С ним стало проще и вкуснее!Справится новичок! Самые вкусные блюда в афганском казане 5 простых блюд
HTML-код
- Опубликовано: 6 фев 2025
- Национальные блюда в казане готовятся быстро, а после приготовления получаются томлеными и очень вкусными. Он эффективен даже при готовке блюд из костей диких животных или жесткого мяса. Пища становится мягкой и сочной буквально за несколько минут, при этом в ней сохраняются все полезные вещества.
По принципу работы афганский казан напоминает всем знакомую скороварку, хотя отличается внешне. Он имеет обтекаемую форму, а стенки котелка и крышки выполнены из более толстого металла. Что же роднит эти два предмета? Как и у кастрюли-скороварки, у казана есть клапана для выпуска пара, на поверхности крышки расположены ручка, прижимная планка и винт. Но замечено, что пища, приготовленная в казане, намного вкуснее и ароматнее, а это напоминает другую национальную посуду - его узбекского собрата.
Готовить и на природе, и в стенах родного дома в афганском котелке очень удобно, сам процесс не доставляет и малейших хлопот. В условиях тушения под крышкой до полной готовности мясо доходит всего за 20-30 минут, а это большая экономия времени, которого горожанам всегда не хватает.
Есть и свои правила пользования этой удивительной посудой. Например, для приготовления блюд ее наполняют жидкостью и ингредиентами всего на 2/3 объема. Остальное место будет занимать пар, активно принимающий участие в тушении продуктов. Исходя из этого подбирают объем посуды при покупке: если нужно приготовить 3 л наваристого супа или тушеного мяса с овощами, то понадобится котел объемом 5 л.
#готовимиедимдома #афганскийказан#блюдавафганскомказане#рецептывафганскомказане.
Вы можете посмотреть другие рецепты блюд в афганском казане
• Блюда в АФГАНСКОМ КАЗА...
А Вы какие блюда готовите в афганском казане? Нравится? Мне очень!
Гороховая каша с сердцем хорошая идея. Сегодня попробую
Никакие. Афганский казан- обычная скороварка работающая на температурах 125-130С. Температура свыше 100С практически полностью "убивает" в продуктах всю их питательную ценность, выжигает витамины и прочие ценные для организма составляющие продуктов..... Так же температуры свыше 100С практически полностью убивают вкус специй, уменьшает остроту перцев и т.д. После скороварки вкус мяса, это вкус обычной тушенки. Не просто так при классической готовке, все специи закладываются в эе готовое блюдо, после кипения и настаивается на них. Так же в афганском казане практически всегда получается пригар на дне. Афганский казан - хорош если нужно быстро разварить или выварить кости и костный мозг, для этого он хорошо подходит, высокая температура и давление быстро вываривают костный мозг
Холодец
Very good recipe. Definitely delicious and healthy
Всё, Леночка, бегу покупать такой казан ❤
Фантастические рецепты, дорогая сестра, желаю тебе счастливого вечера и хороших выходных. 😊❤
Замечательные блюда. Привет. Спасибо, что поделились.
Очень захотелось приобрести такой казан! Мультиварка и рядом не стояла😊❤❤❤
Ну икстри, я дочке подарил, она спросила: "где там слово мульти?" :(
Как то давно и мультиварку покупал, готовила всё подряд... Но я её почистил до дыр... (отслоилось тефлоновое покрытие, а в нашей стране фиг найдёшь эти запчасти, никто не возит, выгоднее новую продать, ну или запчасть по цене новой. Радует что судя по видео, афганский казан - бронебойный!
Вкусно и полезно! Спасибо, Лена!
Рада что понравилось
Like 8
Looks delicious
Very healthy and tasty recipe 👌
Лена, супер-вкусно и сытно! Спасибо! Полезная вещь. 👍
Добрый вечер Лена! Спасибо, что поделилась! Вкуснотища
Леночка, здравствуйте благодарю вас за прекрасный борщ , казане очень понравилась желаю вам удачи вашем кулинарном деле и приятного аппетита вам!👍
Добрый вечер!!!Как давно я у вас не была.Всё некогда.У нас нет такого казана.У вас замечательные рецепты и готовите великолепно с душой и мастерством.Мастер кулинарного дела. Объясняете,показываете
просто и доходчиво.Монтаж, съемка и качество просто огонь)
благодарю.
Wow! Fantastic recipe, my dear
Friend!
Looks so delicious!
So yummy food!
As always, wonderful video!
All the best for the year, 2024!
God bless you!🙏❤️
Здорово!!!!❤🎉❤🎉❤🎉😘❤️😘❤️😘❤️❤🎉❤🎉❤🎉😘❤️😘❤️😊😊😊
Елена, вкусные рецепты! Благодарю вас за ваши видеорецепты!!!❤❤❤
Здравствуйте Елена! Огромное спасибо Вам за то, что Вы делитесь с нами такими замечательными рецептами приготовления блюд 👍
купил казан на 10 литров. доволен как кот обожравшийся сметаны ! готовлю всё от супов до холодца ! особенно гороховые супы и каши , а также Хаш...!
Looks so delicious 👌 thanks for sharing ❤️👍
Леночка спасибо за рецептики!
Давно пользуемся этим казаном, замечательные блюда получаются, не сравнить с классическим тушением. Но добавлю очень важный нюанс, не стоит загружать его под крышку. На корпусе есть линия ниже крышки, она и обозначает максимальный уровень. В первую очередь это для безопасности, клапана могут забиться если превысить уровень, давление вырастет выше номинального. Во вторых для самого процесса готовки нужно свободное пространство.
очень интересная штука этот казан-типа скороварки что то
👍 подписка, рецептики в копилку, Вам благодарочка )))
Молодец все понятно а самое главное быстро ❤❤❤
Купили казан 1,5 месяца назад, но ещё не готовили. Спасибо за рецепты, будем пробовать!
Под верх лучше не накладывать ингредиенты клапана могут забиться, а так вещь отличная!
Какой полезный ролик! Пять рецептов без лишнего флуда!!! Спасибо❤
Но тут рецепт реальные интересные Спасибо
Ещё шурпа хорошая в нём получается
Kelihatan enak sekali
Сердце с горохом рецепт понравился.
Здравствуйте! А можно ещё рецептики в афганском казане🔥
Видимо в разных странах по-разному называют чугунок у нас правда крышка не была такой но мы же не стоим на месте движемся в перед,ах какой был борщечок пальчики оближешь.Сейчас пробую готовить в таком казане поставила на плиту
Продукты складывать правой рукой или левой?
Спасибо за рецепты я тоже люблю готовить в афганском казане будем дружить
Это на какой объём столько мяса?
Вся вкуснотища от названия: афганский!
Что такое чайная сода, и как она выглядит?
Афганистан - чудо страна. Их казан - инновация, которую тут же подхватили наши гении от ютубной кулинарии. Это высший пилотаж. Современные технологии. Не побоюсь этого слова -"нано".Куда там нашим скороваркам из -70-х годов! Теперь то заживëм! Будем все есть здоровую, а самое главное, вкусную пищу. Ура товарищи!
Нельзя так наполнять казан, клапана забьютя и он вьебет, наполнение 2\3 от емкости казана, она даже клапан открыла оттуда не пар а борщ пошел.
Про какие фосфаты вы говорите на 6:46.
Борщ : нельзя так много закладывать продуктов. на видео видно, что в клапана попал бульон. если клапана забьются в процессе - будет очень громко и вас покажут по телевизору, т.к. рванёт очень неслабо
Щи : зачем доводить до кипения при открытой крышке и снимать пену ? Просто залейте мясо водой, закройте крышкой и на огонь - будет прозрачный бульон и никакой пены не образуется.
Тем, кто будет повторять рецепт : ни в коем случае не загружайте так много продуктов в казан, т.к. в этой скороварке создаётся огромное давление (за счёт чего и уменьшается время приготовления) и если клапана забьются, то рванёт как граната - и квартиру разнесёт и повезёт если живыми останетесь.
Вы хоть и правы что нельзя так загружать, но максимум что может случиться это ожоги. При забитых клапанах срабатывает аварийный клапан, а если и он каким-то чудом не сработает у вас просто пойдет деформация казана возле крышки и пар выйдет
Бесполезно говорить некоторым людям, что нельзя делать закладку под самый верх, для особо одарённых на казане специально сделали ободок по который можно делать закладку, также указано в паспорте, почитайте внимательно!
Якщо проблема в тому, що багато не можна закладувать продуктів, а хочеться багато виходу страви-купіть зразу казан на 30 літрів.
@@AlekseyKamenyuk вашу ебучую хохлятскую мову не понимаю, пишу на русском языке!
Назовите время ,где видно забитые клапана?
Нужен совет. Хочу купить афганский котел на15л. Возможно ли будет его использовать для приготовления малого обьема пищи?
Это банальный автоклав. Скорость приготовления увеличивается за счёт более высокой температуры готовки.....Борщ,супы и другие мясные блюда можно готовить быстро только одним способом... Готовить мясо под давлением (это быстрее,чем просто варить), открыть крышку и дальше готовить как в обычной кастрюле.
Верно! Я что-то подобное выше написал.
Ваш казан на сколько литров?
С такой закладкой нужно быть застрахованным😂
Я тоже недавно купил такой казан 10л разок приготовил мясо картошка марковь и лук и в итоге песня !!!!!!!!! В обычной кастрюле был бы другой вкус !!!!!
Не верьте тем, кто говорит, что пища из этого казана вкуснее! Это наглая ложь рекламщиков, получающих доход с продаж казанов. У меня 40-летний опыт готовки. У казана единственное преимущество - быстрее варит. Остальное в минус!!! Такой казан у меня есть. Я в нём и супы варил, и каши и другие блюда. Вот каши в нём, особенно перловая - отличные. А блюда, требующие разновременного введения компонентов, приобретают однообразие и специфический кисловатый привкус. Ну ещё холодец в нём нормально варить. И то стоит варить без специй и соли. Их вводить после сваривания мяса. Вообще специи в казане себя раскрывают по другому. Короче не верьте рекламщикам! Впрочем для тех, кому пофиг что жрать, лишь бы набить желудок - этот казан находка! Выше инфа ро реальному обьему казанов.
С пшеничным хлебом есть нельзя борщ?
Это человеческое сердце?
Нельзя так загружать ,об этом производитель предупреждает ,если казан 12 литров ,то загрузка должна быть 9-10 литров. А так конечно чудо казан готовит быстро и вкусно
Как только вы услышыте, открываем клапан.... надо понимать, что автор ничего не понимает в процессе пользования этой кастрюлей. При варке супов, клапан не открывается, нужно естественное остывание. Температура в казане достигает 130 градусов, при открытии клапанов, начинается дикое бурление жидкости. А вкус бульонов достигается варкой на грани кипения.
Учите азбуку.
Все понятно,только не понятно сколько надо воды на эту закладку
Мое мнение что в этом казане получаются лучше всего супы и плов. Супы при том не кислые, а например гороховый, шурпа, уха. В алюминиевой посуде не рекомендуется молочные продукты нагревать и кислые (щи, борщ и т.д.)
Все хорошо! Но!!! Зачем эта музыка постоянно прерывающаяся…!? Бесит)))
Мне брат обещал но не подарил такой казан!!!
Здравствуйте. После закипания казана, газ оставлять на полную мощность?
Максимально убавлять. Когда происходит закипание, высокая температура держится внутри казана, и маленького огня вполне достаточно, чтобы ее поддерживать.
казан максимум на две трети можно заполнять
Купите большего объёма казан, это не нормально так его перегружать, там на 2/3 его положено загружать продуктами, а 1/3 до верха должен быть пустой для пара, тогда он правильно работает и готовит!
Так же плов
Всё замечательно, но "неспортивно". Лично меня интересуют блюда которые можно приготовить используя только казан и кухонные инструменты. Жарить на сковороде - неспортивно... Казан же тоже толстая сковородка, но для приготовления в нём надо выдерживать нужную последовательность, это и хочется увидеть в рецептах для афказана.
Ну борщ я бы не стал готовить
Спробуйте цей рецепт - він точно вас вразить!
Если после набора давления борщ варить ещё 40 минут, там будет каша просто. Даже кости мягкие станут.
у меня не стало так.
Какой же это борщ? Цвет у борща другой, а это суп с овощами и к борщу он не имеет никакого отношения.
Афганский казан-это обыкновенная скороварка и вкуса он никакого не добавляет.
Так в уззкой печи Щи ! Готовили но не как не борщ ! Борщ это не ваШе!!!
Максимум 20 минг
И дать остыть
Паприка не в один борщ не идёт месиво для поросят
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Морковь помыла, но не почистила
обычная скороварка
Бля это жесть… ложите лук, ложите мясо….. ну можно без ложить то разговаривать????
Скороварка обыкновенная. У афганцев до сих пор нет денег на аллюминий) д
морковь не почищена,на картошке черные точки не убрали,на помидорах тоже не вырезали……и выставляете на всеобщее обозрение!
Стыд и позор!🤣
не надо пережарки для борща? Всегда бы так, на первых 30 секундах выключаюсь.
Посмотрите как и из чего изготавливают афганские казаны. Желание готовить в них пропадет.
Какой афганский казан лучше из чугуна или алюминия?
В отличие от алюминиевой посуды, чугунный казан намного дольше нагревается, однако когда нагреется, гораздо дольше удерживает пищу в горячем состоянии. Такая особенность позволяет блюду в нем поджариваться, запариваться или томиться, и с каждым разом блюдо будет становиться вкуснее.
Сам купил недавно, а потом прочитал о повышенной концентрации свинца в пище. Теперь вот думаю.. Но, штука классная, безусловно.
@@Cooking_and_eating_at_home Продают из пищевой стали. Правда уже не афганского производства и за большую цену.
Из чугуна - это настоящая бомба, Осколочная причём. Алюминий или нерж просто лопнет и выплеснет содержимое наружу(в вашу сторону или нет - как повезёт), а вот если не сработают клапана на чугунном..
Украинский борщ в Авганском казане на русской печи
Иисус тоже с Украины?
@@Coced129 Скажу по секрету, он был Иудей и все его 12 апостолов тоже
Чел, русский борщ появился за 400 лет до появления первых этнических украинцев 😊
Всё закладывается сразу! По 8 раз казан не открывается! Долго и нудно!
Сегодня купил з4.800 на 10л.вот смотрю что на завтра приготовить очень мечтал себе его , но вот что приготовить и что как в него ложить проблема .
Почему никто никогда не показывает на каком огне нужно готовить?
на среднем
После того как клапана начали работать, делаю огонь меньше среднего. Ну его нафиг, опасно всё таки
Чем опасно, там есть сбросной клапан если что.@@PavluxXxa
Самое плохое видео, вы перекладываете выше уровня, так быть не должно
Под самый край нельзя накладывать в казан,только на 70%, иначе клапана могут забиться едой и будет БАХ
Самое смешное, что афганцы не вкурсе про этот казан и ничего подобного они не готовят. А этот типа казан, обычная скороварка.
Борщ варится со свёклой вообще то
конечно.
Что будет с капустой за 45 минут? Очень хочется купить,но терзают смутные сомненья.🎉
Ничего не будет, капуста останется капустой
Тушёный борщ, что то не очень
Когда готовили в русской печи, то не жарили...
👎
Говно казан не надо готовить в этом
Убогая, казан наполняется на 2/3 не больше!
У меня горох за 30 минут в пюре разварился
Афганский казан это попросту скороварка, нет не хочу, готовлю либо в нормальном казане, либо но решёточке, с ароматом дымка, с зажаристой корочкой. Это оч вкусно, а отварить мясо в кастрюльке я и дома смогу.
Тоже не понимаю, зачем готовить в казане то , что можно и в кастрюле приготовить. В афганском казане тушёнку хорошо готовить.
Совет, не спускайте пар, дайте остыть минут 20
Самое интересное,что в Афганистане не знают про эти казаны...😅
Борщ в афганском казане - это не борщ, это клейстер, типа русских щей, приготовленных в русской печи.
Отстой
Very good recipe. Definitely delicious and healthy