@@fish_rak3351 да знаю что это сом )) написал просто коротко, единственное знаю отличие клариевый сом он темнее в срезе, а так говорят один в один, думал если есть ещё отличия может кто подскажет..
так не получится.так как это долгий технологический процесс.со всякими секретами.у нас такое не делают только в китае.там много этапов жарки рыбы.поэтому это если только отдать на какоето производство.где возьмутся делать такую рыбу.но я пока таких не знаю.
Да корм уже купили на пробу у местных производителей едят не охотно покупали малька весом 50-60гр их кормили только рыбьим фаршем, может ещё не привыкли к сухому.пробовали фаршем кормить это ......пипец....вода моментом портиться. А как у Вас со сбытом, вырастить то можно а куда девать...
вы наверное имеете в виду жареный угорь в унаги соусе??если вы про это то да китайци теперь делают и клария в унаги соусе.как говорят в обзорах угорорь на много уступает кларию.у клария более плотная шкура она легче отделяется от мяса сам кларий вкуснее.в кларие меньше костей.но как это на самом деле пока не могу сказать так как жареного клария в унаги соусея не видел.да в принципе и не искал)))потому как на мой взгляд кларий в разы дешевле и вкуснее угря!
корм у нас тут предприятие делает под заказ.корм плавающий по моему 4мм цена не помню уже что то в районе 70р корм хороший мне с ним понравилось работать.и рыба хорошо его ест.
в данный момент наш эксперимент закончен. мы сейчас ищем место под большое узв чтобы можно было начать заниматься в более крупных размерах.если вам нужен корм у меня есть 3 мешка п 20кг.по 70р отдам.
срок годности у рыбы горячего копчения 5 суток.в идеале ее нужно замораживать в шоковой заморозке при -70 тогда ее можно хранить долго.но такая роскошь доступна не всем.поэтому многие замораживают в обычной морозилке при -18 но мне кажется что это немножко уже не то.поэтому я не замораживаю. если коптите под заказ зачем запас??соберите заказы и раз в неделю коптите сразу всем и будет удобнее и рыбка свежак будет. лично мы делаем так.
не могу сказать точно.так как не очень люблю рыбу.но точно могу сказать на нашу местную он точно не похож.может на какую та морскую.на скумбрию чем то. такая же нежная жирненькая фаршеобразная. таит во рту.у нас в семье кроме меня все любят рыбу и ели всю что я ловлю.но ждут все сома))
Спасибо , Олег, за видео !!! Класно и подробно, все расказал !!!
я стараюсь)
Олег, моё почтение.
Случайно не замеряли потерю веса на термообработке?
Как отличить копчёного угря в унаги соусе и клария в унаги соусе? Говорят китайцы делают хорошую подделку угря, заменяют кларием.
Немогу сказать.не видел подделки.обычно пишут что это сом.
@@fish_rak3351 да знаю что это сом )) написал просто коротко, единственное знаю отличие клариевый сом он темнее в срезе, а так говорят один в один, думал если есть ещё отличия может кто подскажет..
Пожалуйста снимите такое видео. Будет всем интересно. Это ведь креативность.
Пожалуйста видео где сделайте клария с соусе и суши. Проверьте в сравнении суши с угрём и кларием. Прокомментируйте результат.
так не получится.так как это долгий технологический процесс.со всякими секретами.у нас такое не делают только в китае.там много этапов жарки рыбы.поэтому это если только отдать на какоето производство.где возьмутся делать такую рыбу.но я пока таких не знаю.
Обязательно попробуйте холодного копчения, вкус немного другой, да и в просто вяленом виде кларий очень вкусный.
если останутся обязательно попробуем.
Да корм уже купили на пробу у местных производителей едят не охотно покупали малька весом 50-60гр их кормили только рыбьим фаршем, может ещё не привыкли к сухому.пробовали фаршем кормить это ......пипец....вода моментом портиться. А как у Вас со сбытом, вырастить то можно а куда девать...
Подскажите пожалуйста. Сом вместо угря в суши как? Вкуснее или не подоидет? Если ок то уже со сбытом вопроса нет.
вы наверное имеете в виду жареный угорь в унаги соусе??если вы про это то да китайци теперь делают и клария в унаги соусе.как говорят в обзорах угорорь на много уступает кларию.у клария более плотная шкура она легче отделяется от мяса сам кларий вкуснее.в кларие меньше костей.но как это на самом деле пока не могу сказать так как жареного клария в унаги соусея не видел.да в принципе и не искал)))потому как на мой взгляд кларий в разы дешевле и вкуснее угря!
Спасибо за видео!
Лайк
всегда пожалуйста)
класно я тоже розводю рыбу карпиков а летом попробую сома спицыально прудик под сома вырыл
да я видел ваше видео.будем наедятся что у вас все получится и сомы вырастут и будут такие же вкусные)))
Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста что за корм где брали и почем
корм у нас тут предприятие делает под заказ.корм плавающий по моему 4мм цена не помню уже что то в районе 70р корм хороший мне с ним понравилось работать.и рыба хорошо его ест.
Вы ещё продолжаете заниматься сомама ? И продаете ли малька?
в данный момент наш эксперимент закончен. мы сейчас ищем место под большое узв чтобы можно было начать заниматься в более крупных размерах.если вам нужен корм у меня есть 3 мешка п 20кг.по 70р отдам.
Не подскажешь как правильно хранить рыбу горячего копчения?
Хочу сома закоптить на заказ побольше
срок годности у рыбы горячего копчения 5 суток.в идеале ее нужно замораживать в шоковой заморозке при -70 тогда ее можно хранить долго.но такая роскошь доступна не всем.поэтому многие замораживают в обычной морозилке при -18 но мне кажется что это немножко уже не то.поэтому я не замораживаю. если коптите под заказ зачем запас??соберите заказы и раз в неделю коптите сразу всем и будет удобнее и рыбка свежак будет. лично мы делаем так.
А где Вы находитесь территориально?
московская область Балашиха.
Какое на вкус мясо сома?
не могу сказать точно.так как не очень люблю рыбу.но точно могу сказать на нашу местную он точно не похож.может на какую та морскую.на скумбрию чем то. такая же нежная жирненькая фаршеобразная. таит во рту.у нас в семье кроме меня все любят рыбу и ели всю что я ловлю.но ждут все сома))
Горячего копчения самая вкусная рыба это каспийская сельдь