다데기에 식초를 넣는 진짜 이유...그냥 다데기를 만들면 상온에서 며칠 못가다 상합니다...그래서 방부제로 식초를 넣는 거지요...사람들은 고추가루는 독해서 안상하는 줄 아는 경우가 많아요...실제로는 고추가루가 다른 양념보다 더빨리 상한다는 사실....그래서 고추가루는 필히 냉동보관해야 합니다...
영상 잘 봤습니다 부장님 질문이 몇개 있는데요 1. 까나리액젓을 쓰셨는데 멸치액젓으로 대체 하면 많이 맛이 달라질까요? 2. 3L로 만든다면 고기량은 2kg그대로 가는게 좋을까요? 그리고 똑같이 팔팔 끓고 1시간동안 끓이나요? 3. 고기빠뜨리고 물 끓일때 미원을 1티스푼정도 넣고 끓이면 감칠맛이 더 폭발 할까요?ㅠㅠ
다이소 제품이고.. 1TB = 15ml, 1CUP = 250ml 짜리인데 영상에서는 컵 한 가득에서 살짝 낮게 잡아 240ml로 사용하기도 합니다. 그래서 1CUP=16TB=240ml 그리고 tb=TB=테이블스푼=큰술 같은 의미고, 1티스푼 = 5ml, 1/2티스푼 = 2.5ml, 1/4티스푼 = 1.25ml 입니다. 티스푼=ts=작은술 같은 의미로 보심되요. 테이블스푼과 티스푼은 정해진 용량이지만, 1컵의 경우 유튜버 혹은 요리사들 마다 기준이 좀 다른것 같네요. 우리 아하부족의 1컵은 250ml짜리입니다. 종이컵이랑은 달라요..
지역별로 '다데기'라고 부르기도 하며 갖은양념의 일종으로, 김장, 국밥이나 냉면의 양념으로 사용되는 한국식 양념이다. 지역별로, 혹은 들어가는 재료에 따라 차이가 심하게 나지만 대체로 붉은색 혹은 짙은 검붉은색이며 겉으로 보면 고추장이나 쌈장, 걸쭉한 젓갈과 비슷한 모양을 띈다. 일반적으로 고춧가루와 마늘,생강을 베이스로 만든다. 요새는 중국에서 가공제품 형태의 '고추양념'이라는 이름으로 들여와 고추장 등 여러가지 다른 식품의 재료로서 들어가는 경우가 많다. - 나무위키 주장입니다. 검색해보시면 더 많이 나올껍니다. 우리 동네엔 풋고추와 빨간고추 다져놓은걸 다대기라고도 합디다.
조건 오징어 액젓이잖아.... 우리집에도 8년전부터 저거 쓰는데 오징어액젓은 은은하고 끝이씀. 까나리는 처음부터 써서 끝까지 씀. 단맛은 오징어 액젓이 나으나 그맛때문에 일반 피쉬소스중에 느끼한 편에 속함. 그러나 여긴 가정집이란건 안비밀. 가정에서도 이경지 오르는거 쉬움.
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
감사합니다
열심히 배우겠습니다
아 놔 부장님 맛보고 숟가락 던지는 모습에 너무 웃겨서 계속보게되네요 . 누구보다도 아주 쉽고 간단하고 자세하게 설명해줘서 최곱니다~~~~~~러뷰
새해복많이받으세요.저희가족은국밥페밀리랍니다.감사합니다.맛있게만들어먹을께요.한국가면윤달식당꼭가볼께요~~
영상 너무 잘 봤습니다 항상 감사드립니다.
국밥 이즈 뭔들이죠. 👍👍👍
국밥양념장에 장조림이라니!!!!!!! 냉동실에 돼지목살로 내일 도전
부장님 사랑합니다.
부장님 덕분에 제 요리로 가족들이 즐겁게 만들수 있게 되었어요
부장님 책 사서 잘 보고있어요 ~
존경합니다
새우젓 새우보고 빵 터졌어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 새해복 많이 받으세요
지난번 파데기에 이은 방풍데기네요~ 지난 영상 수육국밥으로 너무나 좋아해서 자주 먹어서 뒷다리도 사다놓고 양념장도 만들어놨었는데 또 먹어야겠네요~ㅋㅋㅋㅋ
다데기 양념 맛이 상상되니까 군침 싹 도네요~~ 오늘도 맛난 영상 감사합니다!
새우젖도 같이 먹어! 짱이지!
어~~ 다데기 맛있어요 ㅠㅠ 약간 이바이 마을의 다데기 맛도 나는거 같고 맛나요!!!! 최고!!! 또 하나 배웠습니다.
최고예요
아하부장님 혹시 양념 갈빗집이나 횟집에서 주물 팬에 나오는 콘치즈 알려주실 수 있나요..? 다른 유튜버 분들 거 다 해봤는데 그 맛이 안 나더라고요,, 꼭 한번 부탁드릴게요!!🙏🙏
저도 꼭 알고싶어요 부장님~~~
전문가 한번 더 출연 시키겠습니다
스위트콘 깔고 소금설탕 후추 조금 마요네즈 위에 조금 치즈 50%짜리 dmc치즈 사용해보세요! 시중 모짜렐라치즈 말고
@@애국보수-b1j 맞아요 좋은 치즈가 아니라 싸구려써야 그 맛이 나죠 ㅎㅎ
오뚜기마요네즈에 설탕 옥수수콘 넣고 후라이팬에 약불로만해도 맛있어요
닭곰탕소스도 미쳤는데
이것도 미친맛이겠죠👍
존겨합니다 아하❣️
감사합니다.
따봉!!!👍새우젖ㅎㅎㅎ크게한번웃고가네요.많이배우고.감사합니다.🤗👋👋👋🍀🐙🍒💞💞💞
대파 다대기 만드는 방법도 알려주세요 !
국밥 국물에 넣으면 국물이 전골국물처럼 달라지던데 ..신기
와아~~ 사태살에 전기압력 줘서 해야겠어요.
편의점st 장조림레시피로 메추리알없이 삶은고기 찢어서 물 추가해서 먹어도 짱짱 맛났어요.
다양하게 해볼수 있어서 넘넘 좋아요. 감사합니다.
다른 유튜버보다 디테일하게 설명을 하셔서 너무 좋네요 😊
대단하십니다 짱중에 짱 구독 확 찍었어요.
감사합니다. 따라서 해볼께요~저는지금까지 대충 쌈장을 넣어서 먹었는데...
따봉~~
부~우자 되세요 건강하시구요.
앞다리국밥 엄청 해먹었는데 뒷다리시리즈도 나왔네요 넘 좋습니다 ㅎㅎ
앞다리가 더... 맛있어요 ㅋㅋㅋㅋ 훨씬
이거 진짜 맛있어요
잉.. 직접 한시간 끓였는데. 육수가 투명한데요. 고기는 진짜 감칠맛이나네요ㅋㅋ 사골 육수 써야겠어요ㅋ
부장님도 새해 복 많~이 받으시고..
늘 건강하세요~
한방이와 함께 행복한 한해 되시길...
존경합니다~! 아하~!
존경합니다 새해 복 많이 받으세요
다데기에 식초를 넣는 진짜 이유...그냥 다데기를 만들면 상온에서 며칠 못가다 상합니다...그래서 방부제로 식초를 넣는 거지요...사람들은 고추가루는 독해서 안상하는 줄 아는 경우가 많아요...실제로는 고추가루가 다른 양념보다 더빨리 상한다는 사실....그래서 고추가루는 필히 냉동보관해야 합니다...
헐ㅜㅜ 부장님 저저
허연 국밥은 다대기 없이
못먹거든요ㅠㅠㅠ
잔뜩 만들어두고 먹을게요
감사합니다ㅜㅜ👍
방풍나물 개인적으론 맛없는데😅 이 다데기 넘 만들고 싶은😊
새우젓ㅋㅋㅋㅋ빵터졌네요ㅋㅋㅋㅋ
와와와~~♥
와와와
너무 맛있어보입니다 아하!!!!!
28초전은 못참지 바로 시청합니다!
부장님 새해 복많이 받으시고 코르나 급상승에 신종 변이 항상 조심허시고라 영상 잘보고갑니다 팟팅
이거 진짜 궁금했어요 ㅋ
좋아요 👍 먼저 누르고 시청
저는 복어국 먹을때 항상 식초를 넣어서 먹었는데 돼지국밥에도 넣는단 생각을 못했네요^^
불금에는 부장님 영상과 함께~♡
존경합니다
감사합니다
형 오늘도 웅장했다
부장님 이젠 댓글 안보는가요? 한방땜에 힘들겠는데 건강 잘 챙기세요~
존경합니다
얼큰한 국밥을 보니 홍짬뽕신짬뽕이 생각나네요
소고기장조림도 똑같이
하면되나요??
이거 필요했는데..!!
말수 쬐끔줄이면👍일것같구먼~
새우젓 ㅎㅎㅎㅎ
미국 가재인줄~~ 오늘도 영상 잘봤습니다.
이런게 중요합니다 막말로 콩나물국에 넣어도 좋을듯함
아하부장님, 명절인데 식혜도 한 번 해주세요
기존방식 주물럭 주물럭 너무 힘들어요
부장님 스타일 간단 버전이 필요해요
선생님은 국밥충의 은인이십니다
파자마 오랜만에보니 넘 반갑네요 ㅋ
새우젓에서 또 한방 터지고갑니다
ㅋㅋㅋㅋㅋ 😱
존경합니다!뀨잉~💕
존경합니다 뀨잉
국밥집이 돼지사골 액기스+소사골 액기스
로 만드는데도 많더라고요.
한방 향나는 밀면편도 좀 부탁합니다요~~^^
갈비살도 되겠지요?
순대국 다대기로도 가능한 양념장인가요?
반전매력 아하부장!
부추나물로 대체해도 맛있나요
영상 잘 봤습니다 부장님 질문이 몇개 있는데요
1. 까나리액젓을 쓰셨는데 멸치액젓으로 대체 하면 많이 맛이 달라질까요?
2. 3L로 만든다면 고기량은 2kg그대로 가는게 좋을까요? 그리고 똑같이 팔팔 끓고 1시간동안 끓이나요?
3. 고기빠뜨리고 물 끓일때 미원을 1티스푼정도 넣고 끓이면 감칠맛이 더 폭발 할까요?ㅠㅠ
님아 해보세요
ㅠ
장조림!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 국밥은 허옇게 먹는 것이 취향이니 장조림에 올인합니다. 그러나 시청은 모두 하는 걸로!
어우우우 여윽시! 부장님이 또 이렇게 필요했던 레시피를 똬악! 올려주시네요!
선따봉 후시청 광고시청필수! 갑니다요!
2:04 헐.. 잼팟 내꺼랑 똑같음 O.O!!
ㅋㅋ
스푼 어디서 구매 하나요?
다이소에서 2천원에 팔아요
@@_johncook8725 너무너무 감사합니다
부장님!진짜 암만 찾아봐도 안나오던데
혹시 양평해장국집 에 가면 나오는
고추다대기 만드는법 좀 가르켜주시면
안될까요?
외국살아서 방풍나물을 못구하는디 대체가능한게 있을까용?
방풍나물말고 데체야채 없을까요
아무거나 넣어도됩니다 파송송도 괜찮아용
방풍나물 대신 넣을수 있는 재료 있을까요?
해외에서 만들려고 하니 방풍나물이없네요
아하부장님!
새해 복 많이 받으세요 *(>.
부장님 젓국갈비 가능하신가요?
순대국다대기로 써도될까요?
중간에 한방이 울음소리 들리는 건가요? ㅎㅎ
네 ㅋㅋㅋ 뿌엥뿌엥
쇠고기곰탕다대기 만드는법
쇠고기곰탕다대기만드는법부탁합니다
멸치액젓이나 참치액젓은 사용하면 안되나요?
부장님 새해 복 많이 받으시고 2022년엔 더 번성하세요. 근데 그거 새우젖 맞아요? 살면서 처음 봄.;;;;;;
너무 오랜만입니다 ㅎㅎ 새해 복 많이 받으세요 저거 김장용 붉젓인가 그래요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@_johncook8725 마눌이 어디 식당가서 먹는거에 대해 쓸데없이 경기를 부려서 못가네요. 가끔 윤달식당 시켜먹도록 할께요. 마눌이 자체적으로 온갖 쓸데없는 식자료를 시켜대서 윤달식당에 시키기 조금 힘든점이...
간은 피와 불순물로 간이?
마법의 음메가루'는 뭡니까?
앞다리살이랑 반반 썩어서하면
더 맛나쥬 ㅋㅋㅋㅋ
참치 액젓은 쓰면 안되나요?
아 냉장보관 이구나
저장
7:34 ㅅㅌㅊ마인드 배워갑니다
아하부장 힘내라!
다대기양념장에 물240ml넣으나요?여기엔 안넣으신것같아서요
음메가루가 뭐예요?
항상 보고있습니다. 대단하신 아하부장님!!!
다데기에 백색가루 미원 말고 핵산2.5 넣어도 돼죠? 영상에선 2.5 같아서요.. 입자가 굵어 보여서요...^^;;;;;
양념장 만들어 보겠습니다. 저번 쌀국수 맛있었어요...감솹니다.
ㅋㅋㅋ 보통 김장 할때나 쓰는 북새우젓은 왜 집에 쟁여두고 쓰시나유??
그러게요
아하부장님이 쓰는 TB, tb, CUP 용량이 몇 ml인지 알 수 있을까요?
워낙 이 TB,tb,CUP이 쓰는 사람마다 용량이 제각각이라;;;
다이소 가시면 계량컵 똑같은거 팝니다.
다이소 제품이고.. 1TB = 15ml, 1CUP = 250ml 짜리인데 영상에서는 컵 한 가득에서 살짝 낮게 잡아 240ml로 사용하기도 합니다. 그래서 1CUP=16TB=240ml 그리고 tb=TB=테이블스푼=큰술 같은 의미고, 1티스푼 = 5ml, 1/2티스푼 = 2.5ml, 1/4티스푼 = 1.25ml 입니다. 티스푼=ts=작은술 같은 의미로 보심되요. 테이블스푼과 티스푼은 정해진 용량이지만, 1컵의 경우 유튜버 혹은 요리사들 마다 기준이 좀 다른것 같네요. 우리 아하부족의 1컵은 250ml짜리입니다. 종이컵이랑은 달라요..
아..참고로 다이소 제품은 1/2TB(7.5ml), 1TB(15ml), 4TB(60ml=약1/4컵), 85ml(약1/3컵), 반컵 125ml, 한컵 250ml 구성인데, 1TB이하 계량 스푼도 필요하실겁니다.. 1/4티스푼, 1/2티스푼, 1티스푼, 1테이블 스푼 구성의 제품도 있으면 좋아요.
@@김재희-b2d 감사합니다
@@jkcop77 감사합니다
아하부장님이랑 사적으로 친구하고 싶을정도임…
국밥집 다대기는 그냥 고춧가루를 물에 갠것.. 어머니 친구가 부산의 유명 돼지국밥집을 운영했었고, 거기서 배워서 돼지국밥집을 했었음. 단골 많았는데 육수내고 냄새 없애는게 힘든데대가 아버지가 그다지 안좋아 하셔서 업종변경함. 맛의 비결은 미원임.
13:25 거의 새우탕 ㅋㅋㅋ
다대기가 뭔가요 ?
지역별로 '다데기'라고 부르기도 하며 갖은양념의 일종으로, 김장, 국밥이나 냉면의 양념으로 사용되는 한국식 양념이다.
지역별로, 혹은 들어가는 재료에 따라 차이가 심하게 나지만 대체로 붉은색 혹은 짙은 검붉은색이며 겉으로 보면 고추장이나 쌈장, 걸쭉한 젓갈과 비슷한 모양을 띈다. 일반적으로 고춧가루와 마늘,생강을 베이스로 만든다.
요새는 중국에서 가공제품 형태의 '고추양념'이라는 이름으로 들여와 고추장 등 여러가지 다른 식품의 재료로서 들어가는 경우가 많다.
- 나무위키 주장입니다. 검색해보시면 더 많이 나올껍니다. 우리 동네엔 풋고추와 빨간고추 다져놓은걸 다대기라고도 합디다.
안녕하세요? 미안하지만 바지락칼국수끌이는방법 알려주시면 고맙겠습니다
미원 입자가 더 굵네요?
오늘은 핵산 2 5 썻어요 아무거나 괜찮아요
음.. 이영상에서 새우젓이 젤 멋지구먼...
👍🏻
오예
매번 방송을 아주 잘 보고 있습니다. 한 가지 제가 생각을 말씀드리면 목소리 변조를 좀 더 편안하고 듣기 쉬운 변조로 하시면 훨씬 더 돋보이고 귀한 방송인데 라고 생각하고 있습니다
요리사 안되셨으면
사람 홀리는 직업 가지셨어도
성공하셨을거 같습니다 ㅎㅎ
웃자고 한말입니다 ㅋㅋ
그게 꿈입니다
@@_johncook8725 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
조건 오징어 액젓이잖아.... 우리집에도 8년전부터 저거 쓰는데
오징어액젓은 은은하고 끝이씀. 까나리는 처음부터 써서 끝까지 씀. 단맛은 오징어 액젓이 나으나 그맛때문에 일반 피쉬소스중에 느끼한 편에 속함.
그러나 여긴 가정집이란건 안비밀.
가정에서도 이경지 오르는거 쉬움.
아. 그리고 오징어 액젓 + 환만식초는 느끼한거 좋아하시는 분한태 추천.
국밥중에 가장 느끼한데 단백한맛을 동시에 느끼고 싶다면 이조합 추천.
그런데 언제 얼굴공개하시나용 ㅎ
글치 이거지!