Рыба-белка (松鼠鱼, Sōngshǔ yú). Сазан в кисло-сладком соусе. Китайская кухня.
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Готовим рыбу по-китайски. "松鼠鱼" (Sōngshǔ yú) или "Рыба-белка" - это легендарное, очень вкусное, поистине императорское блюдо китайской кухни. Для китайской кухни характерно скрытие истинного вкуса и формы продукта, приготовив это блюдо Вы насладитесь ни с чем не сравнимым вкусом блюда из ресторана у себя дома. Блюдо приготовлено по оригинальному китайскому рецепту. Список ингредиентов ищите ниже...
-------------------------
Плейлист "Блюда с рыбой": • Блюда с рыбой
--------------------------------
Мы в RUclips :
Наш лайф канал (СашОкДВ) : / @sashokdv
Оксана Валерьевна (Готовим с Оксаной Валерьевной): / oksavtv
Наш канал по рукоделию (ОкСашаДВ) : / @oksashadv
Канал Александра : / @alexvladtv
----------------------------
Мы в VK:
СашОкДВ: sashokdv
Готовим с Оксаной Валерьевной: oksavtv
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: kitaioksa
ОкСаша ДВ, вяжем с Оксаной Валерьевной: oksashadv
-----------------------------
Мы в Яндекс:
Мы в Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/...
Мой блог-канал в Дзене : zen.yandex.ru/...
Канал-блог Александра: zen.yandex.ru/...
----------------------------
Мы в RUTUBE:
СашОкДВ: rutube.ru/chan...
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: rutube.ru/chan...
----------------------------
Мы в ОК:
СашОкДВ: ok.ru/sashokdv
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: ok.ru/kitaioksa
Готовим с Оксаной Валерьевной: ok.ru/oksavtv
Вяжем с Оксаной Валерьевной (ОкСашаДВ): ok.ru/oksashadv
----------------------------
Группа СашОкДВ в Telegram: t.me/sashok_dv
Telegram Оксаны : t.me/oksana_sa...
Telegram Александра: t.me/sashokdv
----------------------------
Ингредиенты :
Рыба (сазан, карп, судак) - 800-1000г
Яйцо - 1шт.
Кулинарное рисовое вино (или столовое вино 9-11°) - 1 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Перец белый мол. - по вкусу
Крахмал (кукурузный или картофельный) - сколько понадобится (~150г)
Растительное масло - ~1л
Для соуса
---------------
Томатный кетчуп (или томатная паста 2ст.л.) - 100г
Сахар - 3 ст.л. (~40г)
Рисовый уксус (или столовый уксус 6-9%) - 2 ст.л. (~30мл)
Соль - 1/4 ч.л.
Вода - 80-100мл
Для подачи
---------------
Кедровые орешки (обжаренные) - 1 ст.л.
Красный болгарский перец - 1/4 шт.
Зеленый лук - 1 корень
--------------------------------------------------------------------
Ingredients:
Fish (carp, carp, pike perch) - 800-1000g
Egg - 1pc.
Culinary rice wine (or table wine 9-11 °) - 1 tbsp
Salt - 1/4 tsp.
White pepper mol. - taste
Starch (corn or potato) - how much you need (~ 150g)
Vegetable oil - ~ 1l
For the sauce
---------------
Tomato ketchup (or tomato paste 2 tablespoons) - 100g
Sugar - 3 tablespoons (~ 40g)
Rice vinegar (or table vinegar 6-9%) - 2 tablespoons (~ 30ml)
Salt - 1/4 tsp.
Water - 80-100ml
To serve
---------------
Pine nuts (fried) - 1 tbsp.
Red bell pepper - 1 / 4pcs.
Green onions - 1 root
#рыба_белка #карп_белка #Оксана_Валерьевна #китайская_кухня #chinese_food #паназиатская_кухня #сазан_в_кисло_сладком_соусе #рыба_по_китайски #кисло_сладкая_рыба #рыба_в_кисло_сладком_соусе #кисло_сладкий_соус #рецепт_кисло_сладкого_соуса #кулинария #кулинарный_рецепт #松鼠鱼 #Sōngshǔ_yú #готовим_с_Оксаной_Валерьевной #китайская_кухня_с_Оксаной_Валерьевной
ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ:
🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х
🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sashokdv
🔶 Стать спонсором на Boosty: boosty.to/kitaioksa
При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.
Я китаец, Оксаной, твоя кулинария потрясающая, а твоя китайская еда очень аутентичная！Приятно найти ваш канал. Мне нравится Россия, и я изучаю русскую еду😊. Извините за мой русский, он от переводчика Google😅
谢谢！我们 很高兴您喜欢我们的频道！ 你可以用中文给我写信，我懂中文。 我喜欢中国、中国文化、中国语言和中国食物。 如果您喜欢俄罗斯美食并想学习如何烹饪，请访问我们的频道“Оксана Валерьевна” : www.youtube.com/@OksaVTv/videos
Спасибо! Мы рады, что вам нравится наш канал! Вы можете написать мне на китайском, я понимаю китайский. Мне нравится Китай, китайская культура, китайский язык и китайская еда. Если вы любите русскую кухню и хотите научиться ее готовить, заходите на наш канал "Оксана Валерьевна" : www.youtube.com/@OksaVTv/videos
@@kitaioksa Я уже подписалась на другой ваш канал ☺ Я люблю русский хлеб и выпечку, русский хлеб, который я купила на китайском сайте, очень вкусный, поэтому я хочу научиться делать русский хлеб и выпечку самостоятельно. Еще мне нравятся русские закуски, такие как шоколад, Шоколад Аленка - мой старый друг детства🥰 Русские товары очень популярны в Китае, продукты и товары для творчества - это то, что я часто покупаю. Я часто смотрю русские каналы, но русский для меня слишком сложен, я могу понять только несколько слов😂
我已经订阅了你的另一个频道☺我很喜欢俄罗斯面包和糕点，我在中国购物网站上购买的俄式面包很好吃，因此我想学习如何自己制作俄罗斯面包和糕点。另外也很喜欢俄罗斯零食，例如巧克力，Шоколад Аленка 是我儿时的老朋友🥰 俄罗斯商品在中国很受欢迎，美食和美术用品是我经常购买的。我经常看俄语频道，但是俄语对我来说太难了，我只能看懂少数词汇😂
Тоже всегда обращаюсь к Вашему каналу, когда хочу приготовить что -то по -китайски, всегда всё понятно, без "воды", всё получается как надо👍.Сегодня купила сазана, попробую за Вами повторить рецепт😊.
Рада что Вам нравится готовить вместе со мной 🥰🥰🥰 Готовьте с удовольствием🤗
Классный рецепт,круто все приготовилось. Китайцы умные люди. Мне конечно никогда такого не приготовить . Единственно слишком затратный рецепт
Чем он затратный, главное филе правильно сделать и всё
Какая красота, то что вкусно никаких сомнений. Рецепт подробный, но мне ни за что такое блюдо не приготовить. Второй день не могу оторваться от Ваших видио, настолько профессионально и очень доступное объяснение, спасибо огромное! Но почему так мало подписчиков, моё мнение - это один из лучших каналов. 👍👍👍
Пожалуйста 🤗 Рады что Вам понравились наши видео🥰🥰🥰 Почему мало подписчиков не знаем😊 Наверное потому, что нет группы поддержки, да к тому же никому не платим за рекламу😉
Только что приготовила блюдо по Вашей подробной инструкции. Просто- улет! Больше спасибо. Подала гостье из Китая. Сказала что все так же как в Китае! У меня было рисовое вино кулинарное. Еще раз Вам- большой респект🙏
Пожалуйста 🤗 Рада что у Вас всё получилось и что блюдо Вам понравилось🥰🥰🥰
Очень вкусное блюдо, в китае постоянно его заказывали, пальчики оближешь, готовьте , не пожалеете
Ну и что в ней такого вкусного?
Жилка называется хордовая нить! Если её не удалить то рыба немного горчит. НО, не всем удастся распознать вкус с хордой и без неё. И ещё если использовать не диагональные надрезы, а продольно-поперечные, так будет красивее. И напоследок, масло надо нагревать до 300 градусов, а на индукционной плите вы даже до 250 градусов не наберёте, рыба сварится и не зарумянится!!!
Круто!!!!
Не ленивая же вы!!! Очень переживал за ваши пальцы при разделке.
:)))
Вы даже не представляете каково было оператору(он же муж), который старательно наточил топорик, а затем молча снимал весь процесс разделки рыбы, стараясь ни одним звуком не выдать своего присутствия...
@@sashokdv хорошо что профессионализм у обоих на высоте!!!
Про жилку...офигеть...и не знал
Спасибо за ваше усердие, и искреннее желание познакомить с кухней Китая.
Пожалуйста 🤗🥰🥰🥰
Ресторанная еда на обычной кухне, Вы профессионал.
🤗🥰🥰🥰
А зачем изогнутое положение? Если посуда позволяет можно ровно положить в масло, думаю. Интересно, кости попадаются или растворились в масле?
Про изогнутое положение ничего сказать не могу (так готовят китайцы и мы за ними 😉). Кости остаются только крупные, мелкие не чувствуются.
Я такое ела в Москве, правда давно..повар был прям китаец по русски ни как. Это отвал головы было, все что он готовил , а эту рыбу мы постоянно заказывали
Нам тоже нравится это блюдо 🤗
Мне очень понравилось, как вы это всё показали. С замиранием сердца наблюдала за жаркой.
Я очень люблю рыбу белку, а также рыбу хризантему, всегда заказываю китайском ресторане, но теперь попробую сама сделать.
Вам огромнейшее спасибо за рецепт.❤
Пожалуйста. Рады что видео Вам понравилось, готовьте с удовольствием 🤗
Ай, маладэц! Афтар снимай исчо!
Рыбка маслице
Жуть речь
Очень всё четко и интересно. Спасибо большое за правильную подачу и умный монтаж!
Пожалуйста 🤗🥰🥰🥰
Спасибо большое. Когда-то давно, попробовав такую рыбу в китайском ресторане, искала рецепт. Но не нашла. Такого видео не было. Сейчас есть несколько. Ваш понравился больше всех, так как здесь используется филе. Спасибо ещё раз, обязательно приготовлю. Все продукты доступны.
Пожалуйста. Надеюсь рыбка Вам понравится :)
Великолепно ,благодарю за рецепт🙏🏻
Мастерица!
Ну это не соус, это кетчуп разбавлен с водой и крахмалом опять же. Ну в Китае так и так такова нет. А я такой не люблю, рыба не чувствует после столько кетчупа и сладости и кислоты. Но канешно на вкус и цвет, 🤷♀️👌👍
Это традиционное блюдо китайской кухни и оно готовится по такому рецепту :)
Какой острый нож такой и хозяин 👍👌👍👌👍👌👍👌👍👌👍👌
;)))
Такой набор блюд у вас! Все есть. А, кальмаров не нашел. Однажды пробовал в китайском ресторане кальмары, как-то хитро были нарезаны, типа как это ваша "Рыба-белка", торчали в разные стороны - как чешуя и полусырые и ароматные... Вот бы рецепт. Спасибо!
Ищите видео с кальмарами на нашем основном канале "Оксана Валерьевна", в плейлисте с китайской кухней. Вот один из вариантов приготовления кальмаров: ruclips.net/video/BEIl9Y1GNLU/видео.html
Очень необычно, мне нравится как Китайцы мыслят.
😉🤗
Все.очень.понравилось.прошу.вас.сделай.те.несколько.видео.ссалатоми.овоши.смясом.острые.желательно.сговядиной
Тот
Мелкие кости не дадут нормально поесть такой рыбы.
Мелкие кости пропадают после шинковки и жарки🤗
Нет слов, восторг, смотреть и слушать одно удовольствие
Рады что видео Вам понравилось 🤗🥰🥰🥰
Красивая заготовочка. У нас сазан. Попробую.
Готовьте с удовольствием, надеюсь блюдо Вам понравится🤗
Сделали сегодня на 800 гр. Сазанчика...передержали в жарке..хвост отломился ...все вкусно получилось..но кости есть..лучше с судака делать..и его можно филе купить т.к. подготовка это целое дело..на ролике только легко смотрится....
Оксана Валерьевна, так нечестно. Я только позавчера последнего сазана из морозилки приговорил.😢
😂😂😂 Пора на рыбалку )
@@kitaioksa рано. Только в мае у нас.
Ну что мы можем Вам сказать? Можем пожелать терпения )))
Большое спасибо за рецепт! Даже удивительно, что так мало просмотров для такого видео!
Пожалуйста. Рады что рецепт Вам понравился :) Сами удивляемся что так мало просмотров :(
Согласен с Вами на 1000 %! Очень мало просмотров! Огорчает сильно! 😭
У вас есть канал с вязанием.? Голос знаком
Здравствуйте. Ответили на Ваш вопрос в этом видео: ruclips.net/video/GvEYshqFj9o/видео.html
Красиво ,но похожа на кровавую белку 😂
😳
Зайчик хороший но возни много
Оно того стоит 🤗
Прикольно. Но жаба душит столько масла и крахмала на помойку.
Зачем же на помойку? Масло для фритюра можно использовать до 20 раз, крахмал нужно подсушить, измельчить, просеять через мелкое сито и снова в дело. Конечно, это все работает при условии, что Вы постоянно готовите 🤗
@@kitaioksa Тоже мысль. 😀
Какое мастерство, браво!!!👍💯
Спасибо :)🤗
капец...это такое извращение
Оксаночка, какие золотые ручки!!! Не перестаю удивляться!!! Спасибо Вам за красивые и вкусные рецепты!!!
Пожалуйста :)🤗
Здравствуйте. А готовый соус бывает такой?
Здравствуйте. Готовые кисло-сладкие соусы есть, но они не подходят для этого блюда, к тому же соус готовится очень просто🤗
@@kitaioksa хорошо, спасибо вам
А я сижу и думаю что за рыба спзан, так это карп? Живу в Германии у нас он только и есть болемение не дорогой. А так все рыба стоит бешеные деньги...меня вот одно смущает что уж слишком много крахмала, там уж и рыбу кажетца не испробуешь, один крахмал😜я смеюсь канечно. Но многовато
Блюдо приготовлено по оригинальному китайскому рецепту :)
У нас почему то в китайских кафе рыба виноград называют
Рыба-белка и Рыба-виноград очень похожие блюда. Нарезка и способ приготовления похожи. Немного другая разделка рыбы, немного другой маринад для рыбы, немного другой состав соуса и другое оформление - вот и все различия🤗
Ппц. Столько времени, а сожрешь за5 минут. Теперь понятно почему она у них дорогая
По времени не так уж и долго, зато какое блюдо, какой вкус :)
Скажите, пожалуйста, а кости в этой рыбе сильно чувствуются?
Если хорошо прожарить рыбу, то костей почти не чувствуется, только крупные, мелкие прожариваются.
Очень понравилось!!!! Такого ещё не видела, спасибо
Пожалуйста.
Красота невероятная! Спасибо за интересный подробный рецепт.
Пожалуйста)
Здравствуйте!Скажите какой вес вашего сазана.
Здравствуйте. Вес моего сазана 1кг.
Здравствуйте,отличные рецепты! Покажите пожалуйста как выглядит паста доубадзян
Напишите мне в Инстаграм в директ и я сброшу Вам фотографию. Только подпишите сообщение "Иван Захорченко", чтобы я знала что это Вы.
@@kitaioksa а Вы сбросьте фото пасты у себя и мы будем знать Спасибо
так готовить, там все косточки мелкие растворятся )))
:)
жду когда будут продавать свежих сазанов)))
;)
Вы бы еще транскрипцию названия блюда писали бы! "松鼠鱼" - Sōngshǔ yú - Как это произносится? Я уже не первое блюдо у вас смотрю, Спасибо, но хотелось бы знать как каждое название произносится - как это правильно сказать.
Название каждого блюда я говорю в начале видео. Sōngshǔ yú - это и есть траскрибированное название блюда на пиньине(упрощенный китайский язык).Можно вставить название блюда на китайском языке в переводчик и прослушать как это произносится
@@kitaioksa Спасибо вам за ваш труд! Это приятно, что есть такой канал на русском и из доступных продуктов. Особенно удобно, когда вы пишете например "ГоБаоЖоу". Я слышал от китайцев, что это слово можно произнести как-то не так и получится что-то несьедобное. Спасибо!
Пожалуйста)
как правильно кушать такую красоту
Палочками или вилкой отламывать небольшие кусочки и кушать :)
А почему не солим рыбу
ruclips.net/video/QE5MhMfMotM/видео.html
Спасибо, обязательно приготовлю
Пожалуйста.
А блюдо красивое очень! 👍
:)
Красота! Хозяйка 👌👌👌👌👌
:)
а жабры надо удалять ?
Жабры нужно удалять обязательно.
Супер
:)
Спасибо за рецепт
Пожалуйста.
Спасибо! Подробности приготовления этого блюда достойны высокой оценки - 5+. При возможности попытаюсь приготовить "рыбубелку" 😍
Пожалуйста. Надеюсь блюдо Вам понравится.
@@kitaioksa до пандемии постоянно заказывала такое блюдо в китайском ресторане,живу в Алмате,оно ещё называется "рыба"-ананас"?или это уже другое блюдо?
Браво! Я такую рыбу не раз ела в Китае, она очень вкусная, еда и думала, как они эти «лепестки» делают и в соусе все равномерно ( думаю в ресторанах в соус окунают), мне думается вы точно передали рецепт :) я подписываюсь, у вас есть чему поучиться :) спасибо что делитесь своими знаниями и умениями :)