Mandorle: fanno davvero bene come dicono? Benefici, calorie (!) e controindicazioni
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- Опубликовано: 7 июл 2024
- Quante calorie contengono le mandorle? A cosa fanno bene? Quali benefici vantano? Chi NON deve mangiarle? Ecco un'analisi di un cibo prezioso.
Versione testuale e bibliografia: healthy.thewom.it/alimentazio...
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00:00 Mandorle, alimento o farmaco?
00:59 Quante calorie hanno le mandorle?
02:15 Un interessante paradosso
03:54 Quali sono i benefici delle mandorle?
05:55 I benefici sul cuore
07:33 Altre proprietà
08:57 Quante mandorle si possono mangiare in un giorno?
09:28 Chi NON deve mangiare mandorle? Le controindicazioni
Il contenuto del video mostrato è il risultato di consapevoli semplificazioni, volte a rendere più comprensibile ed accessibile l'argomento; le informazioni sono fornite a solo scopo divulgativo ed in nessun caso costituiscono un'alternativa al consiglio medico, azione di esclusiva pertinenza del proprio curante o dello specialista.
[Chi sono?]
Mi chiamo Roberto Gindro e mi sono laureato n anni fa in farmacia, presso l'Università del Piemonte Orientale a Novara. Ho poi avuto la fortuna di poter proseguire gli studi con un corso di Dottorato e, nel frattempo, ho iniziato a lavorare in farmacia in un piccolo paesino piemontese. Ho lavorato quotidianamente con i "miei" pazienti per circa 20 anni, ma dal 2007 ho scoperto che senza il peso sempre più schiacciante della burocrazia che grava sul lavoro in farmacia, in Rete riuscivo a dedicarmi con maggior entusiasmo e vicinanza ad aiutare chiunque mi avvicinasse per un consiglio, soprattutto attraverso i siti Healthy.TheWom.it e ValoriNormali.com, che ho creato e poi ceduto a Mondadori. Oggi solo più digitale! :-)
Ah, già, qualche anno fa ho provato un'enorme soddisfazione ad auto-pubblicarmi un libro con lo scopo di aiutare le donne in difficoltà per una gravidanza che a volte non vuol proprio arrivare (link affiliato Amazon: amzn.to/3lfIbNG). 
Наука
Complimenti Roberto. Volevo dirle che la seguo da tempo e ammiro molto la sua opera di divulgazione. Oltre a sembrarmi un professionista serio e competente, mi da l'idea di essere pure una persona gentile e onesta. Inoltre dimostra sempre di avere un approccio scientifico equilibrato e imparziale. In aggiunta a ciò, è capace di esporre in modo simpatico e divertente gli argomenti che tratta, infatti non le nascondo che ogni tanto mi ruba pure qualche risata. Continui così 🎉👏🏻
Grazie, grazie di cuore!
Grandissimo Come sempre ❤
Molte volte gli alimenti buoni al palato non sono molto salutari, invece non è così per le mandorle e per gli altri frutti a guscio, ormai non ne posso fare a meno, cerco solo di non esagerare per via delle calorie. È sempre bello avere la conferma da una persona preparata come il Dr. Gindro!
Non è vero ,questa è una credenza sbagliata ,quando cominci a mangiare bene intendo soprattutto come materia prima ,le cose che mangiavi prima non solo non ti piacciono più ma ti domandi anche come facevi a mangiarle Questo detto in linea generale
@@chiara8830 Esatto, in linea generale ma non assoluta...🙂
@@chiara8830io non credo affatto siano "credenze", è gusto. Quando ero molto piccola (asilo) elaborai questo personale concetto: "perché le cose buone fanno male, e fanno bene quelle meno buone? sarebbe meglio l'opposto" 😂 Nella mia top "cose buone" c'erano: patate fritte, salame, bignè. Che i miei mi elargivano raramente, dispensandomi ampie dosi di minestroni, insalate, verdure... che io mangiavo senza storie, ma era ovvio fossero meno buone 😂 E non era una "credenza": un bimbo non ha credenze! Quando esposi il mio filosofico quesito alla famiglia, scoppiò una risata generale... ammisero che non avevo tutti i torti, ma che col tempo avrei cambiato idee e gusti... e infatti, cambiai idee: e con le idee, cambi anche gusti. Se capisci che un cibo non è sano, lo eviti... per il salame ho sviluppato un rifiuto, ma se sento profumo di patate fritte, l'acquolina è istantanea... e se mi concedo un cappuccino + cornetto, il mio cuore fa sempre un saltino di gioia 😂 Perché non è un fatto di "credenze"!
Grazie per il video, sulle mandorle, alimento buonissimo❤
bravo Dr Roberto, grazie per la tua divulgazione sempre chiara e spiegata molto bene come al solito, sono veramente molto contento di essermi iscritto a questo canale.
Grazie, grazie di cuore.
Per la colazione utilizzo, alternando, crema di mandorle, nocciole o arachidi (pura e semplice, senza alcuna aggiunta) su pane integrale o di segale, seguito da uno yogurt greco 0% grassi e senza zucchero a volte con qualche lampone o mirtillo. Mi dà senso di sazietà a lungo.
A metà mattina/pomeriggio spuntino con un frutto accompagnato alternando con la mia frutta secca preferita, ossia 7 mandorle, oppure 4 noci o 20 gr pistacchi, oppure semi girasole o zucca...
A pranzo/cena tanta verdura cotta e cruda con pasta/riso integrale o in chicco farro avena orzo e proteine (pesce in primis, uova, formaggio non stagionato e qualche volta carne). E olio evo naturalmente... Ogni tanto qualche trasgressione cioccolato almeno 80% e dolci casalinghi con farina semintegrale 1 e 2 e il minimo zucchero possibile (se la ricetta dice 250 gr io utilizzo 80). Il mio palato è decisamente soddisfatto! Un caro saluto 🌹
Che brava, ottima dieta!
Ottimo, ricordiamo anche che con una dieta low carb i grassi diventano il carburante principale
Grazie mille per la testimonianza!
Grazie infinite per i le preziose informazioni 👍👏👋
Grazie a lei per la fiducia!
@@RobertoGindro 👋👍👏
Grazie Dottore, molto interessante! 👋
Grazie a lei per l'apprezzamento!
Grande Roberto ❤
La settimana scorsa ne ho comprato 5 kg dalla Sicilia.......straordinarie!!!
.....ma giuro che la mia razione quotidiana non supera le 10....15 unità 😊. Grazie Dott. Gindro per la chiarezza e l'umanità dei suoi video.
Grazie ! 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Grazie, adoro mandorle e noci. Tutti i giorni, da anni, le mangio assieme ad yogurth senza lattosio. Fantastico!!! A lei 👏👏👏👏👏👏👏👏
Nocciole mai?
@@piperita7557 quasi mai anche se mi piacciono. Sono fissata con le noci che mi hanno fatto bene anche ai capelli... Cioè più folti
@@gabry563 ah ok. Io sono piemontese, qui c'è tradizione di nocciole locali... io le adoro!
Per i capelli, io mi trovo bene da anni col lievito alimentare, 1 cucchiaio raso al dì, a crudo. Proverò anche anche mangiare più noci! 😄
Dottor Gingro con questo video hai fatto BINGO !!!!❤😂
Mannaggia alla rima con Gringo! 😂
Buonasera dottore, la seguo sempre e apprezzo moltissimo il suo lavoro 😊
Volevo chiederle una cosa, per chi ha gli acidi urici intorno a 7, deve stare attento al consumo di mandorle e noci?
Grazie mille!
A mio avviso no, ma ovviamente meglio sentire il proprio medico.
Che carino sei come sempre!
☺️
Grazie dottore..la nutrizionista mi ha consigliato di usarle il meno possibile così come anche gli arachidi ritenendoli infiammanti preferendo noci pistacchi anacardi . Devo quindi cambiare abitudine dottore? Grazie come sempre ..Lei è il mio irrinunciabile appuntamento serale 😊
Grazie di cuore per la fiducia. Si attenga al parere della sua nutrizionista, che conosce il suo caso specifico.
Roberto tutta la frutta secca, legumi e semi (grano riso eccetera ) che servono a creare una nuova pianta creano allergie perché la pianta si protegge dagli insetti mettendo nel seme delle sostanze allergizzanti. È sufficiente mettere in ammollo e cambiare l'acqua varie volte per togliere le sostanze tossiche dal seme dopodiché se ne può mangiare quanta se ne vuole (a livello allergizzante). Ho provato questa cosa su di me e sui miei amici che erano intolleranti e tutti hanno risolto il problema!
Grazie mille per la testimonianza.
Gentile Dottor Gindro seguo i suoi video con molto interesse e (mi lasci dire) anche con divertimento perché lei è di una simpatia unica ! Ora, io fra le tante patologie di cui soffro sono ipotirodeica (🤔 si dice così ?) Sono in cura con eutirox da 50 mg die, mi sono state suggerire 3 noci al giorno, ma io purtroppo non riesco proprio a mangiarle perchè non mi piacciono e le trovo troppo pesanti. Amo le arachidi non salate, le mandorle, semi di girasole, pinoli etc. Le mandorle, per stare in argomento, hanno controindicazioni nel mio caso ? Grazie di cuore per le tante informazioni importantissime e utili che ci trasmette con semplicità e grande simpatia. Un cordiale saluto.
Più che altro le noci sono un po' un unicum per il loro rapporto omega 6/3, ma soprattutto bisognerebbe capire la ragione esatta per cui sono state consigliate (eventualmente potrebbe pensare di frullarle al momento e incorporarle insieme ad altro cibo che ne copra il sapore, come insalate, yogurt, ...).
Bisogna sempre ragionare osservando le cose sia da un lato sia dall'altro
Dottore, la mia ricetta della crema salata fermentata è semplicissima: dopo aver miscelato le mandorle ridotte in farina con del Kefir di acqua, le lascio 24 ore circa o anche più tempo a fermentare in un vasetto chiuso con coperchio. Dopodiché aggiungo spezie, aromi, aglio, cipolla, olio e succo di limone a piacere. Facile e buonissima. Cordiali saluti
Ciao, mi dai per favore le dosi? Grazie!
Ciao, per ridurre le mandorle in farina, usi il tritatutto o il frullatore? C'è bisogno di una macchina molto potente? Ho sentito dire che, tritando la frutta secca, si può fondere il motore? 🙈 Grazie!
Ecco quello che capisce. Ma finiscila
@@sergiopellegrini7314scusami ma non so dirti precisamente le dosi, comunque su 200 gr. Circa di farina di mandorle aggiungo 4 o 5 cucchiai di kefir d'acqua (poi valuta tu se devi aggiungerne ancora, dipende dalla cremosita' che desideri dare alla crema). Dopo la fermentazione, aggiungi a tuo gusto gli altri ingredienti (2 spicchi di aglio, mezza cipolla piccola, del peperoncino del pepe in piccole dosi, mezzo cucchiaino di paprica dolce, mezzo cucchiaino circa di radice di zenzero fresco, due cucchiai di olio evo e il succo di mezzo limone) e non dimenticare il sale circa mezzo cucchiaino. Gli ingredienti possono variare a seconda dei propri gusti.
@@piperita7557 ciao, io uso un mixer di quelli da 400 watt. Comunque le mandorle devono essere solo tritate fini e non ridotte in crema. Basta solo frullare per pochi secondi in 4 o 5 riprese o poco più. Poi procedi secondo la ricetta.
Salve dottore. Video eccellente. Credo però che il rapporto omega 3 e 6 sia a vantaggio di questo ultimo e in misura considerevole. Credo inoltre che non sia consigliabile un consumo quotidiani come d'altronde ogni alimento ma regolare nella m😮usura di un paio di volte a settimana. Grazie dottore per l'impegno che metti per i video divulgativi molto interessanti.
Grazie mille per l'osservazione! Vero, ma in realtà la quantità assoluta non è elevatissima. Ma confermo che privilegerei le noci.
@@RobertoGindro grazie dottore per aver preso un considerazione io mio commento. Personalmente mangio frutta secca a guscio e semi oleoso quotidianamente ma alternando le varie tipologie.
Una domanda. Parlando di frutta a guscio, ti sento nominare di rado le nocciole. Anche nei commenti, tutti citano noci, mandorle, pistacchi... le nocciole quasi mai! Qui in Piemonte c'è una grande tradizione e forse sono le mie preferite. Hanno valori nutrizionali inferiori, che non le considera mai nessuno? 😅 Grazie!
Ottima osservazione! In realtà solo un caso, confermo che sono consigliabili tanto quanto le altre (diciamo che le noci hanno forse una marcia in più, ma le nocciole non hanno nulla da invidiare a tutte le altre).
@@RobertoGindro grazie! ❤️
Egregio dottore mi aveva consigliato il libro del dott.Greger ma purtroppo è in lingua inglese che non conosce mi può dare una alternativa?grazie mille e tanti complimenti lei si fa capire anche da chi come me non capisce tanto 😂buongiorno
In realtà credo che solo l'ultimo non sia stato (ancora?) tradotto, mentre i due precedenti sì:
1. Sei quel che mangi (il primo)
2. Contro le diete (il secondo)
3. Come sopravvivere a una pandemia (il terzo, ma mai letto).
Se riesci potresti fare un video simile sul cioccolato fondente?
Non prometto nulla, ma me lo segno.
Mandorle: pelate o non pelate? Cambia molto? Io le magio non pelate dicono che fanno meglio, è vero? Grazie di cuore Dott. GINDRO🙏🙏💖💖💖👋🏻👋🏻🤗😘
Sempre meglio NON pelate. ☺️
Arginina ni!!😮❤🎉
Meglio mangiarle con la "pellicina marrone" invece che pelate (se non sbaglio) come si dovrebbe fare con la frutta. Come sempre grazie per i suoi video Doc, davvero utilissimi.
Confermo, grazie mille!
@@RobertoGindro Grazie!
Tra l'altro, con la pellicina, io le trovo più gustose! Quelle pelate sono più insipide...
@@piperita7557 Vero, concordo.
Ho un dubbio riguardo la cottura delle farine di questi semi oleosi che contengono grassi polinsaturi e quindi sensibili alle alte temperature...restano comunque grassi buoni?
Diciamo che a meno di non esagerare il rapporto rischio/beneficio rimane accettabile, ma giustamente per trarne il massimo beneficio la mandorla (NON pelata) e non troppo vecchia rimane il modo migliore per consumarla.
Un frutto e qualche mandorla. A metà mattina e pomeriggio. Consigliatissimo ❤
Buongiorno e GRAZIE!!!
Avevo letto un suggerimento e cioè, di non acquistare frutta secca proveniente dall'estero.
Solo esaltazione italica o, perché, davvero, c'è il fondato rischio di dar da mangiare al nostro organismo, microorganismi "cattivi"?
Grazie, grazie, grazie.
Corretto, rischio aflatossine.
🤗❤
Gze,gze,gze a te per tt i consigli preziosi....ms i capelli lunghi? ti stavano bene.... ciao!
Io non peso la frutta secca, uso il palmo della mia mano, non e' grande😂 ci stanno comodamente 30 gr.mi piace alternare la frutta secca, col caldo, stop alle noci, ma pistacchi e mandorle.Grazie dottore👍🏻👏👋
E nocciole mai?
No, le nocciole sono molto caloriche, non vado matta, ogni tanto ne mangio qualcuna.👋@@piperita7557
Video interessantissimo, visto che io le consumo quotidianamente alternandole alle noci e ai pistacchi. Non è un formaggio fermentato, ma io con le mandorle faccio la ricotta, frullandole dopo una notte di ammollo faccio bollire e aggiungo il limone ( piu o meno come la ricotta di latte di soia) , scolo dal liquido e metto nella fuscella apposta e dopo poche ore è pronta per esserectagliata.
Ciao, scusa, l'ammollo a cosa serve... per frullarle più facilmente? Usi un mixer o un frullatore? Ho sentito dire che, se il motore non è molto potente, si può fondere? 🙈
@@piperita7557 l'ammollo serve per ammorbidire e per eliminare gli antinutrienti. Io faccio così: 100g. di mandorle in ammollo la sera prima col doppio dell'acqua. Poi, il giorno dopo si butta via l'acqua e si aggiunge 500g. di acqua pulita e si frulla con un frullatore a caraffa (il mio è da discount), poi si versa in una pentola e si fa bollire. Si aggiunge un cucchiaio di limone. Dopo 10 minuti circa si filtra e si mette in una fustella a perdere ancora acqua, si può mettere un pòdi sale e aromi o no, dipende dai gusti. Dopo poche ore la ricotta è pronta.
@@mauriziolagorio9590grazie mille, procedimento interessante! Proverò ❤
@@mauriziolagorio9590Un'altra domanda: ma di nocciole, invece, non ne consumi mai? A me piacciono tanto e vedo che non le nomina mai nessuno! 😢😅
@@piperita7557 anche a me piacciono molto le nocciole, e le alterno a mandorle, noci e pistacchi.
Meglio con pelle o senza? O è uguale?
Sempre con.
Dottore nel mio blog, ho postato alcune ricette con le mandorle anche lo "stracchi no latte". Con yogurt di soia e mandorle. Consiglio un giro...
Il peso del qb
Ciao Cinzia grazie! 😉
Sono tutte sotto l'etichetta " latte bevande vegetali e derivati"
@@cinziamor8325 Le ho guardate... Anche lo spalmabile e la ricotta di mandorle sono interessanti! Avrei due domande:
1. perché bisogna usare solo mandorle spellate? Se lascio la pellicina (che a me piace) e frullo tutto fine, che succede?
2. ho visto che in alcune dai l'opzione tritatutto/ frullatore. Che differenza di resa c'è tra i due? Credo che il tritatutto sarebbe più adatto per alimenti duri come la frutta a guscio... però vedo che alcuni su youtube fanno i burri direttamente nel frullatore, a secco 🤔 Non si rischia di rovinare le lame o fondere il motore?
@@piperita7557 ciao, la cuticola/pellicina è ricca di nutrienti, ma volendo il latte bianco si toglie, nulla ti vieta di lasciarle.
La scelta del tritatutto o del frullatore dipende dalla potenza dell'elettrodomestico.
@@cinziamor8325ok, grazie mille! Non mi importa se il latte viene più scuro, anzi... mi piace tutto ciò che ha un aspetto "grezzo"!
Io le uso per il pesto a base di verdure... ma aggiungo anche formaggio, olio, pinoli.... e poi la pasta.😅
Alla salute.... diciamo non si fa mancare niente 😅
Wow, dev'essere buonissimo! Ma le verdure come le fai?
@@piperita7557 a volte le passo in padella, ma più spesso uso il microonde per fare prima. Aggiungo aglio crudo e spezie a piacere.
@@giorgiop619 si decisamente non leggero
@@aceto_di_meme e poi, per fare il pesto, le frulli? Metti verdure a caso, o puoi consigliarmi qualche abbinamento? Tipo... broccoli, peperoni, melanzane...?
Si possono tostare al forno?
Non sono cuoco, ma così a sensazione direi di sì.
Ti sei dimenticato di dire che le mandorle sono buonissime!!!
🎉Caro dott.Gindro che dire dell'enorme quantità di pesticidi che in California danno alle piante di mandorlo ?? Per l'80% di quelle che troviamo nei supermercati provengono dalla California..dove non esistono quasi più le api...continua moria di api...
Osservazione corretta, sicuramente da preferire quelle italiane. Grazie mille!
Ho guardato la provenienza sui pacchetti che ho in questo momento.
mandorle (Ventura): California
pistacchi (Ventura): California
noci (Crai): un generico USA
semi di zucca (Crai): Cina
🤦♀️
Ma possibile? In Italia ne produciamo così poca da doverla importare quasi tutta?
Nei supermercati Coop troverà le mandorle sgusciate di origine italiana... verso il mese di ottobre arrivano quelle appena raccolte, buonissime!!!
@@zampy429 grazie!
💙🖌
Di solito in commercio si trovano tostate in forno anche non salate Secondo Lei mantengono le stesse proprietà?
Ragionevolmente sì. Meglio preferire quelle italiane (colture meno intensive e ridotto rischio di aflatossine).
Mangiavo 5 mandorle e 5 noci a colazione.
Dietro consiglio del mio naturopata ho smesso di mangiare le mandorle e ho aumentato le noci a colazione con frutta fresca nel kefir e sono dimagrito.
Grazie mille per la testimonianza!
Io le mangio fresche in questo periodo, le stacco direttamente dalla pianta, mi siedo sotto la medesima, mi procuro due pietre, una la uso come martello, l'altra come incudine, le spacco, le pulisco dalla " pelliccina " e me le mangio...
Ah, dimenticavo, da ragazzino oltre alle prime due pietre ,( di cui ho specificato la funzione), ne procuravo altre 5 /6 ... Perché spesso si avvicinava con fare non troppo conciliante il custode del terreno e bisognava tirargliele in testa e scappare😂😂😂
😁
Trovo che la frutta oleosa mangiata fresca è migliore noci nocciole mandorle pinoli ....quando invece si comprano spesso sono "vecchie" e a me fanno acidità di stomaco ....
@@user-dj9io4lh5h si, hai ragione, in genere mangiata secca e spesso tostata ( mandorle e nocciole), fanno venire acidità.
Comunque le arachidi se non tostate credo siano anche difficilmente digeribili e sanno di fagioli crudi, quindi praticamente non edibili crudi. Sebbene in india qualcuno li mangia non tostati.
....Poi i pinoli sono la mia passione.... Ero capace di mangiarne centinaia in un pomeriggio ....
@@satruma1mamma, che ricordi mi hai evocato! Le giornate di forte vento al mare d'estate, quando non si poteva stare in spiaggia... andavo con la nonna in pineta, dove il vento sbatteva giù le pigne: si raccoglieva una borsata di pinoli, poi si passava tutto il pomeriggio a schiacciare e mangiare 😂 profumavano di resina! 😍 Ùn sapore dell'infanzia...
Se un anziano è senza denti, le può macinare?
Assolutamente sì, ma ovviamente senta anche il suo medico.
Non sono molto costante di natura e non sono abitudinaria: amo variare. Ammiro chi scrive di consumare ogni giorno lo stesso n° di mandorle, noci, ecc... forse è il sistema migliore, ma io mi sfinirei! 😅 Io compro sacchetti vari di frutta a guscio e di semi, da cui pesco in base alla voglia, al bisogno, al momento, senza contarle! 😅 Può essere al mattino in un porridge, da sole come snack, a merenda nello yogurt, oppure la sera in un'insalata... a volte alterno col burro di arachidi. Mi auguro che la mia selvatica indisciplina vada bene lo stesso! 😅
Direi che non solo va bene, ma è un valore aggiunto (sono serio 🙂).
@@RobertoGindro wow! Fatta da te, è una bella considerazione ❤️ Un po' come gli uomini primitivi, che mangiavano ogni giorno ciò che trovavano disponibile, insomma 🤭
Esatto!
A me piacciono molto, ma mi disturbano l intestino, provocandomi molta aria....
Nessun problema, nessun alimento è indispensabile.
Sono straordinarie e mi piacciono moltissimo ma non posdo mangiarle. I dolori addominali sono insopportabili. Grazie Dott.
Grazie a lei per la testimonianza!
Volevo approfittare per dire una cosa .Moltissima gente non sa cosa si intende davvero per dieta mediterranea e la confonde con la dieta che si fa attualmente .Questo lo so per certo anche leggendo tanti commenti e descrizioni che ne vengono fatte Ho letto cose da inorridire .Purtroppo si da per scontato che tutti lo sappiano ,quanto di più sbagliato e non si spiega mai quindi cosa si intende davvero per Dieta Mediterranea .Oltretutto qualche presunto esperto ne da anche una versione falsata ,forse per motivi poco puliti
@@chiara8830 mi risulta che, di fatto, un'esatta e precisa definizione non esista, che non sia mai stata codificata in nessun testo "ufficiale" (come accade invece per altre diete). Questo è il motivo per cui ognuno la presenta un po' a modo suo e molti travisano, anche parecchio. Tu mi sapresti indicare un testo in cui posso trovare quella "vera"?
Credo che abbia assolutamente ragione e, magari già domani o settimana prossima, credo che farò uscire un video per chiarire l'equivoco. Grazie mille!
@piperita7557 Confermo che NON esiste LA dieta mediterranea, che è tra l'altro il motivo per cui ricercatori come Vendrame non amino questo termine. Ne esistono diverse declinazioni che possono essere accomunate sotto alcuni principi chiave, ma ovviamente anche questi dibattuti.
@@RobertoGindrograzie! ❤️
Aspettiamo il tuo video, allora 😉
Caro dottore lei è molto carino…chiaro nel parlare ma….fa dei pippotti un po’ troppo lunghi😅
😁 Grazie mille per il feedback!
Se vuoi video più brevi, ci sono gli shorts... io credo ci vogliano entrambi, perché nei video spiega meglio e io li trovo interessanti!
Gli ultimi studi dicono che le italiane fanno bene, le californiane meno
Ottima osservazione, per rischi aflatossine. Grazie mille!
Quando lavoravo in un biscottificio anni fa usavamo tra i tantissimi aromi...perchè nei biscotti vengono messi "tonnellate" di aromi altrimenti la gente non se li compra, usavamo l'aroma di mandorla...quello che viene usato nei famosi amaretti; a me cadde sulle scarpe antiinfortunistiche...scarpe con intelaiatura di metallo...mi dissero subito di toglierlo...io non dettii retta...alla sera le scarpe erano squarciate, da buttare via...infatti rispetto agli altri aromi l'aroma di mandorla e armelline va dosato al millimetro.
E che cavolo, cosa contiene per squarciare delle scarpe? 😅 Dipende dalle mandorle in sé, o da qualcos'altro che viene aggiunto?
@@piperita7557 acido cianitrico, quello che c'è anche nel nocciolo delle pesche.
@@kenxxx1217 beh, suppongo che noi ne ingoiamo solo piccolissime quantità, quindi...
@@kenxxx1217ma immagino che, mangiando mandorle, noi ne assumiamo dosi piccolissime...?
@@piperita7557 certo...io facevo per raccontare la mia esperienza...poi la parte "tossica" è in quelle amare e le armelline, oppure se uno dovesse spaccare e mangiarsi il contenuto di tanti noccioli di pesca...e poi considera che l'aroma che usavamo per fare i biscotti era ultraconcentrato.