Hola ,interesante , consumo cafe desde hace 65 años, y he aprendido el pro eso del cafe desde la siembra., hasta su consumo, esto es algo novedoso que lo voy a leer y aplicar .Te saludo desde Ecuador .
Me sorprendió mucho el experimento que realizaste con piña, consideras que es posible replicar ese mismo proceso pero en lugar de usar piña, usar maracuya o mango para que eso sean los sabores que se impregnen? SALUDOS Y GRACIAS
Gracias Robert, cuando hablas del experimento de colocar sal, tengo una pregunta, cuánta proporción de agua se debe utilizar con las cerezas de café, y luego de esto pesar junto el agua con las cerezas y de esto sacar el 2% para aplicarle sal?
Gracias por compartir tan vastos conocimientos y el esfuerzo de investigación en fermentos a fin fe encontrar las mejores bondades del café, soy productor y me ayuda mucho conocer.
Saludos desde las montañas de Colombia...... Amigo el esperimento de piña, con café si pudiera metar otra fruta como mango, le lograría impregnar estos sabores, ayudame por favor quiero aprender para poder realizar en mi finca
Hola Robert, gracias por compartir tus conocimientos. Me quedé curioso con el experimento con la sal en el café. Podrías decirme finalmente cuanto tiempo pasaron las cerezas fermentando y cual fue el resultado sensorial de ese experimento, qué tipo de notas dió ? gracias
Buenas hablo de desde Colombia ... Sería posible preparar café . Endulzarlo agregar levadura y fermentarlo y producir una especie de vino de café ? Gracias por su respuesta
Hola, un gusto! Soy de uruguay... hace poco comencé a interesarme por la fermentación y leyendo el libro “ el arte de la fermentación” me enamoré... Quería preguntarte qué es lo qué haces realmente, es una profesión? Es un hobbie? Que estudios tienes en base a esto? Se puede trabajar o lucrar en base a todos estos experimentos? Espero que puedas compartir un poco de tu historia Muchas gracias
Buenas tardes, soy caficultor colombiano, de Inz Cauca y estoy muy interesado en el tems. Una inquietud puntual, las fermentacioned de las que hablas es la que es posterior a la despulpada de la cereza? Y es una fermentacion anaerobica? Gracias
![Chino Pacas - Modo Capone (with Drake & Fuerza Regida) [Video Oficial]](http://i.ytimg.com/vi/zjv8TQ0gBkg/mqdefault.jpg)
Hola ,interesante , consumo cafe desde hace 65 años, y he aprendido el pro eso del cafe desde la siembra., hasta su consumo, esto es algo novedoso que lo voy a leer y aplicar .Te saludo desde Ecuador
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a fermentar mucho ;-) felicidades Robert con tu canal!!!
Me sorprendió mucho el experimento que realizaste con piña, consideras que es posible replicar ese mismo proceso pero en lugar de usar piña, usar maracuya o mango para que eso sean los sabores que se impregnen? SALUDOS Y GRACIAS
Este es uno de los videos que me ha parecido más interesante en todo youtube
Gracias Robert, cuando hablas del experimento de colocar sal, tengo una pregunta, cuánta proporción de agua se debe utilizar con las cerezas de café, y luego de esto pesar junto el agua con las cerezas y de esto sacar el 2% para aplicarle sal?
Gracias por compartir tan vastos conocimientos y el esfuerzo de investigación en fermentos a fin fe encontrar las mejores bondades del café, soy productor y me ayuda mucho conocer.
Muchas Gracias!
Excelente video, empezare a experimentar con la fermentación del café.
justo estaba buscando información sobre procesos de fermentación para mi siguiente proyecto semestral, me suscribo.
Claro!! en breves anunciamos una charla con Kim Barista donde un curso de fermentados
Robert mil gracias, donde puedo encontrar o estudiar, específicamente fermentación de café? Gracias.
Excelente la aclaración de las fermentaciones. 👍👍👍
Gracias, saludos
Saludos desde las montañas de Colombia...... Amigo el esperimento de piña, con café si pudiera metar otra fruta como mango, le lograría impregnar estos sabores, ayudame por favor quiero aprender para poder realizar en mi finca
Hola Robert, gracias por compartir tus conocimientos. Me quedé curioso con el experimento con la sal en el café. Podrías decirme finalmente cuanto tiempo pasaron las cerezas fermentando y cual fue el resultado sensorial de ese experimento, qué tipo de notas dió ? gracias
Nuestro penúltimo vídeo lo explicamos! Gracias
Buenas hablo de desde Colombia ... Sería posible preparar café . Endulzarlo agregar levadura y fermentarlo y producir una especie de vino de café ? Gracias por su respuesta
Voy a experimentar ,mi producción de café
Saludos, al café natural tambien hay que fermentarlo?
Muy buena explicación.
Gracias! 😊
Hola, un gusto! Soy de uruguay... hace poco comencé a interesarme por la fermentación y leyendo el libro “ el arte de la fermentación” me enamoré...
Quería preguntarte qué es lo qué haces realmente, es una profesión? Es un hobbie? Que estudios tienes en base a esto? Se puede trabajar o lucrar en base a todos estos experimentos?
Espero que puedas compartir un poco de tu historia
Muchas gracias
Buenas! nos dedicamos profesionalmente a la fermentación!
Robert me gustaría mucho conocer mas sobre la infusión de cereza si es posible
Hola, también estoy experimentando con café para aromas frutosos, vinosos... interesante tus soportes 😉
Buenas tardes, soy caficultor colombiano, de Inz Cauca y estoy muy interesado en el tems. Una inquietud puntual, las fermentacioned de las que hablas es la que es posterior a la despulpada de la cereza? Y es una fermentacion anaerobica? Gracias
Buenas!! las fermentaciones que hemos realizado han sido todas anaeróbicas y hemos hecho antes y despues de despulpar!
hola buenos días, esos experimentos los realizo con la cereza del cafe o el cafe ya despulpado?
Hola Robert, me interesa mucho el tema de la fermentación para café, donde puedo encontrar mas información de estos procesos.
No hay mucha!! Iremos colgando vídeos nuevos
Hola Robert, ¡Excelente trabajo! tengo una pregunta, ¿Qué tipo de alcohol utilizas? Muchas gracias...
Cualquier alcohol te sirve ya que es para desinfectar y luego limpar con agua clorada
Al café se le puede dar una segunda fermentación después de dar el tueste???
Me ha encantado
Gracias!
Hola buenas noches
Cómo puedo tener buen aroma
Hola, si me puedes dar los parametros exactos de los experimentos para reproducirlos en mi finca esta cosecha q viene. Un abrazo
Una vez tostado se puede fermentar?
Si, tambien!
Excelente Robert, muy interesante lo que comentas, te sigo, saludos desde Venezuela mi instagram @Daniel.lozada.vzla y @cafe.hacienda.4d
Encantado Daniel!!
Estás bien pinche hermoso 🖤