delle uova!
Grazie Dottore della chiarissima spiegazione.
Però talvolta le "uova" sono nascoste nei cibi che consumiamo, pasta fresca, biscotti, qlc dolcetto...
Per cui può diventare difficile trovare il giusto equilibrio settimanale...
Verissimo 👏🏻 in questi casi limitare gli alimenti iperlavorati può essere una strategia ☺️
Grazie mille per il consiglio. 😊
Come da tradizione, 😂😂😂😂noi applaudiamo !🎉🙋♀️💐🥳👏🏻Si,si ,evviva le strategie concrete 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
No alle paturnie 😂!
Ringraziamo le galline 🐓 ❤🎉
Pragmatico e coscienzioso???
Costo -opportunità???
Bonus???
Finalmente qualcuno che desidera offrire chiarezza a noi persone comuni .Bravissimo Mattia🎉
Che meraviglia 🤩 video stupendo come sempre !!!!
🙋♀️💐
🤩❤️❤️
Molto interessante, come sempre! Grazie
Meriteresti molti più iscritti al canale!
🤩❤️
@@mattia.garutti.oncologo👍👏👋💯🙏Il problema non sono tanto le LDL grandi, ma le LDL ossidate che da grandi diventano piccole perché ingurgitiamo troppi carboidrati insulinici. È questo ormone (insulina)...la causa delle lipoproteine ... LDL ossidate (LDL che diventano piccole)...che formano gli ateromi e quindi le placche. Ci sono popoli che hanno il colesterolo a 300 o 400 ma non hanno nessun problema cardiovascolare, perché le loro lipoproteine LDL non sono ossidate ossia non sono diventate piccole e "appiccicose" proprio perché non ingeriscono zuccheri e carboidrati insulinici. 🙏👍👏👋💯 Saluti da un iscritto.
Io 3 uova al mattino tutti i giorni e avocado da 3 anni e sto davvero benea....ho eliminato il vero male pasta e affini
Idem, provare per credere
Cerco di spiegarlo a tutti, ma con scarsi risultati...la gente è veramente drogata di carboidrati!
@@gabrielecareddu3954 E nessuno vuole fare neppure il tentativo! Glielo dico sempre, provate almeno dieci giorni...ma niente...
Buongiorno Mattia! Per quanto riguarda l'albume pastorizzato vengono eliminati i rischi di contaminazione che ci sono con le uova crude?
Lei possiede un vocabolario, un motore di ricerca? In caso affermativo, cerchi il termine “Pasteur” e quello “pastorizzazione”. Legga e troverà ogni risposta alle domande che ha formulato.
@@Explorer2277 grazie per la risposta, si vede che tu sei una persona veramente predisposta a aiutare il prossimo e felice di creare dialoghi costruttivi ❤️ ironia a parte, anziché perdere tempo a rispondermi male perché ti sei alzato dalla parte sbagliata del letto per tutta la tua vita, perché non me lo spieghi tu visto che SEMBRI cosi informato su Pasteur?
Sì ☺️
@@mattia.garutti.oncologo grazie🙏🍀
Un famiso cardiolo, nutrologo, professore di medicina brasiliano, Lair Ribeiro che è stato professore e ricercatoee anche negli Stati Uniti, vice presidente della Ciba (attuale Novartis) ha sempre detto che non esiste uno studio che dimostri che ul consumo di uova (cotte in modo giusto come sode, alla coque o in camicia) aumenti il colesterolo. Sono 30 anni ormai che ha sfidato qualcuno a portare uno studio che lo dimostri. Lui stesso mangia 3 uova sode a colazione tutti i giorni.
C'è uno studio che ha visto che bodybuilders che consumavano 3 uova al giorno hanno guadagnato più massa magra rispetto al gruppo che non consumava.
Il problema degli studi su alimentazione è come sono stati fatti. Sono sempre studi osservazionali, non controllati. E come dice il professore Ribeiro, se mangi le uova fritte ovvio che fanno male, ma è l'olio e non le uova.... E metà analisi che prende in considerazione studi fatti male ovviamente daranno risultati sbagliati. Senza considerare i vari conflitti di interessi....
C'è un interessante video qui su RUclips di uno che ha mangiato solo uova per un mese, non è aumentato il colesterolo anzi.....
Sempre molto simpatico e brillante , caro dottore!
Tuttavia mi tocca notare che la quasi totalità dei contenuti si potrebbe riassumere con l'usato e diffuso consiglio di assumere tutto con moderazione.
Non crede anche lei che forse converrebbe affrontare il problema dell'eccesso o dello squilibrio piuttosto che quello delle quantità in se? Ciò che si dice delle uova... del caffè...della carne...dei grassi o dei carboidrati si potrebbe dirlo della stessa acqua di sorgente: "troppo fa male e poco fa male".
Ma d'altronde viviamo in un mondo duale nel quale la mente delle persone si nutre di concetti opposti; questo fa male...quello fa bene..buono...cattivo...ecc.
In realtà nessun alimento fa male se assunto nelle dosi giuste e contemporaneamente tutti sono dannosi se assunti in modo eccessivo o carente.
Si potrebbe dire che anche lo stesso, eccesssivo e continuo, bombardamento di informazioni potrebbe portare le persone ad allontanarsi dalla verità pur essendo la divulgazione un bene indiscutibilmente utile e da tutelare.
Verrebbe quasi da chiedersi se il fine ultimo di questo eccesso divulgativo non abbia la finalità di confondere piuttosto che quella di risolvere dubbi...
Con simpatia!🤗
@corradocavalieri7781 Io darei sicuramente fiducia al Dott. Garutti perché specializzato in oncologia.
Il cancro oggi è una patologia diffusa in tutto il mondo e mi reputo fortunata ad averlo trovato in rete.
Questo perché, se non ci si fida di un oncologo, anche molto a proposito di alimentazione, ancora meno mi fiderei di un Dottore con diversa specializzazione che, non avendo a che fare con questa malattia,😮
lo riterrei meno informato.
Questo è il mio pensiero ❤
Grazie per il video. Una domanda: lo stesso quantitativo di uova consigliato (da 2 a 4 a settimana), vale anche per gli sportivi? Oppure si può aumentarne il consumo? (sportivi: corsa 2/3 volte la settimana + 2 volte attivita' anaerobica di forza ( trazioni e piegamenti a corpo libero) Grazie!
Grazie per la bellissima domanda 🌟 in caso di alto fabbisogno calorico (>2500kcal/die) le quantità di consumo degli alimenti devono essere adattate (=aumentate) ☺️
@@mattia.garutti.oncologo Grazie mille dottore :)
Gli studi condotti negli usa dovrebbero essere utilizzati solo negli usa, nazione di obesi e patria del cibo spazzatura, ovvio che li, chi consuma le uova ha una aspettativa di vita inferiore perché le consuma fritte, con bacon fritto, salse di ogni tipo piene di zucchero, pane tostato pieno di zucchero e additivi, e sopra ci bevono un bel gallone di succo di arancia anch'esso pieno di zucchero aggiunto, è come dire mangio 4 kili di carne al giorno, fumo 4 pacchi di sigarette e l'uovo che mangio giornalmente mi fa male......guardiamo gli studi che parlano di assunzione di uova in una dieta sana ed equilibrata e allora capiremo davvero il bene che producono al nostro organismo.
Negli anni le uova sono state demonizzate solo perché sono la fonte più ricca di proteine e le migliori proteine, le più nobili ma sono ECONOMICHE e quindi non si può speculare sul costo, non si possono fare soldi facili come invece accaduto con la carne che grazie agli allevamenti intesivi ed il ricavo alto è diventata molto popolare e preferita alle molto più salutari ed economiche uova, non servono studi e nutrizionisti, basterebbe ascoltare i consigli dei nostri nonni.
Dottore, dovrebbero fare nuovi studi per il tipo di cottura. Perché non si possono paragonare uova lesse con uova fritte americane con sopra burro, olio e salse varie. Speriamo ne facciano di nuovi
Buongiorno Dottore io faccio sport atletica leggera e sto prendendo il collagene con la Membrana dell’ uovo 🥚
Grazie Dottore
Buongiorno Dottore! Lei i è un mito!!! Bell
argomento.
Grazie dottore! ❤
Il punto è che consumiamo uova non solo 'da sole' ma in molte preparazioni di piatti... difficile tenere il conto.
Ottima considerazione 👏🏻👏🏻
Il mio medico preferito ❤ bellezza, bravura e simpatia! 🔝
☺️❤️
@@mattia.garutti.oncologo Attento che 253 sono gli anni...🤣🤣🤣🤣
Le spiegazione è stata veramente eccellente. Una Considerazione non fatta in video è che le uova sono ricche di lecitine, fosfolipidi sembrerebbero inibire l'assorbimento dei grassi e in particolare del colesterolo. Le Stesse lectine che si vendono in farmacia ricavate dalla soia, appunto per cercare di abbassare i valori di colesterolo nel sangue. Basterebbe Non cuocere eccessivamente il tuorlo, anche Per non inibire la vitamina b dodici e per Non rendere il ferro poco assimilabile (non ricordo se dai ponti di solfuro che si creano o da cos'altro, non voglio dire cavolate).
Giustissimo Che il colesterolo introdotto direttamente con la dieta Influisca meno di quello endogeno, mi pare entro il 20%, salvo casi di iperrisponder. Anche Perché dagli studi Ricordavo che il meccanismo di produzione del colesterolo è un meccanismo a feedback negativo.
In Ogni caso come detto nel video bisogna calcolare anche tutte le variabili intorno alle uova , perché Se insieme alle uova ci mangiamo tutte le mattine Cento grammi di pancetta non so quanto attribuire certi Rischi alle uova😅.
Io onestamente Sono vegetariano da Venti anni, più per motivi etici che di salute anche se sembro aver risolto Un morbo Di chron che mi ha tenuto due anni in ospedale ( Che probabilmente mi si era scatenato più per stress Dal lavoro e poche ore di sonno Legato al troppo sport e ha una alimentazione sregolata in generale).
Non Mangiando più animali, ovvero carne e pesce, credo di potermi permettere il consumo di più uova a settimana, sia Per raggiungere una quota proteica adeguata Essendo amante del powerlifting e degli sport di forza, sia per Soddisfare Il fabbisogno di vitamina B12 e ferro e vit A che Si trovano principalmente nei prodotti animali, Da cui nel mio caso li ricavo da uova e latticini.
Il Colesterolo non Mi è mai Salito più di centosettanta, ed è stato un periodo in cui probabilmente abusavo di formaggi altrimenti si è sempre aggirato intorno a centotrenta centoquaranta e Non ho mai superato 30 o 40 di trigliceridi nel sangue😅
Uno Dei rischi collegati all'eccessivo consumo di uova, Mi sembra di ricordare sia eccesso di vitamina a oltre che da altri rischi collegati come può essere per tutti gli alimenti però. E come ha Detto nel video dipende anche molto dalla cottura, un conto l'uovo fritto in 2 quintali di olio un conto per esempio Con poco olio extravergine non portato a temperature eccessive Di punto Di fumo oppure alla cock.
Ciao Seba, ma che fai??? Concorrenza al dottore???😂😂😂 Grazie per condividere le tue esperienze con tutti noi
@@pervinca8825 Ma va!😅 Ce ne fossero di più di simili divulgatori!
Ci mancherebbe, è un piacere! 💪
Una signora centenaria, ha rivelato in una intervista, di mangiare tutti i giorni uova praticamente da s sempre
Era la signora Emma Morano, arrivata a 117 anni mangiando 3 uova al giorno. È un esperienza in totale contrasto con le teorie esposte in questo ed altri video
Esistono fumatori che vivono fino ad ottanta anni: fumare fa bene? 🙂
Giusta osservazione. Ma quindi, in questo modo diciamo implicitamente che conta anche il caso o la genetica, nessuno di noi può sapere come finirà la propria vita purtroppo
Be certo... nessuno di noi conosce la predisposizione a certe eventuali malattie, per tornare ai fumatori, ci sono persone che si ammalano di tumore ai polmoni o alla gola e non hanno mai toccato una sigaretta .....il discorso non si riferisce al singolo caso.....ma ad un' ampia e vasta popolazione....la signora di 117 anni mangiava tre uova al giorno ma magari era la sua unica fonte di grassi giornaliera, o comunque la sua alimentazione era povera di essere.....ci sono tanti fattori da considerare....noi oggi giorno abbiamo la tendenza ad assumere troppo di tutto.
@@mattia.garutti.oncologogià 😅 mio nonno 97 fumava tanto e la mattina mi ricordo che mangiava una fetta di pane con olio e aglio e un bicchiere di vino🤦😱😱😱😱assurdo!!
A 97 anni si è rotto il femore e se ne è andato.
Peccato,voleva arrivare a 100😅😅😅❤
Sempre sul pezzo Doc, a chiarire i dubbi nella jungla di info!!!! Grazie infinite!
😊❤️❤️
Ottime considerazioni e spiegazioni chiare di studi scientifici a riguardo, complimenti anche per la leggerezza con cui è stato realizzato.
Il meme di Zeb89 è l'ultima cosa che mi sarei aspettato di vedere su un canale di questo tipo 😂🔝
😄🫶🏻🫶🏻
Buongiorno dottore
Visto che è oncologo e un dietologo mi ha detto una cosa che mi ha sconvolta :l’avena
Anche se con questo video non c’entra molto vorrei sapere : è vero che nuovi studi dimostrano che l’avena è stato scoperto che non fa bene come si pensava a fino a poco fa ma , anzi, siccome produce molto progesterone può aumentare il rischio di tumore alla mammella , e se non sbaglio utero è prostata???? Grazie mille se mi risponderà
Grazie Dottore ♥️
❤️🫶🏻
Salve dottore faccio molta attività fisica e mangio dalle 8 alle 12 uova di anatra alla settimana . Lo faccio per introdurre la giusta quantità di proteine al giorno . Fanno male ugualmente se una persona sana si allena 6 volte a settimana?
Grazie dottore, per la sua sempre brillante esposizione 😊!Lei consiglia di consumarne in media 4 uova a settimana ma tenendo conto del rischio oncologico ( anche se per come ha detto,I dati non sono certi ) e per chi geneticamente e’ predisposto ad una ipercolesterolemia , io personalmente propendo per uno due max a settimana evitando o riducendo allo stesso tempo : briosce , biscotti ,gelati artigianali e quant’altro ne contengano. E comunque seguendo la regina delle diete , quella mediterranea ,e una buona attività fisica , miei valori di clesterolo stanno rientrando nella norma 😊😊👍👍👍
Grazie per i suoi preziosi consigli ❤
Cara Vanessa, lei è sempre illuminata 🌟👏🏻
Cioè ritiene che il gelato industriale sia meglio di u uno artigianale?
@@sandromarino5111 dico solo che evito o riduco quantomento tutto ciò che contiene anche uovo inclusi i gelati , oltre che dolci vari e comunque ritengo che il gelato artigianale sia meglio di quelli industriali perché in questi ultimi possono essere presenti addensanti e additivi chimici , rispetto a quello artigianale che utilizza ingredienti più freschi : panna , latte per esempio . Poi ognuno è’ libero di pensarla come vuole,
Ancora mi ricordo quando mia zia ebbe a dire qualche anno fa (e ovviamente alle spalle) che la causa degli esiti non brillanti dei miei esami del sangue erano da attribuire al consumo eccessivo di uova, visto che una volta mi aveva visto mangiare una frittata. Grazie per la sua opera di divulgazione che fa chiarezza in un campo delicato ed importante e prova a ridurre pregiudizi.
12:44 che caos😢😢
io consumo 2 uova al giorno abitualmete, il che mi porta a 14 uova a settimana che in pratica sono più di 3 volte il quantitativo consigliato... sono uno sportivo però, fa differenza?
in ogni caso credo di dover ridurre a questo punto!
La colina è molto sensibile al calore? Nelle uova poco sode o strapazzate rimane almeno parzialmente attiva o viene distrutta completamente?
La medicina non è una scienza esatta. Chi vuole risposte certe non sempre le trova in quanto ognuno di noi è diverso. Ci sono persone che vivono fino a 90 anni e fumano, ma non vuol dire che il fumo non faccia male. Gli studi si basano su campioni di persone e il condizionale è quasi sempre d'obbligo, proprio in virtù del fatto che quello che vale per alcuni, non vale (o vale in parte) per altri. In soldoni è meglio non esagerare e variare la dieta.
Grazie dottore per i suoi preziosi consigli. Io mi attengo a due a settimana 😊
💪🏻❤️
Io sono a 2 al giorno, fisse. Le uova sarebbero il top quelle di galline allevate allo stato brado, perché contengono omega 3. Le altre di allevamento, no.
dott., le uova vanno limitate, mentre le farine raffinate e gli zuccheri vanno mangiate tutti i giorni!!!
I suoi colleghi, con le nuove scoperte dicono il contrario di ciò che afferma lei.
Al "35 sull'intervento del dottor Giuseppe Simone ho cliccato 'mi piace'
Come per tutti gli alimenti di origine animale, anche per le uova ci sono differenze significative a seconda di come vive e si alimenta l'animale stesso. Le uova di galline che razzolano all'aperto hanno contenuti di omega3 vs omega6 e vitamine molto migliori di quelle di galline in gabbia alimentate solo con mangimi industriali. Questo aspetto fondamentale non e' considerato nel video.
⁹ğ
Basterebbe fare uno studio per coorti. Lo so che è lungo e costoso ma è l'unico che permette di isolare il fattore causale rispetto agli altri spuri.
Che legame c'è tra consumo di uova e consumo di sigarette? 😁Cioè, se uno è portato a cibarsi di uova è anche portato a fumare sigarette? Mi sembra un approccio scientifico a dir poco lombrosiano...
Se devo scegliere tra il mangiare uova in più o il mangiare carne rossa o merendine in più, a quel punto è comunque meglio consumare uova giusto?
Ma come si fa a mettere carne rossa e merendine sullo stesso piano? L'umanità si è sviluppata sulla carne rossa...
@paleoinstinctnutrition tralasciando il fatto che era solo un esempio, il fatto che si sia "sviluppata sulla carne rossa" vale 0 come argomentazione
@@xxxxxx.... In che senso, su che si è sviluppata, sui pomodori?
@@paleo-nutrizione-health-coach no, intendo che non basta quello per dire che una cosa è sana
E per quanto riguarda i soli albumi vale lo stesso principio??
Ne parlo alla fine del video ☺️
Buongiorno, ma io che non ho più la colicisti , le uova posso mangiarle grazie?
L’assenza della colecisti non è una controindicazione ☺️
@@mattia.garutti.oncologo grazie mille
@@mattia.garutti.oncologola cistifellea non è il "filtro" del fegato?😅così mi hanno sempre detto
Ci son dati che lasciano perplessi. I miei nonni, in base a questi studi, dovrebbero essere morti a 50 anni.
E l'uovo crudo nello zabaione è pericoloso per la contaminazione da salmonella?
Beh direi di sì, sempre se il batterio è effettivamente presente
Io ne mangio spesso, la sera con asparagi (mmmm!), con verdura cotta o con insalata e carciofi sempre lessati. Mi piacciono da matti. Naturalmente le mangio lesse. Quindi vado dalle 5/6 uova a settimana, ma uno al giorno. Pecco? Sono troppe?
È un po’ sopra le indicazioni delle linee guida nazionali ma se la dieta è ben strutturata potrebbe essere un compromesso accettabile ☺️
@@mattia.garutti.oncologo Grazie dott. Mattia
Io sono 2anni che ogni mattina ne mangio due per adesso tutto bene,speriamo bene....
Troppe parole dottore , troppe… concretizza senza allungare il video!
La mena alla lunga
A me sorge spontanea una domanda: se volessi mangiare 4 uova a settimana in una volta sola correrei più rischi rispetto a mangiarne una per volta?
Non c’è una differenza significativa ☺️
Io faccio palestra e ne mangio circa 6 a settimana per la massa muscolare.
Potrebbe (condizionale) essere ok, nel video approfondisco ☺️
Le cose dette potrebbero essere manipolatorie, perché dire che chi assume uova fuma e fa poca attivita fisica? Lo gli studi? Su quante persone? Che stile di vita avevavmo ? Cos altro mangiavano?
L'uovo è uno degli l'alimenti più completo al mondo.
Grazie dottore❤❤❤
❤️
Mi piacciono molto le uova ,li mangerei tutti i giorni ..
COME E' POSSIBILE CHE IL TEST GENETICO NON SIA POSSIBILE FARLO ? SAREBBE VITALE X TANTE PERSONE ! IN QUALE DIREZIONE STA ANDANDO LA RICERCA ?
Caro Salvatore, semplicemente perché sono necessari ulteriori studi di conferma ☺️
Sono un po' stupito da questa raccomandazione di 4 uova alla settimana, non per mia conoscenza diretta, ma per quanto ho sentito dire da altri divulgatori seri come lei, come il dott. Vendrame, Bressanini, etc. Con questo non dico che ci si debba ingozzare di uova, ma il limite che lei propone è molto, molto più basso del resto della divulgazione seria. E sottolineo seria, non mi riferisco ai fanatici che si fanno 10 uova al giorno. Ma da quel che ho sentito da fonti serie l'uovo in sé se cotto correttamente (non crudo, non sodo) e senza troppi grassi aggiunti, non ha in sé nessuna controindicazione. Ripeto: mi baso, come fonti, su altri divulgatori seri.
Caro Paolo, le fonti che dovrebbero influenzare le nostre azioni sono le linee guida ☺️
Si le linee guida.... Come con i vaccini miracolosi @@mattia.garutti.oncologo
sapresti indicarmi il video di Bressanini che parla delle uova? Lo seguo anche io ma non lo ricordo. Grazie.
Quanto è bravo! Grazie
Una cosa non capisco,da dove viene estrapolato il dato che chi mangia uova tendenzialmente fuma di più e fa meno sport?
Guardo molti video di cucina provenienti dai paesi asiatici, in particolare il Giappone. Da quello che ho capito, usano molte uova e le aggiungono a qualsiasi pasto: cena, colazione, pranzo. Secondo me, le consumano quasi tutti i giorni. Avevo posto alcune domande sotto a questi video perché ero curioso di sapere quante uova mangiano in una settimana, ma purtroppo non ho mai ricevuto risposta.
Ma non e che siamo noi occidentali che ci facciamo alcune p...mentali sulle uova?
Rocky, uno quando dopo l’allenamento, si beveva le uova crude, ve lo ricordate
Bisogna capire a discapito di che altri cibi sono state consumate più uova.
Dottorissimo, sono 40anni che mangio 10 uova al giorno ed ho 80anni ed esami perfetti 🫰
😮
Infatti ha detto che dipende dalle persone quindi probabilmente nel suo caso non le provocano effetti negativi. Il punto è che non potendo sapere su chi può avere effetti negativi meglio mangiarne fino a 3 o 4 a settimana
Hai ascoltato ciò che ha detto?
70 uova a settimana.. Sei proprietario di un allevamento di galline?
Per un totale di circa 146000 uova...grazie mi mancava la perla del giorno😂
grazie felicità
Video interessante,ma troppo lungo!
Mi scusi dottore, ma i grassi saturi contenuti nelle uova dovrebbero essere molto simili a quelli dell'olio d'oliva, in quanto l'acido stearico (che è effettivamente saturo) diventa acido oleico nel fegato. Questa cosa che ho sentito dire in questo video è in forte disaccordo con quanto ho studiato e letto in svariate riviste.
Un mio amico ha una fiat punto con 600.000km allora dovremmo dire che la punto è tra le auto più affidabili della storia dell'automobile... O forse un singolo caso conta meno di zero e non andrebbe considerato
Uno youtuber ha mangiato 25 uova al giorno x 28 giorni, i suoi valori sono rimasti identici tranne le hdl migliorati... Meditate
Io ho le uova di mio suocero , dove gli fa le pappe lui, mangimi e cacca varia, mangio molte più uova e meno carne e pesce, è la proteina migliore che ci sia, in particolare negli sportivi come me
Massimo tre uova, ma di struzzo 😂
Bravo!!!
Quindi alla fine le famose 3 uova alla settimana suggerite all'inizio non erano troppo sbagliate
Io ne mangio 4 al giorno dal 2017 gli esami sono perfetti
Già lo produco il colesterolo non vorrei aumentarlo prendendo le pastiglie x anbassarlo
Grazie.
I grassi trans fanno male, non quelli saturi. Ovviamente in eccesso qualsiasi cisa fa male,ma abbiamo bisogno anche di quelli saturi
Dottore, il "Monella" di G. Simone nel video è esclusivamente per palato fini!
😄❤️
Le uova sono buone, in ogni modo, anche nella crema del tiramisù, sono economiche ed hanno un ottimo valore nutrizionale ( lo dice la nutrizionista..... Del mio cane😂). Io sono sempre stata abituata a mangiarne poche, ma ora, che sono povera a causa dell'inflazione, le sto rivalutando e una volta ogni 15 gg ne mangio 2 o 4, ma c'è sempre margine di miglioramento! 😊
😄👏🏻👏🏻
Anche la carne rossa, bovino e maiale, contengono grassi saturi e colesterolo. C'è gente che ne mangia tutti i giorni.. poi magari evita le uova. Se i soggetti interessati mangiavano tante uova intere ma accompagnate da bacon, bistecche e affettati.. probabilmete il disastro non è quel tuorlo in pù mangiato a colazione. Un salutio.
Un tizio su RUclips ne ha consumate 1000 in un mese proprio per sfatare questo tabù, e se non è esploso lui, significa che se ne possono mangiare tre o quattro al giorno in totale sicurezza.
Ma gli studi sull'alimentazione si basano su questionari compilati dai partecipanti, non sono controllati. Questo è un enorme limite secondo me. Gli studi sull'alimentazione sono poco affidabili.
Caro Carriso_Donati, giusta considerazione ☺️ è proprio per questa ragione che il singolo studio ha spesso un valore relativo e sono le metanalisi e le linee guida a dettare le indicazioni ☺️ qui può approfondire se le interessa il tema: ruclips.net/video/7TD97hOsNAY/видео.htmlsi=TvFWlxaMR-2WlVTw
Un caro saluto 😊
C'e' un body builder di nome Xinmin Yang che smonta tutto il suo discorso che non ha alcuna base scientifica. Grazie lo stesso
Scusa non si capisce, un body builder smonta il discorso del dottore?
RETTIFICA: mangio 4 uova la settimana (non !0 al giorno) da 40 anni ed ho 80 anni ed esami perfetti, in fondo ho solo invertito gli addendi, hahahaha pazienza ho gli 80 suonatiiii
ma perché nessuno si chiede cosa mangiano le galline ....
un saluto..
Già anche questo e’ da considerare
Una domanda: ma queste famose “linee guida” ogni quanto vengono aggiornate? E chi esamina tutti gli studi pubblicati per applicarli ?
Sono fatte dai più esperti professionisti di quell’ambito ☺️ sulla frequenza di revisione dipende 😊
C'è anche chi dice che il tuorlo andrebbe mangiato crudo o poco cotto rispetto all 'albume per preservare il potere nutritivo e rendere meno tossico il colesterolo
🥶
@@mattia.garutti.oncologo 🤔🧐