✅ How to Make COD COOKING AT LOW TEMPERATURE 🐟Cod Recipe Sous Vide with GARLIC-HONEY PIL PIL sauce🧄🍯

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  • Опубликовано: 29 окт 2024

Комментарии • 22

  • @CocinaEnVena
    @CocinaEnVena  3 года назад

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  • @pepecarrcarrasco3779
    @pepecarrcarrasco3779 Год назад +1

    Ha salido de dulce lo repetire mas dias, gracias merche

  • @tmf33uk1
    @tmf33uk1 Год назад

    Me encanta tu canal! Es justo lo que estaba buscando... pero se me olvida dar like a los videos... :o(

  • @ChrisShenton
    @ChrisShenton Год назад

    This is brilliant! In my own version I've always added the oil to the sous vide bag, but then I had to separate the fish emulsion from the oil; then I whip it in a skillet. You bag the fish without oil so no need to separate, then whip with a stick blender -- very streamlined. Thanks.

  • @albertreinoso7391
    @albertreinoso7391 Год назад

    Hola Merce. Ayer cociné esta receta y resultó un éxito en casa. Gracias

  • @rafadelafuente6833
    @rafadelafuente6833 2 года назад +1

    Mi más sincera enhorabuena.
    Soy Rafa y me acabo de suscribir a tu canal. He estado echando un vistazo a tus propuestas y todas me han parecido unas recetas muy bien explicadas, un proceso detallado sin complicaciones y sobre todo aptas para todo el año porque utilizas, como materia prima, productos fáciles de encontrar en cualquier sitio y aptos para neófitos como yo en el mundo de la cocina sous vide.
    La primera receta que he seguido ha sido está de bacalao y sencillamente es una experiencia deliciosa para el paladar.
    Muchas gracias por compartir tus conocimientos.

    • @CocinaEnVena
      @CocinaEnVena  2 года назад

      Gracias a tí! Qué bonico lo que me dices Rafa! Me alegra que te haya gustado el bacalao y el canal. Bienvenido a tu casa! Un saludo!

  • @puntosolopunto
    @puntosolopunto Год назад

    Platazos!😊😋

  • @frantova6382
    @frantova6382 2 года назад

    Brutal 💯

    • @CocinaEnVena
      @CocinaEnVena  2 года назад

      Muchas gracias Fran! Me alegra que te guste! Un saludo!

  • @ramonurrea9428
    @ramonurrea9428 Год назад

    Más recetas sous-vide

  • @Aitorsedano
    @Aitorsedano 3 года назад +1

    Que buena pinta!!! Lo haré. Una pregunta, que tipo de miel recomiendas?

    • @CocinaEnVena
      @CocinaEnVena  3 года назад +1

      Hola Aitor! Yo te aconsejo buscar una miel de tu zona, natural o lo más pura posible, que esté poco procesada. Esa será de mucha más calidad y propiedades y, además, km 0 y contribuyes con algún pequeño productor de tu entorno. Yo se la compro a una familia de un pueblo cercano al mío. Las industriales suelen estar muy adulteradas, se nota en sabor, nutrientes y en que son más liquidas de lo normal. Un saludo!

  • @isidoroborlinga79
    @isidoroborlinga79 3 года назад

    Me bajo al mercadona a por un cacho de bacalao...estoy babeando😋!!!

  • @franalcaraz2386
    @franalcaraz2386 3 года назад

    Hola. Y para los que no tenemos el aparatejo dichoso, cómo podemos cocinar a baja temperatura??? Mil gracias!!!!

    • @CocinaEnVena
      @CocinaEnVena  3 года назад +2

      Hola Fran!
      Hay que ponerse un poco creativo pero hay algunas opciones. Piensa que hay que hacer una cocción a temperatura controlada por un tiempo determinado y partiendo de ahí podrías:
      - Usar una olla con agua y un termómetro de cocina. Es la opción más barata y puedes hacer alguna receta así pero hay que estar muy pendiente, es inviable para cocciones largas.
      - Meter un recipiente con agua al horno. Más cómodo pero también más caro energéticamente con respecto al circulador.
      - Si tienes un robot de cocina tipo Thermomix o Monsieur Cuisine o una olla lenta como la Crockpot puedes usarlos como un circulador con los mismos tiempos y temperaturas pero tienen como limitación la capacidad del cestillo (o del vaso si tienes el accesorio para quitar las cuchillas), así que podrás hacer cosas de tamaño pequeño o en raciones porque una paletilla de cabrito no cabe.
      Así, que se me ocurra ahora mismo...
      Estos "sustitutos" no son tan fiables y cómodos pero te pueden servir para probar alguna receta y decidir si compras un circulador o no.
      Con el aparato tienes la ventaja de poder cocinar raciones para varios días y/o personas a la vez en la misma cubeta con lo que el gasto es mínimo, te organizas para cocinar un par de días y no vuelves a entrar en la cocina en 2 semanas salvo para calentar y servir.
      Si se me ocurre alguna otra forma de cocinar sin Roner te lo diré!
      Un saludo!

  • @EnriqueGonzalezRodriguez-c2i
    @EnriqueGonzalezRodriguez-c2i 3 месяца назад

    cualquier que sepa lo que es bacalao al pil,pil, sabras que eso,cualquile seria una receta de cocina, un tro´ño

  • @joseantoniopascualmartin8182
    @joseantoniopascualmartin8182 Год назад

    Eres extremeña?

  • @EnriqueGonzalezRodriguez-c2i
    @EnriqueGonzalezRodriguez-c2i 12 дней назад

    es una mierda, yo pil-pil lo hago con un colador y el bacalao unos minutos cofitados, etc.