Почему Крымские ЧЕБУРЕКИ такие ВКУСНЫЕ? Весь секрет в правильном рецепте, как в АЛУШТЕ на Набережной
HTML-код
- Опубликовано: 16 июн 2020
- Когда мы не едем не море, частичка моря едет к нам. Те самые чебуреки, которые из года в год удивляют отдыхающих. Именно из-за них в местные чебуречные выстраиваются огромные очереди. А секрет их приготовления прост.
Казалось бы, что сложного в приготовлении этого блюда. А то, что одному человеку их делать сложно. Мало того, чебуреки нужно есть горячими, когда они остывают, эффект уже не тот.
Итак, сегодня нам понадобится водка. Да-да, именно она, но не пить а в качестве ингредиента. А также нужна мука для теста, лук, кипяток, миксер, фарш (любой, но желателен говяжий), сало и специи, на свой вкус.
Смотрите видео до конца, чтобы ничего не пропустить и узнать, почему же чебуреки самые вкусные именно в Крыму.
Спасибо! Очень вкусно!
Спасибо!!! Делала чебуреки, но без водки и сыра. 😊Надо попробовать. 👍👍👍👍
Спасибо . Очень интересная подача рецепта. Лайк и подписка.
Спасибо, за секреты будем пробовать менять свой рецепт. Сразу видно Советского человека, мы тоже продукты не выбрасываем- родители приучили!
Спасибо
Я в тесто добавляю ещё растительное масло. А ещё, чтобы не палить лишний раз масло раскатываю всё тесто, а чтобы не слиплось перекладываю целофффановыми чистыми пакетами. Потом процесс идёт веселей😀
Спасибо за совет.
@@user-rm2cj1kn1n 😁
Спасибо за подсказку.
Я тоже коренная крымчанка. И водка в тесте для чебурек - святое дело!
Очень информативно. Хорошая подача материала. Джанкой рулит)
Мы тоже живём в Краснодарском крае. И именно в те два выходных, когда мы смогли поехать на море лил дождь. За рецепт большое спасибо, будем пробовать.
Это волшебное слово АЛУШТА, мммм)
Очень нравится Ваш канал! Все рассказано и показано четко и ясно! И интерьер кухни у вас красивый! Спасибо за рецепты и ждём новых!
Молодец! Чуть ли не бюджетный вариант - недорого,просто. Объясняет четко и быстро. Искали рецепты теста для чебуреков. Это подходит. Перед этим женщина тоже крымский рецепт давала. Развезла,тесто сложное - и желтки,и уксус,и сахар... Не люблю,когда показывают долго,как месят,раскатывают и т.д. Показали на двух изделиях и достаточно. Ещё раз спасибо за рецепт.
@@user-hz3jp1yp7n согласен, некоторые показывают как картофель чистят минут десять, каждый глазок вырезают на камеру :))). Ещё удивляются, когда пишешь, что зачем это снимать.
Спасибо за рецепт. Очень хотелось бы количество ингредиентов рецепта, видеть в инфобоксе под видео. Подписка и лайк!
Спасибо,слюнки потекли а фарша нема!и на улице как и у вас идёт дождь,пойду сделаю бутер 😃
Ну так тоже ничего.
Отличный рецепт! Спасибо!
Вспомнилось детство
В Крыму не бывает плохих чебуреков, просто не может быть и все! На Алуштинской набережной наивкуснейшие чебуреки. Очень понравились с тыквенной начинкой. Но! Чебуречную в Евпатории "Чир-Чир" посетите всенепременно... ☝️Там ещё и попробуете караимские пирожки. Это, тоже кулинарная вышка! Особенно с вишней... Я рыдал от счастья...
А мне в Новом Свете понравились чебуреки)
@@user-ze1ui8rc4i А мне в Форосе...))) С мясом, сыром, зеленью и помидором! 😋 ням!
Сало не ложится, сверху маслом не поливается,, не должен быть хрустящим ,должен складываться.Из оставшихся полосок теста жарят хворост-чеври, для чебурека они жесткие И подскажите, как стать кореным крымчанином
Родиться в Бахчисарае и в нем же ходить в садик√5, учиться 10 лет в школе √3,, прожить здесь 62 года, вырастить сына и дочь, дать им высшее образование и помогать растить внуков и вы коренной крымчанин! Рекомендую! 😊
Спасибо, за обалденный рецепт. Мне довелось отведать чебуреки в Крыму. Их вкус помню, до сих пор. И классная музыкальная заставка к ролику, фрагмент композиции группы Yes.
Супер бомба
Артурчик, как вижу твои ролики на экране, всегда смотрю и наслаждаюсь твоей дикцией, красивым исполнением и безусловным мастерством. Дай бог тебе здоровья и благополучия!!!!!🤝🤝🤝🤓 ДЕД81-ЛЕТ
Согласна .вода ,мука ,соль
Без сыра вкуснее, не каждый любит сыр
Размер чебурека зависит на прямую от диаметра аппетита.
Бывают отдельно чебуреки с сыром. В наших чебуреках только фарш, курдюк, лук, соль, перец все.Чебурек должен быть естественным, без всяких добавок,
Самые правильные у вас чебуреки!!!
Абсолютно верно и никаких кубиков.
Спасибо за честность. Я ещё в тесто немного сахару даю. Попробуем
В Джанкое на вокзале обалденные чебуреки, в 2013 успел заскочить перед поездом, такие же, как и 20 лет назад были, интересно сейчас ещё есть та чебуречная
Привет. Уже там нет чебуречноц
Лайк. Спасибо, но для меня сыр лишний. За совет спасибо, теперь тоже буду так сохранять масло. И я тоже не люблю выбрасывать продукты.
Водка это универсальный продукт
SPASIBO DOROGOY ZA OTLICHNIY RESEPT!! BOLSHE VSEGO MNE PONRAVILSYA VASH-" VSYA ISTORIY"😉
Вкусно и аппетитно!
Артурчик, привет, привет! Пересматриваю который раз, но всегда с удовольствием и пониманием. Я тебя боготворю.😜 ДЕД
Нравится ваш рецепт , но водка , бульон , это вы все делается для себя , а у меня невестка крымская и каждый год работает на море печет чебуреки , и они вместо водки добавляют растит.масло , он тоже будут пвзырчатые. И заранее раскатайте тесто по своей сковородке и потом только будете их делать печь , чтоб тесто не размокало. И если нет ножа для пиццы , берете блюдце или тарелку с ровными краями и прокатываете как колёсиком , не бойтесь , они не разойдутся . И рассказываете все доступно. Классс
Кто-то все время тяжело дышал, одышка, рецепт понравился
Это самый голодный к прыжку готовился!:)
Благодарю за подробный рецепт чебурека, многое не знала. 👍👍👍
Ну, и зачем этот искусственный бульон? Это уже не настоящие чебуреки.
Не все хранят бульон. В большинстве его сразу используют. А чебуреков же хочется.
@@user-hu5xk5np9i Да лучше тогда на воде. Конечно это моё мнение. Спасибо за общение.
Можно на молоке или кефире
Расскажите,пожалуйста, про караимские пирожки!!!
Жалко, что сошёл с экрана моего планшета. Артурчик, ностальгирую, честно!
Я тоже. Но прошёл через Ковид. Отсутствует вкус, да и самочувствие не очень. Долгий период восстановления.
Спасибо за ответ. Сочувствую. Здоровье надо беречь, хотя понимаю, что от инфекции уберечься трудно. Всего хорошего, Шеф!
Коммент в поддержку
А где сам рецепт каких ингридиента и сколько!
Наконец то узнал, что чебуреки это крымскотатарское национальное блюдо. Очень благодарен. Данный рецепт буду считать классическим.
Спасибо, конечно, должен быть сочным. Но повторное использование масла- нежелательно,тк при нагревании за 200 гр в масле образуются, по простому, канцерогены. Если интересно, посмотрите специальную литературу.
Я полностью с Вами согласен. Но я не сторонник ЗОЖ. Лицемерно было бы вести не очень здоровый образ жизни, а подписчикам давать советы как его соблюдать. Жирная пища, фастфуд, алкоголь - это конечно же не правильно, но, блин, чертовски вкусно...
@@user-hu5xk5np9i в точку,первый блогер,кто хоть не врет и сразу все расставил по своим местам,сделайте плов,очень хочется увидеть в вашем исполнении
Недавно было для меня открытием, что для фритюр идёт кукурузное масло, оно выдерживает большие температуры без образования канцерогена.
Добрый день. Мне конечно рецепт понравился . непонятен момент с сыром . Зачем .
В Джанкое была чебуречная , вкусные чебур.еки
Ага. На вокзале.
Подписываюсь на крымчанина не раздумывая
Потому что сам такой же
И к тому же - мои и его рецепты сходятся
спасибо!!!! ммммм..ням
Самые вкусные чебуреки были Джанкойские на жд вокзале
Какой Вы молодец, приятно вас смотреть!!!
*а вот и мой рецепт чебуреков., по утрам заливаю кипятком овсянку (5 ст ложек), и 2 ст ложки пшеничных отрубей, в результате чего, через 5 минут завтрак готов. энергетическая ценность примерно 300 калорий, вес готового продукта приблизительно 250 грамм., пить воду или кофе, начинаю через полчаса после приёма пиши. по докторам я не ходок, так как спасение утопаюших, - дело рук самих утопаюших! всем доброго времени дня и суток!*
Неплохо ..однако ..как то кто ест чебуреки с ножом и вилкой 😀😀хоть и крымские 😀😀👍да и насчёт сыра как то непонятно 😀тоже только в крымском рецепте он присутствует в чебуреке 😀👍а так 😀спасибо за подачу такую ..сколько поваров столько импровизаций в готовке … 😀
А я добавляю вместо водки немного коньяка Шато-де -Монтифо VS.
А говядину лучше брать аргентинскую.
Настоящее крымское тесто это : вода, мука, соль. Уксус, водка и т.д это уже модернизированные рецепты, причем не в лучшем смысле.
Как можно не любить запах лука в пище?это же аппетитно! Вот есть от людей исходит подобный запах, тогда я просто с ума схожу.
🧐🧐🧐😀😀😀😍👍👍👍👍👍
🤩знаем ли мы о Чебуречной в Алуште?! И Вы спрашиваете ещё?! Кто не знает Чебуречной в Алуште - тот понятия не имеет о чебуреках в принципе 🤩🤩🤩
БЛАГОДАРИМ 🤩 остаемся с Вами👍🤩
Очень хорошая поддача материала четко быстро без лишних движений однозначно лайк
Крымские чебуреки самые лучшие.
Арчи, дорогой! Спасибо!!! Обязательно сделаем, сохранил ролик. Наташа тут спрашивает, а самса?))))) Расскажешь? Про самсу?
Для самсы нужен тандыр. Пока не приобрел.
@@user-hu5xk5np9i понятно((( очень жаль!
@@user-ve5hk4gl7c , спасибо за имя нашего шеф -- повара!!!
Так глупо когда боятся луковой горечи. Когда блюдо готово, горечи не остается, так же как не чувствуется её и в супе.
@@user-ru6qp7fp3t что-то новое. Я спец по изготовлению чебуреков. Три дня запах лука, это выдумка , чтоб впечатлить зрителей.
И как без луковой горечи мясо мариноваться будет??
Теперь я понял почему везде в чебуреках котлета . В Крыму на набережной в Алуште реально классные чебуреки .
В 1974 году в Мариуполе(тогда Жданове,) гречанка готовила фарш для Чир-чириков двумя ножами в крошку.
Вместо tecta я добавляю водку в фарш. (Google translation)
Смотрю, ставлю лайк и говорю, или пишу, СПАСИБО, готовить не буду, так как кушать такого уже нельзя. Первый раз в жизни я покушал настоящих чебуреков в городе Сочи, в 1967году, это было неописуемо вкусно, честно!
Жаль, что нельзя. Жаль, что Вы живёте далеко. Я бы Вас с удовольствием угостил.
@@user-hu5xk5np9i , спасибо, тронут и дело не в расстоянии, а в возрасте. Хочу попробовать слетать в Ростов-на-Дону на могилу брата....... хотя бы в последний раз.
Блин как много разговора , когда торопишься и хочется все быстро узнать
Утебя охеренннная кухня , мне б такую
Самые вкусные чебуреки пекут в ЮЖНОЙ ОСЕТИИ И ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ,БКДЕТЕ В ЮОР ПОПРОБУЙТЕ ОБЪЯЗАТЕЛЬНО.
Весь секрет в количестве масла
В алуште чебуреки на набережной офигенно пузырчатые. В чем секрет ?
На набережной в Алуште типа вагончик стоит и дядька делает чебуреки. Это там классные? После чебуреков в Евпатории попробовала и выбросила. Или есть другое место?
В Евпатории на набережной чебуреки не вкусные, разочаровалась...
В Коктебеле были лучше....
@@user-ep2rh4rb2c Ел чебуреки в Коктебеле и в Судаке. Вкусные , и показались совершенно одинаковые. Может один продавец... :-)
@@user-fh3bf1ud7u Ага, и один повар)
Думала Вы на луковой воде тесто будете делать). Главное в чебуреки не жалеть лука, он дает сочность и тот самый вкусный сок, который вытекает при откусывании. Да, добавлю - красивая у Вас кухня! Только вот крайний плафон постоянно заслоняет лицо...
На бульоне вкуснее. За кухню - спасибо. Плафон - потому что кухню делали для себя, а не для съёмки. У меня совершенно отличная от повара профессия. Во всем виноват карантин. Сидел дома и было скучно.
А по моему сыр там был лишним 😂
Все эти кубики - магги -- отрава.
А огромное количество масла, на котором жарят чебуреки прям норм? Для здоровья полезно.
Глутамат из кубиков передает привет вашим почкам!
И печени!
Магги же вредно, нафига такие чебуреки
ЗАЧЕМ.ХОРОШУЮ ВЕШЬ ПОРТИТЬ.ХИМИЕЙ?
Можно вместо водки,чачу положить ???
А почему не пишите рецепт ???
Если чебурек 2 раза нельзя сложить-это не Крымский чебурек.
Это смотря сколько начинки положить.
Начинка обычно в чебуреках намазывается на тесто, т. е. тонким слоем, поэтому готовый чебурек должен складываться вдвое, отсюда даже название и произошло то - шуберек (перевод с тюркского "тряпка ", " ткань")
Sorry, курдюшное сало, это бараний жир? :) (Google translation)
Да, с низу туловища барана.
Почему то белые? Не аппетитные, крымские очень красивые румяные, без обид ❤😊
Ну если в этом масле пожарить два десятка - будет насыщенный цвет.
Готовим дома-если вы крымчанин,то может быть знаете рецепт караимских пирожков?Но не тех,рецепт,которых подают в инете.Те пирожки выпекались из пресного теста и в последствии их стали называть крымскими.Я тоже крымчанка,из Симферополя,волею судьбы вконце 70-х оказалась в Харькове.Нигде не могу найти этот рецепт,спрашивала к родственников(все живут в Крыму),никто не знает рецепт.
Я, к сожалению тоже не могу найти этот рецепт. Живу всю жизнь в Симферополе, ьа вот не удосужилась раньше узнать о тесте. То , что сейчас рекомендуют, это совсем не то. Как жаль. Может все таки кто то отзовется знающий?!
Нет , это не то, конечно
Крим - це Україна, уматуй додому на росію.
Да с хера ли?
Крым Украина 🇺🇦❤️