ТОРТ Ореховый МОКАЧИНО ☆ Шоколадно-Кофейный ВКУС
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Шоколадный бисквит • Идеальный ШОКОЛАДНЫЙ б...
ССЫЛКИ на ингредиенты и инвентарь:
Магазин Тортомастер
КОД на скидку - весна2021
tortomaster.ru/
Моя КНИГА рецептов "ВКУС ПРАЗДНИКА" tortomaster.ru...
Раздвижная форма tortomaster.ru...
Ацетатная лента плотная tortomaster.ru...
Желатин tortomaster.ru...
Шоколад tortomaster.ru...
Фундучная паста tortomaster.ru...
Хрустящие шарики tortomaster.ru...
РЕЦЕПТ:
БИСКВИТ шоколадный • Идеальный ШОКОЛАДНЫЙ б...
Пропитка:
1 чл кофе
60 гр воды
60 гр молока
ликер по желанию
Мусс:
3 ч л кофе
120 мл воды
100 гр шоколада 70%
120 гр сахара
20 гр желатина
60 гр фундучной пасты
420 гр сливок 33% chudozero.ru/
Шоколадные подтеки:
60 гр шоколада 70%
30 гр сливок или сливочного масла
#шоколадныйторт #кофейныйторт
☆Контакты:
Сайт
Канал о жизни / yuliyasmalllifestyle
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram / yuliya_small
Группа VK club161...
Telegram канал t.me/YuliyaSmall
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small
Как вам такое сочетание вкусов? Любите кофе и шоколад? ;)
Самое любимое сочетание!
Очень хотелось бы увидеть торты конфеты или крема.(Ферреро Роше, Рафаэлло и т.д.)
Вот это красота 😍 Юля, вы не замеряли, какой вес примерно у торта?
Кофе и шоколад- как смысл жизни😅😅😅 Только фундучной пасты нет, что типа нутеллы подойдет? Или совсем лучше упустить этот момент?
Обожаю 🙂❤
Потрясающий рецепт, спасибо!👍
Привет,Всем кто читает этот коментарий, желаю быть счастливым и здоровым, пусть беды обходят стороной, а удача всегда идет рядом🙋♀️🙆♀️🙆♀️🙋♀️
Жаль что через экран нельзя сьест кусочек торта :)
Спасибо за рецепт! Вместо фундучной пасты использовала обжаренный грецкий орех,смолотый до пасты с каплей растительного масла...вкус замечательный!
Когда мы пользуемся этим методом, ганаш должен быть конкретной температуры:от 45-55 градусов!👍
Да, спасибо что отметили. Т. к 'слегка тёплый', понятие растяжимое, и совсем уж для любителей 😅. Терморегуляция у всех разная.
@@ЭльвинаИгнатьеваг 👍🤗
Спасибо!🧡
Не больше 35 градусов и это мега важно!
@@ЕленаЗнаменская-л4ч нет, от 45 до 55 температура идеальная, проверено!
Класс 😊👌
Кто читает этот комментарий, ЖЕЛАЮ ВСЕМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ!
Сделала торт ∅16см, высота получилась 9см. Бисквит делала из расчета на 4 яйца, поднялся отлично, не опал, хотя видела под видео с бисквитом негативные отзывы. Использовала порошковый желатин 220 блюм Dr. Bakers 9г + вода 60г. Мусс при изготовлении не свернулся, раньше времени не застыл, по вкусу сладость средняя, умеренная. Вкус кофе также умеренно выражен, очень важно брать хороший кофе. Пропитки хватило на все коржи, они не сухие. Но у меня не получилась глазурь для подтеков - масса свернулась.
Испекли новый шоколадный бисквит на кипятке, вкус очень шоколадный, понравился. Мусс безупречный, настолько нежный, тающий во рту, впрочем, как и весь торт. Это находка для любителей кофе и шоколада. Юля, это ШЕДЕВР!!! Большое спасибо.
Всегда пожалуйста!
@@YuliyaSmallздравствуйте! Если вообще нету пасты? Можно без него.
Каждый раз, когда вы выбираете, есть это или не есть, вы выбираете ЛИБО улучшить ваше здоровье, ЛИБО подорвать ваше здоровье.
Спасибо вам огромное за рецепт, Мира и Любви вам и вашим близким, а также всем вашим подписчикам👍❤️
Торт оказался довольно простой в приготовлении, дизайн тоже эффектный и несложный. Вместо фундучной пасты добавила арахисовую. На мой вкус торт мега-сладкий, особенно бисквит, можно есть только запивая чаем без сахара, вкус кофе ооочень слабенький, кто любит - я бы побольше добавила, и лучше не сублимированный. Мусс вышел плотный и хорошо застыл, но после застывания стал каким-то безвкусным, потерялась кофейно-ореховая нотка, возможно дело в качестве желатина. Повторять не буду.
Согласна с вами.я сахара всегда беру меньше и в бисквит и в пропитку и в крем.крем мне тоже не очень.короче я люблю с ягодами.
Приготовила, вкусно! Не знаю силу своего порошкового желатина, но по опыту добавила всего 10 гр - идеально! Фундучную пасту сделала сама в комбайне, добавила все 100 гр. Бисквит американский на горячем молоке. Получилось очень нежно и очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Спасибо,за комментарий. Я хочу приготовить и тоже подумывала уменьшить желатин - т.к. он крадёт вкус. Спасибо, теперь точно так и сделаю
Ирина, здравствуйте, подскажите, пожалуйста, как Вы делали фундучную пасту, Спасибо
@@olgapatyashina6429 обжарила орехи, отшелушила сколько смогла и теплыми отправила в измельчитель от комбайна. Он мощный, хорошо справился с задачей. Горячие орехи быстрее дают масло и измельчаются в пасту. Можно добавить чуточку растительного масла, если ореховая крошка сухая и никак не хочет превращаться в пасту.
можно ли не добавлять фундучную пасту?
Юля, спасибо большое за рецепт. Вопрос. Можно ли заменить фундучную пасту на Nutella? Не повлияет ли это как-то на торт? Буду благодарна за Ваш ответ.
Юлия, здравствуйте! Сделала торт по вашему рецепту. Сверху мусс не очень ровный. Как выровнять верхний слой?
*Очень красиво выглядит*
Приготовила торт по этому рецепту. Он получился вкусным, но, как я и предполагала, вкус орехов не ощущается вообще.
Ааааааа, вот это тортик 😍 спасибо за рецепт! Полюбила муссовые торты, но хочется какого то разнообразия во вкусе, а тут и кофе и ореховая паста, бомба в общем!!!
Юлия-кудесница😊👍просто отпадный торт,я наелась слюной пока созерцала умопомрачительную вкусноту и красоту😂шоколадные десерты моя слабость😀Процветания каналу красоты🎁🎂🎉
Здравствуйте! Хочу попробовать, а можно желатин заменить агаром?
Это вообще законно?! Столько вкусноты-красоты на одном канале!!!🤤 2 часа ночи уснуть теперь не могу😂 надо и то, и то посмотреть))) а потом ещё и приготовить хочется 🍭🍭🍭 СПАСИБО!!!👏🌹
Здравствуйте. Если я делаю диаметр 22 см, нужно ли увеличить пропорционально объем ингридиентов на мусс?
Юленька, здравствуйте, если без фундучной пасты сделать совсем не то получится или все же можно?
Это потрясающий торт! Однозначно беру в копилку избранного!!! Мусс тает во рту, бисквит умопомрачительный, всё получилось с первого раза! Спасибо огромное за рецепт)))
🇰🇿🔥👏🏼👏🏼👏🏼 у Вас всегда всё супер
Можно заменить фундучную пасту на арахисовую?
А я весь день раздумывала какой же торт на др сыну приготовить!!! Вот и решение! Спасибо Вам Юлия, как всегда вовремя)))
Подскажите пожалуйста можно ли сделать пирожные из данного рецепта, а так же замораживать их?
Я приготовила... ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ!!!❤️❤️❤️❤️
Можно ли заменить фундучную пасту на арахисовую?
Можно взамен тёмного шоколада, взять молочный?
Что может быть вкуснее кофе, шоколада и орехов? 🤔 Шоколадно-кофейно-ореховый торт. 😋🤤☕🍫🌰🎂 Юля, как всегда, великолепно 👍♥️🍃🌷🍃
давно хотіла його приготувати і тут знайшовся привід)у тата 55років,печу йому цей торт! дякую Вам за рецепти чудові!!!
Всё супер! Всё получилось. Исправила горячим феном недостатки.
Безумно вкусный торт получился, спасибо огромное. Прям вдохновили на готовку. После травмы на кухне не могла морально снова начать готовить. Благодаря Вам начала снова
*Спасибо за рецепт. Очень вкусно.*👍
Скажите...можно в муссе воду заменить молоком?
мой любимый канал 🙋♀️🇰🇬
ШЕДЕВРАЛЬНО💞💞💞
А мой мусс на половину вытек. Для новичков и для себя на будущее дно покрывать обязательно пластиком и форму охлаждать для более быстрой стабилизации мусса. К сожалению автор об этом не говорит, хотя это очень важный момент. Не очень приятно наблюдать когда заливаешь второй слой а первый уже благополучно вытекает на стол(((.... А так торт вкусный получился.
А вам не пришло вголову немного охладить мусс чтоб он не вытекал
Здравствуйте,чудесный рецепт,скажите фундучную пасту без сахара используете？
Юленька! Как всегда браво! Кофе, шоколад, орешки, ну отрыв полный🤗
Очень понравился торт, обожаю и кофе и шоколад 🥰
Украшено потрясающе конечно 💕
Спасибо Юлия, у вас как всегда на высоте🌷🌺🌹👌
Дважды уже готовила этот тортик! Кто пробовал, все сказали очень вкусный!!! Спасибо за простой и вкусный рецепт!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста можно без фундучной пасты ?
Юлечка, скажите, пожалуйста, как называются эти Ваши белые тарелки с узором? Так они мне нравятся!!! ♥️И спасибо за рецепты - каждый из них шедеврален!🌸🌸🌸
Какие еще орехи можно использовать, кроме фундука. Арахис можно?
Большое спасибо. Делала точно по рецепту на НГ. Все в восторге. Нежный, не приторный, легкий.
С кофе тоже очень вкусно))
Cупер рецепт 👍 очень вкусный и лёгкий в приготовлении тортик.. и что немаловажно из доступных ингредиентов ☺️
Скажите , этот тортик можно будет выровнять кремом и каким ?
А если нет фундучной пасты, чем можно заменить? И можно если вообще без неё,
Благодарю Вас за рецепт,как всегда супер👍👍👍💐❤
У меня вопрос,а арахисовую пасту можно использовать для этого рецепта?
Юлия, здравствуйте ❤ скажите пожалуйста, арахисовая паста пойдёт для этого торта?
Торт получился очень вкусным. Большое спасибо за рецепт. Он для любителей темного шоколада с характерной горчинкой. Мус очень нежный, вкусный.
Подскажите пожалуйста, если заменить агаром,сколько взять гр?не получается работать с желатином почему то,хотя куплена хорошая фирма((20гр сыпучего желатина на 100мл воды?)и добавлять так же как вы листовой? он не становится как холодец,или в холодильнике застынет потом? Боюсь испортить торт,посоветуйте пожалуйста
Агар не заменяет желатин. А для 20 г желатина, да, 100 мл воды (желатин в зависимости от рецепта заливают водой 1:5-1:6). Перед добавлением разогреваете до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновке, только не кипятите.
Лайк не глядя)
Согласна.
Просто шедеврально, вы большая молодец, кулинарная Фея. Обожаю ваш канал.
Подскажите пожалуйста,какой толщины лучше купить пленку? 40микрон подойдёт?
подойдет и 40 и 100 и 150
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Ну я не злоупотребляют ютубом
А можно не добавлять ореховую пасту?
😍 спасибо за рецепт! Как раз маме на ДР хотела что-то новое 🎂
Юлечка, подскажите пожалуйста, можно ли использовать арахисовую пасту?
Супер. Пю кофе и смотрю, как вы готовите торт. Диетичьно 😀
Юлия, подскажите, а заменить чем можно фундучную пасту?
Я заменила на арахисовую, получилось очень вкусно
А можно ли его украсить кремом из кремчиза?
Какая красота! Просто шедевр! Спасибо!👍
Заходите в гости!
Я первая и я обожаю кофе и шоколадные тортики🤩
Очень красиво и элегантно, как всегда на высоте! Спасибо за вдохновение!💗
Юлечка, вас приятно слышать, смотреть. Работы великолепны
Как же я люблю всё это кофейное и шоколадное 🤩 жаль, что в семье никто особо не разделяет этого, а готовить для себя одной - не очень)) Спасибо вам за чудесный рецепт!!!
Я тоже обожаю кофейное и шоколадное, моя семья ещё как разделяет))) Приготовьте для себя! Побалуйте себя хоть изредка! Хоть что-то маленькое)))) Посвятите время не только семье но и себе, хоть иногда))) Всех вам благ)))!
Плохо работает видео
Торт просто идеален! Спасибо за рецепт!
Мне бы ещё научиться ровно разрезать бисквит... 🤭😉
Я с линейкой режу
Надежда, я беру крышку от бутылки, на нее нож, и так по кругу , а за тем ниткой и готово.(а там смотрите сами какой толщины вам нужен бисквит)
кондитерской струной
Madam, I will follow you, but I do not understand the language. Please translate into English or French. Thank you
Очень вкусный торт 🎂! Вчера попробовали. Сделала на день рождения свекрови. Как раз всё, что любим:шоколад, кофе и орехи 😍 Очень нежный🥰
Добрый день, подскажите пожалуйста можно ли взять в качестве ореховой пасты - арахисовую пасту?
Вопрос к тем, кто уже делал этот тортик, фундучная паста сильно влияет на вкус крема? Или особой разницы нет с пастой или без пасты?
Есть разница. Вкус более насыщенный.
Классно. Отличное сочетание!
Спасибо 🙏🌿🌹
ну все,тепер я знаю який торт буде наступний)))
Вес торта не подскажите?
Подскажите, пожалуйста, какая коробка подойдет для упаковки такого торта? Тоже планирую делать 18 см диаметром
Вафельные шарики шоколадные в кондитерских магазинах можно купить? У нас нет просто в обычных магазинах может и есть. Может кто подскажет как они называются???
Пеку уже не первый торт по вашим видео- и всегда отлично, радую своих близких вместе с вами!
И я тоже множество рецептов опробовала!!! И все супер!!!
Аааааа!!!!!! Миллион лайков!!!!! То что надо! Будем проблвать ,главное ,чтобы получилось😻
Скажите пожалуйста,а в мусс в середину можно добавить орешки?
Классное сочетание, обожаю кофе, а бисквиты полюбила благодаря Вам, торт красивый и, уверена, необыкновенно вкусный👍👍👍
Бисквит получился суховатый,хотя пропитывала очень хорошо...В этом рецепте на мой взгляд лучше использовать новый шоколадный бисквит на кипятке (он просто идеален).
Мамочки, какая вкусняшка....не приторная, не жирная....лёгкая во вкусе и в приготовлении 😋👍
На вредную хавку легко подсесть.
20 гр желатина это очень много для такого мусса. Чёрный шоколад и взбитые сливки уже обеспечивают хорошую консистенцию. Я взяла только 8 гр примерно и получился очень уверенный и стабильный мусс, который быстро схватился в холодильнике, но при этом остался мягкий и не зарезиненный. Рецепт понравился, надо хорошо пропитать бисквит, чтобы он был мокреньким. Сахар в мусс тоже не стоит так много. 100 гр достаточно вполне. Спасибо, Юлия, за идею. Имейте ввиду, торт получается высокий. Сочетание прекрасное.
Я думаю, это потому что у Юлии желатин 140 блум. А обычный желатин 200-220 блум. Меня тоже очень смутило количество желатина и я сравнила с другими рецептами муссов. В итоге да, надо добавлять 8 гр
Подскажите пожалуйста а в скольки граммах воды вы его растворили?
@@ilovemyhair3711 вы приготовили в итоге? у меня желатин Dr.Oetker 220 Блюм, сделала перерасчёт в интернете и получилось что нужно желатин 10,2гр + вода 61г, но вы пишите меньше
Добрый день, подскажите пожалуйста, в этот торт можно добавить прослойку из бананов, будет сочитаться? Спасибо)
здравствуйте! а такой тортик можно потом покрыть крем-чихом и сделать дизайн?
Здравствуйте, Юлия! Огромное спасибо вам за ваши рецепты 😊 подскажите пожалуйста, можно ли заменить в этом торте темный шоколад молочным. Сохранятся ли пропорции? Спасибо 💐
Да можно заменить хоть на белый и пропорции тежи самые только чтоб сладко слишком не было меньше сахара😊
можно сделать без шоколада???у клиента аллергия..чем заменить???спасибо за ответ))
Всё делала по рецепту. Дети и муж в восторге. Мне же не хватило яркой выраженности вкуса кофе и орехов, для меня это шоколадный торт и крем похожий на мороженое крем-брюле. Ожидания и реальность, к сожалению, не совпали
Очень вкусный тортик. Делала такой
Спасибо Вам огромное! Я теперь знаю, какой торт будет на 15 летние моей любимой дочи.
На мой взгляд много желатина я на 500 гр сливок +250 молока беру 15 грамм желатина максимум, можно даже и 13гр и на мой взгляд суфле более вкуснее... И вопрос чем можно заменить пасту , на любую другую арахисовую можно?
А какой силы у вас желатин, у Юлии всего 140 Блюм!
@@СветланаШтефырца-и5ц какой силы я не знаю, но даже здесь на видео видно что желатина много, немного неприятно есть резиновый мусс, согласитесь...
@@СветланаШтефырца-и5ц Порошковый желатин на листовой. Сила листового желатина 160 Блюм, а порошкового - 220 Блюм. Значит, порошковый в (220/160)^0.5=1.17 раз сильнее. Если в рецепте указано 10 гр порошкового желатина, значит листового нужно 10 гр*1.17=11.7 гр. Даже глядя на эту таблицу видно что листового не намного больше надо чем порошкового, я так понимаю...
Спасибо за рецепт! Можно ли заменить ореховую пасту на Нутеллу?
Нет.
Юлия, а ингредиенты на форму 24 см можете указать пожалуйста??
В описании к видео есть калькулятор для перерасчета ингредиентов на большое формы:)
@@javidjafarov8415 спасибо, большое!