【検証】バターの代わりにマーガリンでクロワッサンを作ってみたら、見事に期待を裏切られた！(Compare butter and margarine)(難易度★★★★★)

[@たったかひまわり]

すごく興味深い検証でした!ありがとうございます。マーガリンは買わないけど、これを見てより一層バターへの信頼感が増しました♪バター最強!

[@leees4805]

おお！ちょうど今クロワッサン作っている途中です！
バターとマーガリンでこんなに出来が違うなんて………驚きです！

[@たれパンダ-x5j]

やっぱりバターなんですね〜☺️目からウロコです。勉強になりました。ありがとうございました🙇

[@RhouranP]

ヤマザキとか大手メーカーの普通のクロワッサンは原材料表示見た限りバター使ってませんよ。食パンとか他のパンも見ましたが、バター使用のパンには「北海道産バター使用バターロール」のように製品名に大きくバター使用の文字。
「ロイヤルバターロール」でも、小麦粉、マーガリン、糖類、バター、卵、植物油脂、パン酵母・・　マーガリン使ってますね・・　
基本、少なくとも大手メーカー品を食べている人はマーガリン使用のパンを食べてると思った方がいいです。

[@tarakoiga9370]

焼きたてジャパンでカズマがマーガリンで絶品バターロール作ってたの思い出した。
私の手もあったかいので太陽の手！とか言って毎日パン作ってたな〜。
何たらかんたら製法とか麦芽玄米なんたら酵母とかすごい興味湧いたな〜。
やっぱパンって良いですね。

[@男の身体でいる事が嫌]

何に使うにしろバターの方が良いのは想像に難くないのですが、いかんせん値段が高い！
コロナ禍のこの数ヶ月、牛乳が余っていたと聞きます。それをクリームやバターになぜ出来ないのでしょうか？

[@アコあこ-j6c]

バターとマーガリン全く出来が違いますね💦驚きました❗パンの上に塗るのは、溶き卵がほとんどですが、豆乳が色艶良いと聞きました。是非検証してもらいたいです😆

[@suzukitaro0]

か、か、カラスのパン屋さん…😭
涙出るくらい懐かしい

[@YM-bq5ks]

興味深い比較検証でとても役立ちます。
どっしりした生地とあっさりした味が好きなので、もしかすると個人的にはマーガリン版の方が好みに合うかも。
今からマーガリンで作ってみます。
バターたっぷりのお菓子や料理がちょっと苦手なので、マーガリンに期待しながら…

[@user-lu8se4xk4o]

バターを買う時いつもマーガリンを横目に見ながらなんとなくバターを使っていました。
やっぱり違いがあるんですね。
でも、作るパンによってはマーガリンでもいけるのかなっともおもいました。とても勉強になりました。
いつも素敵な動画ありがとうございます。
すごく参考になりました。

[@takat7196]

最近、スーパーに無塩バターがなかなか入荷して来なくて、「マーガリンじゃだめかな～」と迷ってるところでした。あきらめずに、バターの入荷を待ちます!!

[@kawaipartners1635]

マーガリンの方が柔らかくならない温度を維持するのが難しそうですね

[@xu3_you2]

アレルギー対応マーガリンしか使えず、バターを織り込むタイプのものは作れないのかなーと疑問に感じていたところでした。検証有難うございます。

[@福井典子-d8y]

早速クロワッサン作ろっと！バター切れたので仕事帰りに買って帰ろっと。なんだか作るものたくさんです。仕事以外でお外へあまり出たくない時期なのでパンを作るのには最高ですね。それと手作りマスクにも挑戦だ！

[@khadijahasysyarifah5689]

Thank you so much for this explanations. I use margarine a lot instead of butter. Because butter is a bit expensive in my place and I've been dying to try to make croissants. 😄

[@pandukuri]

😍

[@奥田信行-u3n]

やっぱクロワッサンはバターだよねぇ。　
エシレとかは高すぎて使えないけど、カルピスの発酵バターでも十分に美味しく出来るね。

[@川本浩子-i7m]

生地に練り込む場合は違いがあるのか疑問に思いました。
風味が違うのは検証しなくても想像つきますが仕上がりや食感に違いがでるのでしょうか？
更に油分をサラダ油にした場合はどうなんでしょう？
副材の風味を生かすために油分にショートニングを使ったレシピを作った時にサラダ油で作ったらどうなんだろうと疑問に思いました。
検証してもらえたら嬉しいです。
過去の動画に既に検証されていましたらごめんなさい。

[@kokokaed]

すっごく勉強になりました。だから無塩なんですね〜出来上がりが全然違いますね 無塩でがんばります でも何故無塩の方が高いんですか？塩を入れない方がコストかかりませんよね？ていつもスーパーで??てなってしまうんです

[@konosukekunieda4831]

ちゃんひこ 塩を入れない方が必要な牛乳の量が違うからじゃないですか？
塩よりミルクの方が高いですしおすし。

[@奥歯-n7u]

なーんで日本はチーズやバターが高いんだよーーーーーーーー！！！

[@HIROAKI3721]

無塩マーガリンを使ってリベンジはしないのですか？
欧州ではマーガリンを使ったクロワッサンがあると聞いたことがあります

[@盈月-h1t]

日本でも一般的にスーパーやコンビニなどで売られている、パスコやヤマザキ等のメーカー品のクロワッサンはマーガリンで作られています。
だから出来ないというわけではないんですよ。
一般家庭でマーガリンを使用するのには適していないことがもうわかったので、もしリベンジしていただいても視聴する意味はなさそうかなあ。
無塩マーガリンを使用しても発酵の違いがあるだけで、結局生地は千切れてしまうのでストレスたまりそうですし。
製パン工場並みの設備があれば綺麗にできるのかもしれませんが。

[@kugunihonio]

欧米ではトランス脂肪酸が禁止されてると思いましたが。

[@福井典子-d8y]

やはりバターは層が美しいですね。今私が作ってる途中だけど出来上がりうまくいくといいなぁ。ところで！無塩マーガリンてあるのかしら。

[@konkon-g2i]

お菓子用のマーガリンが無塩ですよ

[@柚子-y6s]

有塩バターと有塩バターの効果も知りたいです

[@加藤竜一-m2k]

私もマーガリンでクロワッサン作ったら　同じ　ようになりました。　ヤハリだめかー

[@robin8189]

なるほどなぁ(´・ω・｀)
ところで製菓用マーガリンてあるじゃないですか。
あれってどうなんですかね。
もし機会があれば自分で試してみようと思います。

[@yuyai0619]

バターとマーガリンを混ぜて焼くとどうなるんだろ❓

[@pandukuri]

コンパウンドマーガリンというものが実はあるんですよ😆

[@yuyai0619]

@@pandukuri (･∀･∀･)ﾏｼﾞｽｶ

[@jihenonbu2302]

自分、パンを作り始めてからマーガリンとバターが全然違うって実感してます。
バターは一度溶けても冷すと再度固まる。
マーガリンは一度溶けると冷やしても液状のまま。
ちなみに無塩バターと有塩バターの違いだとどうてしょうか。
自分、散々パン作ってるのに未だに無塩って使ったことないんすよねー
普通のスーパーだとあまり売ってないし、あってもちょっとだけ高くて…

[@hh6029]

クロワッサンは通常薄力粉を使うと思ったのですが、あとねっては行けないと聞いてますが違うのですか。

[@むつーちゃん-b4n]

忙しくて全然見れてなかったうちに、醗酵中等の画面が可愛くなってる💖
バターとマーガリン違いますね
安い市販のクロワッサンはマーガリン使用っぽいですね。きれいな層になってないもの。サクサクでもない

[@coline2525]

こんどの日曜日にクロワッサン作ってみるよ。製菓用の無塩マーガリンでもやってみたいな

[@ykok6145]

家族の殆どがバター大好き人間だからマーガリン買うことないな
パンとかも作るからバターは常備してる

[@びなす-h7h]

娘の好きなからすのパン屋さんだー( ´∀`)かわいい～。
娘と二人で、「可愛いねぇー」って言って興奮気味の娘。
パン好きもそうじゃない人もからすのパン屋さんのパンは１回作ってみたい( ☆∀☆)

[@さたろう-e2r]

やっぱり層を作る目的ならバターですか
食パン等に食感をよくする目的でショートニング入れてありますけど
あの辺も気になりますね

[@caffeine13]

マーガリンがちゃんと無塩のものを使っていたらどうなるのか知りたかったです。マーガリンの方が飽和脂肪酸が少なく害が少ないので。
ちなみに日本では ☽ こんな形のクロワッサンが主流ですが、本場ではこの形のものはマーガリンを使ったもの。
カーブして無い物をバターを使ったもの。という作り分けをしているようですよ。

[@caffeine13]

紅茶煎茶 いや、そうじゃなくて
飽和脂肪酸の話です。バターに含まれている飽和脂肪酸と、マーガリンに含まれているトランス脂肪酸では、マーガリンの方が健康被害リスクが低いことが証明されています。(バターとマーガリンが同じ量での場合)
それと、別に昭和生まれじゃないですし、高校生ですし。

[@びなす-h7h]

女性は、少しとった方が良いそうですね。取らなさすぎると、心臓疾患や善玉コレステロールの急激な現象にも繋がるのでバターは体に良いとかマーガリンは体に悪いとは一概には言いにくいですね🎵
どの食材も、バランス良く食べましょうww

[@asiantea0512]

オリーブオイルも遮光瓶のが良いね。

[@atem7771]

動画内でもおっしゃってますが、有塩マーガリンと無塩バターで比べているので検証になっているか微妙でした。

[@福井典子-d8y]

マーガリンさん私は食パンにぬってますよ。元気だしてね。😀

[@福井典子-d8y]

いやーー〜、さすがバターです。

[@hoge-uq2vv]

これhすごい。クロワッサン生地はホント家で作りにくいのよ。
あとスチームたけない家庭の釜でフランスパンとか。

[@福井典子-d8y]

バターでクロワッサンを作りました。外側が固かったんです。それに層はちゃんとあったけど詰まりすぎでした。なぜでしょう。また挑戦しなきゃ。味はよかったのに。

[@pandukuri]

二次発酵が足りないかもしれないですね。。。😊

[@福井典子-d8y]

@@pandukuri ありがとうございます。また作ります！

[@ykok6145]

バターはカルピスバターが好きだなー

[@強い妖戦士田中-f4n]

フランスのクロワッサンは、まっすぐはバター、三日月はマーガリンと分けているので、
三日月のクロワッサンが多い日本に来たフランス人が「何でマーガリンのクロワッサンしかないの？」と思うとか

[@戸狩と申します]

400円以下で売ってるクロワッサンとか基本マーガリンやと思うけど

[@椰子偕]

クロワッサン　好き。でも、作れない。買うのも　美味しいのあんまり売ってない。時間経つと美味しくない。焼き立て　食べたい。
結局　好きだけど　食べれない。
バゲットも　同じ。
結局　パン　食べない。

[@minoruyamada5443]

クラリフィエすればわかるけど物がまったくちがうからねぇ。

[@asiantea0512]

マーガリンはトランス脂肪酸なので、使用しない方が良いのでは？？

[@kaorimiyamoto3299]

マーガリンやショートニングはトランス脂肪酸です。発癌物質、心疾患のリスクを高めるとして海外の多くの国では規制されています。日本は対応が遅れてます。怖い😨

[@mavereck2]

雪印って、アウトなメーカーですよね。
今は食べれるんですか？。

[@toomas92]

マーガリンは風味が全然ないからダメおいしくない
バターとは似ても似つかないもの

[@福井典子-d8y]

スーパーに無塩バター少なすぎ！レジのお姉さんになぜ？と聞いたら、そうですかね？なんて言われてオイオイって感じでした。

[@knm452]

商業上等の問題があるので大きくは報道されませんが、バターやショートニングは体に悪いのでやめた方がよいと思います。パンだけではなく料理でも、できうる限り自分はマーガリンやサラダオイルは使いません。

[@tea4tee]

バターが体に悪いから、マーガリンを避けてる？ 混乱しました(-ω-;)

[@fenix-0407]

マーガリン危険だろ、検証以前言語道断、美味けりゃいいってもんじゃない。

[@福井典子-d8y]

やはりバターは層が美しいですね。今私が作ってる途中だけど出来上がりうまくいくといいなぁ。ところで！無塩マーガリンてあるのかしら。

[@泥谷京子]

福井典子 ケーキ用マーガリンとして売ってますよ。(*^^*)