Apericena, cambia il modo di stare a tavola - UnoMattina Estate 29/06/2023

www.raiplay.it... - C'era una volta l'aperitivo: una bibita per brindare in compagnia, qualche patatina, qualche oliva e finiva lì, si era pronti per passare alla cena. Oggi, invece, la moda del momento è l'apericena, ossia aperitivo "rinforzato", cioè accompagnato da un buffet così ricco da poter sostituire, in tutto e per tutto, il pasto principale della cena.
Ne parlia Susanna Cutini, docente di cultura e politiche alimentari all'Università San Raffaele di Roma, il professor Giorgio Calabrese, nutrizionista, e lo chef Stefano Marinucci.

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Quasi tutto affrontato con leggerezza e senza discorsi da "boomer" stereotipati, bravi